เนื้อหา
- MIND Diet คืออะไร?
- การวิจัยเกี่ยวกับอาหาร MIND สุขภาพสมองและความเสี่ยงอัลไซเมอร์
- ทำไมอาหาร MIND จึงส่งเสริมสุขภาพสมอง?
- มันแตกต่างจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอย่างไร
- มันแตกต่างจาก DASH Diet อย่างไร
MIND Diet คืออะไร?
ตามชื่อที่แสดงถึงอาหาร MIND นั้นมาจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหาร DASH (วิธีการควบคุมอาหารเพื่อหยุดความดันโลหิตสูง) ซึ่งทั้งสองอย่างมีจุดมุ่งหมายเพื่อกำหนดเป้าหมายไปที่สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ได้รับการพัฒนาโดย Martha Clare Morris, Ph.D. , ScD พร้อมกับเพื่อนร่วมงานของเธอที่ Rush University Medical Center
อาหาร MIND เน้นพฤติกรรมการกินที่ดีต่อสุขภาพโดยเน้นที่ 10 หมวดหมู่ที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ ถั่วผลเบอร์รี่ผักใบเขียวผักอื่น ๆ ไวน์ถั่วปลาสัตว์ปีกโฮลเกรนและน้ำมันมะกอก
นอกจากนี้คุณยังต้อง จำกัด อาหารจากอาหารทอดขนมอบและขนมหวานเนยหรือมาการีนเนื้อแดงและชีสที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
การวิจัยเกี่ยวกับอาหาร MIND สุขภาพสมองและความเสี่ยงอัลไซเมอร์
การศึกษาวิจัยหลายชิ้นได้พิจารณาว่าอาหาร MIND ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์และโรคสมองเสื่อมชนิดอื่น ๆ ได้หรือไม่
อาหาร MIND มีความสัมพันธ์กับอัตราการลดลงของความรู้ความเข้าใจที่ช้าลง: การศึกษาชิ้นหนึ่งเกี่ยวข้องกับผู้สูงอายุ 960 คนในโครงการ Rush Memory and Aging ผู้เข้าร่วมติดตามอาหาร MIND เป็นเวลาเกือบห้าปีและตลอดการศึกษาการทำงานของความรู้ความเข้าใจของพวกเขาได้รับการประเมินเป็นประจำทุกปี
นักวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารที่มี MIND สูงนั้นเชื่อมโยงกับการชะลอตัวของความรู้ความเข้าใจที่ลดลงซึ่งมักเกิดขึ้นกับวัย ในความเป็นจริงพวกเขาระบุว่าผลลัพธ์เทียบเท่ากับคนที่ได้รับการทำงานของสมองของคนที่อายุน้อยกว่า 7 1/2 ปี ทั้งคะแนนความรู้ความเข้าใจโดยรวมตลอดจนคะแนนส่วนย่อยของแต่ละคนดีกว่าอย่างมีนัยสำคัญในผู้เข้าร่วมเหล่านี้ แต่ละส่วนประกอบด้วยหน่วยความจำตอนหน่วยความจำเชิงความหมายและความเร็วในการรับรู้
อาหาร MIND มีความสัมพันธ์กับอัตราการเกิดอัลไซเมอร์ที่ลดลง: การศึกษาอื่นได้รับการออกแบบโดยนักวิจัยคนเดียวกันที่ทำการศึกษาข้างต้น เป้าหมายของพวกเขาคือเพื่อตรวจสอบว่าอาหาร MIND ไม่เพียง แต่ชะลออัตราการลดลงของความรู้ความเข้าใจ แต่ยังส่งผลให้อัตราการเกิดโรคอัลไซเมอร์ลดลงด้วย
ในการศึกษานี้นักวิจัยได้ศึกษาเฉพาะอาหารที่แตกต่างกันสามอย่าง ได้แก่ อาหาร MIND อาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหาร DASH พวกเขาวัดระดับการยึดมั่นในอาหารเหล่านั้น (นั่นคือการปฏิบัติตามอาหารอย่างเคร่งครัดเพียงใด) จากนั้นระบุว่าผู้เข้าร่วมเหล่านี้คนใดที่เป็นโรคอัลไซเมอร์
นักวิจัยยังได้พิจารณาถึงลักษณะอื่น ๆ ของผู้เข้าร่วมที่เคยมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงโรคสมองเสื่อมเช่นการออกกำลังกายอายุเพศระดับการศึกษาโรคอ้วนดัชนีมวลกายต่ำ (BMI) และประวัติความดันโลหิตสูงโรคหลอดเลือดสมอง หรือโรคเบาหวาน สิ่งนี้ทำขึ้นเพื่อลดโอกาสที่ปัจจัยอื่น ๆ เหล่านี้ (แทนที่จะเป็นอาหาร) ส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลลัพธ์ของการวิจัย
ผลการศึกษาพบว่าการรับประทานอาหาร MIND ในปริมาณสูงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ได้ 53 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่รับประทานอาหาร แต่ข่าวดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับการรับประทานอาหาร MIND ก็คือแม้ว่าผู้เข้าร่วมจะปฏิบัติตามเพียงบางครั้ง (พิจารณาโดยผู้เขียนของการศึกษาว่าเป็น "การยึดมั่นในระดับปานกลาง") แต่ก็ยังคงมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง 35 เปอร์เซ็นต์ของโรคอัลไซเมอร์
สิ่งที่น่าสนใจคือการรับประทานอาหาร DASH และอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในระดับสูงยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคสมองเสื่อม แต่การปฏิบัติตามอาหารทั้งสองนี้ในระดับปานกลางไม่ได้ลดอัตราการเกิดโรคอัลไซเมอร์อย่างมีนัยสำคัญ
การประชุมวิชาการนานาชาติของสมาคมโรคอัลไซเมอร์เกี่ยวกับอาหาร MIND: ข้อมูลที่นำเสนอในการประชุมนานาชาติสมาคมโรคอัลไซเมอร์ประจำปี 2560 รวมถึงการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหาร MIND รวมถึงอาหารอื่น ๆ ที่เชื่อมต่อกับสุขภาพสมองที่ดีขึ้น
ในการศึกษาหนึ่งพบว่าการลดความเสี่ยงต่อความบกพร่องทางสติปัญญาลดลง 30 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ในผู้สูงอายุเกือบ 6,000 คนที่ปฏิบัติตามทั้งอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหาร MIND อย่างเคร่งครัด การปฏิบัติตามอย่างปานกลางหรือการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง 18 เปอร์เซ็นต์ของความบกพร่องทางสติปัญญา
การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งที่เรียกว่า Women's Health Initiative Memory Study ซึ่งเกี่ยวข้องกับผู้หญิงมากกว่า 7,000 คนที่มีอายุเฉลี่ย 71 ปีวัดการยึดมั่นในการรับประทานอาหาร MIND จากนั้นจัดหมวดหมู่ให้เป็นผู้ที่มีความสัมพันธ์มากที่สุด (ควอร์ไทล์ที่ 4) ลงไปเป็นผู้ติดตามน้อยที่สุด (ควอร์ไทล์ที่ 1) ). เมื่อเทียบกับควอร์ไทล์ที่ 1 ควอร์ไทล์ที่เหลืออีก 3 ควอร์ไทล์มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญต่อภาวะสมองเสื่อม นี่เป็นการตอกย้ำแนวคิดอีกครั้งที่ว่าการปฏิบัติตามอย่างสมบูรณ์แบบกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอาจไม่จำเป็นต้องมีประโยชน์ต่อสมองของเรา
การศึกษาครั้งที่สามที่นำเสนอในที่ประชุมพบว่าการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมีความสัมพันธ์กับปริมาณสมองที่น้อยลง ปริมาณสมองเคยเกี่ยวข้องกับสุขภาพและการทำงานของสมอง ในโรคอัลไซเมอร์ปริมาณสมองจะลดลงอย่างมากการศึกษานี้ไม่ได้เจาะจงเกี่ยวกับอาหาร MIND แต่เน้นถึงความสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพโดยทั่วไปสำหรับสุขภาพสมอง
ทำไมอาหาร MIND จึงส่งเสริมสุขภาพสมอง?
การวิจัยก่อนหน้านี้พบว่ามีความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างสุขภาพหัวใจและสุขภาพสมอง โดยพื้นฐานแล้วสิ่งที่ดีต่อหัวใจมักจะดีต่อสมองเช่นกัน หัวใจที่แข็งแรงจะรักษาการไหลเวียนของเลือดให้เพียงพอซึ่งส่งผลต่อการทำงานของสมอง อาหาร MIND อาจคิดได้ว่ารวมถึงส่วนประกอบที่ "ดีที่สุด" หรือมีประสิทธิภาพมากที่สุดของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหาร DASH ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มุ่งเป้าไปที่สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดในตอนแรก
อาหาร MIND รวมถึงอาหารที่มีความสัมพันธ์อย่างอิสระกับสมองที่แข็งแรงและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคสมองเสื่อม ตัวอย่างเช่นการศึกษาจำนวนมากได้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสมองของผลเบอร์รี่ ในทำนองเดียวกันนักวิจัยหลายคนแสดงให้เห็นว่าการกินถั่วอาจลดความเสี่ยงในการเป็นโรคสมองเสื่อมได้ การเพิ่มอาหารเหล่านี้ร่วมกับอาหารอื่น ๆ ที่แสดงให้เห็นโดยวิทยาศาสตร์เพื่อเป็นประโยชน์ต่อสมองของเราดูเหมือนจะสมเหตุสมผลก็ต่อเมื่อเป้าหมายของคุณคือการทำในสิ่งที่ทำได้เพื่อลดความเสี่ยงโรคสมองเสื่อมและชะลอความชราในการรับรู้
การรับประทานอาหารได้รับการระบุในงานวิจัยหลายชิ้นว่าเป็นหนึ่งในความเสี่ยงที่ "ควบคุมได้" สำหรับภาวะสมองเสื่อม นั่นหมายความว่าแม้ว่าจะมีความเสี่ยงหลายอย่างที่เราไม่สามารถควบคุมได้เช่นประวัติครอบครัวพันธุกรรมและอายุ แต่อาหารของเราก็เป็นสิ่งหนึ่งที่เราควบคุมได้ การทำเช่นนี้เกี่ยวข้องกับผลลัพธ์ในเชิงบวกทั้งต่อร่างกายและสมอง
มันแตกต่างจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอย่างไร
อาหารทั้งสองชนิดมีความคล้ายคลึงกันซึ่งไม่น่าแปลกใจเนื่องจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นหนึ่งในสองอาหารที่ผสมกันเพื่อสร้างอาหาร MIND
อาหาร MIND ประกอบด้วยผลเบอร์รี่เท่านั้นเมื่อเทียบกับผลไม้ประเภทกว้าง ๆ ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหาร MIND ยังให้ความสำคัญกับผักใบเขียวและผักโดยทั่วไปเนื่องจากการวิจัยพบประโยชน์หลายประการที่เกี่ยวข้องกับอาหารเหล่านี้โดยเฉพาะ การบริโภคปลารวมอยู่ในอาหาร MIND แต่น้อยกว่าปริมาณที่แนะนำในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและมันฝรั่งไม่รวมอยู่ในอาหาร MIND
มันแตกต่างจาก DASH Diet อย่างไร
อาหาร DASH เป็นอาหารอื่น ๆ ที่ใช้อาหาร MIND เป็นหลัก ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อกำหนดเป้าหมายความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง) อาหาร DASH คล้ายกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเนื่องจากเรียกร้องให้รับประทานผลไม้มากกว่าอาหาร MIND นอกจากนี้ยังช่วยให้มีเนื้อสัตว์และนมมากกว่าอาหาร MIND ในทางตรงกันข้ามอาหาร MIND แนะนำให้กินถั่วมากกว่าอาหาร DASH
คำจาก Verywell
เนื่องจากเราขาดการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับภาวะสมองเสื่อมในเวลานี้การแสวงหาวิธีลดความเสี่ยงของเราจึงกลายเป็นจุดสนใจสำหรับหลาย ๆ คนในแวดวงการดูแลสุขภาพแม้ว่าในขณะที่คนอื่น ๆ ยังคงผลักดันการวิจัยวิธีการรักษาใหม่ การค้นหาประโยชน์ด้านความรู้ความเข้าใจจากการปฏิบัติตามอย่างน้อยกว่าที่สมบูรณ์แบบต่อการรับประทานอาหาร MIND เป็นการส่งเสริมพัฒนาการในการแสวงหาสุขภาพร่างกายและสมองของเรา