เนื้อหา
- หลักเกณฑ์ด้านความปลอดภัยของอาหาร
- การเก็บและเตรียมอาหาร
- การ จำกัด อาหาร
- ผลการวิจัยในปัจจุบัน
- ความท้าทายด้านอาหารอื่น ๆ
- เคล็ดลับการป้องกัน
อาหารได้รับการตั้งชื่อตามเซลล์เม็ดเลือดขาวที่มีการป้องกันเรียกว่านิวโทรฟิลซึ่งเป็นตัวตอบสนองแรกต่อการติดเชื้อ เชื่อกันว่าการจัดการอาหารอย่างปลอดภัยและการหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดจะช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อในผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันถูกกดทับ
แม้ว่านักวิจัยจำนวนหนึ่งเชื่อว่าลักษณะที่ จำกัด ของการรับประทานอาหารนิวโทรพีนิกสามารถนำไปสู่การขาดสารอาหารได้ แต่การจัดการอาหารที่ปลอดภัยถือเป็นสิ่งจำเป็นในการลดความเสี่ยงของภาวะนิวโทรพีเนียที่เกิดจากเคมีบำบัด การรับประทานอาหารนิวโทรเพนิกมีประสิทธิภาพในการป้องกันการติดเชื้อหรือไม่ซึ่งเป็นประเด็นที่มีการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่อง
หลักเกณฑ์ด้านความปลอดภัยของอาหาร
การป้องกันการแพร่เชื้อแบคทีเรียเป็นเป้าหมายหลักของอาหารนิวโทรเพนิก ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยายืนยันว่าการล้างมือเป็นการป้องกันขั้นแรกจากการติดเชื้อและเป็นสิ่งที่คนส่วนใหญ่ลืม หลักเกณฑ์ด้านความปลอดภัยของอาหาร ได้แก่ :
- ล้างมือบ่อยๆก่อนและหลังรับประทานอาหาร
- หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และไข่ดิบ อย่าลืมปรุงทุกวิธี
- ล้างผักและผลไม้ดิบ
- หลีกเลี่ยงการแบ่งปันอาหารกับคนที่คุณรัก
- อย่าแบ่งปันเครื่องกินส่วนตัว
- รักษาความสะอาดพื้นผิวในห้องครัวและห้องรับประทานอาหาร
การเก็บและเตรียมอาหาร
การปนเปื้อนของแบคทีเรียมักจะเกิดขึ้นในระหว่างการเตรียมและการเก็บรักษาอาหาร คำแนะนำในการเตรียมและการเก็บรักษาอาหาร ได้แก่ :
- เก็บอาหารร้อนให้ร้อน (มากกว่า 140 ° F)
- เก็บอาหารเย็นให้เย็น (ต่ำกว่า 40 ° F)
- กินอาหารที่ละลายน้ำแข็งทันที อย่ารีเฟรช
- แช่เย็นอาหารที่อุณหภูมิหรือต่ำกว่า 40 ° F
- อย่าละลายเนื้อสัตว์อาหารทะเลหรือไก่ที่อุณหภูมิห้อง ใช้ไมโครเวฟหรือตู้เย็นแทน
- หลังจากซื้ออาหารที่เน่าเสียง่ายให้รับประทานภายในสองชั่วโมง
- ไม่ควรเก็บไข่ครีมและมายองเนสไว้นอกตู้เย็นนานเกินหนึ่งชั่วโมง
- ล้างผักและผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำเปล่าก่อนตัดหรือปอกเปลือก ล้างผักกาดหอมทีละใบ
- อย่าใช้สารเคมีล้าง
- ล้างสลัด "ที่ล้างไว้ล่วงหน้า"
- หลีกเลี่ยงถั่วงอกผักดิบ
- โยนอาหารที่มีกลิ่นตลกหรือมีอาการเน่าเสีย
- หลีกเลี่ยงผักและผลไม้ก่อนหั่น
- ล้างอาหารกระป๋องด้วยสบู่และน้ำก่อนเปิด
- ใช้ภาชนะอื่นในการรับประทานอาหารและชิมอาหารขณะปรุงอาหาร
- ทิ้งไข่ที่มีเปลือกแตก
- อย่าใช้เขียงหรือภาชนะเดียวกันในการเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับการเตรียมผักและผลไม้
- ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์สุกในอุณหภูมิที่เหมาะสม
ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาบางคนใช้ "PICKY" ช่วยในการจำเพื่อช่วยให้ผู้คนจดจำวิธีปฏิบัติด้านอาหารที่ปลอดภัย ตัวอักษรใน "PICKY" หมายถึง:
- ฝึกล้างมือ.
- ตรวจสอบอาหารก่อนปรุง
- ทำความสะอาดและขัดผักผลไม้
- รักษาพื้นผิวการปรุงอาหารทั้งหมดให้สะอาด
- แย่แล้วอาหารที่ขึ้นราควรโยนทิ้ง
การ จำกัด อาหาร
คุณอาจได้รับคำแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาและศูนย์ที่คุณกำลังรับเคมีบำบัด อาหารที่มักหลีกเลี่ยงในอาหารนิวโทรเพนิก ได้แก่ :
- เนื้อดิบและอาหารทะเล (รวมซูชิ)
- ถั่วดิบหรือเนยถั่วสด
- อาหารที่มีไข่ดิบ (รวมถึงน้ำสลัดซีซาร์หรือมายองเนสโฮมเมด)
- ชีสอ่อนและแก่
- ชีสที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์นมน้ำผลไม้และน้ำผัก
- ซีเรียลและธัญพืชจำนวนมาก
- ขนมอบสอดไส้ครีมที่ไม่ได้แช่เย็น
- น้ำผึ้งดิบหรือรังผึ้ง
- น้ำจากทะเลสาบฤดูใบไม้ผลิลำธารหรือบ่อน้ำ
- น้ำเสริมวิตามิน
- ซัลซ่าร้านขายของชำแช่เย็น
ผลการวิจัยในปัจจุบัน
ปัจจุบันนักมะเร็งวิทยาให้ความสำคัญกับการจัดการอาหารที่ปลอดภัยมากกว่าการ จำกัด อาหาร ยาเคมีบำบัดส่งผลเสียต่อร่างกายและความอยากอาหารเป็นอย่างมาก ข้อ จำกัด สามารถทำให้การขาดสารอาหารพื้นฐานแย่ลงได้ คนอื่น ๆ ถามว่าอาหารช่วยได้จริงหรือไม่
การศึกษาในปี 2019 ใน American Journal of Clinical Oncology, ซึ่งประเมินการทดลองแบบสุ่ม 5 ครั้งที่เกี่ยวข้องกับ 388 คนในการรักษาด้วยเคมีบำบัดสรุปได้ว่าการใช้อาหารนิวโทรพีนิกไม่มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของการติดเชื้อ
ข้อสรุปเดียวกันนี้ได้มาถึงในการศึกษาในปี 2018 ที่เกี่ยวข้องกับเด็กที่ได้รับเคมีบำบัดแบบกดภูมิคุ้มกัน แทนที่จะเป็นอาหารนิวโทรเพนิกแนะนำแนวทางความปลอดภัยของอาหารที่ได้รับอนุมัติ
ความท้าทายด้านอาหารอื่น ๆ
นอกเหนือจากการจัดการกับอาหารที่ปลอดภัยแล้วผู้ที่ต้องผ่านเคมีบำบัดมักมีความท้าทายอื่น ๆ เช่นกัน บางส่วน ได้แก่ :
- แผลในปาก: แผลที่เจ็บปวดในปากเป็นเรื่องปกติ แต่การเลือกอาหารที่มีโอกาสระคายเคืองในปากน้อยสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์ได้ แนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารรสเปรี้ยวอาหารแหลม (เช่นขนมปังปิ้ง) และอื่น ๆ
- การเปลี่ยนแปลงของรสชาติ: ยาเคมีบำบัดบางชนิดสามารถทำให้ทุกอย่างที่คุณกินมีรสชาติเป็นโลหะและได้รับการประกาศเกียรติคุณจากปากโลหะ การเลือกอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและการรับประทานอาหารด้วยเครื่องใช้พลาสติกอาจเป็นประโยชน์ในการเปลี่ยนแปลงอื่น ๆ
- คลื่นไส้อาเจียน: อาการคลื่นไส้อาเจียนรบกวนการรับประทานอาหารอย่างแน่นอน แต่ปัจจุบันมีหลายทางเลือกในการควบคุมอาการเหล่านี้ พูดคุยกับเนื้องอกวิทยาของคุณ
- เบื่ออาหาร: แม้ว่าคุณจะรู้สึกไม่อยากรับประทานอาหาร แต่ก็มีเคล็ดลับที่สามารถช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่เพียงพอ
- ความเหนื่อยล้าจากมะเร็ง: ความเหนื่อยล้าเป็นหนึ่งในอาการที่น่ารำคาญที่สุดในการรักษาโรคมะเร็งและไม่ใช่สาเหตุที่ทำให้คนไม่กินอาหารเพื่อสุขภาพเท่าที่ควร อย่าลืมขอความช่วยเหลือในการทำอาหารซื้อของและทำความสะอาด เตรียมตู้กับข้าวของคุณด้วยอาหารที่เตรียมง่ายเช่นซุปกระป๋องอาหารแช่แข็งผักแช่แข็งและพุดดิ้งแบบบรรจุหีบห่อ
หากคุณกังวลเกี่ยวกับการจัดการอาหารหรืออาหารที่ควรรับประทานขณะทำเคมีบำบัดให้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาของคุณและถามว่าการพบนักโภชนาการด้านเนื้องอกวิทยาอาจเป็นประโยชน์หรือไม่
เคล็ดลับการป้องกัน
นอกเหนือจากแนวทางปฏิบัติด้านอาหารที่ปลอดภัยแล้วยังมีอีกหลายวิธีที่คุณสามารถลดความเสี่ยงของการติดเชื้อในระหว่างการทำเคมีบำบัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจำนวนเม็ดเลือดขาวของคุณต่ำ
ในขณะที่เรามักคิดถึงการหลีกเลี่ยงผู้ที่มีอาการไอหรือน้ำมูกไหลสัตว์เลี้ยงของเราก็อาจเป็นแหล่งแพร่เชื้อได้เช่นกัน นกเต่าและสัตว์เลื้อยคลานเช่นกิ้งก่าและงูสามารถเป็นพาหะของแบคทีเรียได้ ซัลโมเนลลา ซึ่งอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตในผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันถูกกดทับอย่างรุนแรง
กระบะทรายแมวเป็นแหล่งที่พบบ่อยของการติดเชื้อโปรโตซัวที่เรียกว่าทอกโซพลาสโมซิสในระหว่างการทำเคมีบำบัดคุณควรมอบหมายงานทำความสะอาดกระบะทรายให้กับสมาชิกในครอบครัวหรือเพื่อน
เมื่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณถูกยับยั้งคุณควรหลีกเลี่ยงฝูงชนหรือพื้นที่ปิดล้อมเช่นเครื่องบินโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวและไข้หวัดใหญ่
ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคนิวโทรพีเนียรุนแรงมักได้รับการกำหนด Neulasta หรือ Neupogen ซึ่งเป็นยาที่ช่วยกระตุ้นการสร้างนิวโทรฟิลและลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ
- แบ่งปัน
- พลิก
- อีเมล์