เนื้อหา
ซุปเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเสิร์ฟได้เกือบทุกโอกาส นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารทานเล่นเบา ๆ หรือเป็นอาหารจานหลักที่อุดมด้วยสารอาหาร แม้ว่าส่วนผสมหลายอย่างจะมีคุณสมบัติเป็นซุปที่อร่อย แต่ส่วนผสมเหล่านี้บางอย่างก็ไม่ดีหากคุณรับประทานอาหารลดคอเลสเตอรอลการรู้ว่าส่วนผสมใดที่สามารถเพิ่มไขมันอิ่มตัวน้ำตาลและแคลอรี่ลงในซุปของคุณสามารถสร้างความแตกต่างระหว่างอาหารที่เป็นมิตรกับคอเลสเตอรอลและอาหารที่อาจส่งผลเสียต่อระดับคอเลสเตอรอลและสุขภาพหัวใจของคุณ
เคล็ดลับในการลดคอเลสเตอรอลในซุป
เมื่อทำซุปครั้งต่อไปลองใช้เคล็ดลับเพื่อสุขภาพเหล่านี้สำหรับซุปที่จะรักษาระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ให้แข็งแรง:
รวมผัก: ผักเป็นส่วนเสริมที่จำเป็นสำหรับซุปที่ดีต่อสุขภาพ การรวมผักหลายประเภทเข้าด้วยกันทำให้คุณได้รับสารอาหารและรสชาติเพิ่มเติมด้วย การเพิ่มผักลงในซุปของคุณยังเพิ่มส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเช่นไฟเบอร์และไฟโตสเตอรอลในอาหารของคุณซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL ของคุณได้ผักทุกชนิดสามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและสารอาหารเพิ่มเติมให้กับซุปของคุณได้ไม่ว่าจะรวมถึง รายการโปรดตามฤดูกาลเช่นฟักทองบวบและข้าวโพดหรือผักที่มีอยู่ตลอดเวลาเช่นแครอทขึ้นฉ่ายพริกและมะเขือเทศ
จำกัด เนื้อสัตว์: แม้ว่าเนื้อสัตว์จะเป็นส่วนประกอบที่มักเติมลงในซุปหลายชนิด แต่ก็สามารถใช้เป็นแหล่งของไขมันอิ่มตัวเพิ่มเติมในอาหารของคุณซึ่งอาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลของคุณได้ หากคุณกำลังเฝ้าดูคอเลสเตอรอลของคุณคุณควร จำกัด ปริมาณเนื้อสัตว์ที่มีไขมันที่คุณบริโภคทุกวันมีหลายวิธีที่คุณสามารถเพิ่มโปรตีนลงในซุปได้โดยไม่ต้องเพิ่มไขมันหรือแคลอรี่จำนวนมาก:
- สารทดแทนเนื้อสัตว์: แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์ให้ใช้เนื้อสัตว์แทน อาหารเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเพิ่มเนื้อสัมผัสลงในซุปของคุณได้โดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่และไขมันมากเกินไป เต้าหู้และถั่วเหลืองสามารถเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ในซุปไขมันต่ำของคุณโดยเพิ่มโปรตีนเพิ่มเติมสำหรับอาหารอร่อย ๆ
- ใช้สัตว์ปีกแทนเนื้อสัตว์: การใช้เนื้อสัตว์ปีกแบบไม่ติดมันสามารถเพิ่มโปรตีนให้กับซุปของคุณได้โดยไม่ต้องเพิ่มไขมันมากเท่ากับเนื้อสัตว์อื่น ๆ เมื่อเลือกสัตว์ปีกให้เลือกเนื้อสัตว์ที่มีเนื้อบางกว่าเช่นเนื้อไก่หรืออกไก่งวง
- ใช้ปลาแทนเนื้อสัตว์: แม้ว่าจะไม่ได้นึกถึงบ่อยเท่าเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก แต่ก็สามารถเติมปลาลงในซุปได้ ปลาบางชนิดเช่นปลาแซลมอนและปลาทูน่ามีไขมันชนิดดีที่เรียกว่าโอเมก้า 3 ซึ่งสามารถช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ได้
- เพิ่มถั่ว: อาหารไส้ถั่วบางครั้งถูกละเลยในซุป อย่างไรก็ตามส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพนี้ยังเต็มไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้เช่นเดียวกับโปรตีนและสารอาหารอื่น ๆ ถั่ว Garbanzo ถั่วไตถั่วทางตอนเหนือ ... ถั่วเหล่านี้และอื่น ๆ สามารถสร้างซุปที่น่าพอใจโดยไม่ต้องเพิ่มไขมัน
- การตัดเนื้อแดงแบบลีนเนอร์: หากสูตรอาหารของคุณเรียกร้องให้มีเนื้อสัตว์และคุณมีความอยากทานจริงๆให้เลือกลดน้ำหนักและบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ นอกจากนี้คุณควรตรวจสอบเนื้อสัตว์ก่อนเตรียมซุปและตัดไขมันที่มองเห็นออกไป
เพิ่มธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ: ต้องการเพิ่มปริมาณเล็กน้อยในซุปของคุณหรือไม่? หากเป็นเช่นนั้นให้เลือกเมล็ดธัญพืชที่อุดมด้วยไฟเบอร์เพื่อเติมลงในซุป เมล็ดธัญพืชสามารถเพิ่มวิตามินและไฟเบอร์เพิ่มเติมได้ ตัวเลือกไม่มีที่สิ้นสุดและอาจรวมถึงข้าวบาร์เลย์ข้าวโฮลเกรนควินัวและวีทเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามคุณควร จำกัด การใช้ธัญพืชที่ผ่านการกลั่นซึ่งไม่มีไฟเบอร์มากเท่ากับธัญพืชไม่ขัดสี
ชมน้ำซุป: แม้ว่าน้ำซุปของคุณจะเป็นฐานสำหรับซุป แต่ก็สามารถให้แคลอรี่และไขมันที่ไม่ต้องการได้เช่นกัน คุณมีสองทางเลือกสำหรับน้ำซุปของคุณ: ใช้น้ำซุปที่ซื้อจากร้านหรือทำเอง
หากคุณเลือกซื้อน้ำซุปที่ร้านโปรดตรวจสอบฉลากอาหารเพื่อดูปริมาณแคลอรี่น้ำตาลและไขมัน ตามหลักการแล้วทั้งหมดนี้ควรอยู่ในระดับต่ำ นอกจากนี้ตรวจสอบปริมาณโซเดียมของคุณ แม้ว่าโซเดียมจะไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลของคุณ แต่ก็อาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้หากคุณรับประทานอาหารมื้ออื่น ๆ ที่มีเกลือสูงเช่นกัน
หากคุณเลือกที่จะทำด้วยตัวเองมีหลายวิธีที่คุณสามารถทำได้ น้ำซุปจากผักและไก่สามารถเพิ่มความอร่อยให้กับซุปได้หลายชนิดและไม่ได้เพิ่มไขมัน
เมื่อเตรียมน้ำซุปของคุณเองอย่าลืมขจัดไขมันส่วนเกินออกไป คุณยังสามารถทำน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ที่เจือจางด้วยน้ำมากขึ้นเพื่อให้ส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มรสชาติได้ จำกัด หรือกำจัดเนยและครีมให้หมดซึ่งอาจทำให้ปริมาณไขมันอิ่มตัวของซุปเพิ่มขึ้น
ส่วนเพิ่มเติมอื่น ๆ : ซุปยังมีส่วนผสมอื่น ๆ ที่เพิ่มเข้ามาไม่ว่าจะเป็นท็อปปิ้งหรือซุปเองเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร การเพิ่มเหล่านี้บางส่วนอาจเป็นแหล่งของแคลอรี่และไขมันที่ไม่ต้องการได้ ต่อไปนี้เป็นวิธีใช้ส่วนผสมเหล่านี้โดยไม่ทำให้เกิดความพยายามในการควบคุมคอเลสเตอรอลของคุณ:
- เครื่องเทศ: หลายคนลืมการมีส่วนร่วมอันมีค่าที่เครื่องเทศสามารถทำอาหารได้ เครื่องเทศสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารหลาย ๆ จานได้โดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่มากมาย ขมิ้นใบโหระพาโรสแมรี่และขิงเป็นเพียงตัวอย่างเครื่องเทศบางส่วนที่สามารถทำให้ซุปที่น่าเบื่อมีชีวิตชีวา ต้องการเพิ่มความร้อนเล็กน้อยหรือไม่? ผัดพริกป่นหรือปาปริก้าเล็กน้อย อย่าลืมว่าเครื่องเทศเล็กน้อยสามารถให้รสชาติได้มาก
- ชีส: มักจะโรยไว้ด้านบนส่วนผสมแสนอร่อยนี้สามารถเพิ่มแคลอรี่ให้กับมื้ออาหารของคุณได้ หากคุณต้องการเพิ่มชีสให้มองหาชีสที่คุณชอบแบบไขมันต่ำ
- แครกเกอร์: อาหารเหล่านี้สามารถเพิ่มความกรุบกรอบและแคลอรี่เพิ่มเติมได้ ถ้าคุณชอบแครกเกอร์กรอบ ๆ ในซุปให้เลือกใช้แครกเกอร์แบบโฮลเกรนหรือไฟเบอร์สูง นอกจากนี้การมีแครกเกอร์เหล่านี้อยู่ข้างๆแทนที่จะอยู่ในซุปก็ช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณจะไม่กินแคลอรี่มากเกินไป การผสมผสานเมล็ดธัญพืชบางชนิดลงในซุปของคุณเช่นวีทเบอร์รี่หรือข้าวบาร์เลย์ยังสามารถเพิ่มเนื้อสัมผัสที่เหนียวกว่าและมีเส้นใยมากขึ้น
การเฝ้าดูปริมาณไขมันของคุณไม่ได้หมายความว่าจะไม่สนใจรสชาติ อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายในการสร้างซุปที่สมบูรณ์แบบที่สามารถลิ้มรสได้ดีและคลายความกังวลเรื่องคอเลสเตอรอลของคุณ