เนื้อหา
เจีย (Salvia hispanica L.) เป็นพืชชนิดหนึ่งที่เป็นสมาชิกของตระกูลมินต์และส่วนใหญ่ปลูกในประเทศต่างๆเช่นโคลัมเบียและกัวเตมาลาเมล็ดพันธุ์ที่ได้จากพืชชนิดนี้มักใช้ในอาหารหลายประเภทเช่นขนมปังธัญพืชและอาหารอื่น ๆ รวมทั้งบริโภคเพียงอย่างเดียวเมล็ดเจียกลายเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากปัจจัยหลายประการ แม้ว่าเมล็ดเจียส่วนใหญ่เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นของขวัญที่ได้รับความนิยม แต่สัตว์เลี้ยงของ Chia ก็มีสารอาหารมากมายเช่นเส้นใยที่ละลายน้ำไขมันที่ดีต่อสุขภาพสารต้านอนุมูลอิสระแร่ธาตุและวิตามินบี ประโยชน์ต่อสุขภาพของการบริโภคเมล็ดเจียยังได้รับการพิจารณาในเงื่อนไขทางการแพทย์บางอย่างเช่นโรคเมตาบอลิกและโรคเบาหวานการรวมเมล็ดเจียในอาหารของคุณจะช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ให้แข็งแรงได้หรือไม่
เมล็ดเจียและไขมันของคุณ
มีงานวิจัยเพียงไม่กี่ชิ้นที่ศึกษาว่าการบริโภคเมล็ดเจียมีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์อย่างไร การศึกษาเหล่านี้ส่วนใหญ่ดูผู้ที่เป็นโรคเบาหวานกลุ่มอาการเมตาบอลิกหรือถูกจัดว่ามีน้ำหนักเกินโดยมีดัชนีมวลกาย (BMI) อย่างน้อย 25 ขึ้นไป การศึกษาเหล่านี้ใช้เวลาตั้งแต่ 10 ถึง 14 สัปดาห์ในผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนอกเหนือจากการบริโภคเมล็ดเจียหรือเมล็ดเจียทั้งหมดระหว่าง 25 ถึง 50 กรัมต่อวัน
การศึกษาส่วนใหญ่พบว่าการรวมเมล็ดเจียไม่ได้ช่วยเพิ่มระดับ LDL, HDL, คอเลสเตอรอลรวมและไตรกลีเซอไรด์อย่างมีนัยสำคัญ ในทางกลับกันการศึกษาสองชิ้นแสดงให้เห็นว่าเมล็ดเจียสามารถลดระดับไตรกลีเซอไรด์ได้อย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามหนึ่งในการศึกษาเหล่านี้ยังใช้เมล็ดเจียร่วมกับอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองและข้าวโอ๊ตซึ่งแสดงให้เห็นว่าสามารถช่วยปรับปรุงระดับไขมันได้
คุณควรใส่เมล็ดเจียในอาหารของคุณหรือไม่?
เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพเมล็ดเจียจึงปรากฏบนชั้นวางของในร้านขายของชำและอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น แต่ถ้าคุณกำลังมองหาเมล็ดเจียเพื่อช่วยลดระดับไขมันของคุณคำตัดสินก็ยังไม่ออกว่าจะมีประโยชน์ในการรักษาระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ของคุณหรือไม่
แม้ว่าจะต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในด้านนี้ แต่เมล็ดเจียมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูงและมีกรดไขมันโอเมก้า 3 กรดอัลฟาไลโนเลนิกซึ่งเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพของหัวใจซึ่งสามารถช่วยรักษาระดับไขมันของคุณได้ เมล็ดเจียอาจรวมอยู่ในอาหารเพื่อลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ เมล็ดเจียสามารถรวมอยู่ในอาหารได้หลายประเภท ได้แก่ :
- ผสมเมล็ดเจียลงในแพนเค้กโฮลเกรนหรือมัฟฟิน
- โยนเมล็ดเจียหนึ่งกำมือลงในซีเรียลตอนเช้าโยเกิร์ตหรือข้าวโอ๊ต
- โยนเมล็ดเจียลงในน้ำปั่นที่คุณชื่นชอบเป็นอาหารเช้า
- เพิ่มลงในซุปหรือสลัดของคุณเป็นท็อปปิ้งแสนอร่อย
- ผสมเมล็ดเจียลงในกราโนล่าหรือของว่างเพื่อสุขภาพอื่น ๆ
อย่างที่คุณเห็นมีหลายวิธีในการรวมเมล็ดเจียที่มีคุณค่าทางโภชนาการไว้ในอาหารลดไขมันของคุณ อย่างไรก็ตามนอกจากปริมาณไขมันที่ดีต่อสุขภาพแล้วเมล็ดเจียยังมีแคลอรี่สูงเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ในปริมาณมากดังนั้นควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเช่นเดียวกับอาหารประเภทใดประเภทหนึ่ง