เนื้อหา
- สารต้านอนุมูลอิสระคืออะไร?
- สารออกซิแดนท์และความเครียดออกซิเดทีฟคืออะไร?
- Oxidative Stress เกี่ยวข้องกับ COPD อย่างไร?
- งานวิจัยบอกว่าอย่างไร?
- แหล่งอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
- บรรทัดล่างสุด
ในความเป็นจริงการวิจัยทางการแพทย์เมื่อเร็ว ๆ นี้ระบุว่าในที่สุดสารต้านอนุมูลอิสระอาจเป็นตัวแทนของการรักษาที่มีแนวโน้มสำหรับ COPD อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรหมดเพียงแค่ซื้ออาหารเสริมที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์เนื่องจากแพทย์ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าอะไรได้ผลและอะไรที่ไม่ได้ผลใน COPD ในความเป็นจริงการทานอาหารเสริมบางอย่างอาจต่อต้านได้
แต่คำแนะนำที่ดีที่สุดคือให้คุณเน้นการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดซึ่งหมายถึงการรับประทานผักและผลไม้จำนวนมาก นี่คือสิ่งที่เรารู้จนถึงตอนนี้รวมถึงสิ่งที่เราไม่รู้เกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระและ COPD
สารต้านอนุมูลอิสระคืออะไร?
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติหรือสารสังเคราะห์ที่ช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารประกอบที่มีปฏิกิริยาสูงที่สร้างขึ้นในระหว่างการเผาผลาญของเซลล์ตามปกติ อนุมูลอิสระสามารถทำลายเซลล์ได้แม้กระทั่งเซลล์ปกติที่มีสุขภาพดีและสารต้านอนุมูลอิสระก็สามารถป้องกันความเสียหายนั้นได้
คุณอาจคุ้นเคยกับวิตามินซีซึ่งอาจเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางที่สุด แต่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกมากมาย คุณสามารถรับสารต้านอนุมูลอิสระจากผักและผลไม้และร่างกายของคุณผลิตสารต้านอนุมูลอิสระได้เอง
สารออกซิแดนท์และความเครียดออกซิเดทีฟคืออะไร?
พูดง่ายๆก็คือออกซิเดชั่นคือปฏิสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุลของออกซิเจนกับสารอื่น ๆ และสารออกซิแดนท์เป็นสารที่สามารถก่อให้เกิดปฏิสัมพันธ์นั้นได้ เมื่อคุณปอกเปลือกแอปเปิ้ลและมันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลนั่นคือการออกซิเดชั่น - เอนไซม์ในผลไม้เป็นตัวออกซิแดนท์ในกรณีนี้และออกซิเจนในอากาศทำให้เกิดปฏิกิริยา
การออกซิเดชั่นยังเกิดขึ้นในเนื้อเยื่อของสิ่งมีชีวิตรวมทั้งในปอดของคุณด้วย ปอดสัมผัสกับสารออกซิแดนท์อย่างต่อเนื่องซึ่งสร้างจากภายในร่างกาย (อนุมูลอิสระที่ปล่อยออกมาจากเซลล์ของคุณ) หรือภายนอกร่างกาย (เช่น. ควันบุหรี่หรือมลพิษทางอากาศ)
ความเครียดออกซิเดชั่นเกิดขึ้นเมื่อสมดุลระหว่างสารออกซิแดนท์และสารต้านอนุมูลอิสระเปลี่ยนไปในทิศทางของสารออกซิแดนท์ซึ่งเกิดจากสารออกซิแดนท์มากเกินไปหรือการขาดสารต้านอนุมูลอิสระ
Oxidative Stress เกี่ยวข้องกับ COPD อย่างไร?
ควันบุหรี่ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของ COPD ทำให้ระดับของออกซิแดนท์ในปอดเพิ่มขึ้นส่งผลให้สารต้านอนุมูลอิสระลดลง สิ่งนี้ส่งเสริมความเครียดจากการเกิดออกซิเดชันและการทำลายถุงลมซึ่งเป็นถุงลมเล็ก ๆ ในปอดซึ่งมีการแลกเปลี่ยนออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์
ความเครียดจากการออกซิเดชั่นยังเชื่อมโยงกับการอักเสบของทางเดินหายใจของปอดซึ่งเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยในผู้ป่วย COPD
งานวิจัยบอกว่าอย่างไร?
การใช้สารต้านอนุมูลอิสระเพื่อป้องกันและรักษาโรคยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่แม้ว่างานวิจัยบางชิ้นจะแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้น ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของสิ่งที่งานวิจัยบางชิ้นพูดเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระและสุขภาพปอด:
- พบว่าวิตามินซีที่มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในระดับต่ำรวมถึงปัจจัยอื่น ๆ ที่อาจเพิ่มปริมาณความเครียดออกซิเดชั่นภายในร่างกาย อย่างไรก็ตามนักวิจัยคนอื่น ๆ พบว่าวิตามินซีอาจเชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นของความเครียดออกซิเดชันดังนั้นจึงไม่แนะนำ
- วิตามิน A, C, E และ beta-cryptoxanthin ในระดับที่สูงขึ้น (สารที่เปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย) พร้อมกับซีลีเนียมและองค์ประกอบอื่น ๆ อีกหลายอย่างมีความสัมพันธ์อย่างอิสระกับการทำงานของปอดที่ดีขึ้นและระดับ FEV1 ที่สูงขึ้นซึ่งเป็นสารที่ใช้กันทั่วไป การทดสอบสมรรถภาพปอด อย่างไรก็ตามยังไม่ชัดเจนว่านี่เป็นเพียงเรื่องบังเอิญ
- เมื่อเปรียบเทียบการรักษามาตรฐานของ COPD (ยาขยายหลอดลมและคอร์ติโคสเตียรอยด์) กับการรักษามาตรฐาน บวก การเสริมวิตามินอีมูลค่าแปดสัปดาห์ไม่พบประโยชน์ทางคลินิกเพิ่มเติมในผู้ป่วย COPD แม้ว่าวิตามินอีเสริมจะช่วยให้ผู้ป่วยผลิตสารต้านอนุมูลอิสระจากภายนอกได้มากขึ้น
แหล่งอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
การบริโภคอาหารจากแหล่งที่มาที่หลากหลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล หากคุณต้องการรวมแหล่งอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากในอาหารของคุณ (ซึ่งเป็นความคิดที่ดีเสมอ) กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาได้จัดอันดับแหล่งอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ 20 อันดับแรกเพื่อรวมไว้ในรายการช้อปปิ้งของคุณ:
- ถั่วแดงเล็กแห้ง 1/2 ถ้วย
- บลูเบอร์รี่ป่า 1 ถ้วย
- ถั่วแดง 1/2 ถ้วยตวง
- ถั่วปิ่นโตแห้ง 1/2 ถ้วยตวง
- บลูเบอร์รี่เพาะเลี้ยง 1 ถ้วย
- แครนเบอร์รี่ 1 ถ้วย
- อาติโช๊คหัวใจ 1 ถ้วย
- แบล็กเบอร์รี่ 1 ถ้วย
- ลูกพรุน 1/2 ถ้วย
- ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย
- สตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วย
- แอปเปิ้ลแดงอร่อย 1
- แอปเปิ้ล Granny Smith, 1
- พีแคน 1 ออนซ์
- เชอร์รี่หวาน 1 ถ้วย
- ลูกพลัมสีดำ 1
- มันฝรั่งรัสเซ็ตสุก 1
- ถั่วดำแห้ง 1/2 ถ้วย
- ลูกพลัม 1
- แอปเปิ้ลกาล่า 1
แม้ว่ารายการด้านบนจะมีแหล่งที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แต่อาหารต่อไปนี้ยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอาจช่วยเพิ่มอาหารของคุณได้:
- ชาเขียว
- ผักตระกูลกะหล่ำ
- ปลา
- ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ
- แฟลกซ์
- น้ำมันมะกอก
- สาหร่ายทะเล / สาหร่ายทะเล
- ผักใบเขียวผักโขมและผักคะน้า
- บรอกโคลีงอก
- ทับทิม
- สัปปะรด
- อาโวคาโด
- แครอท
- เห็ดแปลกใหม่
- ดาร์กช็อกโกแลตและโกโก้ร้อน
- ขมิ้น
- กระเทียม
- ขิง
บรรทัดล่างสุด
ในแง่ของการโต้เถียงเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระและปอดอุดกั้นเรื้อรังจำเป็นต้องมีหลักฐานเพิ่มเติมเพื่อสนับสนุนการอ้างว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพปอด ในระหว่างนี้อย่าลืมพูดคุยกับผู้ให้บริการดูแลหลักหรือนักโภชนาการของคุณเกี่ยวกับแผนการรับประทานอาหารที่เหมาะกับความต้องการส่วนบุคคลของคุณ