เนื้อหา
แคโรทีนอยด์เป็นเม็ดสีอินทรีย์ที่พบในพืชเชื้อราและสาหร่ายบางชนิด แคโรทีนอยด์เป็นสิ่งที่ให้สีเหลืองส้มสดใสแก่สิ่งต่างๆเช่นแครอทไข่แดงข้าวโพดและแดฟโฟดิล มีแคโรทีนอยด์ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติมากกว่า 750 ชนิด แต่เราเห็นเพียงประมาณ 40 ชนิดในอาหารของมนุษย์เราแคโรทีนอยด์ในอาหารที่พบมากที่สุด ได้แก่ อัลฟาแคโรทีนเบต้าแคโรทีนเบต้าคริปโตแซนธินลูทีนซีแซนทีนและไลโคปีน
อัลฟาแคโรทีนเบต้าแคโรทีนและเบต้า - คริปโตแซนธินสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายได้ทั้งหมดและเรียกว่าโพรมิทามินเอแคโรทีนอยด์ แคโรทีนอยด์ที่เหลือที่ระบุไว้ไม่สามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ แต่เรียกว่าแคโรทีนอยด์ที่ไม่ใช่โปรตีน สำหรับคนส่วนใหญ่เบต้าแคโรทีนเป็นแหล่งวิตามินเอหลัก
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ประโยชน์มากมายของแคโรทีนอยด์มาจากความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ
ประโยชน์ด้านการมองเห็น
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแคโรทีนอยด์สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุได้ ตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติการรับประทานอาหารเสริมแคโรทีนอยด์ที่มีแคโรทีนอยด์ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเช่นเบต้าแคโรทีนลูทีนและซีแซนทีนอาจเป็นประโยชน์ในการรักษาและป้องกันการเสื่อมสภาพของอายุที่เกี่ยวข้องกับอายุ
บางครั้งมีการกำหนดอาหารเสริมลูทีนและซีแซนทีนเพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดโรคตาและเพื่อปรับปรุงการทำงานของดวงตา
ประโยชน์ของหัวใจและหลอดเลือด
การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าแคโรทีนอยด์สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดได้ (การสะสมของคราบจุลินทรีย์ในผนังหลอดเลือดของคุณซึ่งทำให้หลอดเลือดของคุณแคบลงในที่สุด) ความดันโลหิตสูงการแพ้น้ำตาลกลูโคสและโรคอ้วนในช่องท้องล้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงของหลอดเลือดและการศึกษาพบว่าแคโรทีนอยด์ช่วยปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงเหล่านี้
แคโรทีนอยด์อาจช่วยปรับปรุงหลอดเลือดในช่วงต้นที่ยังไม่ก้าวหน้าไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือดเต็มรูปแบบ อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือดเหล่านี้สามารถเก็บเกี่ยวได้ก็ต่อเมื่อมีการบริโภคแคโรทีนอยด์เป็นระยะเวลานาน (เก้าถึง 20 ปีตามคำแนะนำของการศึกษาหนึ่ง)
การป้องกันริ้วรอยแห่งวัย
ริ้วรอยของผิวส่วนใหญ่เกิดจากรังสี UV (แสงแดด) จากการศึกษาพบว่าแคโรทีนอยด์เมื่อบริโภคเข้าไปจะถูกกักเก็บไว้ในผิวหนังของคุณและทำหน้าที่เป็นแนวป้องกันความเสียหายของผิวหนังจากรังสี UV แนะนำว่าไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนให้การปกป้องผิวโดยเฉพาะ
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนยังมีประสิทธิภาพในการป้องกันรอยแดงของผิวหนังที่เกิดจากรังสี UV ผลกระทบนี้จะเด่นชัดยิ่งขึ้นเมื่ออาหารเสริมไลโคปีนหรือเบต้าแคโรทีนรวมกับวิตามินอี
การป้องกันมะเร็งผิวหนัง
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าแคโรทีนอยด์ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งผิวหนังและมะเร็งก่อนผิวหนัง วิธีหนึ่งที่พวกเขาทำคือส่งเสริมความแตกต่างของเซลล์และยับยั้งการเจริญของวัฏจักรของเซลล์ นอกจากนี้ยังป้องกันมะเร็งผิวหนังโดยการปรับการตายของเซลล์ (การตายของเซลล์) แคโรทีนอยด์สามารถกระตุ้นการตายของเซลล์ในเซลล์มะเร็งผิวหนังได้
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น
นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพของแคโรทีนอยด์แล้วยังมีประโยชน์เพิ่มเติมที่อาจเกิดขึ้นจากการศึกษาบางชิ้น
- สุขภาพกระดูก: การศึกษาชี้ให้เห็นว่าแคโรทีนอยด์โดยเฉพาะไลโคปีนมีผลดีต่อสุขภาพกระดูก การศึกษาอื่นชี้ให้เห็นว่าการรับประทานเบต้าแคโรทีนและเบต้าคริปโตแซนธินสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคกระดูกพรุนได้ (ภาวะที่กระดูกของคุณอ่อนแอกว่าปกติ)
- อัตราการลดลงของจิตใจที่ช้าลง: บทความทางการแพทย์ที่ตีพิมพ์ใน วารสารสมาคมการแพทย์อเมริกัน แสดงให้เห็นว่าการเสริมเบต้าแคโรทีนในระยะยาวอาจให้ประโยชน์ด้านความรู้ความเข้าใจ
- การส่งเสริมภูมิคุ้มกัน: เป็นที่คิดกันอย่างแพร่หลายว่าแคโรทีนอยด์ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะแคโรทีนอยด์โปรวิทามินเอเนื่องจากวิตามินเอมีความจำเป็นต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่ดี
- มะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมากลดความเสี่ยง: ในขณะที่ยังอยู่ระหว่างการตรวจสอบการศึกษาหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าแคโรทีนอยด์โดยเฉพาะไลโคปีนมีฤทธิ์ต้านมะเร็งในมะเร็งที่ขึ้นกับฮอร์โมนเพศเช่นมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก
ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้
เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งปอดด้วยอาหารเสริม
การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการบริโภคแคโรทีนอยด์ (เบต้าแคโรทีน) ในรูปแบบอาหารเสริมในปริมาณสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งปอดในผู้สูบบุหรี่ทั้งในปัจจุบันและในอดีต โดยเฉพาะอย่างยิ่งการศึกษาหนึ่งให้ผู้สูบบุหรี่ในปัจจุบันรับประทานอาหารเสริมเบต้าแคโรทีน 20 มิลลิกรัมต่อวันเป็นเวลาห้าถึงแปดปี
ผลการวิจัยพบอุบัติการณ์ของมะเร็งปอดสูงขึ้นในผู้ที่ได้รับอาหารเสริม อย่างไรก็ตามอุบัติการณ์ของมะเร็งที่สำคัญอื่น ๆ ไม่ได้รับผลกระทบ การศึกษาที่คล้ายคลึงกันซึ่งจัดทำขึ้นกับคนงานที่ทำจากแร่ใยหินแสดงให้เห็นว่าพวกเขาอาจมีความเสี่ยงสูงในการเป็นมะเร็งปอดด้วยการรับประทานอาหารเสริมแคโรทีนอยด์ในปริมาณสูง
อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าการบริโภคผักและผลไม้ที่เพียงพอซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพโดยรวมนั้นมีประโยชน์มากมาย ในความเป็นจริง, อาหาร การบริโภคแคโรทีนอยด์ในรูปแบบอาหารเสริมมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งปอดที่ลดลง
แคโรทีนเมีย
นี่คือภาวะที่ผิวกลายเป็นสีเหลืองเนื่องจากมีเบต้าแคโรทีนในร่างกายสูง
Carotenemia สามารถย้อนกลับได้และในขณะที่มักเกิดจากการบริโภคอาหาร แต่การบริโภคอาหารเสริมมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคนี้ได้เช่นกัน
Canthaxanthin Retinopathy
อาการนี้มีลักษณะเป็นสะเก็ดสีเหลืองทองในดวงตาและบางครั้งการมองเห็นมีข้อบกพร่องและปัญหาเกี่ยวกับความชัดเจนในการมองเห็น เกิดจากการรับประทานแคโรทีนอยด์ในปริมาณสูงที่เรียกว่าแคนทาแซนธิน โชคดีที่สามารถย้อนกลับได้: ตาและการมองเห็นของคุณจะกลับมาเป็นปกติเมื่อคุณหยุดบริโภคแคนทาแซนธิน
ไลโคพีโนเดอร์เมีย
การรับประทานไลโคปีนในปริมาณสูงอาจทำให้ผิวของคุณกลายเป็นสีส้มเข้มชั่วคราว
ปฏิกิริยาการแพ้
เช่นเดียวกับสารอื่น ๆ หลายชนิดอาจมีอาการแพ้อาหารเสริมแคโรทีนอยด์ คุณควรไปพบแพทย์ทันทีหากคุณสงสัยว่ามีอาการแพ้ อาการคันบวมและผื่นเป็นสัญญาณทั่วไปของสิ่งนี้
ปฏิสัมพันธ์กับยา
หากคุณกำลังใช้ยาใด ๆ อยู่ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มอาหารเสริมแคโรทีนอยด์ โดยเฉพาะอาหารเสริมเบต้าแคโรทีนอาจมีปฏิกิริยาเชิงลบกับยาลดคอเลสเตอรอล
การให้ยาและการเตรียม
คณะกรรมการอาหารและโภชนาการแห่งสหรัฐอเมริกาให้คำแนะนำไม่ให้รับประทานอาหารเสริมเบต้าแคโรทีนยกเว้นเพื่อรักษาภาวะขาดวิตามินเอ แนวทาง จำกัด รายวันสำหรับเบต้าแคโรทีนที่จะปฏิบัติตาม:
- สำหรับวัยรุ่นและผู้ใหญ่อาหารเสริมเบต้าแคโรทีน 6 ถึง 15 มก. (วิตามินเอ 10,000 ถึง 25,000 หน่วย) ทุกวันปลอดภัย
- สำหรับเด็กอาหารเสริมเบต้าแคโรทีน 3 ถึง 6 มก. (กิจกรรมวิตามินเอ 5,000 ถึง 10,000 หน่วย) ทุกวันปลอดภัย
การขาดวิตามินเอในขณะที่หายากในสหรัฐอเมริกาและประเทศที่พัฒนาแล้วอื่น ๆ พบได้บ่อยในประเทศกำลังพัฒนาโดยเฉพาะในเด็ก
สิ่งที่มองหา
อาหารที่มีแคโรทีนอยด์ตามธรรมชาติ ได้แก่ :
- แครอท
- มะม่วงหลายลูก
- มะเขือเทศ
- ลูกพลัม
- มันฝรั่งหวาน
- ผักคะน้า
- ผักโขม
- แคนตาลูป
- สควอชฤดูหนาว
- แอปริคอต
- ส้มเขียวหวาน
- กล้า
- ผักกาดเขียว
- พริกแดง
- ข้าวโพดเหลือง
คำจาก Verywell
แม้ว่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายจากแคโรทีนอยด์ แต่การรับประทานในรูปแบบอาหารเสริมปริมาณสูงอาจเป็นอันตราย โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องเสริมแคโรทีนอยด์และควรหลีกเลี่ยงในผู้สูบบุหรี่ วิธีที่ดีที่สุดในการรับแคโรทีนอยด์คือการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่มีผักและผลไม้ที่มีแคโรทีนอยด์เป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตามหากคุณคิดว่าต้องการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแคโรทีนอยด์ให้ปรึกษาแพทย์ก่อน
Beta-Cryptoxanthin อาจลดความเสี่ยงของโรคข้ออักเสบ