เนื้อหา
ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมามีงานวิจัยหลายชิ้นรายงานเกี่ยวกับประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นกับหัวใจและหลอดเลือดของช็อกโกแลต แพทย์โรคหัวใจมักจะพิจารณารายงานที่เร็วที่สุดดังกล่าวด้วยความสงสัยในระดับที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการเลือกวิถีชีวิตที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดมักจะไม่สวยงามยากหรือเจ็บปวด สำหรับคนส่วนใหญ่ช็อคโกแลตไม่เป็นไปตามเกณฑ์เหล่านี้แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการสะสมหลักฐานเพียงพอว่าแพทย์โรคหัวใจส่วนใหญ่ยอมรับในประโยชน์ของช็อกโกแลตที่อาจเกิดขึ้นกับหัวใจและหลอดเลือด
วิจัย
การศึกษาหลายชิ้นได้บันทึกความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคช็อกโกแลตกับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดที่ดีขึ้น โดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นการศึกษาเชิงสังเกตและแม้ว่าข้อสรุปของพวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับการพัฒนาทฤษฎี แต่ก็ไม่สามารถพิสูจน์ความสัมพันธ์ของเหตุและผลได้
อย่างไรก็ตามแทบทุกการศึกษาที่ตรวจสอบปัญหานี้ได้รายงานถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคช็อกโกแลตกับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคช็อกโกแลตมีความสัมพันธ์กับความดันโลหิตที่ลดลง การศึกษาอย่างน้อยหนึ่งชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้หญิงที่กินช็อกโกแลตมีความเสี่ยงในการเกิดภาวะหัวใจล้มเหลวลดลงอย่างมาก
ในปี 2554 มีการเผยแพร่การวิเคราะห์อภิมานของงานวิจัย 7 ชิ้นใน วารสารการแพทย์อังกฤษแสดงให้เห็นว่าการบริโภคช็อกโกแลตมีความสัมพันธ์กับการลดโรคหัวใจและหลอดเลือด 39 เปอร์เซ็นต์และโรคหลอดเลือดสมองลดลง 29 เปอร์เซ็นต์
ในปี 2015 การวิเคราะห์ผู้คน 21,000 คนในการศึกษาของ EPIC-Norfolk (สหราชอาณาจักร) พบว่าในช่วง 12 ปีคนที่กินช็อกโกแลตมากที่สุดมีอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง 11 เปอร์เซ็นต์และอุบัติการณ์ลดลง 25 เปอร์เซ็นต์ โรคหัวใจและหลอดเลือดเสียชีวิตมากกว่าคนที่ไม่กินช็อกโกแลต
อีกครั้งการศึกษาเหล่านี้ไม่ได้พิสูจน์ว่าการกินช็อกโกแลตช่วยเพิ่มสุขภาพหัวใจโดยตรง แต่แสดงให้เห็นว่ามีความสัมพันธ์ที่น่าเชื่อระหว่างทั้งสอง
ช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไร?
นักวิจัยตั้งทฤษฎีว่าเป็นฟลาวานอลในช็อกโกแลตที่ทำให้หลอดเลือดดีขึ้น สารฟลาวานอลเหล่านี้สามารถทำให้หลอดเลือดยืดหยุ่นขึ้นปรับปรุงความไวของอินซูลินลด "ความเหนียว" ของเกล็ดเลือดและลดความดันโลหิต
ดาร์กช็อกโกแลตมีฟลาวานอลมากกว่าช็อคโกแลตที่มีน้ำหนักเบาดังนั้นการศึกษาที่ตีพิมพ์ส่วนใหญ่จึงรายงานเกี่ยวกับดาร์กช็อกโกแลต อย่างไรก็ตามการวิเคราะห์เมตาล่าสุดที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้พบว่าช็อคโกแลตในรูปแบบมืดหรือสว่าง ในรูปของช็อกโกแลตแท่งเครื่องดื่มช็อกโกแลตหรือขนมช็อกโกแลตมีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด การศึกษาของ EPIC-Norfolk แสดงให้เห็นว่าช็อกโกแลตนมและช็อคโกแลตที่เหมือนกันทั้งสองดูเหมือนจะให้ประโยชน์
ช็อกโกแลตมีประโยชน์มากแค่ไหน?
ยังไม่ได้กำหนด "ขนาด" ของช็อกโกแลตที่ถูกต้องเพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตามการศึกษาที่รายงานว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจจากช็อกโกแลตโดยทั่วไปจะอธิบายช่วงระหว่าง 100 กรัมของช็อกโกแลตต่อวันและการบริโภคช็อกโกแลตบางรูปแบบ "มากกว่าสัปดาห์ละครั้ง"
นักวิจัยส่วนใหญ่ที่ศึกษาคำถามนี้ได้ข้อสรุปว่าประโยชน์ส่วนใหญ่ (หากมีประโยชน์จริง) สามารถหาได้จากการรับประทานช็อกโกแลตสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง
ข้อเสีย
มีข้อเสียที่เป็นไปได้หลายประการในการเพิ่มช็อกโกแลตลงในอาหารของคุณเพื่อประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งรวมถึง:
- การศึกษาเชิงสังเกตมักทำให้เข้าใจผิด เมื่อการทดลองทางคลินิกแบบสุ่มเสร็จสิ้นในที่สุดอาจกลายเป็นว่าช็อคโกแลตไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อหัวใจมากนัก
- โดยเฉพาะอย่างยิ่งช็อกโกแลต 100 กรัมเท่ากับประมาณ 500 แคลอรี่ ดังนั้นการเพิ่มช็อกโกแลต 100 กรัมในอาหารประจำวันของคุณ (ปริมาณสูงสุดที่แนะนำโดยการศึกษาที่มีอยู่) จะทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งปอนด์ต่อสัปดาห์ ผลลัพธ์ดังกล่าวดูเหมือนจะไม่ดีต่อสุขภาพหัวใจจริงๆ
- ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตและโกโก้หลายอย่างที่เราบริโภคแม้กระทั่งดาร์กช็อกโกแลตก็ผ่านกรรมวิธีที่กำจัดฟลาวานอลส่วนใหญ่ออกไป จนกว่าผู้ผลิตจะเริ่มติดฉลากผลิตภัณฑ์ของตนด้วยสารฟลาวานอลไม่มีทางที่ดีที่จะทราบได้ว่าสิ่งที่เรารับประทานนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ
- หากคุณยึดมั่นในปรัชญาการบริโภคอาหารที่เป็นที่นิยม แต่ไม่เหมือนใคร (นั่นคือไขมันต่ำเทียบกับคาร์โบไฮเดรตต่ำ) โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตมีทั้งไขมันและคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นจึงเป็นการละเมิดหลักโภชนาการทั้งสองอย่างนี้และการบริโภคจะช่วยลดความบาปจากอาหาร
- แบ่งปัน
- พลิก
- อีเมล์
- ข้อความ