เนื้อหา
ผู้เชี่ยวชาญด้านหัวใจและหลอดเลือดทุกคนยอมรับว่าการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์เป็นสิ่งสำคัญในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ (CAD) แต่ถ้าคุณมี CAD อยู่แล้วและอาจมีอาการกล้ามเนื้อหัวใจตาย (หัวใจวาย) แน่นหน้าอกหรือ โรคหลอดเลือดหัวใจเฉียบพลัน? อาหารที่เหมาะกับคุณสำคัญแค่ไหน?จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารสำหรับผู้ที่มี CAD นั้นขึ้นอยู่กับความเชื่อมากกว่าวิทยาศาสตร์
นี่เป็นเพราะหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจนว่าการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพสามารถปรับปรุงผลลัพธ์ของหัวใจในผู้ที่มี CAD อยู่แล้วได้อย่างมาก อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาภาพได้ชัดเจนขึ้น
คำแนะนำด้านอาหารในปัจจุบันจาก American Heart Association และ European Society of Cardiology สำหรับผู้ที่มี CAD เน้นการรับประทานผักและผลไม้สดจำนวนมากและหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวไขมันทรานส์และผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูงนอกจากนี้ชาวยุโรประบุว่าการรับประทานอาหาร ปลามันอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง
แนวทางการบริโภคอาหารทั่วไปเหล่านี้อาจทำได้ดีที่สุดกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนคืออะไร?
ไม่มีคำจำกัดความ“ อย่างเป็นทางการ” ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน นี่คือชื่อที่เลือกเพื่อสะท้อนพฤติกรรมการกินแบบดั้งเดิมของผู้คนที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน อาหารเมดิเตอร์เรเนียนส่วนใหญ่เป็นอาหารจากพืชซึ่งประกอบด้วยผลไม้ผักพืชตระกูลถั่วถั่วและเมล็ดธัญพืชจำนวนมากพร้อมกับชีสไข่และโยเกิร์ตในระดับปานกลางและมีปลาและอาหารทะเลอื่น ๆ สัปดาห์ละสองสามส่วน และสัตว์ปีก ลักษณะเฉพาะของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนคือการรวมน้ำมันมะกอกจำนวนมาก (แหล่งสำคัญของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) พร้อมกับไวน์แดง (วันละแก้วหรือสองแก้ว)
หลักฐานใหม่ที่ส่งเสริมอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการเผยแพร่การศึกษาที่สนับสนุนหลักฐานว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีประโยชน์ในการป้องกัน CAD และปรับปรุงผลลัพธ์ในผู้ที่มี CAD อยู่แล้ว
การทดลอง PREDIMED เปรียบเทียบอาหารเมดิเตอเรเนียนสองชนิดกับอาหารไขมันต่ำแบบง่ายๆซึ่งเป็นประเภทของอาหารที่แนะนำสำหรับผู้ที่มี CAD ในช่วง 25 ปีที่ผ่านมามากกว่า 7,000 คนที่มีความเสี่ยงสูงสำหรับ CAD หลังจากติดตามผลเป็นเวลาเกือบห้าปีผลลัพธ์ของหัวใจและหลอดเลือด (นั่นคืออุบัติการณ์ของโรคหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองหรือการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ) ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในสองกลุ่มที่สุ่มได้รับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
ในการทดลองครั้งที่สองผู้คนมากกว่า 30,000 คนที่มีอายุ 55 ปีขึ้นไปซึ่งทราบว่ามี CAD หรือเบาหวานที่มีภาวะแทรกซ้อนทางหัวใจและหลอดเลือดได้รับการจัดกลุ่มตามพฤติกรรมการบริโภคอาหารของพวกเขาและติดตามโดยเฉลี่ย 56 เดือน ผู้ที่รับประทานอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนจะมีอุบัติการณ์ของโรคหัวใจวายหัวใจล้มเหลวโรคหลอดเลือดสมองหรือหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดเสียชีวิตลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
คำจาก Verywell
ในขณะที่การทดลองทางคลินิกขนาดใหญ่ที่คาดหวังและสุ่มตัวอย่างกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนโดยเฉพาะที่ลงทะเบียนผู้ที่มี CAD อยู่แล้วยังขาดหลักฐานที่สะสมไว้เพื่อสนับสนุนการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนก็ดูแข็งแกร่ง
หากคุณต้องการปฏิบัติตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียนนี่คือกุญแจสำคัญ:
- หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป
- พื้นฐานของอาหารของคุณควรเป็นอาหารจากพืช ซึ่งควรรวมถึงผลไม้ผักและพืชตระกูลถั่วมากมาย ธัญพืชในอาหารของคุณ (ขนมปังและพาสต้า) ควรเป็นเมล็ดธัญพืช เพิ่มถั่วหนึ่งกำมือต่อวัน
- หลีกเลี่ยงเนยเทียมและเนยและใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลาแทน (จุ่มขนมปังโฮลเกรนลงในน้ำมันมะกอกแทนเนย)
- จำกัด เนื้อแดงเดือนละครั้งหรือสองครั้ง
- กินปลาและสัตว์ปีกอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง
- หากคุณสามารถทำได้โดยไม่เสี่ยงต่อการละเมิดให้ลองดื่มไวน์แดงสักแก้วพร้อมอาหารเย็น