เนื้อหา
- enterohemorrhagic E. coli คืออะไร?
- สาเหตุของการติดเชื้อ EHEC คืออะไร?
- ใครบ้างที่เสี่ยงต่อการติดเชื้อ EHEC?
- อาการของการติดเชื้อ EHEC คืออะไร?
- การวินิจฉัย EHEC เป็นอย่างไร?
- EHEC ได้รับการรักษาอย่างไร?
- ภาวะแทรกซ้อนของการติดเชื้อ EHEC คืออะไร?
- สามารถป้องกันการติดเชื้อ EHEC ได้หรือไม่?
- ฉันควรติดต่อผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพเมื่อใด
- ประเด็นสำคัญเกี่ยวกับการติดเชื้อ EHEC
- ขั้นตอนถัดไป
enterohemorrhagic E. coli คืออะไร?
Escherichia coli (หรือเรียกง่ายๆว่า E. coli) เป็นหนึ่งในแบคทีเรียหลายกลุ่มที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของมนุษย์ที่มีสุขภาพดีและสัตว์เลือดอุ่นส่วนใหญ่ แบคทีเรียอีโคไลช่วยรักษาสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ปกติต่อต้านแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
อย่างไรก็ตามแบคทีเรียอีโคไลมีหลายร้อยชนิดหรือหลายสายพันธุ์ เชื้ออีโคไลสายพันธุ์ต่างๆมีลักษณะที่แตกต่างกัน
เชื้อ E. coli สายพันธุ์หนึ่งที่ทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้อย่างรุนแรงในมนุษย์เรียกว่า enterohemorrhagic E. coli (EHEC) เป็นความเครียดที่ทำให้คนเราเจ็บป่วยได้บ่อยที่สุด มันแตกต่างจาก E. coli อื่น ๆ เนื่องจากมันสร้างสารพิษที่มีศักยภาพที่เรียกว่า Shiga toxin สารพิษนี้ทำลายเยื่อบุผนังลำไส้ทำให้ท้องเสียเป็นเลือด
สาเหตุของการติดเชื้อ EHEC คืออะไร?
EHEC เป็นสายพันธุ์ของ E. coli ที่สร้างสารพิษที่เรียกว่า Shiga toxin สารพิษทำให้เยื่อบุผนังลำไส้เสียหาย ในปีพ. ศ. 2525 EHEC พบว่าเป็นสาเหตุของอาการท้องร่วงเป็นเลือดที่เกิดขึ้นหลังจากรับประทานเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ที่ไม่สุกหรือดิบที่ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาการระบาดของ EHEC ได้เชื่อมโยงกับอาหารประเภทอื่น ๆ เช่นผักโขมผักกาดหอมถั่วงอกนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อน้ำแอปเปิ้ลที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ซาลามี่และบริเวณน้ำหรือผิวน้ำที่สัตว์เข้าเยี่ยมบ่อย นอกจากนี้ยังมีการติดตามการระบาดของสัตว์ในสวนสัตว์และศูนย์รับเลี้ยงเด็ก
EHEC พบในลำไส้ของวัวแพะกวางและแกะที่มีสุขภาพดี จากข้อมูลของ CDC การแพร่กระจายของแบคทีเรียเหล่านี้สู่คนอาจเกิดขึ้นในลักษณะต่อไปนี้:
- เนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวจากวัวอาจปนเปื้อนเมื่อสิ่งมีชีวิตผสมกับเนื้อวัวโดยไม่ได้ตั้งใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำมาบด เนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อน EHEC ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติไม่ดีและดูปกติ ด้วยเหตุนี้การปรุงเนื้อวัวให้ละเอียดจึงเป็นสิ่งสำคัญ
- การติดเชื้ออาจเกิดขึ้นหลังจากว่ายน้ำหรือดื่มน้ำที่ปนเปื้อน EHEC
- แบคทีเรียยังสามารถแพร่กระจายจากคนสู่คนในครอบครัวและในสถานดูแลเด็กและศูนย์ดูแลสถาบันอื่น ๆ
ใครบ้างที่เสี่ยงต่อการติดเชื้อ EHEC?
ปัจจัยที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงในการติดเชื้อ EHEC ได้แก่ :
- การรับประทานเนื้อวัวที่ไม่สุก
- ดื่มนมดิบ (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)
- การดื่มน้ำที่ปนเปื้อน
- ทำงานกับวัว
- การกินอาหารที่ปนเปื้อนอุจจาระสัตว์
- ไม่ล้างมือหลังจากใช้ห้องน้ำ
อาการของการติดเชื้อ EHEC คืออะไร?
การติดเชื้อ EHEC อาจทำให้คุณป่วยหนักได้ อาการมักจะเริ่ม 2 ถึง 5 วันหลังจากกินอาหารหรือของเหลวที่ปนเปื้อนและอาจนานถึง 8 วันหรือมากกว่านั้น ต่อไปนี้เป็นอาการที่พบบ่อยที่สุดที่เกี่ยวข้องกับ EHEC:
- ปวดท้อง
- ท้องร่วงเป็นเลือดอย่างรุนแรง
- ท้องเสียแบบไม่เป็นเลือด
- ไข้เล็กน้อยถึงไม่มีเลย
- ความเหนื่อยล้า
- คลื่นไส้
- Hemolytic uremic syndrome (HUS) ภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงที่อาจทำให้เกิดอาการปัสสาวะลดลงอ่อนเพลียมากผิวซีดและโลหิตจาง
การวินิจฉัย EHEC เป็นอย่างไร?
EHEC สามารถยืนยันได้ด้วยการเพาะเชื้อจากอุจจาระ ตัวอย่างอุจจาระจะถูกทดสอบเพื่อเปรียบเทียบกับแหล่งที่มาหรืออาหารที่ปนเปื้อนที่ทำให้เกิดการระบาด
EHEC ได้รับการรักษาอย่างไร?
ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะและยาต้านอาการท้องร่วงกับการติดเชื้อประเภทนี้ อาจเพิ่มความเสี่ยงของ HUS การฟื้นตัวสำหรับคนส่วนใหญ่ที่มีอาการเจ็บป่วยนี้มักเกิดขึ้นภายใน 5 ถึง 10 วัน สิ่งสำคัญคือต้องดื่มของเหลวมาก ๆ เพื่อป้องกันการขาดน้ำหากบุคคลเป็นโรค HUS อาจต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลในห้องผู้ป่วยหนัก การรักษาอาจรวมถึงการถ่ายเลือดและการล้างไต
ภาวะแทรกซ้อนของการติดเชื้อ EHEC คืออะไร?
หากอาเจียนในระดับปานกลางถึงรุนแรงอาจเกิดภาวะขาดน้ำได้ ระหว่าง 5% ถึง 10% ของผู้ที่ติดเชื้อ EHEC จะมีอาการ hemolytic uremic syndrome นี่เป็นภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรงซึ่งอาจทำให้ไตหยุดทำงานเนื่องจากเซลล์เม็ดเลือดแดงถูกทำลายและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
สามารถป้องกันการติดเชื้อ EHEC ได้หรือไม่?
คำแนะนำของ CDC สำหรับการป้องกันการติดเชื้อ ได้แก่ :
- ปรุงเนื้อบดเนื้อหมูเนื้อแกะหรือไส้กรอกให้ละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสุกเป็นสีเทาหรือน้ำตาลตลอด (ไม่ใช่สีชมพู) น้ำผลไม้ใด ๆ ที่ใสและด้านในร้อน
- ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์แบบอ่านค่าทันทีแบบดิจิตอลเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ถึงขั้นต่ำ 160 ° F
- หากคุณเสิร์ฟแฮมเบอร์เกอร์ที่ยังไม่สุกในร้านอาหารให้ส่งกลับไป
- ล้างผักและผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงอาหาร
- ใช้นมพาสเจอร์ไรส์และผลิตภัณฑ์จากนมเท่านั้น หลีกเลี่ยงนมดิบ
- ใช้น้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์และไซเดอร์เท่านั้น
- เก็บเนื้อดิบแยกจากอาหารพร้อมรับประทาน
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ที่ติดเชื้อโดยเฉพาะเด็กล้างมือด้วยสบู่อย่างระมัดระวังและบ่อยครั้งเพื่อลดความเสี่ยงในการแพร่กระจายเชื้อ
- ดื่มน้ำเทศบาลที่ผ่านการบำบัดด้วยคลอรีนในระดับที่เพียงพอหรือสารฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพอื่น ๆ
- หลีกเลี่ยงการกลืนน้ำในทะเลสาบหรือสระว่ายน้ำขณะว่ายน้ำ
- ล้างมือให้สะอาดหลังจากใช้ห้องน้ำหรือเปลี่ยนผ้าอ้อม
- ล้างมือให้สะอาดหลังจากจับสัตว์ที่นอนสัตว์หรือวัสดุใด ๆ ที่ปนเปื้อนอุจจาระสัตว์
- ผู้ที่มีอาการท้องร่วงไม่ควรว่ายน้ำในสระน้ำสาธารณะหรือทะเลสาบอาบน้ำร่วมกับผู้อื่นหรือเตรียมอาหารให้ผู้อื่น
ฉันควรติดต่อผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพเมื่อใด
หากคุณมีอาการท้องร่วงนานกว่า 3 วันมีไข้สูงมีเลือดปนในอุจจาระหรือมีอาการอาเจียนที่ทำให้คุณไม่สามารถเก็บของเหลวได้โปรดติดต่อผู้ให้บริการด้านการแพทย์
ประเด็นสำคัญเกี่ยวกับการติดเชื้อ EHEC
- EHEC เป็นสายพันธุ์ของ E. coli ที่สร้างสารพิษที่เรียกว่า Shiga toxin ซึ่งทำให้เกิดความเสียหายต่อเยื่อบุผนังลำไส้
- EHEC แพร่กระจายจากสัตว์สู่คนโดยการรับประทานเนื้อดินดิบหรือไม่ปรุงสุกเนื้อหมูเนื้อแกะหรือไส้กรอกนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อน้ำแอปเปิ้ลหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือผักโขมที่ปนเปื้อนผักกาดหอมถั่วงอกหรือน้ำ
- EHEC อาจทำให้เกิดตะคริวในช่องท้องท้องเสียเป็นเลือดอย่างรุนแรงท้องร่วงไม่เป็นเลือดอ่อนเพลียและคลื่นไส้
- ภาวะแทรกซ้อนที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตของ EHEC คือ hemolytic uremic syndrome
- หากคุณมีอาการท้องร่วงนานกว่า 3 วันท้องเสียเป็นเลือดมีไข้หรือมีอาการขาดน้ำให้ไปพบแพทย์
ขั้นตอนถัดไป
เคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากการไปพบแพทย์ของคุณ:
- รู้เหตุผลในการเยี่ยมชมของคุณและสิ่งที่คุณต้องการให้เกิดขึ้น
- ก่อนการเยี่ยมชมของคุณให้เขียนคำถามที่คุณต้องการคำตอบ
- พาใครบางคนมาด้วยเพื่อช่วยคุณถามคำถามและจดจำสิ่งที่ผู้ให้บริการของคุณบอกคุณ
- ในการเยี่ยมชมให้เขียนชื่อของการวินิจฉัยใหม่และยาการรักษาหรือการทดสอบใหม่ ๆ เขียนคำแนะนำใหม่ ๆ ที่ผู้ให้บริการของคุณให้ไว้
- รู้ว่าเหตุใดจึงมีการกำหนดยาหรือการรักษาใหม่และจะช่วยคุณได้อย่างไร รู้ด้วยว่าผลข้างเคียงคืออะไร
- ถามว่าอาการของคุณสามารถรักษาด้วยวิธีอื่นได้หรือไม่
- รู้ว่าเหตุใดจึงแนะนำให้ใช้การทดสอบหรือขั้นตอนและผลลัพธ์อาจหมายถึงอะไร
- รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากคุณไม่ทานยาหรือได้รับการทดสอบหรือขั้นตอน
- หากคุณมีนัดติดตามผลให้จดวันเวลาและจุดประสงค์สำหรับการเยี่ยมชมนั้น
- ทราบว่าคุณสามารถติดต่อผู้ให้บริการของคุณได้อย่างไรหากคุณมีคำถาม