เนื้อหา
แม้ว่านมแม่จะเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทารกและพวกเราส่วนใหญ่ได้รับการเลี้ยงดูด้วยนมแก้วสูงควบคู่ไปกับมื้ออาหารและของว่าง แต่นมไม่ได้เป็นเพื่อนกับระบบย่อยอาหารของเราเสมอไป หลายคนมีอาการแพ้แลคโตสซึ่งส่งผลให้เกิดอาการปวดท้องท้องร่วงและมีแก๊สในลำไส้มากเกินไปสิ่งที่ทำให้นมเป็นมิตรกับผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) คือมีแลคโตสต่ำและไม่มีส่วนผสมอื่นใดที่เกี่ยวข้องกับความทุกข์ทางเดินอาหาร
ด้วยความขอบคุณต่อนักวิจัยจาก Monash University เราสามารถใช้งานของพวกเขากับ FODMAPs (คาร์โบไฮเดรตที่ทำให้อาการรุนแรงขึ้นในผู้ที่มี IBS) เพื่อให้ได้ความชัดเจนว่านมชนิดใดที่ย่อยง่ายที่สุดสำหรับท้องของเรา
นมที่ปราศจากแลคโตส
โดยทั่วไปแล้วนมที่ไม่มีแลคโตสเป็นนมวัวที่มีการกำจัดแลคโตสออกไป สิ่งนี้ช่วยให้ผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสซึ่งหมายความว่าพวกเขาขาดเอนไซม์แลคเตสในปริมาณที่เพียงพอที่จำเป็นในการย่อยแลคโตสสามารถเพลิดเพลินกับนมได้โดยไม่ต้องมีอาการทางเดินอาหารที่ไม่ต้องการ อนุญาตให้ใช้นมที่ปราศจากแลคโตสในอาหาร FODMAP ต่ำ
ผู้เสนอการบริโภคนมวัวชี้ไปที่การแต่งหน้าทางโภชนาการของนมซึ่งรวมถึงโปรตีนวิตามินและแคลเซียม (ที่โดดเด่นที่สุด) นมมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านความจำเป็นต่อสุขภาพกระดูก
นักวิจัยคนอื่น ๆ ตั้งคำถามว่ามนุษย์ควรดื่มนมหรือไม่โดยระบุว่าการวิจัยไม่สนับสนุนการอ้างว่านมช่วยลดความเสี่ยงต่อการแตกหักการบริโภคนมอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพอื่น ๆ
สำหรับวัตถุประสงค์ของบทความนี้นมที่ไม่มีแลคโตสเป็นทางเลือกที่ดีหากคุณมีอาการ IBS และ / หรือการแพ้แลคโตสและต้องการหลีกเลี่ยงการเป็นตะคริวในกระเพาะอาหารและมีแก๊สในลำไส้มากเกินไป แต่การรู้เกี่ยวกับความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากนมวัวสามารถช่วยให้คุณรู้สึกดีขึ้นเกี่ยวกับการใช้นมที่ไม่ใช่นมเพื่อประโยชน์ของกระเพาะอาหาร
นมอัลมอนด์
นมอัลมอนด์เคยถือเป็นอาหารที่มี FODMAP สูง โชคดีที่นมอัลมอนด์เพิ่งได้รับการทดสอบโดยนักวิจัยจาก Monash University และพบว่ามี FODMAP ต่ำที่ระดับ 1 ถ้วย
นมอัลมอนด์มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินดีวิตามินอีและแคลเซียม
นมอัลมอนด์ที่ซื้อจากร้านค้าอาจมีสารให้ความหวานเพิ่มเติมและมักมีคาราจีแนนซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นที่ค่อนข้างขัดแย้งกัน
นมป่าน
นมป่านทำจากเมล็ดป่าน คุณกำลังคิดว่า "กัญชาไม่ใช่เหรอ" เป็นความจริงที่ว่าทั้งคู่จัดอยู่ในวงศ์เดียวกัน แต่จริงๆแล้วเป็นพืชที่แตกต่างกันมาก
นมป่านเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีและมีวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ อีกมากมาย นมป่านเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีจากพืชจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
ข่าวดีก็คือพบว่านมป่านมี FODMAP ต่ำโดยนักวิจัยของ Monash ในขนาด 1 ถ้วยตวง
กะทิ
กะทิสกัดจากเนื้อมะพร้าว กะทิเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ดีและเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แม้ว่ากะทิจะมีไขมันอิ่มตัวสูง แต่หลายคนเชื่อกันว่าระดับกรดลอริกและไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลางนั้นส่งเสริมสุขภาพ
หากคุณมี IBS คุณจะต้องใส่ใจกับขนาดส่วนของกะทิ ตามแอป Monash University ควร จำกัด ขนาดที่ให้บริการไว้ที่ 1/2 ถ้วย
นมมะพร้าวเชิงพาณิชย์จำนวนมากมีการเพิ่มหมากฝรั่งกระทิง Guar gum ไม่ใช่ FODMAP แต่อาจมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ไม่ชัดเจนว่ากะทิที่ทดสอบที่มหาวิทยาลัยโมนาชมีหมากฝรั่งกระทิงหรือไม่
เช่นเดียวกับอัลมอนด์และกัญชากะทิทำเองที่บ้านได้ง่ายกว่าที่คุณคิด ด้วยเวอร์ชันโฮมเมดคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มเติม
คีเฟอร์
Kefir เป็นเครื่องดื่มนมหมักที่ทำจากนมวัวแกะหรือแพะ แต่ยังสามารถเพาะปลูกได้จากกะทิและถั่วเหลืองและน้ำนมข้าวที่ไม่เป็นมิตรกับ IBS ในฐานะที่เป็นอาหารหมัก kefir เต็มไปด้วยแบคทีเรียและยีสต์โปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์หลายสายพันธุ์
Kefir มีความข้นกว่านมทั่วไป แต่บางกว่าโยเกิร์ตที่เกี่ยวข้อง มีรสสัมผัสที่น่ารื่นรมย์
Kefir แตกต่างจากนมอื่น ๆ ในรายการนี้เนื่องจากมีศักยภาพในการทำมากกว่าการไม่ก่อให้เกิดอาการทางเดินอาหาร แต่อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพของระบบย่อยอาหารของคุณได้
น่าเสียดายที่ kefir ยังไม่ได้รับการทดสอบที่ Monash University สำหรับการนับ FODMAP อย่างไรก็ตามเชื่อกันว่ากระบวนการหมักส่งผลให้อาหารมีแลคโตสต่ำดังนั้นการคาดเดาที่มีการศึกษาก็คือมีแนวโน้มว่าคนส่วนใหญ่ที่มี IBS จะทนได้ดี