เนื้อหา
เมื่อคุณเป็นโรคเบาหวานประเภทที่ 2 การใช้เวลาในการวางแผนมื้ออาหารของคุณไปอีกนานเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและน้ำหนักของคุณ
ฟังก์ชัน
เป้าหมายหลักของคุณคือรักษาระดับน้ำตาลในเลือด (กลูโคส) ในช่วงเป้าหมายของคุณ เพื่อช่วยจัดการน้ำตาลในเลือดของคุณให้ทำตามแผนอาหารที่มี:
- อาหารจากทุกกลุ่มอาหาร
- แคลอรี่น้อยลง
- มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเท่า ๆ กันในแต่ละมื้อและของว่าง
- ไขมันเพื่อสุขภาพ
นอกจากการทานอาหารเพื่อสุขภาพแล้วคุณยังสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับเป้าหมายโดยรักษาน้ำหนักให้คงที่ ผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 มักมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน การลดน้ำหนักได้ถึง 10 ปอนด์ (4.5 กิโลกรัม) สามารถช่วยคุณจัดการโรคเบาหวานได้ดีขึ้น การกินอาหารเพื่อสุขภาพและการออกกำลังกาย (เช่นเดิน 60 นาทีหรือทำกิจกรรมอื่น ๆ ต่อวัน) สามารถช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายและลดน้ำหนักได้
คาร์โบไฮเดรตมีผลต่อน้ำตาลในเลือดอย่างไร
คาร์โบไฮเดรตในอาหารให้พลังงานแก่ร่างกาย คุณต้องกินคาร์โบไฮเดรตเพื่อรักษาพลังงานของคุณ แต่คาร์โบไฮเดรตก็ทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณสูงขึ้นและเร็วขึ้นกว่าอาหารประเภทอื่น
คาร์โบไฮเดรตหลัก ๆ คือแป้งน้ำตาลและไฟเบอร์ เรียนรู้ว่าอาหารประเภทใดมีคาร์โบไฮเดรต สิ่งนี้จะช่วยในการวางแผนอาหารเพื่อให้คุณสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดในช่วงเป้าหมายของคุณ คาร์โบไฮเดรตของคุณไม่สามารถย่อยสลายและดูดซึมได้ อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตหรือเส้นใยที่ไม่สามารถย่อยได้มากขึ้นมีโอกาสน้อยที่จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณออกจากช่วงเป้าหมายของคุณ เหล่านี้รวมถึงอาหารเช่นถั่วและธัญพืช
การวางแผนมื้ออาหารสำหรับเด็กด้วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2
แผนมื้ออาหารควรพิจารณาปริมาณแคลอรี่ที่เด็กต้องการในการเจริญเติบโต โดยทั่วไปแล้วมื้อเล็ก ๆ สามมื้อและของว่างสามมื้อต่อวันสามารถช่วยตอบสนองความต้องการแคลอรี่ได้ เด็กหลายคนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 มีน้ำหนักเกิน เป้าหมายควรจะสามารถเข้าถึงน้ำหนักเพื่อสุขภาพโดยการกินอาหารเพื่อสุขภาพและได้รับกิจกรรมมากขึ้น (60 นาทีในแต่ละวัน)
ทำงานกับนักโภชนาการที่ลงทะเบียนเพื่อออกแบบแผนอาหารสำหรับบุตรหลานของคุณ นักโภชนาการที่ลงทะเบียนเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและโภชนาการ
เคล็ดลับต่อไปนี้สามารถช่วยให้ลูกของคุณอยู่ในการติดตาม:
- อาหารไม่มีขีด จำกัด การรู้ว่าอาหารต่างกันมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของบุตรของคุณอย่างไรช่วยให้คุณและลูกของคุณรักษาระดับน้ำตาลในเลือดในช่วงเป้าหมาย
- ช่วยลูกของคุณเรียนรู้ว่าอาหารมีปริมาณเท่าไร นี่เรียกว่าส่วนควบคุม
- ให้ครอบครัวของคุณค่อยๆเปลี่ยนจากการดื่มโซดาและเครื่องดื่มหวานอื่น ๆ เช่นเครื่องดื่มกีฬาและน้ำผลไม้เป็นน้ำเปล่าหรือนมไขมันต่ำ
การวางแผนมื้ออาหาร
ทุกคนมีความต้องการส่วนบุคคล ทำงานกับแพทย์ของคุณนักโภชนาการที่ลงทะเบียนหรือนักการศึกษาโรคเบาหวานเพื่อพัฒนาแผนอาหารที่เหมาะกับคุณ
เมื่อช็อปปิ้งให้อ่านฉลากอาหารเพื่อเลือกอาหารที่ดีกว่า
วิธีที่ดีในการทำให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการในระหว่างมื้ออาหารคือใช้วิธีการใส่จาน นี่คือไกด์อาหารที่มองเห็นได้ซึ่งจะช่วยให้คุณเลือกประเภทที่ดีที่สุดและปริมาณอาหารที่เหมาะสมในการกิน มันส่งเสริมส่วนที่ใหญ่กว่าของผักที่ไม่ใช่แป้ง (ครึ่งจาน) และโปรตีนในระดับปานกลาง (หนึ่งในสี่ของจาน) และแป้ง (หนึ่งในสี่ของจาน) คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการใส่จานได้ที่เว็บไซต์สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา: www.diabetes.org/food-and-fitness/food/planning-meals/create-your-plate/
กินอาหารหลากหลายชนิด
การรับประทานอาหารหลากหลายชนิดจะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดี พยายามที่จะรวมอาหารจากทุกกลุ่มอาหารในแต่ละมื้อ
ผัก (2½ถึง 3 ถ้วยหรือ 450 ถึง 550 กรัมต่อวัน)
เลือกผักสดหรือแช่แข็งโดยไม่ต้องเพิ่มซอสไขมันหรือเกลือ ผักที่ไม่มีแป้ง ได้แก่ ผักสีเขียวเข้มและสีเหลืองเข้มเช่นแตงกวาผักโขมบร็อคโคลี่ผักกาดโรเมนผักกาดกะหล่ำปลีชาร์ตพริกหวาน ผักประเภทแป้งมีข้าวโพดถั่วลันเตาถั่วลิมาแครอทมันเทศและเผือก โปรดทราบว่ามันฝรั่งควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นแป้งบริสุทธิ์เช่นขนมปังขาวหรือข้าวขาวแทนที่จะเป็นผัก
ผลไม้ (1½ถึง 2 ถ้วยหรือ 240 ถึง 320 กรัมต่อวัน)
เลือกสดแช่แข็งกระป๋อง (ไม่ใส่น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม) หรือผลไม้แห้งที่ไม่หวาน ลองแอปเปิ้ล, กล้วย, เบอร์รี่, เชอร์รี่, ค็อกเทลผลไม้, องุ่น, แตงโม, ส้ม, ลูกพีช, ลูกแพร์, มะละกอ, สับปะรดและลูกเกด ดื่มน้ำผลไม้ที่เป็นผลไม้ 100% ไม่มีสารให้ความหวานหรือน้ำเชื่อม
GRAINS (3 ถึง 4 ออนซ์หรือ 85 ถึง 115 กรัมต่อวัน)
ธัญพืชมี 2 ประเภท:
- ธัญพืชไม่ผ่านการแปรรูปและมีเมล็ดเต็มเมล็ด ตัวอย่างคือแป้งโฮลวีต, ข้าวโอ๊ตบด, ทั้งข้าวโพด, ผักโขม, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวกล้องและข้าวป่า, บัควีทและ quinoa
- มีการประมวลผลธัญพืชที่ผ่านการขัดสี (ขัดแล้ว) เพื่อลบรำและจมูกข้าว ตัวอย่างเช่นแป้งสีขาว cornmeal de-germed ขนมปังขาวและข้าวขาว
ธัญพืชมีแป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทหนึ่ง คาร์โบไฮเดรตเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ สำหรับการกินเพื่อสุขภาพให้แน่ใจว่าครึ่งหนึ่งของธัญพืชที่คุณกินทุกวันเป็นธัญพืช ธัญพืชมีใยอาหารมากมาย ไฟเบอร์ในอาหารทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้นเร็วเกินไป
อาหารโปรตีน (5 ถึง6½ออนซ์หรือ 140 ถึง 184 กรัมต่อวัน)
อาหารที่มีโปรตีน ได้แก่ เนื้อสัตว์สัตว์ปีกอาหารทะเลไข่ถั่วและถั่วถั่วเมล็ดพืชและอาหารที่ทำจากถั่วเหลือง กินปลาและสัตว์ปีกบ่อยขึ้น ลบผิวจากไก่และไก่งวง เลือกตัดเนื้อวัวเนื้อวัวเนื้อลูกวัวเนื้อหมูหรือเกมป่า ตัดไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ อบ, ย่าง, ย่าง, ย่าง, หรือต้มแทนการทอด เมื่อทอดโปรตีนให้ใช้น้ำมันเพื่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะกอก
นม (3 ถ้วยหรือ 245 กรัมต่อวัน)
เลือกผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำ ระวังว่านมโยเกิร์ตและอาหารที่ทำจากนมอื่น ๆ มีน้ำตาลธรรมชาติแม้ว่าพวกเขาจะไม่มีน้ำตาลพิจารณาสิ่งนี้เมื่อวางแผนมื้ออาหารให้อยู่ในช่วงเป้าหมายน้ำตาลในเลือดของคุณ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมันบางชนิดมีน้ำตาลมาก อย่าลืมอ่านฉลาก
น้ำมัน / ไขมัน (ไม่เกิน 7 ช้อนชาหรือ 35 มิลลิลิตรต่อวัน)
น้ำมันไม่ถือว่าเป็นกลุ่มอาหาร แต่พวกเขามีสารอาหารที่ช่วยให้ร่างกายของคุณแข็งแรง น้ำมันต่างจากไขมันโดยที่น้ำมันยังคงเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง ไขมันยังคงแข็งอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
จำกัด การบริโภคอาหารที่มีไขมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงเช่นแฮมเบอร์เกอร์อาหารทอดเบคอนและเนย
ให้เลือกอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนหรือไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงแทน เหล่านี้รวมถึงปลาถั่วและน้ำมันพืช
น้ำมันสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ แต่ไม่เร็วเท่าแป้ง น้ำมันยังมีแคลอรี่สูง พยายามใช้ไม่เกินขีด จำกัด รายวันที่แนะนำ 7 ช้อนชา (35 มิลลิลิตร)
เกี่ยวกับแอลกอฮอล์และขนมหวานคืออะไร?
หากคุณเลือกที่จะดื่มแอลกอฮอล์ จำกัด จำนวนและมีอาหาร ตรวจสอบกับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณว่าแอลกอฮอล์จะมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอย่างไรและกำหนดปริมาณที่ปลอดภัยสำหรับคุณ
ของหวานมีไขมันและน้ำตาลสูง ทำให้ขนาดส่วนเล็ก
นี่คือเคล็ดลับที่จะช่วยหลีกเลี่ยงการกินขนมมากเกินไป:
- ขอช้อนและส้อมพิเศษและแยกขนมของคุณกับคนอื่น ๆ
- กินของหวานที่ไม่มีน้ำตาล
- ขอขนาดการให้บริการที่เล็กที่สุดหรือขนาดเด็กเสมอ
ทีมดูแลผู้ป่วยโรคเบาหวานของคุณพร้อมช่วยเหลือคุณแล้ว
ในการเริ่มต้นการวางแผนมื้ออาหารอาจล้นหลาม แต่มันจะง่ายขึ้นเมื่อความรู้ของคุณเติบโตขึ้นเกี่ยวกับอาหารและผลกระทบที่มีต่อน้ำตาลในเลือดของคุณ หากคุณมีปัญหาในการวางแผนมื้ออาหารให้คุยกับทีมดูแลเบาหวานของคุณ พวกเขาอยู่ที่นั่นเพื่อช่วยคุณ
ทางเลือกชื่อ
โรคเบาหวานประเภทที่ 2; อาหาร - เบาหวาน - ชนิดที่ 2
ภาพ
คาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
ไขมันอิ่มตัว
อ่านฉลากอาหาร
MyPlate
อ้างอิง
สมาคมโรคเบาหวานอเมริกัน 4. การจัดการรูปแบบการดำเนินชีวิต: มาตรฐานการรักษาพยาบาลในโรคเบาหวาน - 2018 การดูแลโรคเบาหวาน 2018; 41 (Suppl 1): S38-S50 PMID: 29222375 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29222375
สมาคมโรคเบาหวานอเมริกัน วางแผนมื้ออาหาร www.diabetes.org/food-and-fitness/food/planning-meals เข้าถึง 31 มีนาคม 2017
ดันกัน KM การจัดการโรคเบาหวานประเภท 2 ใน: Jameson JL, De Groot LJ, de Kretser DM, et al, eds ต่อมไร้ท่อ: ผู้ใหญ่และเด็ก วันที่ 7 Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2559: ตอนที่ 48
วันที่รีวิว 2/22/2018
อัปเดตโดย: Robert Hurd, MD, ศาสตราจารย์ด้านต่อมไร้ท่อและจริยธรรมการดูแลสุขภาพ, มหาวิทยาลัย Xavier, Cincinnati, OH ตรวจสอบโดย VeriMed Healthcare Network ตรวจสอบโดย David Zieve, MD, MHA, ผู้อำนวยการด้านการแพทย์, Brenda Conaway, ผู้อำนวยการกองบรรณาธิการและ A.D.A.M. ทีมบรรณาธิการ