เนื้อหา
เชอร์รี่สีดำเป็นวัตถุดิบหลักของฤดูร้อนเป็นผลไม้หินชนิดหนึ่ง (aka drupe) ที่เกิดจากดอกไม้ของ Prunus serotina ต้นไม้. แม้ว่าเชอร์รี่หวานเหล่านี้จะมีอยู่หลายสายพันธุ์ แต่ที่พบมากที่สุดคือ Bing ซึ่งพัฒนาขึ้นครั้งแรกในโอเรกอนโดยผู้ปลูกผู้บุกเบิกซึ่งตั้งชื่อให้กับคนงานชาวจีนคนหนึ่งของเขาตามชื่อของมันเชอร์รี่เหล่านี้มีลักษณะค่อนข้างคล้ำ - ผิวสีแดงเข้มเกือบจะเป็นสีดำเมื่อสุกเต็มที่ เม็ดสีนี้มาจากสารป้องกันสุขภาพที่เรียกว่าแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังบางชนิดได้เช่นโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งบางชนิด
ประโยชน์ต่อสุขภาพของแอนโธไซยานินโดยทั่วไปแล้วเชอร์รี่หวานมักรับประทานสด แต่ก็มีจำหน่ายในรูปแบบอาหารเสริมเช่นเข้มข้นและน้ำผลไม้ เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงการเสริมด้วยเชอร์รี่สีดำจึงมีเจตนาที่จะส่งเสริมสุขภาพโดยรวมและช่วยบรรเทาอาการปวดที่เกิดจากโรคเกาต์ซึ่งเป็นโรคข้ออักเสบชนิดหนึ่งที่มักส่งผลต่อนิ้วหัวแม่เท้าและเพื่อเพิ่มความเร็วของกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกาย การกู้คืน
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
การศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของเชอร์รี่ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับเชอร์รี่ทาร์ตเช่นเชอร์รี่มอนต์โมเรนซีซึ่งเชอร์รี่สีดำก็มีสารแอนโธไซยานินเช่นกัน อันที่จริงการทบทวนในปี 2018 เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของเชอร์รี่ในมนุษย์พบการศึกษา 20 เรื่องเกี่ยวกับเชอร์รี่ทาร์ตและเชอร์รี่หวานเพียง 7 ชิ้น (ไม่ได้ระบุการศึกษาสองชิ้น)
ประโยชน์ของทาร์ตเชอร์รี่และน้ำเชอร์รี่ทาร์ตด้วยความเข้มข้นสูงของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในเชอร์รี่ผู้เขียนรีวิวกล่าวว่าไม่น่าแปลกใจที่การบริโภคเชอร์รี่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ พวกเขาตั้งข้อสังเกตว่าผลจากการศึกษาในสัตว์และมนุษย์ที่ตีพิมพ์ชี้ให้เห็นว่าเชอร์รี่อาจลดความเสี่ยงของโรคอักเสบเรื้อรังหลายชนิดรวมทั้งโรคข้ออักเสบโรคหัวใจและหลอดเลือดเบาหวานและมะเร็ง นอกจากนี้พวกเขากล่าวว่ามีหลักฐานว่าการกินเชอร์รี่อาจช่วยเพิ่มการนอนหลับการทำงานของความรู้ความเข้าใจและการฟื้นตัวจากความเจ็บปวดหลังจากออกกำลังกายหนัก
นี่คือบทสรุปเกี่ยวกับประโยชน์หลักของเชอร์รี่ดำจากการวิเคราะห์:
การอักเสบ
การศึกษาขนาดเล็กจากปี 2013 พบว่าการลดลงของตัวบ่งชี้ทางชีวภาพหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับโรคอักเสบซึ่งรวมถึงโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นเดียวกับความผิดปกติของภูมิต้านทานเนื้อเยื่อเช่นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และโรคลูปัสเมื่อชายและหญิง 18 คนเสริมอาหารด้วยเชอร์รี่หวาน Bing สองถ้วยสำหรับ เดือน
โรคข้ออักเสบ / โรคเกาต์
การศึกษาแรกสุดเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของเชอร์รี่จัดทำขึ้นในปี 2493 ในผู้ป่วยโรคเกาต์ ผลจากการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคเชอร์รี่สดหรือกระป๋องป้องกันการโจมตีของโรคข้ออักเสบและคืนความเข้มข้นของกรดยูริกในเลือดซึ่งเป็นเครื่องหมายของโรคเกาต์ให้อยู่ในระดับปกติในผู้ป่วยทั้ง 12 ราย นอกจากนี้ผู้ป่วยสี่รายรายงานว่ามีอิสระในการเคลื่อนไหวของข้อต่อนิ้วมือและนิ้วเท้ามากขึ้น การค้นพบนี้ได้รับการตีพิมพ์มานานกว่าห้าทศวรรษก่อนที่จะมีการศึกษาเกี่ยวกับเชอร์รี่และสุขภาพในมนุษย์ครั้งต่อไปในปี 2546
ในการศึกษาเล็ก ๆ นั้นนักวิจัยพบว่าระดับเกลือยูเรตซึ่งเป็นเกลือที่ได้จากกรดยูริกลดลงในผู้หญิง 10 คนที่กินเชอร์รี่ Bing สองถ้วยหลังจากผ่านไปอย่างรวดเร็วข้ามคืน เมื่อร่างกายไม่สามารถเผาผลาญกรดยูริกได้อย่างเหมาะสมเกลือยูเรตจะสร้างขึ้นในเนื้อเยื่อของร่างกายหรือตกผลึกภายในข้อซึ่งอาจนำไปสู่โรคเกาต์เช่นเดียวกับโรคเบาหวานและนิ่วในไต การลดลงของเกลือยูเรตนี้สนับสนุนผลการต่อต้านโรคเกาต์ที่มีชื่อเสียงของเชอร์รี่นักวิจัยในการศึกษาทบทวนสรุป
เมื่อเร็ว ๆ นี้ในการศึกษาในปี 2555 กับผู้ป่วยโรคเกาต์ 633 คนการบริโภคเชอร์รี่สดหรือสารสกัดจากเชอร์รี่ในช่วง 2 วันมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเกาต์ลดลง 35 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับการไม่บริโภคเชอร์รี่ผลกระทบนี้ยังคงมีอยู่ กลุ่มย่อยที่แบ่งชั้นตามเพศสถานะของโรคอ้วนการบริโภคพิวรีน (สารธรรมชาติที่พบในอาหารบางชนิดที่สามารถนำไปสู่การสะสมของกรดยูริก) การใช้แอลกอฮอล์ยาขับปัสสาวะและยาต้านการอักเสบ
ในการสรุปหลักฐานว่าเชอร์รี่หวานสามารถช่วยป้องกันโรคเกาต์ได้นักวิจัยกล่าวว่าแม้ว่าจะมีความไม่สอดคล้องกันในผลลัพธ์จากการศึกษาในมนุษย์ที่แตกต่างกัน แต่การค้นพบนี้ก็สนับสนุนข้อสรุปที่ว่าการบริโภคเชอร์รี่อาจลดอุบัติการณ์ของการเกิดโรคข้ออักเสบ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการทดลองในมนุษย์ระยะยาวแบบสุ่มตาบอดสองครั้งและควบคุมด้วยยาหลอกเพื่อยืนยันผลกระทบ
การฟื้นฟูกล้ามเนื้อ
อาการปวดกล้ามเนื้อความเจ็บปวดและการสูญเสียความแข็งแรงที่เกิดจากการออกกำลังกายลดลงอย่างมีนัยสำคัญจากการบริโภคเชอร์รี่ในการศึกษา 8 ใน 9 การศึกษาอย่างไรก็ตามการศึกษาทั้งหมดนี้ดำเนินการกับผลิตภัณฑ์เชอร์รี่ทาร์ตที่ไม่ใช่เชอร์รี่หวานตั้งแต่ 50 เท่า ถึง 270 เชอร์รี่ต่อวัน เนื่องจากเชอร์รี่ดำมีสารประกอบที่ใช้งานได้เช่นเดียวกับเชอร์รี่ทาร์ตจึงคิดว่าสามารถให้ประโยชน์ที่คล้ายคลึงกันได้ แต่ขณะนี้ยังไม่มีงานวิจัยที่สนับสนุนข้อเรียกร้องดังกล่าว
โรคเบาหวาน
ผลจากการศึกษาในมนุษย์สัตว์และเซลล์เพาะเลี้ยงร่วมกันชี้ให้เห็นว่าการบริโภคเชอร์รี่อาจช่วยปรับปรุงวิธีที่ร่างกายดูดซึมและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ อย่างไรก็ตามพวกเขาเรียกร้องให้มีการศึกษาในอนาคตเพื่อยืนยันว่าผลการวิจัยเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานหรือไม่
คอเลสเตอรอลสูง
แม้ว่าการบริโภคเชอร์รี่หวานหรือทาร์ตเชอร์รี่เข้มข้นโดยผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีไม่ได้เปลี่ยนความเข้มข้นของไขมันในเลือดในการศึกษาชิ้นหนึ่งที่ระบุไว้ในการทบทวนการศึกษาอื่นเกี่ยวกับคนที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่กินน้ำเชอร์รี่ทาร์ตแสดงให้เห็นถึงการปรับปรุง สิ่งนี้ทำให้นักวิจัยคาดเดาได้ว่าเป็นโปรไฟล์ไขมันของผู้เข้าร่วมการศึกษามากกว่าชนิดของเชอร์รี่ที่มีส่วนทำให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันระหว่างการศึกษาทั้งสองการวิจัยจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันว่าเป็นจริงหรือไม่
ความดันโลหิตสูง
ในการศึกษาขนาดเล็กของผู้ใหญ่อายุน้อยและผู้สูงอายุ 13 คนทั้งความดันโลหิตซิสโตลิก (SBP, ตัวเลขสูงสุด) และความดันโลหิตไดแอสโตลิก (DBP, ตัวเลขด้านล่าง) ลดลงอย่างมีนัยสำคัญภายในสองชั่วโมงจากการให้ยาเพียงครั้งเดียว 300 มิลลิลิตร (หนึ่งและก) น้ำเชอร์รี่ Bing สี่ถ้วย) การศึกษาอื่นที่ผู้สูงอายุรับประทานน้ำเชอร์รี่ Bing 200 มิลลิลิตร (ประมาณถ้วย) ต่อวันแสดงให้เห็นประโยชน์ต่อ SBP แต่ไม่ใช่ DBP ในทำนองเดียวกันในการศึกษาอื่นกับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีเชอร์รี่ Bing สองถ้วยที่บริโภคทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือนช่วยลดความเข้มข้นของ vasoconstrictor ที่มีศักยภาพได้อย่างมีนัยสำคัญแม้ว่าการลดลงของ SBP จะไม่ได้มีนัยสำคัญ สิ่งสำคัญที่สุดคือนักวิจัยกล่าวว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม
การนอนหลับอารมณ์และการปรับปรุงความรู้ความเข้าใจ
ทั้งคุณภาพและปริมาณการนอนหลับได้รับการปรับปรุงโดยการบริโภคเชอร์รี่หวานและทาร์ตผู้เขียนบทความวิจารณ์รายงานผลต่อการนอนหลับสามารถตรวจพบได้ภายในสามวันหลังจากบริโภคเชอร์รี่หวาน (25 เชอร์รี่ต่อวัน) และภายในห้า วันที่บริโภคทาร์ตเชอร์รี่ (น้ำเชอร์รี่ทาร์ต 240 มิลลิลิตรหรือเชอร์รี่ทาร์ตประมาณ 100 ลูกต่อวัน) การศึกษาโดยใช้เชอร์รี่หวานยังรายงานว่าคอร์ติซอลลดลงซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ความเครียดและความวิตกกังวลรวมถึงอารมณ์ที่ดีขึ้น
สำหรับการส่งเสริมการทำงานของจิตนักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าในขณะที่มีการศึกษาที่ตีพิมพ์เพียงจำนวน จำกัด ที่ทดสอบผลของเชอร์รี่ต่อการทำงานของความรู้ความเข้าใจการศึกษาหลายชิ้นรวมถึงการศึกษาการแทรกแซงของมนุษย์หกในเจ็ดการศึกษาและการศึกษาทางระบาดวิทยา 17 ใน 19 ชิ้นที่ประเมินผลกระทบ ของอาหารที่อุดมด้วยแอนโธไซยานินอื่น ๆ เกี่ยวกับการทำงานของความรู้ความเข้าใจรายงานถึงประโยชน์ที่สำคัญ
ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้
เช่นเดียวกับอาหารเสริมหลายชนิดผลข้างเคียงของน้ำเชอร์รี่สีดำและความเข้มข้นเป็นที่เข้าใจไม่ดี การบริโภคน้ำเชอร์รี่จำนวนมากอาจทำให้อาหารไม่ย่อยและท้องร่วงและแคลอรี่และน้ำตาลอาจเป็นปัญหาสำหรับบางคน
นอกจากนี้เชอร์รี่ยังมีซอร์บิทอลซึ่งอาจทำให้อาการรุนแรงขึ้นในผู้ที่มีอาการเช่นลำไส้แปรปรวนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้เล็กหรือฟรุกโตส malabsorption
หากคุณกำลังตั้งครรภ์การพยาบาลการใช้ยาใด ๆ ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนใช้
เนื่องจากขาดการวิจัยสนับสนุนจึงไม่สามารถแนะนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแบล็กเชอร์รี่เป็นการรักษามาตรฐานหลักสำหรับปัญหาสุขภาพใด ๆ ในปัจจุบัน สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการใช้แบล็กเชอร์รี่แทนการรักษามาตรฐานของอาการเรื้อรังอาจส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพ หากคุณกำลังจะทานอาหารเสริมแบล็กเชอร์รี่ควรปรึกษาแพทย์ก่อน
การให้ยาและการเตรียม
ไม่มีหลักฐานทางคลินิกที่จะแนะนำปริมาณของเชอร์รี่ดำ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการศึกษาจำนวนมากที่ชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของการบริโภคเชอร์รี่นั้นใช้ปริมาณที่อาจถือได้ว่าเป็นปริมาณที่สูงเช่นเชอร์รี่มีเส้นใยสูงและการรับประทานวันละสองถ้วยอาจทำให้เกิดปัญหา G / I
อาหารเสริมของแบล็กเชอร์รี่เข้มข้นมีจำหน่ายทางออนไลน์เช่นเดียวกับในร้านขายของชำและร้านขายอาหารจากธรรมชาติ แบล็กเชอร์รี่เข้มข้นมีน้ำน้อยกว่าน้ำเชอร์รี่ดำอย่างมีนัยสำคัญ ในการสร้างสารสกัดเข้มข้นผู้ผลิตใช้กระบวนการกรองและการสกัดแบบพิเศษ ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีความเข้มข้นของสารประกอบทางโภชนาการมากกว่าน้ำเชอร์รี่ดำ
คุณยังสามารถเพิ่มปริมาณแอนโธไซยานินได้โดยใส่ผักใบสีฟ้าเมล็ดพืชรากและหัวสีฟ้าลงไปในอาหารของคุณเช่นเชอร์รี่ดำเบอร์รี่กะหล่ำปลีแดงมันฝรั่งสีม่วงและองุ่นแดง
สิ่งที่มองหา
นักวิจัยในการศึกษาทบทวนตั้งข้อสังเกตว่าการพัฒนาผลิตภัณฑ์เชอร์รี่ที่มีความเสถียรและได้มาตรฐานซึ่งคงไว้ซึ่งองค์ประกอบของสารอาหารของเชอร์รี่สดนั้นจำเป็นอย่างยิ่งในการประเมินผลการส่งเสริมสุขภาพของการบริโภคเชอร์รี่อย่างแม่นยำโดยชี้ให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์เชอร์รี่ทั้งหมดอาจไม่ส่งมอบสิ่งที่พวกเขาสัญญาไว้
เช่นเดียวกับอาหารเสริมอื่น ๆ ควรเลือกจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเสมอ หากคุณตัดสินใจที่จะให้น้ำเชอร์รี่ดำหรือน้ำข้นลองค้นหาแบรนด์ที่ผ่านการทดสอบและรับรองโดยหน่วยงานรับรองที่เป็นที่ยอมรับเช่น U.S. Pharmacopeia (USP), NSF International หรือ ConsumerLab การทำเช่นนี้สามารถรับประกันคุณภาพและความปลอดภัยสูงสุด
คำถามทั่วไป
เชอร์รี่ดำเปรียบเทียบกับเชอร์รี่ทาร์ตได้อย่างไร?
เชอร์รี่ทั้งหวานและทาร์ตอุดมไปด้วยสารป้องกันพืชที่เรียกว่าโพลีฟีนอล แอนโธไซยานินเป็นโพลีฟีนอลชนิดหนึ่ง การวิจัยชี้ให้เห็นว่าทาร์ตเชอร์รี่มีสารประกอบฟีนอลิกที่มีความเข้มข้นสูงกว่าในขณะที่เชอร์รี่หวานมีแอนโธไซยานินมากกว่า อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานที่แท้จริงว่าความแตกต่างมีนัยสำคัญ เชอร์รี่ทั้งสองชนิดมีแอนโธไซยานินสูงเมื่อเทียบกับอาหารอื่น ๆ อาจเป็นไปได้ว่าเราได้ยินมากขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของทาร์ตเชอร์รี่เนื่องจากวิธีการวางตลาด สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้ส่งจดหมายเตือนไปยังเกษตรกรและผู้ผลิตเชอร์รี่เพื่อกำหนดตำแหน่งทาร์ตเชอร์รี่บนเว็บไซต์ของตนในฐานะอาหารยาที่อาจช่วยในเรื่องโรคเกาต์โรคข้ออักเสบและโรคเบาหวาน