คุณสามารถกินเมล็ดพืชได้หรือไม่ถ้าคุณแพ้ถั่วทรี?

เนื้อหา

• การแพ้เมล็ดพันธุ์เป็นเรื่องที่หายาก
• มันอาจไม่ใช่เมล็ดพันธุ์เอง
• การติดต่อข้ามกับถั่วเป็นเรื่องที่น่ากังวล
• คำจาก Verywell

คุณสามารถกินเมล็ดพืชได้หรือไม่เมื่อทานอาหารที่ปราศจากถั่ว เป็นคำถามที่พบบ่อยและทำให้หลายคนที่มีอาการแพ้ถั่วสงสัยว่าพวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับดอกทานตะวันงาดำฟักทองและเมล็ดงาได้หรือไม่

คำตอบง่ายๆคือคุณอาจกินเมล็ดพืชเหล่านี้ได้เพราะไม่มีเมล็ดใดเป็นถั่วต้นไม้ แต่ละชนิดมาจากตระกูลพืชที่ไม่เกี่ยวข้องกับต้นไม้ที่ผลิตถั่ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีโปรตีนที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้เช่นเดียวกับถั่วต้นไม้

ในความเป็นจริงเมล็ดพืชเหล่านี้บางส่วนมักใช้ในการปรุงอาหารแทนถั่วต้นไม้และถั่วลิสงสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากถั่ว พวกเขาให้คุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญและมีรสชาติค่อนข้างใกล้เคียงกัน

จากที่กล่าวไปการแพ้เมล็ดพันธุ์ที่แท้จริงกำลังเพิ่มขึ้นและอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่รุนแรงรวมถึงการเกิด anaphylaxis แม้ว่าเมล็ดเหล่านี้จะไม่เกี่ยวข้องกับถั่วต้นไม้ แต่ก็ยังเป็นไปได้ที่คุณจะแพ้เมล็ดเอง

ผู้ที่เป็นภูมิแพ้ของคุณเป็นแหล่งข้อมูลที่ดีที่สุดสำหรับคำแนะนำว่าเมล็ดพืชเป็นส่วนที่เหมาะสมในอาหารของคุณหรือไม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีอาการแพ้อาหารอื่น ๆ

การแพ้เมล็ดพันธุ์เป็นเรื่องที่หายาก

มีความเป็นไปได้ที่จะแพ้เมล็ดพืชบางชนิดนอกเหนือจากการแพ้ถั่วต้นไม้ เมล็ดพืชบางชนิดเช่นงามีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดปัญหามากกว่าเมล็ดอื่น ๆ คาดว่ามีเพียง 0.1 เปอร์เซ็นต์ของประชากรทั่วโลกที่มีอาการแพ้เมล็ดงา

การแพ้เมล็ดงาเป็นหนึ่งในอาการแพ้ที่พบบ่อยในประเทศต่างๆเช่นอิสราเอลและออสเตรเลียซึ่งการบริโภคอาหารที่มีงาเช่นทาฮินีพาสสูง นอกจากนี้ยังถือเป็นหนึ่งใน 10 สารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญโดยหน่วยงานตรวจสอบอาหารของแคนาดา

ในสหรัฐอเมริกาการแพ้งามีผลต่อคนประมาณหนึ่งในทุกๆ 1,000 คนทำให้พบได้น้อยกว่าอาการแพ้อื่น ๆ อย่างไรก็ตามอาการแพ้งาอาจรุนแรงและในบางกรณีอาจทำให้เกิดภาวะภูมิแพ้ได้

เมล็ดงาดำยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณแพ้ถั่วต้นไม้ (โดยเฉพาะเฮเซลนัท) หรือเกสรดอกไม้อาการแพ้งาดำนั้นหายากกว่าการแพ้เมล็ดงาด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตามไม่มีการประมาณการที่น่าเชื่อถือว่าอาจมีกี่คน

มีรายงานบางส่วนเกี่ยวกับการแพ้เมล็ดทานตะวันรวมถึงปฏิกิริยาแอนาไฟแล็กติกที่มีต่อเมล็ด อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับการแพ้เมล็ดงาดำอาการแพ้เมล็ดทานตะวันดูเหมือนจะหายาก

สุดท้ายอาจแพ้เมล็ดฟักทอง แต่ก็หายากมาก

มันอาจไม่ใช่เมล็ดพันธุ์เอง

ในการศึกษาเกี่ยวกับปฏิกิริยาการแพ้เมล็ดที่รายงานตั้งแต่ปี 1930 ถึงปี 2016 นักวิจัยสังเกตว่าปฏิกิริยาบางอย่างอาจไม่ได้เกิดจากตัวเมล็ดเอง

ในบางกรณีผู้ที่เป็นภูมิแพ้ระบุว่าเชื้อราหรือละอองเรณูบนเมล็ดพืชมีส่วนรับผิดชอบจริง ผู้ที่ได้รับผลกระทบสูดดมเชื้อราจากเมล็ดที่ปนเปื้อนและพบว่าเมล็ดทานตะวันบางส่วนยังมีละอองเรณูจากดอกไม้

การติดต่อข้ามกับถั่วเป็นเรื่องที่น่ากังวล

แม้ว่าคนที่แพ้ถั่วต้นไม้หรือถั่วลิสงอาจกินเมล็ดพืชได้โดยไม่มีปัญหา แต่คุณก็จำเป็นต้องตระหนักถึงโอกาสในการปนเปื้อนข้ามในกระบวนการแปรรูป

ตัวอย่างเช่นบาง บริษัท ที่ทำเนยเมล็ดทานตะวันก็ทำเนยถั่วหรือเนยถั่ว ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพันธุ์ทางเลือกของพวกเขาคงไม่ใช่ทางเลือกที่ดีสำหรับทุกคนที่มีอาการแพ้ถั่วหรือถั่วลิสงอย่างรุนแรง ติดต่อ บริษัท เสมอเพื่อตรวจสอบอุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกันหรือสิ่งอำนวยความสะดวกที่ใช้ร่วมกัน

คำจาก Verywell

นักวิจัยที่ศึกษารายงานการแพ้เมล็ดพันธุ์มานานหลายทศวรรษทราบว่าอาการแพ้เมล็ดเหล่านี้กำลังเพิ่มขึ้น เมล็ดงามีความกังวลเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังทราบด้วยว่าเมล็ดพืชถูกนำมาใช้มากขึ้นในอาหารหลากหลายประเภทและเนื่องจากอาหารนานาชาติที่มักจะมีการแพร่กระจายเมล็ดพืชเราอาจพบว่ามีรายงานเพิ่มขึ้น

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ อย่างไรก็ตามหากคุณมีประวัติแพ้ก็ควรปรึกษาเรื่องเมล็ดพืชและน้ำมันเมล็ดเหล่านี้กับผู้ที่เป็นภูมิแพ้หรือแพทย์ของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาการแพ้เมล็ดอาจรุนแรงได้ดังนั้นควรระวังไว้ให้ดี