อาหารเบาหวานปราศจากกลูเตน

เนื้อหา

• 5 เคล็ดลับในการจัดการอาหารเบาหวานที่ปราศจากกลูเตน
• คำจาก Verywell

การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนซึ่งใช้ได้ผลกับโรคเบาหวานนั้นยากกว่าการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวในสองมื้อนี้ แต่ถ้าคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac หรือความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac รวมทั้งโรคเบาหวานประเภท 1 หรือโรคเบาหวานประเภท 2 นั่นคือสิ่งที่คุณต้องทำ

ผู้ที่มีทั้งภาวะที่เกี่ยวข้องกับกลูเตนและโรคเบาหวานจำเป็นต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตน หากสิ่งนี้ฟังดูท้าทายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากอาหารบางอย่างที่คุณพบว่าปลอดภัยสำหรับอาหารที่ปราศจากกลูเตนนั้นจะไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับคุณในฐานะผู้ป่วยโรคเบาหวาน คุณอาจพบว่าการทำผิดพลาดในการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนอาจส่งผลต่อการจัดการระดับน้ำตาลในเลือดของคุณซึ่งอาจส่งผลเสียต่อโรคเบาหวานของคุณ

แม้ว่าข่าวดีก็คือการเรียนรู้ที่จะจัดการทั้งสองเงื่อนไขผ่านการรับประทานอาหารของคุณอาจมีผลกระทบต่อสุขภาพของคุณมากเกินไป ... สิ่งหนึ่งที่ควรมีมากกว่าความยากลำบากในการปรับสมดุลของข้อ จำกัด ด้านอาหารที่ท้าทายของคุณ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเล่นกลทั้งสองอย่างในเวลาเดียวกันเป็นเรื่องที่ท้าทาย

2:35

วิธีทำดาร์กช็อกโกแลตอะโวคาโด“ พุดดิ้ง”

5 เคล็ดลับในการจัดการอาหารเบาหวานที่ปราศจากกลูเตน

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับห้าประการในการเตรียมคุณให้พร้อมสำหรับสิ่งที่คาดหวังและเพื่อช่วยคุณจัดการปัญหาพิเศษด้านอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac / ความไวต่อกลูเตนและโรคเบาหวาน:

1. หากคุณเพิ่งได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac ให้คาดหวังสิ่งที่ไม่คาดคิดจากระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ. โรค Celiac ทำลายลำไส้เล็กของคุณซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณไม่ดูดซึมอาหารบางอย่างที่คุณกิน เมื่อคุณเริ่มรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนและลำไส้เล็กของคุณเริ่มหายดีแล้วคุณจะเริ่มดูดซึมสารอาหารได้อีกครั้ง เห็นได้ชัดว่านี่เป็นสิ่งที่ดี แต่มันสามารถสร้างความเสียหายให้กับน้ำตาลในเลือดของคุณในระยะสั้นเนื่องจากน้ำตาลและแป้งที่คุณกินเข้าไปจะเข้าไปในกระแสเลือดมากขึ้น มั่นใจได้: สิ่งนี้จะสงบลงในที่สุด ในระหว่างนี้ให้ใส่ใจกับระดับน้ำตาลในเลือดของคุณให้มากกว่าปกติ
2. คุณอาจต้องใช้อินซูลินมากขึ้นเมื่อลำไส้เล็กของคุณหายดีและผลการตรวจเบาหวานของคุณอาจแย่ลง (แต่หวังว่าจะเป็นเพียงชั่วคราว) นี่เป็นผลข้างเคียงอีกประการหนึ่งจากความสามารถในการดูดซึมสารอาหารจากอาหารที่คุณกินได้ดีขึ้น การศึกษาอย่างน้อยหนึ่งชิ้นพบว่าระดับของการตรวจเลือดที่สำคัญของโรคเบาหวานระดับฮีโมโกลบิน A1c จะเพิ่มขึ้นเมื่อเด็กที่เป็นเบาหวานพบว่าพวกเขาเป็นโรค celiac และเริ่มรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนเนื่องจากคุณกำลังดูดซึมแคลอรี่มากขึ้นคุณอาจมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นด้วย และอาจเห็นว่าระดับคอเลสเตอรอลของคุณเพิ่มขึ้น เมื่อคุณเรียนรู้วิธีจัดการอาหารเบาหวานที่ปราศจากกลูเตนคุณจะเห็นวิธีที่ดีที่สุดในการควบคุมน้ำหนักคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดซึ่งจะนำไปสู่ผลการตรวจเบาหวานที่ดีขึ้น
3. อาหารปราศจากกลูเตนมีอัตราส่วนคาร์โบไฮเดรต / ไขมัน / โปรตีนที่แตกต่างจากอาหาร "ปกติ" และร่างกายของคุณจะตอบสนองต่อสิ่งนั้นแตกต่างกัน. แม้ว่าการนับแคลอรี่จะใกล้เคียงกันระหว่างผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนและผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตน แต่ขนมอบที่ปราศจากกลูเตนมีแนวโน้มที่จะมีคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลที่เรียบง่ายกว่าอาหารทั่วไป นั่นเป็นเพราะผู้ผลิตมักจะเติมสารให้ความหวานเพื่อชดเชยกลูเตนที่ขาดหายไป เพื่อต่อสู้กับปัญหานี้คุณควรมองหาผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่า การอบด้วยแป้งที่ไม่มีกลูเตนต่างกันอาจเป็นเรื่องยาก แต่คุณสามารถลองแป้งอัลมอนด์หรือแป้งถั่ว (ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีข้อความว่า "ปราศจากกลูเตน")
4. คุณแทบจะต้องเพิ่มปริมาณไฟเบอร์อย่างแน่นอน แม้ว่าผู้ผลิตที่ปราศจากกลูเตนจะเริ่มใช้ความพยายามในการรวมเมล็ดธัญพืชไว้ในผลิตภัณฑ์ของตน แต่ขนมปังที่ปราศจากกลูเตนและขนมอบอื่น ๆ ก็มีไฟเบอร์ต่ำ ดังนั้นคุณจะต้องออกกำลังกายเพื่อให้ได้รับไฟเบอร์เพียงพอในอาหาร ตัวเลือกต่างๆ ได้แก่ การมองหาอาหารทั้งตัวที่ปราศจากกลูเตนเป็นแหล่งไฟเบอร์และการพิจารณาอาหารเสริมไฟเบอร์ที่ปราศจากกลูเตน
5. บรรจุของว่างที่ปราศจากกลูเตนเสมอในกรณีที่น้ำตาลในเลือดของคุณลดลง. น่าเศร้าที่เมื่อคุณไม่ได้ทานกลูเตนวันของคุณในการเก็บของว่างระหว่างเดินทางส่วนใหญ่จะสิ้นสุดลง แม้ว่าทุกวันนี้จะหาอาหารที่ปราศจากกลูเตนตามร้านอาหารฟาสต์ฟูดและร้านสะดวกซื้อได้ง่ายขึ้น แต่การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนนั้นไม่ใช่เรื่องสำคัญพอที่จะพึ่งพาตัวเลือกต่างๆเมื่อคุณต้องการ และเมื่อน้ำตาลในเลือดของคุณลดลงคุณมีแนวโน้มที่จะทำผิดพลาดและเผลอกินอะไรที่มีกลูเตน ดังนั้นนำของว่างมารับประทาน - แถบพลังงานที่ไม่มีกลูเตนถั่วหรืออย่างอื่นที่ปลอดภัย

คำจาก Verywell

การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนและจัดการกับโรคเบาหวานอย่างมีประสิทธิภาพผ่านการรับประทานอาหารอาจดูเหมือนเป็นงานที่น่ากลัว แต่เป็นสิ่งที่สามารถจ่ายเงินปันผลเพื่อสุขภาพของคุณในปีต่อ ๆ ไป

เคล็ดลับสุดท้าย: หากคุณมีทั้งโรคเบาหวานและโรค celiac หรือความไวต่อกลูเตนที่ไม่ใช่เซลิแอคก็น่าจะช่วยให้คุณได้พบกับนักกำหนดอาหารที่มีความเชี่ยวชาญทั้งสองอย่าง นักกำหนดอาหารสามารถช่วยคุณในการวางแผนมื้ออาหารและในการปรับอัตราส่วนสารอาหารให้สมดุล