เนื้อหา
เส้นใยมีสองประเภทคือเส้นใยที่ละลายน้ำและเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ แม้ว่าทั้งสองอย่างนี้มีความสำคัญที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณ แต่จากการศึกษาพบว่าไฟเบอร์ชนิดหนึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลของคุณได้เราได้ทราบถึงประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ที่ไฟเบอร์มีให้แล้ว ช่วยในการทำงานของลำไส้ตามปกติและเพิ่มอาหารจำนวนมากเพื่อให้คุณรู้สึกอิ่ม อย่างไรก็ตามมีหลักฐานของประโยชน์ที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่เส้นใยอาจมีก็คือสามารถปรับปรุงสุขภาพหัวใจของคุณได้
ประเภทของไฟเบอร์
แม้ว่าเส้นใยจะมีหลายรูปแบบ แต่ก็สามารถแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ ๆ ได้แก่ เส้นใยที่ละลายน้ำได้และเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ แม้ว่าทั้งสองอย่างจะดีต่อร่างกาย แต่มีเพียงกลุ่มเดียวเท่านั้นที่แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ในการลดคอเลสเตอรอลของคุณ
เส้นใยที่ละลายน้ำได้สามารถละลายในน้ำและสร้างความสม่ำเสมอเหมือนเจลในระบบทางเดินอาหาร ในทางกลับกันเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำไม่สามารถละลายในน้ำได้ดังนั้นจึงผ่านทางเดินอาหารได้โดยไม่เปลี่ยนแปลง
เมื่อพูดถึงสุขภาพหัวใจของคุณดูเหมือนว่าเส้นใยที่ละลายน้ำได้เท่านั้นที่มีประโยชน์ในการลดคอเลสเตอรอลของคุณ ในความเป็นจริงการศึกษาพบว่าการบริโภคเส้นใยที่ละลายน้ำได้ 10 ถึง 25 กรัมต่อวันสามารถลดคอเลสเตอรอลได้ 18%
อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าจะลดคอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี” (LDL) ของคุณเท่านั้น คอเลสเตอรอลที่“ ดี” (HDL) และไตรกลีเซอไรด์ของคุณได้รับผลกระทบเพียงเล็กน้อยจากเส้นใยที่ละลายน้ำได้นอกจากนี้ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำจะไม่ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอล แต่เป็นสิ่งสำคัญในการรักษาลำไส้ให้แข็งแรง
ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อย่างไร
เส้นใยที่ละลายน้ำได้ช่วยลดคอเลสเตอรอลโดยจับกับลำไส้เล็ก เมื่อเข้าไปในลำไส้เล็กเส้นใยจะเกาะติดกับอนุภาคของคอเลสเตอรอลป้องกันไม่ให้เข้าสู่กระแสเลือดและเดินทางไปยังส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย แต่คอเลสเตอรอลจะออกจากร่างกายทางอุจจาระ
ดูเหมือนว่าไฟเบอร์ที่ละลายน้ำจะมีผลกับ LDL cholesterol ของคุณเท่านั้นดังนั้นหากคุณต้องการลดไตรกลีเซอไรด์หรือเพิ่ม HDL ของคุณไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้อาจไม่สามารถช่วยคุณได้เนื่องจากผลกระทบอาจมีตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงไม่มีประโยชน์เลย ทั้งหมด.
นอกจากนี้คุณไม่ควรพึ่งพาไฟเบอร์เพียงอย่างเดียวเพื่อลดคอเลสเตอรอลของคุณเนื่องจากผลกระทบเพียงเล็กน้อย ในการศึกษาจนถึงปัจจุบัน LDL คอเลสเตอรอลสามารถลดลงได้มากที่สุดร้อยละ 18 โดยการบริโภคเส้นใยที่ละลายน้ำได้ประมาณ 30 กรัมต่อวัน
ไฟเบอร์ชนิดอื่น ๆ ที่ไม่ละลายน้ำก็อยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพหลายชนิดเช่นกัน แม้ว่าเส้นใยประเภทนี้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็ไม่ได้ลดระดับคอเลสเตอรอล
สถานที่รับ
อาหารที่หลากหลายมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ โดยการบริโภคผลไม้ผักเมล็ดธัญพืชและพืชตระกูลถั่วในปริมาณที่แนะนำใน Food Pyramid คุณควรได้รับไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ในปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน
แม้ว่าอาหารเสริมไฟเบอร์สามารถใช้เพื่อตอบสนองความต้องการนี้ได้ แต่ไม่แนะนำให้คุณใช้แทนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผักและผลไม้ยังมีสารอาหารที่สำคัญเช่นวิตามินที่ไม่สามารถหาได้จากอาหารเสริมไฟเบอร์