ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำทับทิม

เนื้อหา

• ประโยชน์ต่อสุขภาพ
• ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้
• การเลือกการเตรียมและการจัดเก็บ
• คำถามทั่วไป

ทับทิมเป็นผลไม้สีแดงสดที่มาจากต้นไม้เล็ก ๆ (ปูนิกากรานาตัม) เติบโตขึ้นทั่วโลก เมื่อพิจารณาแล้วว่าแปลกใหม่ผลไม้นี้ได้รับความนิยมอย่างมากและสามารถพบได้ทั่วไปในร้านขายของชำ

ทับทิมหนึ่งผลให้วิตามินซีเกือบ 30 มก. ซึ่งคิดเป็น 33% ถึง 40% ของปริมาณที่จำเป็นต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ แต่คนทั่วไปมักไม่บริโภคทับทิมทั้งลูกเพราะส่วนใหญ่มีคำอธิบายว่าขม อย่างไรก็ตามผู้คนบริโภคเมล็ดพืชหรือดื่มน้ำทับทิมเพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ทับทิมถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์มานานหลายศตวรรษย้อนหลังไปถึง 1,500 ปีก่อนคริสตกาลเมื่อมีการอธิบายไว้ในงานเขียนว่าใช้รักษาพยาธิตัวตืดและปรสิตอื่น ๆ ปัจจุบันผู้คนดื่มน้ำผลไม้หรือกินเมล็ดพืชเพื่อจัดการกับสภาวะต่างๆตั้งแต่โรคปอดอุดกั้นเรื้อรังไปจนถึงความดันโลหิตสูง มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ แต่ก็มีข้อกังวลด้านความปลอดภัยเช่นกัน

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

มีงานวิจัยมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำทับทิมและน้ำทับทิม ในขณะที่การศึกษาบางชิ้นมุ่งเน้นไปที่เมล็ดพืช แต่งานวิจัยอื่น ๆ ก็ศึกษาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำทับทิม

อย่างไรก็ตามการศึกษาสัตว์ฟันแทะชิ้นหนึ่งได้เปรียบเทียบประโยชน์ของเมล็ดพืชกับประโยชน์ของการบริโภคน้ำผลไม้ นักวิจัยสรุปว่าน้ำผลไม้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการรวมถึงคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอลและอาจเป็นสารต้านการอักเสบ

นี่คือสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์รู้เกี่ยวกับเมล็ดทับทิมและน้ำทับทิมจนถึงตอนนี้

สุขภาพหัวใจ

น้ำทับทิมอาจสามารถลดความดันโลหิตและปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ สำหรับความดันโลหิตได้ผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน การวิจัยทางชีวการแพทย์ขั้นสูง ผู้เขียนการศึกษาในปี 2014 วิเคราะห์ข้อมูลจากหนูในหลอดทดลองและการศึกษาในมนุษย์จำนวนน้อย พวกเขาสรุปว่าการดื่มน้ำทับทิมช่วยเพิ่มความดันโลหิตลดคอเลสเตอรอล LDL และลดระดับไตรกลีเซอไรด์

และการศึกษาอื่น ๆ ได้รายงานการค้นพบที่คล้ายกัน บทวิจารณ์งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารฉบับปี 2018 พรมแดนของเภสัชวิทยา ตรวจสอบหลักฐานล่าสุดเพิ่มเติม ผู้เขียนศึกษาสรุปว่าน้ำทับทิมอาจให้ประโยชน์แก่ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงหลอดเลือดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและโรคหลอดเลือดส่วนปลาย

แต่ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) เป็นเพียงการมองโลกในแง่ดีอย่างระมัดระวังโดยระบุว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่เราจะสามารถบอกได้อย่างแน่นอนว่าผลไม้สามารถลดสัญญาณของโรคหัวใจได้

การอักเสบ

น้ำทับทิมอาจช่วยป้องกันการติดเชื้อ NIH กล่าวอ้างถึงการศึกษาในปี 2555 ซึ่งผู้ป่วยล้างไตมีการรักษาในโรงพยาบาลน้อยลงสำหรับการติดเชื้อและมีอาการอักเสบน้อยลงเมื่อเทียบกับผู้ป่วยที่ได้รับยาหลอก

นอกจากนี้คำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ที่ตีพิมพ์ในวารสาร สารอาหาร ชี้ให้เห็นว่าทับทิมอาจมีประโยชน์ในการจัดการสภาวะต่างๆรวมถึงโรคลำไส้อักเสบและโรคอักเสบเรื้อรังอื่น ๆ อย่างไรก็ตามผู้เขียนการศึกษากล่าวเพิ่มเติมว่าจำเป็นต้องมีการทดลองในมนุษย์ที่มีขนาดใหญ่และชัดเจนมากขึ้น

โล่ทันตกรรม

มีหลักฐาน จำกัด อ้างโดยสถาบันสุขภาพแห่งชาติที่ชี้ให้เห็นว่าน้ำทับทิมอาจช่วยควบคุมคราบฟันได้ ในการศึกษาขนาดเล็กมนุษย์ 30 คนได้รับมอบหมายให้ใช้น้ำยาล้างฟันทับทิมการล้างฟันด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อหรือน้ำเปล่าเป็นเวลาสี่วัน

ในตอนท้ายของการศึกษานักวิจัยพบว่าสารละลายทับทิมทำงานได้ดีเช่นเดียวกับน้ำยาฆ่าเชื้อโดยไม่มีผลเสีย นอกจากนี้น้ำทับทิมยังยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคที่แสดงให้เห็นว่ามีส่วนทำให้เกิดโรคปริทันต์อักเสบ

มีการวิจัยอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของทับทิมรวมถึงการใช้ในการป้องกันมะเร็งโรคปอดอุดกั้นเรื้อรังโรคเบาหวานโรคไตสมรรถภาพทางเพศและภาวะอื่น ๆ แต่ยังเร็วเกินไปที่จะบอกได้ว่าน้ำผลไม้สามารถให้ประโยชน์ในการรักษาหรือจัดการเงื่อนไขเหล่านี้ได้หรือไม่

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้

น้ำทับทิมน่าจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่เมื่อบริโภคในปริมาณปกติ แต่มีบางคนที่ควรระมัดระวัง

ผู้ที่แพ้ทับทิมอาจมีอาการคันบวมน้ำมูกไหลและหายใจลำบาก นอกจากนี้รากลำต้นและเปลือกของทับทิมอาจไม่ปลอดภัยเมื่อบริโภคในปริมาณมาก

นอกจากนี้ในวงการแพทย์ยังมีความกังวลเกี่ยวกับปฏิกิริยาระหว่างยาในผู้ที่บริโภคน้ำทับทิม จากหลักฐานที่ จำกัด เกี่ยวกับปฏิกิริยาระหว่างยาที่อาจเกิดขึ้นคุณควรปรึกษาแพทย์หากคุณกำลังใช้ยาและกำลังพิจารณาที่จะดื่มน้ำทับทิม

ยาลดคอเลสเตอรอล

รายงานกรณีที่ตีพิมพ์ในวันที่ 1 กันยายน 2549 ฉบับ วารสารโรคหัวใจอเมริกัน ชี้ให้เห็นว่าทับทิมอาจมีปฏิกิริยากับยาทั่วไป

ชายอายุ 48 ปีรับประทาน ezetimibe (Zetia) วันละ 10 มก. และ rosuvastatin (Crestor) 5 มก. วันเว้นวันเป็นเวลา 17 เดือน ยาทั้งสองชนิดใช้สำหรับคอเลสเตอรอลสูง

เขาเริ่มดื่มน้ำทับทิม (200 มล. สัปดาห์ละสองครั้ง) และสามสัปดาห์ต่อมาเขาก็เข้ารับการรักษาฉุกเฉินด้วยอาการปวดต้นขาและระดับครีเอทีนไคเนสในเลือดสูงขึ้น ทั้งสองอย่างเป็นอาการของ rhabdomyolysis ซึ่งเป็นภาวะร้ายแรงที่ทำให้เส้นใยกล้ามเนื้อสลายตัวและอาจนำไปสู่ไตวาย

Rosuvastatin อยู่ในกลุ่มยาที่เรียกว่า HMG-CoA reductase inhibitors หรือ "statins" เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำเกรพฟรุตช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกล้ามเนื้ออ่อนแรงที่เกิดจากสแตติน แต่จนถึงขณะนี้ยังมีข้อมูลเพียงเล็กน้อยว่าน้ำทับทิมอาจเพิ่มความเสี่ยงได้หรือไม่

น้ำทับทิมและน้ำเกรพฟรุตเป็นที่ทราบกันดีว่าปิดกั้นระบบเอนไซม์ไซโตโครม P450 3A4 ในลำไส้ โดยการยับยั้งเอนไซม์เหล่านี้น้ำผลไม้อาจเพิ่มระดับเลือดของยาหลายชนิด

ปฏิกิริยาระหว่างยากับทับทิมที่เป็นไปได้อื่น ๆ

น้ำทับทิมอาจทำปฏิกิริยากับยาอื่น ๆ พูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อนบริโภคน้ำทับทิมหากคุณใช้:

• Antiarrhythmics: Amiodarone (Cordarone), disopyramide (Norpace), quinidine
• ตัวบล็อกแคลเซียม: Felodipine (Plendil), nicardipine (Cardene), nifedipine (Procardia), nimodipine (Nimotop), nisoldipine (Sular)
• สแตติน: Atorvastatin (Lipitor), lovastatin (Mevacor), simvastatin (Zocor)
• ยากดภูมิคุ้มกัน: Cyclosporine (Sandimmune, Neoral), Tacrolimus (Prograf)
• สารยับยั้งโปรตีเอส: Saquinavir (Fortovase)

ไม่คิดว่ายา ezetimibe และ rosuvastatin จะถูกทำลายโดย cytochrome P450 3A4

น้ำทับทิมอาจทำปฏิกิริยากับยาที่ไม่อยู่ในรายการนี้

การเลือกการเตรียมและการจัดเก็บ

คุณจะพบทับทิมได้ตามร้านขายของชำส่วนใหญ่ น้ำทับทิมมักจะถูกเก็บไว้ในบริเวณเดียวกัน (ผลิตทางเดิน) กับผลไม้

ผู้บริโภคจำนวนมากมองหาน้ำผลไม้ที่เป็นสารอินทรีย์เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสารเคมีที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ควรตรวจสอบฉลากของแบรนด์ที่คุณซื้อเพื่อดูว่ามีการเติมน้ำผลไม้หรือสารให้ความหวานอื่น ๆ หรือไม่

สุดท้ายนี้ให้พิจารณาว่าคุณต้องการน้ำผลไม้ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือไม่ การพาสเจอร์ไรส์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย แต่อาจฆ่าสารประกอบอื่น ๆ ในน้ำผลไม้ได้ด้วย ด้วยเหตุนี้ผู้บริโภคบางส่วนจึงเลือกที่จะทำน้ำผลไม้สดเอง

ในการทำน้ำทับทิมเองที่บ้านเพียงแค่ใช้อัญมณีทรงกลมฉ่ำน้ำที่มีเมล็ดสีขาวของผลไม้ นำออกจากผลไม้โยนลงในเครื่องปั่นและผสม เมื่อ arils เป็นของเหลวแล้วให้กรองอาหารหยาบออก

เคล็ดลับการเตรียมทับทิมข้อมูลโภชนาการและสูตรอาหาร

คำถามทั่วไป

คุณควรมองหาอะไรหากคุณเลือกซื้อทับทิมทั้งลูก?

ทับทิมสุกควรให้ความรู้สึกหนัก ผิวหนังควรรู้สึกเต่งตึงและควรมีสีแดงสดถึงแดงเข้มแบบหนัง ทับทิมที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลมีแนวโน้มที่จะพ้นช่วงวัยแรกรุ่น รอยถลอกบนผิวหนังไม่ส่งผลต่อคุณภาพ

ผลไม้ออกตามฤดูกาลในช่วงปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูหนาว

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บทับทิมทั้งลูกคืออะไร?

เก็บทับทิมทั้งลูกและในอุณหภูมิห้องจนกว่าคุณจะพร้อมรับประทาน คุณยังสามารถแช่เย็นผลไม้เพื่อให้สดอยู่ได้นานถึงสามเดือน อาริลจะใช้ได้ดีเพียงประมาณสามวันเมื่อนำออกจากผล เก็บสดในตู้เย็น