เนื้อหา
ของเหลวข้นเป็นการปรับอาหารทางการแพทย์ที่เพิ่มความสม่ำเสมอของของเหลวเพื่อป้องกันการสำลัก แนะนำให้ใช้ของเหลวข้นสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการกลืน (กลืนลำบาก) และป้องกันไม่ให้อาหารหรือของเหลวเข้าสู่ทางเดินหายใจ คุณอาจต้องมีของเหลวข้นสำหรับอาการกลืนลำบากหากคุณมีอาการทางระบบประสาทเช่นโรคหลอดเลือดสมองกล้ามเนื้อหรือเส้นประสาทของหลอดอาหารอ่อนแอลงหรือจากการอุดตัน (อุดตัน) ในลำคอประเภท
- ของเหลวที่มีความหนืดบางหรือต่ำเช่นน้ำธรรมดามีความเสี่ยงมากที่สุดสำหรับการสำลักและการสำลักสำหรับผู้ที่มีอาการกลืนลำบาก เพื่อป้องกันการสำลักในผู้ที่มีความเสี่ยงสารเติมแต่งสามารถเพิ่มความหนืด (ความหนา) ของของเหลวได้ นอกจากน้ำแล้วตัวอย่างของเหลวบาง ๆ ได้แก่ โซดากาแฟน้ำผลไม้และน้ำซุป ตัวอย่างของของเหลวที่หนาขึ้นตามธรรมชาติ (ความหนืดสูงขึ้น) คือบัตเตอร์มิลค์ ปริมาณของเหลวที่ควรข้นมักขึ้นอยู่กับความรุนแรงของอาการกลืนลำบาก
- ของเหลวที่มีลักษณะคล้ายน้ำหวานหรือมีความข้นเล็กน้อยมีความสม่ำเสมอที่ยังคงไหลออกมาจากช้อน อย่างไรก็ตามของเหลวมีความสม่ำเสมอเพียงพอที่ฟิล์มกรองแสงจะยังคงอยู่บนผิวช้อน
- ของเหลวที่มีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งหรือข้นปานกลางจะไม่ไหลออกจากช้อนอย่างอิสระอีกต่อไป ของเหลวที่คล้ายน้ำผึ้งจะหยดออกจากปลายช้อนแทน
- ของเหลวที่มีความหนาช้อนหรือข้นมากจะไม่หยดออกจากช้อนอีกต่อไป ช้อนของเหลวข้นจะแข็งกว่าและจะยังคงอยู่บนช้อนเมื่อปลายช้อน นี่เหมือนความสม่ำเสมอของพุดดิ้งมากกว่า
ประเภทของ Thickeners ที่มีจำหน่าย
ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ข้นหลากหลายชนิดวางจำหน่ายทั่วไป คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของน้ำข้นหรือผลิตภัณฑ์ข้นที่ผสมเองได้ สารเพิ่มความข้นมาในพันธุ์ที่มีแป้งและหมากฝรั่ง แต่ละชุดมีข้อดีและข้อเสียเป็นของตัวเอง แม้จะมีข้อถกเถียงกันอยู่บ้างว่าการให้น้ำจะได้รับผลกระทบจากการใช้สารเพิ่มความข้นหรือไม่ แต่การศึกษาทั้งในหนูและมนุษย์พบว่ามีการดูดซึมของเหลวถึง 95% เมื่อใช้สารให้ความข้นในเชิงพาณิชย์ขอความช่วยเหลือจากพยาธิแพทย์ที่ใช้ภาษาพูดหรือ นักโภชนาการเกี่ยวกับวิธีการทำให้ของเหลวข้นอย่างถูกต้องจะเป็นประโยชน์
สารให้ความข้นที่ใช้แป้งผสมได้ง่ายกว่า อย่างไรก็ตามควรบริโภคทันทีหลังจากผสม ยิ่งสารให้ความข้นที่มีแป้งอยู่นานเท่าไหร่ความหนาก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น หากของเหลวถูกนำไปแช่เย็นของเหลวอาจข้นเกินไป ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ ได้แก่ :
- ข้นขึ้น
- หนา - มัน
น้ำยาข้นที่มีส่วนผสมของหมากฝรั่งต้องการความระมัดระวังในการผสมมากขึ้นเนื่องจากมักจะจับตัวเป็นก้อนมากขึ้นและต้องผสมให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงความหนาของของเหลวที่ไม่สอดคล้องกัน หากผสมของเหลวไม่ถูกต้องคุณอาจเพิ่มความเสี่ยงในการสำลักโดยไม่ได้ตั้งใจแทนที่จะลดลง ข้อดีอย่างหนึ่งของสารให้ความข้นที่มีส่วนผสมของหมากฝรั่งคือเมื่อผสมแล้วความสม่ำเสมอจะคงที่และสามารถแช่เย็นได้ ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ ได้แก่ :
- SimplyThick
- AquaCareH2O
- ธิกแอนด์เคลียร์
จะรู้ได้อย่างไรว่าคุณต้องการของเหลวข้น
หากแพทย์ของคุณมีความกังวลว่าคุณมีอาการกลืนลำบากเขาหรือเธออาจแนะนำให้คุณได้รับการประเมินโดยนักพยาธิวิทยาภาษาพูด เขาหรือเธอจะสามารถทำการทดสอบที่จำเป็นเพื่อตรวจสอบว่าคุณมีความเสี่ยงต่อการสำลักและการสำลักหรือไม่ นักพยาธิวิทยาภาษาพูดมักจะทำการประเมินผลซึ่งพวกเขาจะถามคำถามคุณดูโครงสร้างใบหน้าและช่องปากของคุณและดูคุณกิน หากจำเป็นต้องทำการทดสอบเพิ่มเติมอาจมีการสั่งให้มีการศึกษาแบเรียมกลืน (MBS) หรือการประเมินการกลืนโดยการส่องกล้องใยแก้วนำแสง (FEES) จากผลการทดสอบเหล่านี้แพทย์ของคุณอาจแนะนำให้ใช้ของเหลวข้น