ตัวอย่างแผนอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน 1,400 แคลอรี่

เนื้อหา

• สารอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ควรคำนึงถึงเมื่อวางแผนมื้ออาหาร
• ตัวอย่างแผนอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน 3 วัน
• วันที่ 2
• วันที่ 3
• คำจาก Verywell

หากคุณชอบกินการวินิจฉัยโรคเบาหวานประเภท 2 อาจดูเหมือนเป็นการสิ้นสุดของอาหารที่ดีอย่างที่คุณทราบ ในฐานะที่เป็นโรคเบาหวานคุณต้องคิดใหม่ว่าคุณกินอาหารอะไรเข้าไปเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดหรือกลูโคสให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ

หากคุณมีน้ำหนักเกินซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 คุณอาจต้องลดจำนวนแคลอรี่ที่คุณกินเพื่อช่วยในการลดน้ำหนัก ข่าวดีก็คือการลดน้ำหนักส่วนเกินควบคู่ไปกับการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตอื่น ๆ เช่นการออกกำลังกายให้มากขึ้นอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลของคุณคุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้ยา นอกจากนี้คุณยังสามารถรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยได้อย่างหลากหลายโดยไม่รู้สึกขาด

สารอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ควรคำนึงถึงเมื่อวางแผนมื้ออาหาร

เมื่อวางแผนมื้ออาหารคุณควรวางแผนมื้ออาหารของคุณเกี่ยวกับผักที่ไม่มีแป้ง วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงโภชนาการและลดการบริโภคแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตและไขมันส่วนเกิน

วิธีใช้ที่ยอดเยี่ยมเรียกว่าวิธีเพลทวิธีการทำเพลทประกอบด้วยการทำผักครึ่งจานที่ไม่มีแป้งเช่นสลัดบรอกโคลีพริก ฯลฯ 1 ใน 4 ของจาน (หรือประมาณ 1 ค่าถ้วย) ควรอุทิศให้กับคาร์โบไฮเดรตที่มีสารอาหารสูงเช่นข้าวกล้องควินัวแฟโรถั่วมันเทศ ฯลฯ และสุดท้ายสี่จานสุดท้ายของคุณอาจมีโปรตีนไม่ติดมันเช่นไก่ปลาไม่ติดมัน เนื้อวัวหรือเต้าหู้

การทำความเข้าใจแหล่งคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันที่มีคุณภาพดีที่สุดจะช่วยให้คุณอิ่มและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

คาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกายและเป็นสารอาหารที่ส่งผลต่อน้ำตาลในเลือดมากที่สุดผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปของอาหารที่มีสีขาวกลั่นแปรรูปและน้ำตาลสามารถเพิ่มระดับได้ น้ำตาลในเลือดและไตรกลีเซอไรด์และส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เมื่อคิดถึงคาร์โบไฮเดรตคุณจะต้องคิดถึงส่วนและประเภทด้วย

เลือกคาร์โบไฮเดรตที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ (เช่นเมล็ดธัญพืช) ผักที่มีแป้ง (เช่นมันเทศ) และผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ (เช่นผลเบอร์รี่) ปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่คุณควรกินต่อมื้อจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการเช่นอายุเพศน้ำหนักการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและระดับกิจกรรม โดยทั่วไปผู้ป่วยโรคเบาหวานส่วนใหญ่จะได้รับประโยชน์จากการรับประทานคาร์โบไฮเดรตประมาณ 30 ถึง 45 กรัมต่อมื้อและประมาณ 15 ถึง 20 กรัมต่ออาหารว่าง

สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา (ADA) แนะนำว่าประมาณ 45% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดในแต่ละวันควรมาจากการทานคาร์โบไฮเดรต แต่ความต้องการของแต่ละคนจะแตกต่างกันออกไปคุณควรพบกับนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนหรือผู้ให้ความรู้เรื่องโรคเบาหวานที่ได้รับการรับรองเพื่อพิจารณาว่ามีคาร์โบไฮเดรตจำนวนเท่าใด เหมาะสำหรับคุณ จำไว้ว่าคาร์โบไฮเดรตทุกกรัมมีแคลอรี่ประมาณ 4 แคลอรี่ ดังนั้นหากคุณรับประทานคาร์โบไฮเดรต 45 กรัมต่อมื้อและ 30 กรัมต่อขนมคุณจะได้รับคาร์โบไฮเดรต 660 แคลอรี่ต่อวัน

โปรตีน

การบริโภคโปรตีนที่เพียงพอมีความสำคัญต่อการเพิ่มภูมิคุ้มกันการรักษาบาดแผลการฟื้นฟูกล้ามเนื้อและมีพลังในการอิ่ม เมื่อรับประทานอาหารที่ควบคุมแคลอรี่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกโปรตีนที่ไม่ติดมัน (เนื่องจากประเภทเหล่านี้จะมีแคลอรี่และไขมันน้อยกว่า) โปรตีนมี 4 แคลอรี่ต่อกรัมเช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรต

ยึดติดกับแหล่งต่างๆเช่นไก่เนื้อขาว (ไม่มีหนัง) เนื้อหมูไก่งวงเนื้อไม่ติดมัน (ไม่ติดมัน 95%) ไข่ขาวและนมไขมันต่ำหากคุณเป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติถั่วและโปรตีนจากถั่วเหลือง (เช่น เช่น Edamame และเต้าหู้) ก็เป็นแหล่งโปรตีนเช่นกัน แต่โปรดทราบว่ามีคาร์โบไฮเดรตด้วยเช่นกันและควรเติมคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ลงในปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อมื้อ

การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเช้าที่มีโปรตีนสูงและมีไขมันสูงสามารถลดฮีโมโกลบิน A1C ในผู้ป่วยเบาหวานได้

อ้วน

ไขมันมีบทบาทสำคัญในร่างกายและจำเป็นสำหรับการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน กรดไขมันที่จำเป็นเช่นโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เป็นส่วนประกอบของเส้นผมผิวหนังและเล็บมีความสำคัญต่อสุขภาพสมองและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

เมื่อเลือกแหล่งที่มาของไขมันคุณจะต้องเลือกไขมันไม่อิ่มตัวเช่นน้ำมันถั่วเมล็ดพืชอะโวคาโดและปลาที่มีไขมันเช่นปลาซาร์ดีนและปลาแซลมอน จำกัด ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เช่นชีสไขมันเต็มของทอดเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูงเช่นไส้กรอกและเบคอนเนยครีมและขนมหวานเช่นคุกกี้และเค้ก

ควรตรวจสอบบางส่วนของไขมันแม้กระทั่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพเพราะแคลอรี่ไขมันสามารถเพิ่มได้อย่างรวดเร็ว ไขมันหนึ่งกรัมมี 9 แคลอรี่ การให้บริการของไขมันเช่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาถือว่ามีไขมัน 5 กรัมและแคลอรี่ 45 แคลอรี่

คำแนะนำของ ADA คือการรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่ระหว่าง 36–40% ของแคลอรี่ทั้งหมดมาจากไขมัน

ตัวอย่างแผนอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน 3 วัน

อาหารประจำวันของคุณจะเป็นอย่างไรเมื่อคุณเริ่มกินโดยคำนึงถึงสภาพของคุณ นี่คือตัวอย่างแผนการรับประทานอาหารสามวันเพื่อให้คุณทราบว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนั้นง่ายเพียงใดโดยไม่ทำให้ตัวเองลำบากเมื่อคุณเป็นโรคเบาหวานประเภท 2

ซึ่งรวมถึงอาหารตัวอย่างสำหรับมื้อเช้ากลางวันเย็นและของว่าง ค่าอาหารตลอดทั้งวันจะเพิ่มได้ถึง 1,400 แคลอรี่โดยมีแคลอรี่ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์จากคาร์โบไฮเดรต (สามารถลดได้หากน้ำตาลในเลือดสูงเกินไป) เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในการวางแผนมื้ออาหารในอนาคต เพียงจำไว้ว่าคุณจะต้องปรับเปลี่ยนหากแพทย์แนะนำให้คุณกินแคลอรี่ 1,200 แคลอรี่ที่แตกต่างกันหรือ 2,200 ในแต่ละวัน

วันที่ 1

อาหารเช้า

โยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำ 1 ถ้วย (ธรรมดา)

¾ถ้วยบลูเบอร์รี่

อัลมอนด์ 12 เม็ดหรือ 2 ช้อนโต๊ะอาหารเมล็ดแฟลกซ์บด

กาแฟใส่นม

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: คาร์โบไฮเดรต ~ 30 กรัม

อาหารกลางวัน

โฮลเกรน 1 ห่อ (สามารถใช้ข้าวโพดหรือข้าวได้หากปราศจากกลูเตน)

อกไก่ย่าง 4 ออนซ์

หัวหอมพริกผักขม

อะโวคาโด 1/3

ด้านข้างของสตรอเบอร์รี่ 1 ¼ถ้วย

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: คาร์โบไฮเดรตประมาณ 45 กรัม

อาหารว่าง

แอปเปิ้ลลูกเล็ก 1 ลูก (~ 4 ออนซ์) กับเนยถั่วธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะเนยอัลมอนด์เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือเนยแดด

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ~ 20 กรัม

อาหารเย็น

เบอร์เกอร์ไก่งวงย่าง 4 ออนซ์ (ทำจากเนื้อไก่งวงขาวไม่ติดมัน 99%)

มันเทศอบขนาดกลาง 1 ลูกราดด้วยอบเชย

ผักโขมผัด 1 ถ้วยกับกระเทียมและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

สลัดเครื่องเคียงพร้อมน้ำสลัด 1 ช้อนโต๊ะ

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ~ 45 กรัม

อาหารว่าง

ป๊อปคอร์น 3 ถ้วยตวงกับพาเมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ~ 20 กรัม

วันที่ 2

อาหารเช้า

ไข่ขาว 3 ฟอง + ไข่ไก่ 1 ฟอง

ผักโขมปรุงสุก½ถ้วย (เหลือจากคืนก่อน - คุณสามารถย่อยผักโขมสำหรับผักอื่นที่ไม่มีแป้ง)

¼ถ้วยชีสขูดไขมันต่ำ

ขนมปังธัญพืช 2 แผ่น (โฮลวีต 100% ข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตหรือขนมปังปราศจากกลูเตน)

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ~ 30 กรัม

อาหารกลางวัน

ส่วนผสม Quinoa Bowl:

quinoa ปรุงสุก 1 ถ้วย

มะเขือเทศและแครอทสับ 1 ถ้วย

อะโวคาโด 1/3 หรือมะกอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 6 ลูก

ไก่ย่างหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ออนซ์หรือปลาย่างหรืออบ

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ~ 50 กรัม

อาหารว่าง

แครอทเบบี้ 15 แครอทกับเนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ~ 20 กรัม

อาหารเย็น

กุ้งผัด 4 ออนซ์กับกระเทียมและน้ำมันมะกอกเลมอนสควอชสปาเก็ตตี้หรือริบบิ้นบวบ

มันฝรั่งอบสมุนไพร 1/2 ถ้วย

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ~ 30 กรัม

อาหารว่าง

1/2 ถ้วยสลัดผลไม้

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ~ 15 กรัม

วันที่ 3

อาหารเช้า

ส่วนผสมในชามข้าวโอ๊ตฟักทอง:

• ข้าวโอ๊ตปรุงสุก 1 ถ้วย (อ่านคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์สำหรับคำแนะนำในการปรุงอาหาร)
• นมอัลมอนด์ไม่หวาน 1/2 ถ้วย
• 1/4 ถ้วยน้ำซุปข้นฟักทองแท้ 100%
• บลูเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย (แช่แข็งหรือสด)
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• 1/8 ถ้วยวอลนัทสับหรืออัลมอนด์ฝาน

คำแนะนำ

1. ปรุงข้าวโอ๊ตตามคำแนะนำของแพ็คเกจโดยใช้น้ำ
2. เมื่อข้าวโอ๊ตฟูแล้วให้ใส่นมอัลมอนด์ฟักทองบดอบเชยวานิลลาลูกจันทน์เทศและเบอร์รี่ลงไปผัดในเมล็ดแฟลกซ์บด
3. ท็อปด้วยอัลมอนด์ฝานหรือวอลนัทสับ

คาร์โบไฮเดรต: ~ 45 กรัม

อาหารกลางวัน

ส่วนผสมสลัดปลาแซลมอน:

ปลาแซลมอนป่ากระป๋อง 6 ออนซ์ (ไม่มีกระดูกไม่มีผิวหนัง) ขนาดให้บริการ: 1 ถ้วย

ถั่ว Garbanzo (ล้าง 1/2 ถ้วย)

หอมแดงสับ 1/2 ถ้วย

พริกหยวกแดงสับ 1/2 ถ้วย

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: คาร์โบไฮเดรต ~ 30 กรัม

อาหารว่าง

7 Triscuits - ท็อปด้วยการจิ้มถั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะและผักชีฝรั่งสับ

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ~ 25 กรัม

อาหารเย็น

เนื้อไม่ติดมัน / เนื้อวัว (3 ออนซ์) (ย่าง)

~ 1 ถ้วยสควอชบัตเตอร์นัทคั่วหรือแป้งอื่น ๆ

กะหล่ำปลีย่าง 1 ถ้วย

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: คาร์โบไฮเดรต ~ 40 กรัม

อาหารว่าง

แตงโม 1 ถ้วยกับเชดดาร์ชีสไขมันต่ำ 1 ชิ้น

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ~ 15 กรัม

คำจาก Verywell

การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยผักโปรตีนไม่ติดมันและไขมันที่ดีต่อสุขภาพสามารถทำให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้นได้ หากคุณเป็นโรคเบาหวานประเภทและปริมาณของคาร์โบไฮเดรตที่คุณกินในการนั่งหนึ่งครั้งเป็นสิ่งสำคัญ นอกจากนี้คุณอาจต้องลดปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคแคลอรี่ให้น้อยลงเพื่อช่วยลดน้ำหนักและลดน้ำตาลในเลือดได้

แผนอาหารสามวัน 1,400 แคลอรี่เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี แต่ก่อนที่จะเริ่มแผนการรับประทานอาหารใด ๆ ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าเหมาะสมกับคุณขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการที่คุณอาจต้องบริโภคแคลอรี่น้อยลง