เนื้อหา
เมื่อเราเรียนรู้มากขึ้นเรื่อย ๆ ว่ายีนของเรามีอิทธิพลต่อสุขภาพของเรามากขึ้นอย่างไรจึงเห็นได้ชัดมากขึ้นว่าอาหารมีผลต่อแต่ละคนในรูปแบบเฉพาะ นั่นคือจุดสำคัญของสาขาวิชาใหม่ที่เรียกว่า Nutrigenomics: การศึกษาว่าโภชนาการส่งผลต่อระดับพันธุกรรมอย่างไรและการเลือกอาหารของเราสามารถเปลี่ยนแปลงการทำงานของยีนของเราได้อย่างไรตามผู้เสนอของ Nutrigenomics วิทยาศาสตร์นี้สามารถปูทางไปสู่ส่วนบุคคลมากขึ้นและในทางกลับกันคำแนะนำที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นเกี่ยวกับวิธีการและสิ่งที่ควรกิน ด้วยเหตุนี้การทดสอบทางพันธุกรรมในวันหนึ่งอาจระบุได้ว่าอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งอาจช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนักได้ดีขึ้นและป้องกันโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจเบาหวานและมะเร็งได้มากขึ้น
ข้อดีด้านสุขภาพ
ในส่วนของการวิจัยทางโภชนาการอย่างต่อเนื่องตอนนี้เราเข้าใจแล้วว่ารูปแบบต่างๆในการสร้างพันธุกรรมของเรามีบทบาทในปัจจัยต่างๆเช่นความอยากอาหารการเผาผลาญการตอบสนองของน้ำตาลในเลือดและการก่อตัวของเซลล์ไขมัน เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมนี้คำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับอาหารอาจช่วยให้เรารักษาสุขภาพและจัดการน้ำหนักได้
ในความเป็นจริงมีความคิดว่าการขาดคำแนะนำด้านอาหารที่เหมาะกับแต่ละบุคคลมากขึ้นอาจส่งผลให้เราล้มเหลวอย่างต่อเนื่องในการจัดการกับปัญหาต่างๆเช่นการแพร่ระบาดของโรคอ้วน ด้วยการแทนที่คำแนะนำขนาดเดียวที่เหมาะกับทุกคนด้วยวิธีการที่ปรับแต่งตามพันธุกรรมของโภชนาการผู้เสนอแนะบุคคลอาจมีแนวโน้มที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำนั้นและได้รับสุขภาพที่ดีอย่างยาวนาน
วิทยาศาสตร์
ณ จุดนี้ยังขาดการศึกษาระยะยาวจำนวนมากเพื่อศึกษาประสิทธิภาพของคำแนะนำด้านโภชนาการที่ใช้โภชนาการ ถึงกระนั้นการวิจัยที่เพิ่มมากขึ้นบ่งชี้ว่าการรับประทานอาหารที่ปรับเปลี่ยนตามพันธุกรรมสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณได้
งานวิจัยนี้รวมถึงการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร เซลล์ ในปี 2558 ซึ่งพบว่าโภชนาการส่วนบุคคลอาจช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด (ปัจจัยสำคัญในการป้องกันและจัดการโรคเบาหวาน)
สำหรับการศึกษานี้นักวิจัยเริ่มโดยการรวบรวมข้อมูลจาก 800 คนในช่วงเวลาหนึ่งสัปดาห์ ข้อมูลถูกรวบรวมด้วยวิธีการที่หลากหลายรวมถึงการตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดการตรวจเลือดแบบสอบถามสุขภาพและข้อมูลที่รายงานด้วยตนเองเกี่ยวกับการบริโภคอาหาร ในการวิเคราะห์ข้อมูลเหล่านี้นักวิจัยพบว่าสมาชิกการศึกษาที่แตกต่างกันแสดงให้เห็นถึงการตอบสนองของน้ำตาลในเลือดที่แตกต่างกันอย่างมากต่ออาหารชนิดเดียวกัน (และการตอบสนองของแต่ละบุคคลเหล่านี้ยังคงสอดคล้องกันในแต่ละวัน)
ในฐานะที่เป็นตัวอย่างของการค้นพบเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารแต่ละชนิดผู้เขียนของการศึกษาชี้ไปที่ผู้เข้าร่วมการศึกษาวัยกลางคนที่เป็นโรคอ้วนและก่อนเป็นโรคเบาหวาน ในขณะที่ผู้เข้าร่วมรายนี้ได้รวมมะเขือเทศไว้ในอาหารของเธอซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความพยายามในการกินเพื่อสุขภาพ แต่การทดสอบในระหว่างการศึกษาพบว่าการบริโภคมะเขือเทศทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น
เมื่อขั้นตอนแรกของการศึกษานี้เสร็จสิ้นนักวิจัยได้พัฒนาอัลกอริทึมเพื่อทำนายการตอบสนองของน้ำตาลในเลือดส่วนบุคคลต่อ "มื้ออาหารในชีวิตจริง" จากนั้นทีมวิจัยได้วางผู้เข้าร่วมการศึกษาเพิ่มเติมอีก 26 คนเกี่ยวกับอาหารที่ปรับแต่งตามพันธุกรรม ผลการวิจัยพบว่าการปฏิบัติตามคำแนะนำด้านอาหารเฉพาะบุคคลนี้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารของผู้เข้าร่วม
นอกจากนี้ยังมีหลักฐานบางอย่างที่ชี้ให้เห็นว่าคำแนะนำเกี่ยวกับการรับประทานอาหารตามพันธุกรรมอาจนำไปสู่การปรับปรุงพฤติกรรมการกินได้มากขึ้นเมื่อเทียบกับคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารทั่วไป ในการศึกษาปี 2014 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร โปรดหนึ่งตัวอย่างเช่นนักวิจัยมอบหมายให้เยาวชนที่มีสุขภาพดี 138 คนไปยังกลุ่มการศึกษา 2 กลุ่มกลุ่มที่ได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับการบริโภคอาหารจากดีเอ็นเอสำหรับส่วนประกอบอาหารที่แตกต่างกัน 4 ชนิด (การบริโภคคาเฟอีนโซเดียมวิตามินซีและน้ำตาล) และกลุ่มที่ได้รับคำแนะนำด้านอาหารมาตรฐานสำหรับ ส่วนประกอบเดียวกัน
หลังจากผ่านไปสามเดือนผู้ที่ได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับการบริโภคอาหารที่ใช้ดีเอ็นเอเริ่มแสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงอาหารของพวกเขา หลังจากผ่านไป 12 เดือนการปรับปรุงเหล่านั้นมีความสำคัญมากยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่นผู้เข้าร่วมการศึกษาที่ได้รับแจ้งว่าพวกเขามียีนที่เชื่อมโยงกับการบริโภคเกลือและความดันโลหิตสูงจะลดปริมาณโซเดียมลงในระดับที่มากขึ้นเมื่อเทียบกับผู้ที่ได้รับคำแนะนำมาตรฐานสำหรับการบริโภคโซเดียม
นอกจากนี้การศึกษาในปี 2017 ที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition พบว่าโภชนาการตามพันธุกรรมอาจช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยกำหนดเป้าหมายลักษณะทางพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน
โภชนาการส่วนบุคคล
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา บริษัท จำนวนมากได้เริ่มให้คำปรึกษาด้านอาหารเฉพาะบุคคลโดยอาศัยการทดสอบทางพันธุกรรม อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญในสาขาโภชนาการเตือนว่าคำแนะนำดังกล่าวอาจไม่ตรงตามหลักวิทยาศาสตร์ เนื่องจากปฏิสัมพันธ์ระหว่างสารอาหารและจีโนมมีความซับซ้อนจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมอีกมากเพื่อทำความเข้าใจว่าโภชนาการอาจช่วยให้คุณสร้างอาหารที่ดีขึ้นได้อย่างไร