เนื้อหา
ทองแดงเป็นแร่ธาตุสำคัญที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อของร่างกาย
ฟังก์ชัน
ทองแดงทำงานร่วมกับธาตุเหล็กเพื่อช่วยให้ร่างกายสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง นอกจากนี้ยังช่วยรักษาหลอดเลือดเส้นประสาทระบบภูมิคุ้มกันและกระดูกให้แข็งแรง ทองแดงยังช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก
แหล่งอาหาร
หอยนางรมและหอยอื่น ๆ , ธัญพืช, ถั่ว, ถั่ว, มันฝรั่ง, และเนื้ออวัยวะ (ไต, ตับ) เป็นแหล่งทองแดงที่ดี ผักใบเขียวเข้ม, ผลไม้แห้งเช่นพรุน, โกโก้, พริกไทยดำและยีสต์ยังเป็นแหล่งของทองแดงในอาหาร
ผลข้างเคียง
โดยปกติแล้วคนเรามีทองแดงในอาหารที่กิน โรค Menkes (โรคผมหยักศก) เป็นความผิดปกติที่หายากมากของการเผาผลาญทองแดงที่มีอยู่ก่อนคลอด มันเกิดขึ้นในทารกชาย
การขาดทองแดงอาจนำไปสู่โรคโลหิตจางและโรคกระดูกพรุน
ในปริมาณมากทองแดงเป็นพิษ ความผิดปกติที่สืบทอดยากโรควิลสันทำให้เกิดการสะสมของทองแดงในตับสมองและอวัยวะอื่น ๆ ทองแดงที่เพิ่มขึ้นในเนื้อเยื่อเหล่านี้นำไปสู่โรคตับอักเสบ, ปัญหาไต, ความผิดปกติของสมองและปัญหาอื่น ๆ
ข้อเสนอแนะ
คณะกรรมการอาหารและโภชนาการของสถาบันการแพทย์แนะนำให้บริโภคอาหารดังต่อไปนี้สำหรับทองแดง:
ทารก
- 0 ถึง 6 เดือน: 200 ไมโครกรัมต่อวัน (mcg / วัน) *
- 7 ถึง 12 เดือน: 220 mcg / วัน *
* AI หรือการบริโภคที่เพียงพอ
เด็ก ๆ
- 1 ถึง 3 ปี: 340 mcg / วัน
- 4 ถึง 8 ปี: 440 mcg / วัน
- 9 ถึง 13 ปี: 700 mcg / วัน
วัยรุ่นและผู้ใหญ่
- เพศชายและเพศหญิงอายุ 14 ถึง 18 ปี: 890 ไมโครกรัม / วัน
- เพศชายและเพศหญิงอายุ 19 ปีขึ้นไป: 900 ไมโครกรัม / วัน
- หญิงตั้งครรภ์: 1,000 ไมโครกรัมต่อวัน
- หญิงให้นมบุตร: 1,300 ไมโครกรัมต่อวัน
วิธีที่ดีที่สุดที่จะได้รับวิตามินที่จำเป็นต่อวันคือการรับประทานอาหารที่มีความสมดุลซึ่งมีอาหารหลากหลายชนิดจากแผ่นนำอาหาร
คำแนะนำเฉพาะนั้นขึ้นอยู่กับอายุเพศและปัจจัยอื่น ๆ (เช่นการตั้งครรภ์) ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์หรือผลิตน้ำนมแม่ (ให้นมบุตร) ต้องการปริมาณที่สูงขึ้น สอบถามผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณว่ายอดเงินใดเหมาะสมที่สุด
ทางเลือกชื่อ
อาหาร - ทองแดง
อ้างอิง
คณะแพทยศาสตร์สถาบันอาหารและโภชนาการ ข้อมูลอ้างอิงการบริโภคอาหารสำหรับวิตามิน A, วิตามิน K, สารหนู, โบรอน, โครเมียม, ทองแดง, ไอโอดีน, เหล็กแมงกานีส, โมลิบดีนัม, นิกเกิล, ซิลิคอน, วานาเดียมและสังกะสี สำนักพิมพ์แห่งชาติ วอชิงตัน ดี.ซี. , 2001 PMID: 25057538 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25057538
Mason JB วิตามินแร่ธาตุและสารอาหารรองอื่น ๆ ใน: Goldman L, Schafer AI, eds แพทยศาสตร์ Goldman-Cecil. วันที่ 25 Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2559: ตอนที่ 218
วันที่รีวิว 1/7/2017
อัปเดตโดย: Emily Wax, RD, ศูนย์โรงพยาบาลบรู๊คลิน, บรุกลิน, นิวยอร์ก ตรวจสอบโดย David Zieve, MD, MHA, ผู้อำนวยการด้านการแพทย์, Brenda Conaway, ผู้อำนวยการกองบรรณาธิการและ A.D.A.M. ทีมบรรณาธิการ