เนื้อหา
- วิตามินดีคืออะไร?
- วิตามินดีและระบบภูมิคุ้มกัน
- การศึกษาวิตามินดีเพื่อป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจ
- แหล่งที่มาของวิตามินดี
วิตามินดีที่ยืมตัวเองไปสู่ผลการศึกษาที่น่าประทับใจเช่นนี้คืออะไร? วิตามินดีช่วยป้องกันโรคไข้หวัดได้จริงหรือ?
วิตามินดีคืออะไร?
วิตามินดีเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งสามารถพบได้ในแหล่งอาหารเพียงไม่กี่แห่ง นอกจากนี้ยังสามารถสังเคราะห์ (สร้าง) ในร่างกายมนุษย์อันเป็นผลมาจากการสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต (UV) ในแสงแดด วิตามินที่ละลายในไขมันคือวิตามินที่สามารถละลายได้ในไขมันและน้ำมันจะถูกดูดซึมพร้อมกับไขมันในอาหารและถูกเก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมันในร่างกาย
ภาพรวมของวิตามินดี
หน้าที่ของวิตามินดี
หน้าที่หลักของวิตามินดีคือส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อกระดูกที่แข็งแรงนี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่เพิ่มวิตามินดีในผลิตภัณฑ์นม: ทำให้มั่นใจได้ว่าแคลเซียมในนมจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้ง่ายซึ่งจะช่วยให้มีสุขภาพดี การเจริญเติบโตของกระดูก
การเสริมวิตามินดีในผลิตภัณฑ์นมของสหรัฐอเมริกาเริ่มต้นจากความพยายามในการป้องกันโรคกระดูกอ่อน (โรคในวัยเด็กที่เกี่ยวกับกระดูกอ่อนและบิดเบี้ยวซึ่งมักส่งผลให้ขาโก่งจากการขาดวิตามินดี) วิตามินดียังช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนในผู้สูงอายุ
ร่างกายยังใช้วิตามินดีเพื่อ:
- ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์
- ส่งเสริมการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ (เส้นประสาทและกล้ามเนื้อ)
- ลดอาการอักเสบ
- มีอิทธิพลต่อการทำงานของภูมิคุ้มกัน
วิตามินดีและระบบภูมิคุ้มกัน
ระบบภูมิคุ้มกันจะปกป้องร่างกายจากสิ่งมีชีวิตแปลกปลอมเช่นแบคทีเรียไวรัสและปรสิต ระบบภูมิคุ้มกันไม่เพียงฆ่าผู้รุกรานจากต่างประเทศเท่านั้น แต่ยังพัฒนาความสามารถในการป้องกัน (ภูมิคุ้มกันที่ได้รับ) เพื่อป้องกันการติดเชื้อในอนาคต
วิตามินดีแสดงให้เห็นว่ามีผลหลายอย่างต่อเซลล์ภูมิคุ้มกันช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการต่อสู้กับการติดเชื้อและลดการอักเสบนอกจากนี้ยังพบว่าวิตามินดีควบคุมการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่ได้รับ (เรียกอีกอย่างว่าการตอบสนองของภูมิคุ้มกันแบบปรับตัว การขาดวิตามินดีเชื่อมโยงกับความไวต่อการติดเชื้อที่เพิ่มขึ้น
การใช้งานในอดีต
ในอดีตวิตามินดีถูกใช้เพื่อรักษาการติดเชื้อโดยไม่ได้ตั้งใจเช่นวัณโรคก่อนที่จะมียาปฏิชีวนะ ผู้ป่วยวัณโรคถูกส่งไปยังศูนย์ดูแลระยะยาวที่เรียกว่าอนามัย พวกเขาได้รับการรักษาด้วยแสงแดดซึ่งคิดว่าจะฆ่าวัณโรคได้ในขณะที่แสงแดดผลิตวิตามินดีในร่างกาย วิตามินดี, ไม่ ปัจจุบันคิดว่าแสงแดดเป็นปัจจัยก่อให้เกิดการตอบสนองเชิงบวกที่ผู้ป่วยวัณโรครับรู้จากการสัมผัสแสงแดด
การรักษาวัณโรคโดยทั่วไปอีกอย่างหนึ่งคือน้ำมันตับปลาซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินดีน้ำมันตับปลาถูกนำมาใช้เป็นมาตรการป้องกันเพื่อป้องกันการติดเชื้อเป็นเวลาหลายปี
การศึกษาวิตามินดีเพื่อป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจ
การทบทวนอย่างเป็นระบบของการศึกษาควบคุม 25 ฉบับที่ตีพิมพ์ใน BMJ พบว่าการเสริมวิตามินดี“ ช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันในผู้เข้าร่วมทุกคน” ตามรายงานของผู้เขียนการศึกษายังพบว่าผู้ที่มีระดับวิตามินดีต่ำและผู้ที่รับประทานอาหารเสริมวิตามิน D3 ทุกวันหรือทุกสัปดาห์ (ค่อนข้าง มากกว่าในปริมาณมาก) ตระหนักถึงประโยชน์สูงสุดในการป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน
ประเภทของการติดเชื้อที่ถือว่าเป็นการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน ได้แก่ :
- โรคไข้หวัด
- การติดเชื้อในหู
- โรคหลอดลมอักเสบ
- ต่อมทอนซิลอักเสบ
- โรคปอดอักเสบ
โคโรนาไวรัส (COVID-19) และวิตามินดี
ผลบวกจากการศึกษาเกี่ยวกับวิตามินดีและระบบภูมิคุ้มกันทำให้หลายคนสงสัยว่าวิตามินดีสามารถป้องกันการติดเชื้อโควิด -19 ได้หรือไม่ แต่จากข้อมูลของ Harvard School of Public Health ยังไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะสร้างความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างการป้องกัน COVID-19 และวิตามินดี
รายงานของฮาร์วาร์ดกล่าวเพิ่มเติมว่าการรับประทานวิตามินดีเสริม 1,000 ถึง 2,000 IU ต่อวันนั้นเหมาะสมที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีเหตุให้เชื่อว่าตนเองมีวิตามินดีในระดับต่ำ (เช่นคนผิวคล้ำที่ไม่ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการสัมผัสแสงแดดและผู้ที่อาศัยอยู่ในสภาพอากาศทางตอนเหนือหรือผู้ที่ไม่ได้รับ แสงแดดเพียงพอ)
แหล่งที่มาของวิตามินดี
อาหาร
อาหารที่อุดมด้วยวิตามินดี ได้แก่ :
- เนื้อจากปลาที่มีไขมัน (เช่นปลาแซลมอนและปลาแมคเคอเรล)
- น้ำมันตับปลา (เช่นน้ำมันตับปลา)
อาหารที่มีวิตามินดีในปริมาณเล็กน้อย ได้แก่ :
- ตับเนื้อ
- ชีส
- ไข่แดง
- เห็ดบางชนิด (วิตามิน D2)
อาหารเสริมให้วิตามินดีมากที่สุดในอาหารอเมริกัน ซึ่งรวมถึง:
- นม
- อาหารเช้าซีเรียล
- น้ำส้มโยเกิร์ตและเนยเทียมบางยี่ห้อ
- ผลิตภัณฑ์นมจากพืชบางชนิด (เช่นอัลมอนด์ถั่วเหลืองหรือนมข้าวโอ๊ต)
อา
ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปที่จะได้รับวิตามินดีทั้งหมดจากอาหาร แต่ร่างกาย (ในคนและสัตว์) สามารถสร้างวิตามินดีได้เมื่อผิวหนังถูกแสงแดด
เมื่อรังสีอัลตราไวโอเลตบี (UVB) แสงจากแสงแดดทะลุผ่านผิวหนังจะกระตุ้นการสังเคราะห์วิตามิน D3 ในร่างกาย รังสี UVB จะเปลี่ยนโปรตีนในผิวหนังที่เรียกว่า 7-DHC เป็นวิตามิน D3
ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำว่าการออกแดดประมาณ 5 ถึง 30 นาที (ระหว่าง 10.00 - 15.00 น.) อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้งเพียงพอที่จะนำไปสู่การสังเคราะห์วิตามินดีในร่างกายได้อย่างเพียงพอ
คนส่วนใหญ่ได้รับวิตามินดีอย่างน้อยบางส่วนจากการสัมผัสแสงแดด แต่มีปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการดูดซึมของแสงแดดและต่อมาการเปลี่ยนรังสีอัลตราไวโอเลตเป็นวิตามินดีปัจจัยเหล่านี้ ได้แก่ :
- ฤดูกาล
- เวลาของวัน
- ปริมาณเมฆปกคลุม
- ระดับหมอกควันสิ่งแวดล้อม
- ความเข้มข้นของเมลานินที่ผิวหนัง (คนผิวคล้ำได้รับแสงอัลตราไวโอเลตน้อยกว่าคนผิวสีอ่อน)
- การใช้ครีมกันแดด (ซึ่งขัดขวางการดูดซึมของรังสียูวี)
วิตามินดีบางส่วนที่ผลิตโดยผิวหนังในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่นจะถูกเก็บไว้ในตับและเนื้อเยื่อไขมันเพื่อใช้ในภายหลัง ด้วยวิธีนี้แม้ในฤดูหนาวอากาศทางตอนเหนือผู้คนสามารถใช้ประโยชน์จากวิตามินดีที่เก็บไว้ได้แทนที่จะพึ่งพาแหล่งอาหารอย่างสมบูรณ์ ผู้ที่ได้รับแสงแดด จำกัด ควรรับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินดีหรือรับประทานอาหารเสริมวิตามินดี
การได้รับแสงแดดที่ไม่มีการป้องกันจะดีสำหรับคุณหรือไม่?อาหารเสริม
มีผลิตภัณฑ์เสริมวิตามินดีให้เลือกซื้อ 2 ประเภท ได้แก่ วิตามิน D2 (ergocalciferol) และวิตามิน D3 (cholecalciferol) วิตามิน D2 มาจากแหล่งพืช (เช่นเห็ด) ในขณะที่วิตามิน D3 มาจากสัตว์ แสงแดดช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์ D3 และยังพบได้ในแหล่งสัตว์ (เช่นปลาที่มีไขมัน)
เนื่องจากวิตามิน D2 มีราคาไม่แพงในการผลิตอาหารส่วนใหญ่ที่เสริมด้วยวิตามินดีจึงเสริมด้วย D2 ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบฉลาก นมเสริมเป็นข้อยกเว้นของกฎนี้: เสริมด้วยวิตามิน D3
แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญบางคนจะถกเถียงกันว่าอาหารเสริมวิตามินดีชนิดใดมีประสิทธิภาพในการเพิ่มระดับวิตามินดีในร่างกายมนุษย์ แต่ก็มีหลักฐานว่า D3 อาจดีกว่า การวิเคราะห์เมตาดาต้าปี 2012 ของการทดลองแบบสุ่มที่มีการควบคุมโดยเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร D2 และ D3 พบว่า D3 ทำให้ระดับวิตามินในเลือดเพิ่มขึ้นมากขึ้นและผลกระทบนี้คงอยู่นานกว่า D2
- แบ่งปัน
- พลิก
- อีเมล์
- ข้อความ