เนื้อหา
หากคุณแพ้หอยคุณต้องหลีกเลี่ยงหอยทุกชนิดหรือเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ที่รุนแรงเช่นภาวะภูมิแพ้ซึ่งอาจดูเหมือนเป็นงานง่ายๆนั่นหมายความว่าคุณต้องหลีกเลี่ยงหอยที่เห็นได้ชัดเช่นกุ้งก้ามกรามกุ้ง และหอยแต่จริงๆแล้วยังมีหอยอีกหลายประเภทซึ่งบางชนิดคุณอาจจำไม่ได้ในทันทีว่าเป็นหอย ตัวอย่างเช่นคุณอาจไม่รู้ว่าเม่นทะเลและปลาหมึกยักษ์เป็นหอย ในผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หอยคุณต้องหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด
หอยไม่ใช่สิ่งมีชีวิตประเภทเดียวกับปลา ผู้ที่มีอาการแพ้หอยสามารถรับประทานปลาได้โดยไม่มีปัญหาและผู้ที่มีอาการแพ้ปลาอาจรับประทานหอยได้
แต่เพื่อป้องกันตัวเองคุณต้องรู้ให้แน่ชัดว่าสัตว์ทะเลชนิดใดมีคุณสมบัติเป็น "หอย" และโดยทั่วไปแล้วพวกมันจะพบได้ที่ไหนในมื้ออาหารทั้งในร้านอาหารและที่บ้าน อ่านคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับหอย
ประเภทหอย
หอยแบ่งออกเป็นสองตระกูล - หอยและกุ้ง เป็นไปได้ที่จะแพ้หอยเพียงชนิดใดชนิดหนึ่งในสองประเภทนี้ (เช่นกุ้ง) แต่ไม่ใช่หอยชนิดอื่น (เช่นหอย)
อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่ที่แพ้อย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้มักจะแพ้ทั้งสองอย่าง ดังนั้นอย่ากินหอยใด ๆ จากครอบครัวใดครอบครัวหนึ่งโดยไม่ได้ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับอาการแพ้ของคุณก่อน
กุ้งปู
Crawfish (กั้ง, กุ้งคลาน)
Langoustines
ลอบสเตอร์
กุ้ง
เม่นทะเล
กุ้ง
หอยเป๋าฮื้อ
หอย (quahogs)
หอยแครง
Limpets
หอยแมลงภู่
ปลาหมึกยักษ์
หอยนางรม
หอยเชลล์
หอยทาก (หอยทากทั้งหอยทะเลและบนบก)
ปลาหมึก (ปลาหมึก)
ซูริมิ (หอยเลียนแบบมักพบในซูชิ)
ล้อ
น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถไว้วางใจให้บรรจุภัณฑ์อาหารเตือนคุณเกี่ยวกับหอยทั้งหมดได้ กฎหมายการติดฉลากอาหารในสหรัฐอเมริกาครอบคลุมเฉพาะกุ้งเท่านั้นไม่ใช่หอย ดังนั้นจึงต้องระบุเฉพาะส่วนผสมที่ทำจากกุ้งบนฉลากพร้อมคำเตือนเกี่ยวกับการแพ้ สิ่งนี้อาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้หอยอย่างไม่ดี
อย่างไรก็ตามบรรจุภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่จะเน้นส่วนผสมของหอย (หรืออย่างน้อยก็สะกดออก) ดังนั้นคุณควรระบุอาหารที่มีหอยได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่นซอสหอยขาวในขวดเกือบจะมีส่วนผสมของหอยหรือน้ำหอยดังนั้นคุณจะต้องรู้ว่าต้องคัดท้ายให้ชัดเจน และปลาหมึกทอด (หรือที่เรียกว่าปลาหมึกทอด) จะรวมถึงปลาหมึก
อย่าลืมอ่านฉลากอาหารอย่างระมัดระวังและเมื่อมีข้อสงสัยอย่ารับประทานอาหารที่เป็นปัญหา
หลีกเลี่ยงหอยในร้านอาหาร
หากคุณมีอาการแพ้หอยคุณจะต้องระมัดระวังอย่างมากเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงร้านอาหารทะเลโดยสิ้นเชิงเนื่องจากผู้ที่มีอาการแพ้หอยอย่างรุนแรงจะมีอาการแพ้เพียงแค่หายใจเอาอนุภาคของสารก่อภูมิแพ้จากหอยที่ถูกนึ่งทอดหรือต้ม
ในความเป็นจริงขึ้นอยู่กับความรุนแรงของอาการแพ้คุณควรพิจารณาหลีกเลี่ยงร้านอาหารและอาหารบางประเภทเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนข้าม ซึ่งรวมถึง:
- อาหารจีนญี่ปุ่นไทยเวียดนามหรือมาเลเซียซึ่งมักมีน้ำปลาที่ทำจากกุ้งหรือหอยเลียนแบบ
- อาหารประเภทเคจุนหรือครีโอลซึ่งมักมีกุ้งหรือหอยอื่น ๆ
ร้านอาหารบางแห่งอาจใช้น้ำซุปหอยเป็นเครื่องปรุงหรือเป็นฐานสำหรับซอสหรือซุป แจ้งเซิร์ฟเวอร์หรือผู้จัดการของคุณเสมอเกี่ยวกับอาการแพ้ของคุณและถามว่ารายการใดที่คุณกำลังพิจารณาสั่งซื้อมีหอยหรือไม่
ร้านอาหารและกฎหมายว่าด้วยโรคภูมิแพ้อาหารที่มักมีหอย
หอยเป็นส่วนผสมในสูตรอาหารมากมายแม้ว่าอาจไม่ชัดเจนเสมอไป ระวังอาหารและส่วนผสมเหล่านี้ในร้านอาหารและเมื่อรับประทานอาหารที่จัดเตรียมโดยเพื่อนหรือญาติ:
- Bouillabaisse (ซุปปลาฝรั่งเศส)
- Ceviche (ปลาหรือหอยในน้ำดองที่เป็นกรด)
- Cioppino (สตูว์ปลา)
- Clamato (น้ำซุปหอยและน้ำมะเขือเทศผสมบางครั้งใช้ในเครื่องดื่ม Bloody Mary)
- Crevette (ศัพท์ภาษาฝรั่งเศสสำหรับกุ้ง)
- Scampi (มีกุ้งมังกรหรือกุ้ง)
- Etouffée (จานกุ้งเคจุน)
- Gumbo (สตูว์ปลาและหอย)
- Paella (จานข้าวสเปนมักทำด้วยกุ้ง)
- Jambalaya (จานข้าว Cajun มักทำด้วยกุ้งหรือกุ้ง)
- น้ำพริก (น้ำปลาไทย)
- แหม่มทอม (น้ำปลาเวียดนาม)
แหล่งที่ไม่ใช่อาหารของหอย
เมื่อคุณมีอาการแพ้หอยอย่างรุนแรงคุณต้องระวังแหล่งที่มาที่ไม่ใช่อาหารของสารก่อภูมิแพ้ สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึง:
- ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ย
- อาหารปลา
- อาหารสัตว์เลี้ยง
- ผ้าพันแผล HemCon (ผ้าปิดแผลที่ทำจากเปลือกกุ้ง)
- อาหารเสริมแคลเซียมที่ทำจากเปลือกหอยนางรมหรือปะการัง
- กลูโคซามีน
- อาหารเสริมโอเมก้า 3 (มักทำจากปลา แต่บางครั้งก็ทำจากหอย)
คำจาก Verywell
การแพ้หอยอาจทำให้เกิดอาการรุนแรง หากคุณได้รับการวินิจฉัยแล้วคุณจะต้องหลีกเลี่ยงหอยทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
โชคดีที่หอยสามารถหลีกเลี่ยงได้ง่ายกว่าสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ เนื่องจากเป็นส่วนประกอบที่มีราคาแพงจึงมีแนวโน้มที่จะได้รับการยกย่องไม่ซ่อนอยู่ในรายการส่วนผสมบนฉลากและเป็นส่วนหนึ่งของเมนูร้านอาหาร
หากคุณมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับอาหารที่คุณควรหลีกเลี่ยงให้ปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำจากนักกำหนดอาหารที่เชี่ยวชาญด้านการแพ้อาหาร