การแพ้อาหารในเด็ก

เนื้อหา

• แพ้อาหารคืออะไร?
• อาการแพ้อาหารเกิดจากอะไร?
• แพ้อาหารกับแพ้อาหารต่างกันอย่างไร?
• อาหารประเภทใดที่ทำให้แพ้อาหารบ่อยที่สุด?
• อาการแพ้อาหารเป็นอย่างไร?
• รักษาอาการแพ้อาหาร
• แพ้นมและถั่วเหลือง
• ป้องกันการแพ้อาหาร
• รับประทานอาหารนอกบ้านกับผู้แพ้อาหาร

แพ้อาหารคืออะไร?

การแพ้อาหารเป็นการตอบสนองที่ผิดปกติของร่างกายต่ออาหารบางชนิด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสิ่งนี้แตกต่างจากการแพ้อาหารซึ่งไม่มีผลต่อระบบภูมิคุ้มกันแม้ว่าอาจมีอาการเดียวกันอยู่บ้าง

อาการแพ้อาหารเกิดจากอะไร?

ก่อนที่จะมีอาการแพ้อาหารเด็กที่แพ้ง่ายจะต้องสัมผัสกับอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งก่อนหรืออาจรู้สึกไวผ่านน้ำนมแม่ เป็นครั้งที่สองที่ลูกของคุณกินอาหารที่อาการแพ้เกิดขึ้น ในเวลานั้นเมื่อแอนติบอดี IgE ทำปฏิกิริยากับอาหารฮิสตามีนจะหลั่งออกมาซึ่งอาจทำให้ลูกของคุณมีอาการลมพิษหอบหืดคันในปากหายใจลำบากปวดท้องอาเจียนและ / หรือท้องร่วง

แพ้อาหารกับแพ้อาหารต่างกันอย่างไร?

การแพ้อาหารทำให้เกิดการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันทำให้เด็กมีอาการตั้งแต่ไม่สบายไปจนถึงอันตรายถึงชีวิต การแพ้อาหารไม่มีผลต่อระบบภูมิคุ้มกันแม้ว่าอาการบางอย่างอาจเหมือนกับการแพ้อาหาร

อาหารประเภทใดที่ทำให้แพ้อาหารบ่อยที่สุด?

ประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ของการแพ้อาหารทั้งหมดเกิดจากอาหาร 8 ชนิดต่อไปนี้:

• นม

• ไข่

• ข้าวสาลี

• ถั่วเหลือง

• ต้นถั่ว

• ถั่ว

• ปลา

• หอย

ไข่นมและถั่วลิสงเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการแพ้อาหารในเด็กรวมถึงข้าวสาลีถั่วเหลืองและถั่วต้นไม้ด้วย ถั่วลิสงถั่วต้นไม้ปลาและหอยมักก่อให้เกิดปฏิกิริยาที่รุนแรงที่สุด เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีเกือบ 5 เปอร์เซ็นต์มีอาการแพ้อาหาร ตั้งแต่ปี 1997 ถึงปี 2007 ความชุกของรายงานการแพ้อาหารเพิ่มขึ้น 18 เปอร์เซ็นต์ในเด็กอายุต่ำกว่า 18 ปี แม้ว่าเด็กส่วนใหญ่จะ "โตเร็วกว่า" อาการแพ้ แต่การแพ้ถั่วลิสงถั่วต้นไม้ปลาและหอยก็อาจเป็นได้ตลอดชีวิต

อาการแพ้อาหารเป็นอย่างไร?

อาการแพ้อาจเริ่มภายในไม่กี่นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงหลังจากกินอาหารเข้าไป ต่อไปนี้เป็นอาการที่พบบ่อยที่สุดของการแพ้อาหาร อย่างไรก็ตามเด็กแต่ละคนอาจมีอาการแตกต่างกัน อาการอาจรวมถึง:

• อาเจียน

• ท้องร่วง

• ตะคริว

• ลมพิษ

• บวม

• กลาก

• อาการคันหรือบวมที่ริมฝีปากลิ้นหรือปาก

• อาการคันหรือแน่นในลำคอ

• หายใจลำบาก

• หายใจไม่ออก

• ลดความดันโลหิต

ตามที่สถาบันโรคภูมิแพ้และโรคติดเชื้อแห่งชาติระบุว่าอาหารไม่ได้ใช้เวลามากในการทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรงในผู้ที่มีอาการแพ้อย่างมาก ในความเป็นจริงเมล็ดถั่วลิสงเพียง 1 / 44,000 ชิ้นอาจทำให้เกิดอาการแพ้สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรง

อาการของการแพ้อาหารอาจคล้ายกับปัญหาหรือเงื่อนไขทางการแพทย์อื่น ๆ ปรึกษาแพทย์ของบุตรหลานของคุณเพื่อรับการวินิจฉัยเสมอ

รักษาอาการแพ้อาหาร

ไม่มียาป้องกันการแพ้อาหาร เป้าหมายของการรักษาคือหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้เกิดอาการ หลังจากพบแพทย์ของบุตรหลานและค้นหาอาหารที่บุตรหลานของคุณแพ้สิ่งสำคัญมากที่จะต้องหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้และอาหารอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันในกลุ่มอาหารนั้น หากคุณให้นมลูกสิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่ลูกแพ้ สารก่อภูมิแพ้ในอาหารจำนวนเล็กน้อยอาจถ่ายทอดไปยังลูกของคุณผ่านทางน้ำนมแม่และทำให้เกิดปฏิกิริยา

นอกจากนี้ยังควรให้วิตามินและแร่ธาตุแก่บุตรหลานของคุณหากเขาไม่สามารถรับประทานอาหารบางชนิดได้ ปรึกษาเรื่องนี้กับแพทย์ของบุตรหลานของคุณ

สำหรับเด็กที่มีปฏิกิริยารุนแรงกับอาหารผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของบุตรหลานของคุณอาจสั่งชุดอุปกรณ์ฉุกเฉินที่มีอะดรีนาลีนซึ่งช่วยหยุดอาการของปฏิกิริยารุนแรงได้ ปรึกษาแพทย์ของบุตรหลานของคุณสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม

เด็กบางคนภายใต้การดูแลของผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพอาจได้รับอาหารบางอย่างอีกครั้งหลังจากสามถึงหกเดือนเพื่อดูว่าเขาหรือเธอมีอาการแพ้มากกว่าหรือไม่ อาการแพ้หลายอย่างอาจเป็นเพียงระยะสั้นในเด็กและอาหารอาจทนได้หลังจากอายุ 3 หรือ 4 ขวบ

แพ้นมและถั่วเหลือง

การแพ้นมและถั่วเหลืองมักพบในทารกและเด็กเล็ก บ่อยครั้งอาการเหล่านี้ไม่เหมือนกับอาการของโรคภูมิแพ้อื่น ๆ แต่อาจรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

• โคลิก (ทารกจุกจิก)

• เลือดในอุจจาระของลูก

• การเจริญเติบโตไม่ดี

บ่อยครั้งที่แพทย์ของบุตรหลานของคุณจะเปลี่ยนสูตรของทารกเป็นสูตรถั่วเหลืองหรือนมแม่หากคิดว่าตนเองแพ้นม หากบุตรของคุณมีปัญหาเกี่ยวกับสูตรถั่วเหลืองผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของบุตรหลานของคุณอาจเปลี่ยนให้เขาหรือเธอเป็นสูตรที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ง่าย

อาการของการแพ้นมหรือถั่วเหลืองอาจคล้ายกับปัญหาหรือเงื่อนไขทางการแพทย์อื่น ๆ ปรึกษาแพทย์ของบุตรหลานของคุณเพื่อรับการวินิจฉัยเสมอ

ป้องกันการแพ้อาหาร

ไม่สามารถป้องกันการเกิดอาการแพ้อาหารได้ แต่มักเกิดความล่าช้าในทารกได้โดยปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ถ้าเป็นไปได้ให้เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ในช่วงหกเดือนแรก

• อย่าให้อาหารแข็งจนกว่าลูกของคุณจะอายุ 6 เดือนขึ้นไป

• หลีกเลี่ยงนมวัวข้าวสาลีไข่ถั่วลิสงและปลาในช่วงขวบปีแรกของชีวิต

รับประทานอาหารนอกบ้านกับผู้แพ้อาหาร

หากลูกของคุณมีอาการแพ้อาหารอย่างน้อยหนึ่งอย่างการรับประทานอาหารนอกบ้านอาจเป็นเรื่องท้าทาย อย่างไรก็ตามเป็นไปได้ที่จะได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารนอกบ้านที่ดีต่อสุขภาพและน่าพอใจ มันต้องใช้เวลาเตรียมและความเพียรในส่วนของคุณ

American Dietetics Association นำเสนอเคล็ดลับเหล่านี้ในการรับมือกับอาการแพ้อาหารเมื่อครอบครัวของคุณรับประทานอาหารนอกบ้าน:

• รู้ว่ามีส่วนประกอบอะไรบ้างในอาหารที่ร้านอาหารที่คุณวางแผนจะกิน หากเป็นไปได้ขอเมนูจากร้านอาหารล่วงหน้าและตรวจสอบรายการเมนู

• แจ้งให้เซิร์ฟเวอร์ของคุณทราบตั้งแต่แรกเริ่มเกี่ยวกับการแพ้อาหารของบุตรหลาน เขาหรือเธอควรรู้ว่าอาหารแต่ละจานปรุงอย่างไรและใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง สอบถามเกี่ยวกับการเตรียมและส่วนผสมก่อนสั่งซื้อ หากเซิร์ฟเวอร์ของคุณไม่ทราบข้อมูลนี้หรือดูเหมือนว่าไม่แน่ใจโปรดสอบถามผู้จัดการหรือพ่อครัว

• หลีกเลี่ยงการบริการแบบบุฟเฟ่ต์หรือแบบครอบครัวเนื่องจากอาจมีการปนเปื้อนของอาหารจากการใช้ภาชนะเดียวกันสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน

• หลีกเลี่ยงอาหารทอดเนื่องจากอาจใช้น้ำมันชนิดเดียวกันในการทอดอาหารหลายชนิด

อีกวิธีหนึ่งในการรับประทานอาหารที่มีอาการแพ้อาหารคือให้เซิร์ฟเวอร์ของคุณหรือผู้จัดการแสดงบัตรแพ้อาหาร บัตรแพ้อาหารจะมีข้อมูลเกี่ยวกับรายการเฉพาะที่บุตรหลานของคุณแพ้พร้อมกับข้อมูลเพิ่มเติมเช่นคำเตือนเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องใช้และอุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารของคุณได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงก่อนใช้ คุณสามารถพิมพ์การ์ดเหล่านี้ด้วยตัวเองโดยใช้คอมพิวเตอร์และเครื่องพิมพ์ หากบุตรหลานของคุณรับประทานอาหารนอกบ้านกับเพื่อน ๆ และคุณจะไม่อยู่ให้มอบบัตรแพ้อาหารแก่บุตรหลานของคุณ (หรือตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีผู้ใหญ่ที่รับผิดชอบ) เพื่อมอบให้กับเซิร์ฟเวอร์

อีกวิธีหนึ่งคือมีบัตรภูมิแพ้หลายประเภทบนอินเทอร์เน็ตที่สามารถปรับแต่งตามข้อมูลส่วนบุคคลของบุตรหลานของคุณได้ ตัวอย่างหนึ่งคือ Food Allergy Buddy Dining Card ที่ส่งเสริมโดย National Restaurant Association

โครงการริเริ่มโรคภูมิแพ้อาหารร่วมกับ National Restaurant Association และเครือข่ายผู้แพ้อาหารและ Anaphylaxis ได้พัฒนาโครงการฝึกอบรมผู้แพ้อาหารสำหรับร้านอาหารและบริการด้านอาหาร โปรแกรมการฝึกอบรมนี้พัฒนาขึ้นเพื่อช่วยเหลือร้านอาหารและร้านบริการอาหารอื่น ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าลูกค้าของพวกเขารวมถึงผู้ที่แพ้อาหารจะได้รับอาหารที่ปลอดภัยตามข้อกำหนดของลูกค้า