เนื้อหา
เพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้เมื่อเตรียมอาหาร:
- ล้างมือบ่อย ๆ และก่อนทำอาหารหรือทำความสะอาด ควรล้างอีกครั้งหลังจากสัมผัสเนื้อดิบ
- ทำความสะอาดจานและเครื่องใช้ที่มีการสัมผัสกับเนื้อดิบสัตว์ปีกปลาหรือไข่
- ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเมื่อปรุงอาหาร ปรุงเนื้อวัวอย่างน้อย 160 ° F (71 ° C) สัตว์ปีกอย่างน้อย 165 ° F (73.8 ° C) และปลาอย่างน้อย 145 ° F (62.7 ° C)
- อย่าวางเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วหรือปลากลับลงบนแผ่นหรือภาชนะเดิมที่ถือเนื้อดิบยกเว้นว่าล้างภาชนะเรียบร้อยแล้ว
- แช่เย็นอาหารที่เน่าเสียง่ายหรือของเหลือใช้ภายใน 2 ชั่วโมง ตั้งตู้เย็นไว้ที่ประมาณ 40 ° F (4.4 ° C) และช่องแช่แข็งของคุณที่หรือต่ำกว่า 0 ° F (-18 ° C) อย่ากินเนื้อสัตว์ปีกหรือปลาที่แช่ตู้เย็นไว้นานเกิน 1 ถึง 2 วัน
- ปรุงอาหารแช่แข็งตามเวลาที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- อย่าใช้อาหารที่ล้าสมัยอาหารที่บรรจุหีบห่อที่แตกหักหรือกระป๋องที่โป่งหรือมีรอยบุ๋ม
- ห้ามใช้อาหารที่มีกลิ่นผิดปกติหรือมีรสชาติบูด
- ห้ามดื่มน้ำจากลำธารหรือบ่อน้ำที่ไม่ได้รับการบำบัด ดื่มน้ำที่ผ่านการบำบัดหรือคลอรีนแล้วเท่านั้น
ขั้นตอนอื่น ๆ ที่จะทำ:
- หากคุณดูแลเด็กเล็กให้ล้างมือบ่อยๆและกำจัดผ้าอ้อมอย่างระมัดระวังเพื่อให้แบคทีเรียไม่สามารถแพร่กระจายไปยังพื้นผิวหรือคนอื่น ๆ
- หากคุณทำอาหารกระป๋องที่บ้านอย่าลืมทำตามเทคนิคการบรรจุกระป๋องที่เหมาะสมเพื่อป้องกันโรคโบทูลิซึม
- อย่าให้น้ำผึ้งแก่เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี
- อย่ากินเห็ดป่า
- เมื่อเดินทางในสถานที่ที่มีการปนเปื้อนมากขึ้นให้กินเฉพาะอาหารที่ร้อนและปรุงสดใหม่เท่านั้น ดื่มน้ำเฉพาะเมื่อต้มแล้วเท่านั้น อย่ากินผักสดหรือผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือก
- อย่ากินหอยที่ได้รับกระแสน้ำแดง
- หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือมีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแออย่ากินชีสนิ่มโดยเฉพาะชีสนิ่มที่นำเข้าจากประเทศนอกสหรัฐอเมริกา
หากคนอื่นกินอาหารที่ทำให้คุณไม่สบายให้พวกเขารู้ หากคุณคิดว่าอาหารปนเปื้อนเมื่อคุณซื้อจากร้านค้าหรือร้านอาหารบอกร้านค้าและแผนกสุขภาพในพื้นที่ของคุณ
อ้างอิง
Adachi JA, Backer HD, Dupont HL ท้องเสียติดเชื้อจากถิ่นทุรกันดารและการเดินทางไปต่างประเทศ ใน: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, eds การแพทย์ที่รกร้างว่างเปล่าของ Auerbach. วันที่ 7 ฟิลาเดลเฟีย: เอลส์เวียร์; 2560: ตอนที่ 82
Semrad CE วิธีการให้ผู้ป่วยที่มีอาการท้องเสียและ malabsorption ใน: Goldman L, Schafer AI, eds แพทยศาสตร์ Goldman-Cecil. วันที่ 25 Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2559: บทที่ 140
องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา 4 ขั้นตอนพื้นฐานเพื่อความปลอดภัยของอาหารที่บ้าน www.fda.gov/downloads/forconsumers/byaudience/forwomen/freepublications/ucm554423.pdf เข้าถึง 30 พฤศจิกายน 2017
วันที่รีวิว 10/26/2017
อัปเดตโดย: Michael M. Phillips, MD, ศาสตราจารย์คลินิกการแพทย์, คณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัย George Washington, Washington, DC ตรวจสอบโดย David Zieve, MD, MHA, ผู้อำนวยการด้านการแพทย์, Brenda Conaway, ผู้อำนวยการกองบรรณาธิการและ A.D.A.M. ทีมบรรณาธิการ