เนื้อหา
ต้นอัลมอนด์ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Prunus dulcis) ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในตะวันออกกลางส่วนใหญ่รู้จักกันดีในเรื่องเมล็ด - อัลมอนด์ อัลมอนด์ถูกนำมาใช้ในอาหารจานอร่อยมากมายตั้งแต่ขนมหวานสลัดหรือแม้แต่เพียงอย่างเดียวเป็นของว่างจานด่วน นอกจากจุดประสงค์ที่สำคัญในอาหารหลายชนิดแล้วยังมีหลักฐานว่าอัลมอนด์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายซึ่งรวมถึงการลดการอักเสบการรักษาสภาพผิวบางอย่าง (เช่นกลาก) การส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและการช่วยสุขภาพลำไส้ใหญ่ในความเป็นจริง อัลมอนด์ถูกนำมาใช้ในการแพทย์อายุรเวชเพื่อปรับปรุงสุขภาพของสมองและระบบประสาท อย่างไรก็ตามยังมีหลักฐานว่าอัลมอนด์สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลของคุณได้อัลมอนด์ลดคอเลสเตอรอลหรือไม่?
มีงานวิจัยหลายชิ้นที่พิจารณาถึงผลที่อัลมอนด์มีต่อไขมันและผลลัพธ์ที่ได้ก็มีแนวโน้มดี การศึกษาเหล่านี้ได้ศึกษาบุคคลที่หลากหลายรวมถึงผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงระดับคอเลสเตอรอลปกติโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคอ้วนโดยบริโภคอัลมอนด์ 20 ถึง 168 กรัมต่อวันเป็นเวลา 4 ถึง 16 สัปดาห์ซึ่งเทียบเท่ากับอัลมอนด์ 1 ถึง 6 กำมือต่อวัน ในบางการศึกษาพบว่าอัลมอนด์แทนที่ไขมันบางส่วนที่บริโภคในอาหารในขณะที่ในกรณีอื่น ๆ อัลมอนด์ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเพื่อสุขภาพ อัลมอนด์ที่ใช้ในการศึกษาเหล่านี้มีทั้งแบบดิบคั่วหรือเสริมในอาหารเพื่อสุขภาพอื่น ๆ
การศึกษาจนถึงปัจจุบันชี้ให้เห็นว่าการบริโภคอัลมอนด์อาจเกี่ยวข้องกับระดับคอเลสเตอรอลที่ลดลง 3% ถึง 25% และระดับคอเลสเตอรอล LDL ลดลง 4% ถึง 35%
จำเป็นต้องมีการศึกษาขนาดใหญ่เพื่อยืนยันผลลัพธ์ที่มีแนวโน้มเหล่านี้
ผลของอัลมอนด์ต่อ HDL คอเลสเตอรอลแตกต่างกันไป ในขณะที่การศึกษาบางชิ้นระบุว่า HDL เพิ่มขึ้นเล็กน้อยถึงประมาณ 4% การศึกษาอื่น ๆ พบว่าไม่มีผลกระทบต่อระดับ HDL ในการศึกษาส่วนใหญ่ระดับไตรกลีเซอไรด์ก็ไม่ได้รับผลกระทบจากการบริโภคอัลมอนด์
บรรทัดล่าง
มีหลักฐานว่าอัลมอนด์สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวม LDL และเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลได้แม้ว่าจะยังไม่ทราบแน่ชัดว่ามีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลอย่างไร แต่ก็อาจเกี่ยวข้องกับสารอาหารหลายชนิดที่มีอยู่ในอัลมอนด์
ไฟเบอร์ฟลาโวนอยด์และไขมันไม่อิ่มตัว - ส่วนประกอบทั้งหมดในอัลมอนด์มีคุณสมบัติลดไขมัน ในความเป็นจริงสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้ออกการเรียกร้องสิทธิด้านสุขภาพสำหรับอัลมอนด์และถั่วอื่น ๆ ในปี 2546 โดยอนุญาตให้ บริษัท ที่ผลิตถั่วติดฉลากผลิตภัณฑ์ของตนว่า "สุขภาพดี"
คำกล่าวอ้างเกี่ยวกับสุขภาพหัวใจของอัลมอนด์ (ในขณะที่ยังไม่ได้รับการพิสูจน์) ว่ามีหลักฐานบ่งชี้ว่าถั่ว 1.5 ออนซ์อาจลดโรคหัวใจได้เมื่อใช้ร่วมกับอาหารเพื่อสุขภาพ
น่าเสียดายที่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อให้การเชื่อมโยงโดยตรงกับอัลมอนด์และระดับคอเลสเตอรอลที่ดีขึ้น ในระหว่างนี้คุณไม่ควรใส่อัลมอนด์ลงในอาหารของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณจะเปลี่ยนเป็นของว่างที่ทำลายคอเลสเตอรอลมากขึ้นเช่นชิปและคุกกี้ อย่างไรก็ตามคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้หักโหมเกินไป อัลมอนด์ก็เหมือนกับอาหารอื่น ๆ คือมีแคลอรี่ที่สามารถเพิ่มรอบเอวของคุณได้หากบริโภคมากเกินไป
ถั่วชนิดใดที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ