อาหารภูมิแพ้ถั่วเหลือง

Posted on
ผู้เขียน: Clyde Lopez
วันที่สร้าง: 23 สิงหาคม 2021
วันที่อัปเดต: 13 พฤษภาคม 2024
Anonim
"5 อาหาร กระตุ้นภูมิแพ้" : หมอแนะ : รายการคุยกับหมออัจจิมา
วิดีโอ: "5 อาหาร กระตุ้นภูมิแพ้" : หมอแนะ : รายการคุยกับหมออัจจิมา

เนื้อหา

คำแนะนำทั่วไปสำหรับการแพ้ถั่วเหลือง

กุญแจสำคัญในการรับประทานอาหารที่ปราศจากอาการแพ้คือหลีกเลี่ยงอาหารหรือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอาหารที่คุณแพ้ การแพ้ถั่วเหลืองเป็นการตอบสนองที่ผิดปกติของร่างกายต่อโปรตีนที่พบในถั่วเหลือง ถั่วเหลืองจัดเป็นพืชตระกูลถั่ว อาหารอื่น ๆ ในตระกูลถั่ว ได้แก่ น้ำเงินไตถั่วดำและถั่วพินโตถั่วชิกพี (ถั่วการ์บันโซ) ถั่วเลนทิลแครอบชะเอมเทศและถั่วลิสง ความไวต่อพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งมักจะสัมพันธ์กับความรู้สึกไวต่อพืชตระกูลถั่วชนิดอื่น

พระราชบัญญัติการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้ในอาหารและการคุ้มครองผู้บริโภคปี 2004 กำหนดให้ผู้ผลิตรายการอาหารบรรจุหีบห่อในสหรัฐอเมริการะบุไว้อย่างชัดเจนบนฉลากว่ามีถั่วเหลืองหรือส่วนประกอบที่ทำจากถั่วเหลือง

อาหาร ได้รับอนุญาต ไม่ได้รับอนุญาต
ขนมปังและแป้ง
  • ขนมปังขนมอบซีเรียลที่ไม่มีส่วนผสมของถั่วเหลือง
  • มันฝรั่งทอดหรือข้าวโพดคั่วปรุงในน้ำมันถั่วเหลือง (หมายเหตุ: น้ำมันถั่วเหลืองส่วนใหญ่ไม่มีโปรตีนถั่วเหลืองซึ่งเป็นสาเหตุของการแพ้ถั่วเหลืองเนื่องจากโปรตีนถั่วเหลืองจะถูกกำจัดออกไปในระหว่างการแปรรูปดังนั้นน้ำมันถั่วเหลืองโดยทั่วไปไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้อย่างไรก็ตามผู้ที่มีถั่วเหลือง อาการแพ้ควรตรวจสอบกับแพทย์เกี่ยวกับการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันถั่วเหลืองหรือแปรรูปด้วยน้ำมันถั่วเหลือง)
  • มักกะโรนีธรรมดาข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์ข้าวสาลีข้าวโอ๊ตหรือปลายข้าว
  • ขนมปังแครกเกอร์เค้กโรลหรือขนมอบที่มีถั่วลิสงน้ำมันถั่วลิสงแป้งถั่วเหลือง
  • ธัญพืชที่ผ่านกรรมวิธีและ "ธรรมชาติ" ที่มีส่วนผสมของถั่วเหลือง
  • พาสต้าถั่วเหลือง
ผัก
  • ผักสดแช่แข็งหรือกระป๋อง (ยกเว้นที่ระบุว่าไม่อนุญาต) โดยไม่มีซอสหรือขนมปังที่มีส่วนผสมของถั่วเหลือง
  • ถั่วเหลืองถั่วงอกถั่วเหลือง
  • ผักใด ๆ ที่ปรุงด้วยซอสหรือขนมปังที่มีผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
ผลไม้
  • ผลไม้และน้ำผลไม้สดแช่แข็งหรือกระป๋องทั้งหมดที่แปรรูปโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
  • เครื่องดื่มผลไม้ผสมซอสหรือท็อปปิ้งสำหรับผลไม้ที่มีส่วนผสมของถั่วเหลือง

เครื่องดื่ม


น้ำอัดลม

ชากาแฟ

น้ำผลไม้

สูตรจากถั่วเหลืองทดแทนกาแฟด้วยถั่วเหลืองกาแฟสำเร็จรูปผสมโกโก้ร้อนเครื่องดื่มมอลต์เครื่องดื่มผลไม้ผสมที่ทำจากถั่วเหลือง

เนื้อสัตว์และสารทดแทนเนื้อสัตว์

เนื้อวัวสดหรือแช่แข็งไก่เนื้อแกะเนื้อหมูไก่งวงเนื้อลูกวัวหรือปลาเสิร์ฟโดยไม่ใส่ซอสปรุงรสขนมปังหรือน้ำเกรวี่

พอร์คลิงค์ไส้กรอกเนื้อเดลี่ / อาหารกลางวันทำจากถั่วเหลือง

เนื้อสัตว์ที่ปรุงในเชิงพาณิชย์โดยใช้ถั่วเหลืองเป็นเครื่องขยายเนื้อ

สารทดแทนเนื้อสัตว์หรือชีสที่มีถั่วเหลือง: เต้าหู้ / เต้าหู้, นัตโตะ, มิโซะ

โปรตีนจากผักที่มีพื้นผิว (TVP)

นมและผลิตภัณฑ์นม

นมชีสคอทเทจชีสหรือโยเกิร์ตที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

เครื่องดื่มนมหรือผลิตภัณฑ์ทดแทนนมที่มีถั่วเหลือง

ซุปและอาหารรวม

ซุปโฮมเมดและซุปเชิงพาณิชย์ที่ไม่มีถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองใช้ในซุปกระป๋องอาหารทางการค้าและอาหารรวมกัน


ของหวานและขนมหวาน

ไอศกรีมเจลาตินคุกกี้ที่ไม่มีส่วนผสมของถั่วเหลือง

ขนมอบเช่นเค้กหรือคุกกี้ที่มีแป้งถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองอาจใช้ในไอศกรีมเชิงพาณิชย์และของหวานแช่แข็งอื่น ๆ

ลูกอมเนื้อแข็งขนมถั่วฟัดจ์และคาราเมลที่ทำจากแป้งถั่วเหลือง

ไขมันและน้ำมัน

เนยมาการีนการทำให้สั้นลง

เนยเทียมและเนยแทน

น้ำสลัดมายองเนสซอสหรือน้ำเกรวี่ที่มีผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองคั่วหรือ "ถั่วเหลือง"

เครื่องปรุงรสและอื่น ๆ

น้ำตาล, น้ำผึ้ง, กากน้ำตาล, แคทอัพ, มัสตาร์ด, เยลลี่, แยม, ลูกอมน้ำตาลธรรมดา, น้ำเชื่อม, ผักดอง

ผลิตภัณฑ์มังสวิรัติเชิงพาณิชย์และสารทดแทนเนื้อสัตว์วูสเตอร์เชียร์และซอสอื่น ๆ น้ำพริกถั่วเหลืองหมัก (มิโซะและนัตโตะ)

ซอสถั่วเหลืองซอสทามารีกราโนล่าหรืออาหารเช้าที่ทำจากถั่วเหลือง

เบคอนเทียมทำจากถั่วเหลือง


วิธีอ่านฉลากอาหารปลอดถั่วเหลือง

หลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมเหล่านี้:

  • โปรตีนถั่วเหลืองไฮโดรไลซ์

  • มิโซะ

  • Edamame

  • นัตโตะ

  • อัลบูมินถั่วเหลือง

  • ชีสถั่วเหลือง

  • เส้นใยถั่วเหลือง

  • โยเกิร์ตถั่วเหลือง

  • ไอศครีมถั่วเหลือง

  • ถั่วเหลือง (เต้าหู้เม็ด)

  • ซอสโชโย

  • แป้งถั่วเหลือง

  • ปลายข้าวถั่วเหลือง

  • ถั่วถั่วเหลือง

  • นมถั่วเหลือง

  • ถั่วงอกถั่วเหลือง

  • โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น

  • โปรตีนถั่วเหลืองแยก

  • โปรตีนถั่วเหลืองไฮโดรไลซ์

  • ซีอิ๊ว

  • ซอสปรุงรส

  • เทมเป้

  • โปรตีนจากผักที่มีพื้นผิว (TVP)

  • เต้าหู้

แหล่งที่เป็นไปได้อื่น ๆ ของถั่วเหลืองหรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

  • อาหารเอเชีย

  • รส

  • โปรตีนจากพืชไฮโดรไลซ์

  • โปรตีนจากพืชไฮโดรไลซ์

  • แต่งกลิ่นธรรมชาติ

  • ซุปผัก

  • หมากฝรั่งผัก

  • แป้งผัก

  • รสชาติอาจมีส่วนผสมของถั่วเหลือง

  • วิตามินอีประกอบด้วยน้ำมันถั่วเหลือง

  • พืชไฮโดรไลซ์และโปรตีนจากพืชไฮโดรไลซ์น่าจะเป็นถั่วเหลือง

ติดต่อผู้ผลิตเพื่อระบุรสธรรมชาติในอาหาร ถามว่าถั่วเหลืองใช้เป็นโปรตีนตัวพาสำหรับการปรุงแต่งรสธรรมชาติหรือไม่.

ติดต่อ บริษัท เพื่อระบุน้ำซุปผักเหงือกและแป้งเนื่องจากมีศักยภาพที่จะเป็นถั่วเหลือง

โปรดทราบ: ความเสี่ยงในการเกิดอาการแพ้เลซิตินจากถั่วเหลืองและน้ำมันถั่วเหลืองอยู่ในระดับต่ำ แต่ ปฏิกิริยาสามารถเกิดขึ้นได้. การศึกษาแสดงให้เห็นว่าคนส่วนใหญ่ที่แพ้ถั่วเหลืองอาจรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีเลซิตินจากถั่วเหลืองและน้ำมันถั่วเหลือง เนื่องจากสารเหล่านี้มีส่วนประกอบของไขมันและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้จะตอบสนองต่อส่วนของโปรตีนในอาหาร