ประโยชน์ต่อสุขภาพของเลซิติน

เนื้อหา

• ประโยชน์ต่อสุขภาพ
• ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้
• การให้ยาและการเตรียม
• สิ่งที่มองหา
• คำถามอื่น ๆ

เลซิติน (กแอลฟา - ฟอสฟาติดิลโคลีน) เป็นสารอาหารเช่นเดียวกับอาหารเสริม เลซิตินไม่ใช่สารเดี่ยว แต่เป็นกลุ่มของสารเคมีที่เป็นของสารประกอบที่เรียกว่าฟอสโฟลิปิด ความสำคัญของฟอสโฟลิปิดคือร่างกายต้องการเพื่อสร้างเยื่อหุ้มเซลล์และมีความสำคัญต่อการทำงานของสมองเลือดเส้นประสาทและเนื้อเยื่ออื่น ๆ ตามปกติ

เลซิตินสามารถพบได้ในอาหารหลายชนิด การเตรียมเลซิตินในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มักทำจากไข่แดงถั่วเหลืองหรือจากสัตว์ ไม่เพียง แต่นำเลซิตินมาเป็นอาหารเสริมไขมันที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังผลิตเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ อีกมากมายเช่นการผลิตยารักษาตา (เพื่อช่วยให้ยาหยอดตาเกาะติดกระจกตา) เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในผลิตภัณฑ์อาหาร (เพื่อไม่ให้ส่วนผสมแยกจากกัน ) เป็นมอยส์เจอร์ไรเซอร์บำรุงผิวสเปรย์ทำอาหารและอื่น ๆ

ในฐานะที่เป็นอาหารเสริมเลซิตินถูกนำไปใช้กับโรคต่างๆมากมายรวมถึงการลดระดับคอเลสเตอรอลการรักษาความผิดปกติของระบบประสาทและภาวะตับและอื่น ๆ อย่างไรก็ตามไม่ได้รับการรับรองจาก FDA สำหรับการใช้งานเหล่านี้

หรือที่เรียกว่า

• เลซิตินัมอดีตถั่วเหลือง
• โซจาเลซิติน
• เลซิตินจากธรรมชาติ
• เลซิติน - ซอฟเจล
• เลซิตินจากถั่วเหลือง
• เลซิตินไข่
• เลซิติน่า
• โอโวเลซิติน
• เลซิตินจากถั่วเหลือง
• ฟอสโฟลิปิดถั่วเหลือง
• เลซิตินถั่วเหลือง
• Vegilecithin
• ไวเทลลิน
• ไวเทลลีน

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

เมื่อกินเข้าไปเลซิตินจะถูกย่อยสลายเป็นสารที่เรียกว่าโคลีนซึ่งร่างกายใช้สำหรับกระบวนการที่สำคัญหลายอย่าง ได้แก่ :

• การขนส่งไขมัน
• การเผาผลาญ (สลายอาหารเพื่อเป็นพลังงาน)
• อำนวยความสะดวกในการส่งกระแสประสาทในสมอง (โดยการสร้างสารสื่อประสาทที่เรียกว่าอะซิติลโคลีน)
• การสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ (และอำนวยความสะดวกในการทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์)

โคลีนไม่ได้ถูกผลิตขึ้นโดยร่างกายอย่างง่ายดาย แต่ส่วนใหญ่จะต้องรับประทานในอาหาร

การเรียกร้อง

เลซิตินได้รับการขนานนามว่ามีประโยชน์ในการรักษาสภาวะสุขภาพหลายประการ แต่มีหลักฐานเพียงเล็กน้อยที่จะสนับสนุนข้อเรียกร้องเหล่านี้ ได้แก่ :

• การรักษาความผิดปกติของผิวหนัง (เช่นกลาก)
• ปรับปรุงรูปแบบการนอนหลับ
• การปรับปรุงประสิทธิภาพการกีฬา
• การรักษาความผิดปกติของระบบประสาท
• บรรเทาความเครียดและความวิตกกังวล
• การรักษาภาวะสมองเสื่อม
• ปรับปรุงอาการของโรคพาร์คินสัน

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าเลซิตินอาจเป็นประโยชน์ในการรักษาและป้องกันภาวะต่างๆ แต่จำเป็นต้องมีหลักฐานเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ความปลอดภัยและประสิทธิผลในหลาย ๆ เงื่อนไขเหล่านี้

ไขมันในเลือดสูง (คอเลสเตอรอลสูง)

การศึกษาในปี 2010 พบว่าอาหารเสริมเลซิตินจากถั่วเหลืองซึ่งให้ทุกวันในแคปซูล 500 มก. ส่งผลให้คอเลสเตอรอลรวมลดลง 42% LDL คอเลสเตอรอล (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) ลดลง 56.15% หลังจากได้รับเลซิตินสองเดือน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าแคปซูลเลซิตินจากถั่วเหลืองทุกวันอาจมีประสิทธิภาพในการรักษาเสริมของไขมันในเลือดสูง (คอเลสเตอรอลสูงในเลือด)

วิธีรักษาคอเลสเตอรอลสูง

ลำไส้ใหญ่

โรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลอักเสบที่มีผลต่อลำไส้ เรียกอีกอย่างว่าโรคลำไส้อักเสบ (IBD) ผู้ที่เป็นโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลพบว่ามีสารเคมีฟอสฟาติดิลโคลีน - เอที่พบในเลซิตินน้อยกว่าคนที่ทำ ไม่ มีเงื่อนไข

ฟอสฟาติดิลโคลีนเป็นส่วนประกอบของเมือกในทางเดินอาหาร เมือกนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากช่วยป้องกันลำไส้ใหญ่จากการอักเสบ เป็นชั้นที่จำเป็นในลำไส้ใหญ่ (ลำไส้ใหญ่) และลำไส้เล็ก เมือกลำไส้ใหญ่นี้ช่วยป้องกันแบคทีเรียที่มาจากอุจจาระ

Phosphatidylcholine (PC) มีหน้าที่ในการสร้าง "สารลดแรงตึงผิวในลำไส้" หรือชั้นเมือก เมื่อชั้นพีซีมีข้อบกพร่องจะเพิ่มการอักเสบของลำไส้ซึ่งมักนำไปสู่อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล

จากการศึกษาในปี 2010 พบว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเลซิตินสามารถแก้ไขกิจกรรมการอักเสบที่เกิดจากอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลและ“ อาจพัฒนาไปสู่การบำบัดทางเลือกแรกสำหรับโรคนี้” ตามที่ผู้เขียนศึกษา

การรักษาอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล: มีตัวเลือกมากกว่าที่เคย

โรคเต้านมอักเสบ (การอักเสบของเนื้อเยื่อเต้านม)

โรคเต้านมอักเสบเป็นโรคที่พบบ่อยในมารดาที่ให้นมบุตร บางแหล่งรายงานว่าเลซิตินอาจช่วยป้องกันท่ออุดตันในเต้านมซึ่งมักนำไปสู่โรคเต้านมอักเสบ (การอักเสบของเนื้อเยื่อเต้านม) แต่การวิจัยผสม แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือบางแห่งเช่น American College of Cardiology รายงานว่า“ เลซิตินไม่ได้รับการประเมินโดย FDA ในด้านความปลอดภัยประสิทธิผลหรือความบริสุทธิ์ [ดังนั้น] อาจไม่ทราบถึงความเสี่ยงและข้อดีทั้งหมดของเลซิติน” American College of Cardiology รายงานว่าผู้หญิงที่ให้นมบุตรไม่ควรใช้เลซิตินโดยไม่ปรึกษาสูติแพทย์หรือผู้ให้บริการด้านสุขภาพอื่น ๆ ก่อน

แต่แหล่งข้อมูลของแคนาดามูลนิธิเลี้ยงลูกด้วยนมของแคนาดาแนะนำให้ผู้หญิงที่มีปัญหาซ้ำซากเกี่ยวกับท่อน้ำนมที่อุดตันรับประทานเลซิติน 1200 มก. สี่ครั้งต่อวันเพื่อป้องกันโรคเต้านมอักเสบ เลซิตินอาจช่วยลดความหนืด (ความข้นและความเหนียว) ของนมแม่โดยการเพิ่มความเข้มข้นของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน“ มันปลอดภัยที่จะรับราคาไม่แพงนักและดูเหมือนว่าจะได้ผลในแม่บางคนเป็นอย่างน้อย” นมแม่ของแคนาดากล่าว รากฐาน.

เมื่อการวิจัยขัดแย้งกันหรือหาข้อสรุปไม่ได้ผู้บริโภคควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับความปลอดภัยและประสิทธิภาพของอาหารเสริม แพทย์บางคนอาจเห็นว่าความเสี่ยงในการรับประทานเลซิตินต่ำกว่ายาปฏิชีวนะ (การรักษาโรคเต้านมอักเสบหลัก) และการป้องกันนั้นอาจเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด

โรคอัลไซเมอร์และการทำงานของความรู้ความเข้าใจ

โคลีนซึ่งเป็นสารประกอบที่สำคัญในการสร้างและขนส่งไขมัน (ไขมัน) ในร่างกายมีอยู่ในเลซิตินซึ่งเป็นแหล่งอาหารหลักของโคลีน โคลีนถูกคิดว่าจะช่วยปรับปรุงการทำงานของความรู้ความเข้าใจในผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์และโรคสมองเสื่อมประเภทอื่น ๆ แต่การทบทวน Cochrane ซึ่งปรับปรุงล่าสุดในปี 2546 ได้ทำ ไม่ หาหลักฐานสนับสนุนทฤษฎีนี้ ในความเป็นจริงการทบทวนไม่พบประโยชน์ใด ๆ ของการใช้เลซิตินสำหรับผู้ที่มีภาวะสมองเสื่อม อย่างไรก็ตามจากข้อมูลของ Cochrane Library การศึกษาขนาดเล็กมากได้แสดงหลักฐานเบื้องต้นว่าเลซิตินอาจช่วยเพิ่มความจำ แต่มีหลักฐานไม่เพียงพอที่จะสนับสนุนผลการศึกษาขนาดเล็กได้อย่างเต็มที่

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้

แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วเลซิตินจะถือว่าปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่, มันมี ไม่ ได้รับการทดสอบอย่างละเอียดโดยองค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) เพื่อความปลอดภัยความบริสุทธิ์หรือประสิทธิผลดังนั้นจึงควรปรึกษากับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อนรับประทานเลซิติน (หรืออาหารเสริมอื่น ๆ ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็น การทานยาตามใบสั่งแพทย์อาหารเสริมสมุนไพรหรือยาอื่น ๆ มีอาการป่วยหรือมีอาการแพ้

ผลข้างเคียงที่ไม่รุนแรงของเลซิตินอาจรวมถึง:

• การหลั่งน้ำลายเพิ่มขึ้น
• ความอยากอาหารลดลง
• ท้องร่วง
• คลื่นไส้
• อาการปวดท้อง
• ท้องอืด
• อาการอื่น ๆ

ควรรายงานผลข้างเคียงที่ไม่รุนแรงไปยังผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณ

ปฏิกิริยาการแพ้

แม้ว่าหลายคนอาจกังวลเกี่ยวกับเลซิตินจากถั่วเหลืองเนื่องจากการแพ้ถั่วเหลืองตามรายงานที่เผยแพร่โดยโครงการวิจัยและทรัพยากรการแพ้อาหารของมหาวิทยาลัยเนแบรสกา (FARRP) ความเสี่ยงต่อการแพ้เลซิตินจากถั่วเหลืองอาจมีเพียงเล็กน้อย

“ สารก่อภูมิแพ้จากถั่วเหลืองพบได้ในส่วนของโปรตีน โปรตีนส่วนใหญ่นี้จะถูกกำจัดออกไปในกระบวนการผลิตเลซิตินจากถั่วเหลือง เลซิตินจากถั่วเหลืองมีระดับโปรตีนถั่วเหลืองติดตามและพบว่ามีสารก่อภูมิแพ้จากถั่วเหลืองเห็นได้ชัดว่าเลซิตินจากถั่วเหลืองไม่มีโปรตีนถั่วเหลืองตกค้างเพียงพอที่จะกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ในผู้บริโภคที่แพ้ถั่วเหลืองส่วนใหญ่” รายงาน FARRP กล่าว ดังนั้นจึงมีรายงานว่าผู้ที่เป็นภูมิแพ้หลายคนไม่แนะนำให้ผู้ป่วยหลีกเลี่ยงเลซิตินจากถั่วเหลืองเมื่อเป็นส่วนประกอบในอาหาร

แม้ว่าจะไม่พบบ่อยนัก แต่ก็มีรายงานการแพ้เลซิตินจากถั่วเหลือง

อาการของอาการแพ้อย่างรุนแรงอาจรวมถึง:

• อาการบวมที่ริมฝีปากลิ้นหรือใบหน้า
• Welts หรือลมพิษ
• หายใจลำบาก
• การหดตัวของลำคอ

อาการเหล่านี้เป็นสัญญาณของเหตุฉุกเฉินทางการแพทย์และต้องได้รับการดูแลจากแพทย์ทันที

ข้อห้าม

ผู้หญิงที่ให้นมบุตรตั้งครรภ์หรือพยายามตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการใช้เลซิตินเว้นแต่จะกำหนดโดยผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพเนื่องจากไม่มีผลการศึกษาเพียงพอที่จะสนับสนุนการใช้เลซิตินอย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์หรือสำหรับทารกที่ให้นมบุตร

เด็ก ๆ ไม่ควรรับประทานเลซิตินเนื่องจากยังไม่มีงานวิจัยทางการแพทย์เพียงพอที่จะสนับสนุนความปลอดภัยของการใช้เลซิตินสำหรับเด็ก

การให้ยาและการเตรียม

การเตรียมการ

 เลซิตินมีจำหน่ายในรูปแบบ:

• ยาเม็ด
• วาง
• ของเหลว
• แคปซูล
• เม็ด

ปริมาณ

ปริมาณที่เหมาะสมของอาหารเสริมใด ๆ รวมถึงเลซิตินขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการรวมถึงสภาวะสุขภาพโดยรวมอายุและอื่น ๆ ของบุคคล ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงพอที่จะยืนยันว่าเลซิตินในปริมาณที่ปลอดภัยนั้นมีค่าเท่าใดสำหรับแต่ละสถานการณ์เหล่านี้

ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะมาจากธรรมชาติ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะปลอดภัยเสมอไป อาหารเสริมยาหลายชนิดมีผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายดังนั้นควรปรึกษาแพทย์หรือผู้ให้บริการด้านสุขภาพอื่น ๆ เสมอเกี่ยวกับขนาดยาที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพก่อนรับประทานเลซิตินปริมาณและข้อบ่งชี้สำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสมุนไพร / ยาควรได้รับการกำหนดโดย Naturopath ที่ได้รับการฝึกฝนหรือผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรที่ได้รับการรับรอง .

ควรรับประทานอาหารเสริมตามคำแนะนำของผู้ให้บริการดูแลสุขภาพที่กำหนดและปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

สิ่งที่มองหา

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าไม่มีหน่วยงานกำกับดูแล (เช่น FDA) ที่ควบคุมความบริสุทธิ์ความเข้มข้น / ความแข็งแรงหรือความปลอดภัยของอาหารเสริมเช่นเลซิติน มีรายงานผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพจากธรรมชาติที่จำหน่ายซึ่งปนเปื้อนยาอื่น ๆ หรือโลหะที่เป็นพิษดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องใช้ความระมัดระวังในการซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าบุคคลนั้นเลือกแหล่งที่เชื่อถือได้และผลิตภัณฑ์นั้นบริสุทธิ์และปลอดภัย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองอินทรีย์และผ่านการทดสอบโดยหน่วยงานบุคคลที่สามเช่น U.S. Pharmacopeia, NSF International หรือ ConsumerLab

แหล่งข้อมูลบางแห่งแนะนำว่าอาหารเช่นไข่แดงเป็นวิธีที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพที่สุดในการรับเลซิตินในอาหารให้เพียงพอแทนที่จะรับประทานอาหารเสริม

แหล่งอาหารของเลซิติน

เลซิตินพบได้ในอาหารหลายชนิด ได้แก่ :

• เนื้ออวัยวะ (เช่นตับ)
• เนื้อแดง
• อาหารทะเล
• ไข่
• ถั่ว
• จมูกข้าวสาลี
• น้ำมันคาโนล่า
• ผักสีเขียว (เช่นบรอกโคลีและกะหล่ำบรัสเซลส์)
• พืชตระกูลถั่ว (เช่นถั่วดำถั่วไตและถั่วเหลือง)

คำถามอื่น ๆ

มีสารทดแทนเลซิตินเมื่อปรุงอาหารหรือไม่?

เมื่อปรุงอาหารสิ่งทดแทนที่ง่ายที่สุดสำหรับเลซิตินคือไข่แดง (หากบุคคลนั้นไม่ได้เป็นมังสวิรัติ) ไข่แดงมีประสิทธิภาพมากในการเป็นอิมัลซิไฟเออร์เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมในอาหารแยกออกจากกัน ไข่แดงขนาดใหญ่หนึ่งฟองสามารถใช้แทนผงเลซิตินหนึ่งช้อนโต๊ะในสูตรอาหารได้ ไข่แดงมีไขมันสูงมาก มังสวิรัติหรือผู้ที่รับประทานอาหารไขมันต่ำสามารถหาผงทดแทนไข่จากธรรมชาติได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ

เลซิตินทำอะไรในการอบ?

เลซิตินทำหน้าที่ช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันได้ง่ายขึ้นและป้องกันไม่ให้แยกจากกัน เลซิตินมักใช้ในขนมอบเชิงพาณิชย์ผสมในแป้งเค้กแป้งโดว์และอื่น ๆ เพื่อไม่ให้แข็งและแห้งหลังการอบ

เลซิตินจากถั่วเหลืองมาจากแหล่งดัดแปลงพันธุกรรม (GM) หรือไม่?

ในสหรัฐอเมริกาพืชส่วนใหญ่รวมทั้งถั่วเหลืองได้มาจากแหล่งจีเอ็มโอ เพื่อหลีกเลี่ยงเลซิตินจากถั่วเหลืองที่มาจากถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความว่า“ เลซิตินจากถั่วเหลืองออร์แกนิก” หรือ“ เลซิตินออร์แกนิก” ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกผลิตจากแหล่งพืชที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ

เลซิตินถั่วเหลืองทำอย่างไร?

เลซิตินจากถั่วเหลืองมักผลิตโดยใช้สารเคมีเช่นเฮกเซนหรืออะซิโตนในการสกัดเลซิตินจากถั่วเหลือง เฮกเซนเป็นสารเคมีรุนแรงที่นิยมใช้ในการเคลือบเงาและกาว สำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงการบริโภคสารเคมีที่รุนแรงเหล่านี้ให้มองหา บริษัท ที่ใช้กระบวนการอบไอน้ำแทนกระบวนการทางเคมีในการสกัดเลซิติน โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปและผลิตในเชิงพาณิชย์หลายอย่างเช่นช็อกโกแลตสเปรย์ทำอาหารขนมอบเนยโกโก้กราโนล่าบาร์และอื่น ๆ มีเลซิติน ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงสารเคมีที่รุนแรงที่ใช้ในการทำเลซิตินจากถั่วเหลืองจึงจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการรับประทานผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่

มีทางเลือกอื่นแทนเลซิตินจากถั่วเหลืองหรือไม่?

ใช่. ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจำนวนมากทำด้วยเลซิตินที่ทำจากน้ำมันดอกทานตะวันเนื่องจากสามารถสกัดได้โดยไม่ต้องใช้สารเคมีรุนแรงโดยใช้วิธีกดเย็น (คล้ายกับการสกัดน้ำมันจากมะกอกเพื่อทำน้ำมันมะกอก)

คำจาก Verywell

การขาดการวิจัยทางการแพทย์เกี่ยวกับความปลอดภัยและประสิทธิภาพของอาหารเสริมจากธรรมชาติเป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกาสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องบ่งบอกว่าอาหารเสริมไม่ได้ผลหรือไม่ปลอดภัย หมายความว่าผู้บริโภคต้องทำการวิจัยด้วยตนเองและปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานสมุนไพรหรืออาหารเสริม

หากคุณหวังว่าจะได้รับเลซิตินมากขึ้นในอาหารของคุณ แต่คุณระมัดระวังเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเสริมคุณควรเลือกกินแหล่งอาหารแทนการรับประทานสารอาหารในรูปแบบเสริม

• แบ่งปัน
• พลิก
• อีเมล์