แพ้กลิ่นอาหาร

เนื้อหา

• การแพ้อนุภาคอาหารที่สูดดมเมื่อคุณมีอาการแพ้อาหาร
• แพ้อาหารที่สูดดมเมื่อคุณอย่ามีอาการแพ้อาหาร
• ปฏิกิริยาต่อกลิ่นอาหารเพียงอย่างเดียว (โดยไม่มีการสูดดมอนุภาค)
• ปฏิกิริยาข้ามระหว่างผู้แพ้อาหารและสารก่อภูมิแพ้ที่สูดดม
• สาเหตุอื่น ๆ ของปฏิกิริยา
• วิธีรับมือกับโรคภูมิแพ้

อาการแพ้อาหารคือเมื่อคุณมีปฏิกิริยาต่ออาหารชนิดใดชนิดหนึ่งหลังจากรับประทานอาหารนั้น อย่างไรก็ตามมีความเป็นไปได้ที่จะแพ้เพียงแค่กลิ่นของอาหารเช่นกันในบางกรณีคุณอาจมีปฏิกิริยากับการที่คุณได้สูดดมอนุภาคขนาดเล็กของอาหารในขณะที่กลิ่นอื่น ๆ อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาได้ ขึ้นอยู่กับวิธีที่สมองของคุณประมวลผลกลิ่นนั้น คู่มือนี้จะเจาะลึกในสถานการณ์ต่างๆเพื่อช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมว่ากลิ่นของอาหารบางชนิดอาจส่งผลต่อคุณอย่างไร

การแพ้อนุภาคอาหารที่สูดดมเมื่อคุณมีอาการแพ้อาหาร

แม้ว่าจะไม่พบบ่อยและมักพบเฉพาะในผู้ที่มีอาการแพ้รุนแรงและมีความอ่อนไหวสูง แต่ก็อาจเกิดอาการแพ้จากการสูดดมอนุภาคขนาดเล็ก (หรือไอระเหย) ของอาหารจากอากาศได้ อันที่จริงปัญหานี้เป็นปัญหาที่ได้รับการยอมรับมากขึ้นในเด็ก ๆ หากคุณเคยขึ้นเครื่องบินและเคยได้ยินประกาศห้ามเปิดบรรจุถั่วลิสงใด ๆ นั่นคือเหตุผลว่าทำไม

ปฏิกิริยาประเภทนี้ที่รายงานโดยทั่วไปคือเมื่อผู้ที่แพ้อาหารทะเลสูดดมกลิ่นจากการปรุงอาหารปลาและหอย อาหารอื่น ๆ ที่สามารถปล่อยอนุภาคสู่อากาศได้เมื่อปรุงสุกและอาจทำให้เกิดอาการแพ้ ได้แก่ ข้าวสาลีถั่วลิสงนมและไข่

คนส่วนใหญ่ที่แพ้อาหารไม่ควรกังวลและไม่ควรกังวลเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่ลอยอยู่ในอากาศซึ่งอาจทำให้พวกเขามีอาการแพ้ได้ ถึงกระนั้นก็น่าจะดีที่สุดสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้หอยอย่างรุนแรงเพื่อหลีกเลี่ยงร้านอาหารทะเลโดยสิ้นเชิงแทนที่จะไปสั่งไก่

แพ้อาหารที่สูดดมเมื่อคุณอย่ามีอาการแพ้อาหาร

บางครั้งสามารถรับประทานอาหารได้โดยไม่มีปัญหา แต่ปัญหาจะเกิดขึ้นเมื่อสูดดมอนุภาคขนาดเล็กเท่านั้น สิ่งนี้เรียกว่าการแพ้อาหารเมื่อสูดดม ปรากฏการณ์นี้สามารถเกิดขึ้นได้กับถั่วลิสงนมวัวปลาหอยเมล็ดถั่วเหลืองธัญพืชพืชตระกูลถั่วไข่ไก่กาแฟและแป้ง ในความเป็นจริงมีรายงานหลายอย่างเกี่ยวกับการแพ้ไอน้ำต่อพืชตระกูลถั่ว

อาการโดยทั่วไปของการแพ้เศษอาหารในอากาศมัก ได้แก่ น้ำมูกไหลน้ำตาไหลไอหายใจหอบและหอบหืด ปฏิกิริยาอะนาไฟแล็กติกนั้นร้ายแรงและพบได้น้อยกว่า แต่สามารถเกิดขึ้นได้

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าห้องครัวและร้านอาหารไม่ใช่สถานที่เดียวที่สามารถเกิดอาการแพ้ประเภทนี้ได้ ซึ่งอาจเป็นปัญหาสำหรับคนงานบางคนที่จัดการผลิตภัณฑ์อาหาร (เช่นคนทำขนมปังหรือเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟ) หรือผู้ที่ทำงานกับวัตถุเจือปนอาหาร คนเหล่านี้มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเป็นโรคหอบหืดจากการทำงาน

การสัมผัสส่วนใหญ่เกิดขึ้นจากการสูดดมฝุ่นไอน้ำไอระเหยและโปรตีนในอากาศที่เกิดขึ้นในกระบวนการตัดทำความสะอาดต้มหรือทำให้อาหารแห้ง

ปฏิกิริยาต่อกลิ่นอาหารเพียงอย่างเดียว (โดยไม่มีการสูดดมอนุภาค)

บางคนอาจมีปฏิกิริยาทันทีเมื่อได้กลิ่นอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งที่ไม่ได้เกิดจากการสูดดมเศษอาหาร แต่เป็นวิธีที่สมองของพวกเขาประมวลผลกลิ่นเฉพาะ ในกรณีนี้ปฏิกิริยาจะไม่ถือว่าเป็นอาการแพ้ที่แท้จริง

หากใครบางคนมีอาการแพ้โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแพ้อาหารอย่างรุนแรงและได้กลิ่นอาหารที่ปรุงสุกนั้นสมองของพวกเขาอาจบันทึกคำเตือนทันที ในทางกลับกันความวิตกกังวลที่ตามมาอาจนำไปสู่อาการทางกายภาพเช่นอัตราการเต้นของหัวใจที่เพิ่มขึ้น

ความวิตกกังวลอาจทำให้ฮอร์โมนความเครียดและอะดรีนาลีนหลั่งออกมาใน "การตอบสนองต่อการต่อสู้หรือการบิน" บางครั้งปฏิกิริยาเหล่านี้อาจรุนแรงมากและอาจเข้าใจผิดว่าเป็นอาการแพ้

เมื่อมีข้อสงสัยสิ่งสำคัญคือต้องถือว่าใครบางคนอาจมีอาการแพ้และเข้ารับการรักษาพยาบาลตามความจำเป็นแทนที่จะคิดว่าปฏิกิริยาของพวกเขาเกี่ยวข้องกับความวิตกกังวลและพลาดการรักษาภาวะภูมิแพ้ที่คุกคามชีวิต

ปฏิกิริยาข้ามระหว่างผู้แพ้อาหารและสารก่อภูมิแพ้ที่สูดดม

มีสถานการณ์ที่แตกต่างกันซึ่งการแพ้แอนติเจนที่สูดดม (เช่นเกสรเบิร์ช) ทำปฏิกิริยาข้ามกับแอนติเจนในอาหาร (เช่นโปรตีนแอปเปิ้ล) ปฏิกิริยาเฉพาะนี้เบิร์ช - แอปเปิ้ลเป็นตัวอย่างของกลุ่มอาการภูมิแพ้ในช่องปาก

โรคภูมิแพ้ในช่องปากได้รับการสังเกตระหว่างสารก่อภูมิแพ้ในอากาศและอาการแพ้อาหารหลายชนิด บางส่วน ได้แก่ แร็กวีดและแตงโมหญ้าและมันฝรั่งและโกฐจุฬาลัมพาและแครอท

ทำไมแอปเปิ้ลดิบถึงทำให้ปากของคุณคัน?

สาเหตุอื่น ๆ ของปฏิกิริยา

นอกเหนือจากการกินและการสูดดมเศษอาหารสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าปฏิกิริยาการแพ้อาจเกิดขึ้นเมื่อผิวหนังหรือเยื่อเมือกสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้แม้เพียงเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังควรชี้ให้เห็นว่าหากคุณกำลังตั้งครรภ์ความรู้สึกในการรับกลิ่นของคุณจะเพิ่มขึ้นและคุณอาจรู้สึกไม่ชอบอาหารบางชนิดหรือกลิ่นอาหาร (โดยเฉพาะในช่วงไตรมาสแรก) การหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดในการตั้งครรภ์โดยทั่วไปถือว่าเป็นเรื่องธรรมดา และปกติหากคุณยังสามารถรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ ได้อีกมากมาย

วิธีรับมือกับโรคภูมิแพ้

โชคไม่ดีที่โรคภูมิแพ้เพิ่มมากขึ้น หากคุณมีอาการแพ้เช่นนี้ควรไปพบผู้ที่เป็นภูมิแพ้ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าทางเลือกของคุณคืออะไรสำหรับการหลีกเลี่ยงและ / หรือการรักษาอาการของคุณ สิ่งสำคัญยิ่งกว่าที่จะต้องทราบว่าคุณควรมี Epi-Pen หรือไม่ในกรณีที่เกิดปฏิกิริยาอะนาไฟแล็กติก