Berry ดีต่อใจ

เนื้อหา

• บลูเบอร์รี่
• แบล็กเบอร์รี่
• สตรอเบอร์รี่
• ทางเลือกอื่น ๆ ของ Great Berry

เมื่อพูดถึงอาหารที่ทั้งรสชาติดีและดีต่อใจคุณก็ยากที่จะเอาชนะเบอร์รี่ได้ ผลเบอร์รี่ทุกชนิดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ - สารที่พบในอาหารบางชนิดที่ช่วยต่อสู้กับความเสียหายของเซลล์

“ สารต้านอนุมูลอิสระทำงานได้ทุกที่ในร่างกายรวมถึงหัวใจด้วย” นักโภชนาการของจอห์นฮอปกินส์ได้ลงทะเบียน Kathleen Johnson, M.A. , R.D. , L.D.N. พวกเขาบริโภคได้ดีที่สุดในอาหารที่แท้จริงไม่ใช่อาหารเสริม - โดยเฉพาะผักและผลไม้ที่มีสีสัน

ผลเบอร์รี่เป็นหนึ่งในแหล่งที่มาของไฟโตนิวเทรียนท์ที่อร่อยที่สุดและหลากหลายที่สุด (สารประกอบทางเคมีจากพืช) ผลเบอร์รี่ประเภทต่างๆมีคุณสมบัติและปริมาณของสารอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อยดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีที่จะผสมไว้ในอาหารของคุณ อย่าลืมกินผลเบอร์รี่ในปริมาณที่พอเหมาะจอห์นสันกล่าวเพราะมีน้ำตาล “ สดหรือแช่แข็งดีกว่าอบแห้ง” เขากล่าวเสริม “ ผลเบอร์รี่อบแห้งมีไฟโตนิวเทรียนท์เพียง 20 เปอร์เซ็นต์และมีน้ำตาลมากกว่า”

พบกับพืชผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุด:

บลูเบอร์รี่

แม้ว่าจะมีน้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่อื่น ๆ (15 กรัมต่อถ้วยเทียบกับราสเบอร์รี่ 5 กรัม) แต่ผลเบอร์รี่ที่หาง่ายนี้มีไฟโตนิวเทรียนท์หลายประเภท

เคล็ดลับการซื้อและการจัดเก็บ: เมื่อเข้าฤดู (มิถุนายนถึงสิงหาคม) ให้ซื้อพอที่จะแช่แข็งไว้ใช้ในภายหลัง การเพิ่มผงวิตามินซีก่อนจะทำให้สดนานขึ้น เก็บผลเบอร์รี่สดไว้ในส่วนที่กรอบกว่าของตู้เย็นและอย่าล้างออกจนกว่าคุณจะพร้อมใช้

เคล็ดลับการกิน: “ วางขนมขบเคี้ยวรสบลูเบอร์รี่แปรรูปแล้วกินทั้งชิ้น” จอห์นสันกล่าว ลองเพิ่มความหวานสักหยิบมือในสมูทตี้

แบล็กเบอร์รี่

“ พวกเขาเป็นประเภทที่เล่นน้อยและด้อยค่า” จอห์นสันกล่าว พวกเขายังเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์สูงที่สุดและยังได้รับการปลูกน้อยกว่าบลูเบอร์รี่ซึ่งหมายความว่าสิ่งที่เรากินในปัจจุบันนั้นใกล้เคียงกับผลไม้ที่เคยมีอยู่ในป่า

เคล็ดลับการซื้อและการจัดเก็บ: เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่แบล็กเบอร์รี่จะออกตามฤดูกาลในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน เก็บไว้ในตู้เย็น แต่อย่าให้กรอบและกินภายในสองสามวัน

เคล็ดลับการกิน: ตรวจสอบตลาดของเกษตรกรเพื่อหาญาติสนิทของแบล็กเบอร์รี่เช่นโลแกนเบอร์รี่บอยเซนเบอร์รี่และมาริออนเบอร์รี่ คุณยังสามารถซื้อผลเบอร์รี่เหล่านี้แช่แข็งและละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟเพื่อเติมซีเรียลหรือบนโยเกิร์ต

สตรอเบอร์รี่

สีแดงสดช่วยให้คุณ“ กินสายรุ้ง” วิธีง่ายๆเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้รับสารอาหารที่หลากหลาย

เคล็ดลับการซื้อและการจัดเก็บ: เนื่องจากสตรอเบอร์รี่อยู่ในอันดับที่ 4 ในรายชื่ออาหาร Dirty Dozen ของคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมที่มีสารกำจัดศัตรูพืชสูงจอห์นสันจึงแนะนำให้มีสารอินทรีย์ “ การล้างผลเบอร์รี่ไม่ได้ช่วยอะไรเพราะสารกำจัดศัตรูพืชอยู่ในดินและเติบโตเป็นผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งไม่มีผิวหนังป้องกันด้วย” เธออธิบาย มองหาผลเบอร์รี่ที่มีสีแดงทั่ว - ไม่มีสีขาวเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าและมีรสชาติที่ดีกว่า

เคล็ดลับการกิน: ลองหั่นเป็นสลัดสีเขียว

ทางเลือกอื่น ๆ ของ Great Berry

ราสเบอรี่: ของโปรดที่คุ้นเคยเหล่านี้มีรสหวานอย่างน่าประหลาดสำหรับผลเบอร์รี่น้ำตาลต่ำ (5 กรัมต่อถ้วย)

แครนเบอร์รี่: ผู้หญิงหลายคนรู้ว่ามีประโยชน์ในการป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ พวกเขายังเป็นผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลต่ำที่สุด (4 กรัมต่อถ้วย) กินพวกมันทั้งตัวแทนที่จะเป็นน้ำผลไม้ซึ่งมีน้ำตาลทั้งหมด (และมักจะมากกว่านั้น) ไม่มีไฟเบอร์และไฟโตนิวเทรียนท์ครึ่งหนึ่ง

ผลเบอร์รี่สีทอง: สีเหลืองทองของพวกเขาหมายความว่าพวกเขามีแพ็คเกจสารอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อยจอห์นสันกล่าวและพวกเขาก็ทำให้สลัดเบอร์รี่ดูดีมาก!