โรคภูมิแพ้ข้าวสาลีคืออะไร? เหมือนกับโรค Celiac หรือไม่?

เนื้อหา

• อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Celiac Disease และ Wheat Allergy?
• ใครเป็นโรคภูมิแพ้ข้าวสาลี
• การวินิจฉัยและการรักษาโรคภูมิแพ้ข้าวสาลี

หากคุณมีอาการแพ้ข้าวสาลีหมายความว่าระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายตอบสนองต่อการกินข้าวสาลีด้วยการตอบสนองต่อการแพ้ที่เฉพาะเจาะจงส่งผลให้เกิดอาการที่อาจรวมถึงการดมกลิ่นคันลมพิษและในกรณีที่ร้ายแรงที่สุดคือหายใจลำบากและคอบวม และทางเดินหายใจ

การแพ้ข้าวสาลีอาจทำให้เกิดตะคริวคลื่นไส้และอาเจียน อาการจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วภายในไม่กี่นาทีหรือ (มากที่สุด) ไม่กี่ชั่วโมงจากการกินข้าวสาลีและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ในกรณีที่เลวร้ายที่สุด

นอกจากนี้ยังเป็นเงื่อนไขที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากโรค celiac หรือความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac คำอธิบายบางอย่างเป็นไปตามลำดับ

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Celiac Disease และ Wheat Allergy?

มีโปรตีนหลายรูปแบบในข้าวสาลีที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ ได้แก่ กลูเตนโปรตีนที่ทำปฏิกิริยาในโรค celiac และความไวของกลูเตน

แต่การแพ้ข้าวสาลีไม่ใช่สิ่งเดียวกับความไวของ celiac หรือ gluten: เงื่อนไขทั้งหมดเกี่ยวข้องกับส่วนประกอบที่แยกจากกันอย่างสมบูรณ์ของระบบภูมิคุ้มกันของคุณและปฏิกิริยาประเภทต่างๆ (แม้ว่าในบางกรณีอาการอาจคล้ายกัน)

ในทางเทคนิคแล้วการแพ้ข้าวสาลีเป็นโรคภูมิแพ้ที่แท้จริงในขณะที่โรค celiac เป็นโรคแพ้ภูมิตัวเอง ผู้ที่มีอาการแพ้ข้าวสาลีอย่างแท้จริงสามารถรับประทานเมล็ดข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ได้ในขณะที่ผู้ที่มีความไวต่อ celiac หรือ gluten จะต้องหลีกเลี่ยงธัญพืชเหล่านั้นพร้อมกับข้าวสาลี

ใครเป็นโรคภูมิแพ้ข้าวสาลี

ยังไม่ชัดเจนว่ามีกี่คนที่เป็นโรคภูมิแพ้ข้าวสาลี แต่ภาวะนี้พบได้บ่อยในเด็กเล็กมากกว่าผู้ใหญ่: เด็ก ๆ มักจะเป็นโรคภูมิแพ้เมื่อโตขึ้น

นอกจากนี้ยังมีอาการแพ้ข้าวสาลีที่เป็นอันตรายถึงชีวิตรูปแบบหนึ่งที่หายากซึ่งเกิดขึ้นเมื่อผู้ที่อ่อนแอบริโภคข้าวสาลีแล้วออกกำลังกาย อาการของโรคภูมิแพ้ที่เกิดจากการออกกำลังกายนี้ ได้แก่ ชีพจรเต้นเร็วอ่อนแรงหายใจลำบากและรู้สึกราวกับว่าคอของคุณกำลังจะปิดคลื่นไส้และอาเจียน ในที่สุด "โรคหอบหืดของคนทำขนมปัง" รูปแบบหนึ่งของอาการแพ้ข้าวสาลีที่สร้างความทุกข์ทรมานให้กับผู้ที่ทำงานในร้านเบเกอรี่หรือผู้ที่เคยสัมผัสกับข้าวสาลีหรือแป้งหลาย ๆ ครั้งอาจทำให้เกิดอาการทางเดินหายใจที่คล้ายกับโรคหอบหืดทั่วไป

การแพ้ข้าวสาลีทุกรูปแบบเหล่านี้เกี่ยวข้องกับอิมมูโนโกลบูลินอีหรือ IgE ซึ่งเป็นรูปแบบของแอนติบอดีในระบบภูมิคุ้มกันของคุณ คนส่วนใหญ่ที่เป็นโรคภูมิแพ้มีระดับ IgE สูงแม้ว่าภาวะอื่น ๆ อาจทำให้ IgE สูงขึ้นได้ แพทย์ของคุณสามารถตรวจระดับ IgE ด้วยการตรวจเลือดอย่างง่าย

การวินิจฉัยและการรักษาโรคภูมิแพ้ข้าวสาลี

ในการวินิจฉัยอาการแพ้ข้าวสาลีแพทย์มักใช้สิ่งที่เรียกว่าการทดสอบแบบ "skin prick" ซึ่งแพทย์ของคุณจะใช้เข็มเล็ก ๆ ที่มีโปรตีนจากข้าวสาลีในปริมาณเล็กน้อย หากคุณเกิดตุ่มแดงบนผิวหนังซึ่งถูกทิ่มแทงภายใน 15 นาทีแสดงว่าคุณแพ้ข้าวสาลี แพทย์ของคุณอาจสั่ง IgE หรือการตรวจเลือดอื่น ๆ เพื่อช่วยในการวินิจฉัยการแพ้ข้าวสาลีหรืออาจขอให้คุณเก็บรายละเอียดของอาหารที่คุณกินพร้อมกับบันทึกอาการของคุณเพื่อช่วยในการวินิจฉัย

การรักษาอาการแพ้ข้าวสาลีมักเกี่ยวข้องกับการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีข้าวสาลี อย่างไรก็ตามแพทย์ของคุณอาจสั่งยาแก้แพ้เพื่อช่วยในการจัดการกับอาการเมื่อคุณได้รับสาร นอกจากนี้หากอาการแพ้ของคุณรุนแรงหรืออาจส่งผลให้เกิดอาการที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตแพทย์ของคุณอาจแนะนำให้คุณพกอะดรีนาลีนแบบฉีดในรูปแบบของ Epi-Pen เพื่อรักษาตัวเองทันทีที่สัมผัส

ข้าวสาลีถือเป็นหนึ่งในแปดของสารก่อภูมิแพ้ในอาหารในสหรัฐอเมริกาดังนั้น บริษัท ต่างๆจึงต้องเปิดเผยเมื่อพวกเขารวมส่วนผสมที่มีข้าวสาลีในผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากอาหารที่ปราศจากกลูเตนจำนวนมาก (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด) ก็เช่นกัน ปลอดข้าวสาลีผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ข้าวสาลีได้รับประโยชน์จากการระเบิดของผลิตภัณฑ์อาหารปราศจากกลูเตนในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

เรียนรู้เพิ่มเติม:

• โรคภูมิแพ้กลูเตนห้าประเภทที่แตกต่างกัน
• คำจำกัดความของโรคภูมิแพ้กลูเตน
• สัญญาณเก้าประการคุณอาจมีอาการแพ้กลูเตน