ผลของมะพร้าวต่อ IBS

เนื้อหา

• มะพร้าวขูด
• น้ำมันมะพร้าว
• กะทิ
• น้ำมะพร้าว

มะพร้าวเป็นอาหารหลักในการรับประทานอาหารของผู้คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่เขตร้อนมานานและตอนนี้พวกเขาได้กลายเป็นอาหารใหม่ที่กำลังมาแรง เนื่องจากประโยชน์ต่อสุขภาพที่อ้างว่ามอบให้กับมะพร้าวในหลายรูปแบบ ปัจจุบันผู้คนนิยมรับประทานมะพร้าวมากขึ้นรวมทั้งมีน้ำมันมะพร้าวนมและน้ำสำรองไว้ในครัว

หากคุณมี IBS คุณอาจต้องระวังอาหารที่แปลกใหม่กว่าอาหารที่คุณเติบโตมาเล็กน้อย ดูว่าผลิตภัณฑ์มะพร้าวชนิดใดที่อาจเป็นประโยชน์ในการเพิ่มอาหาร IBS ของคุณและผลิตภัณฑ์ใดที่คุณควรหลีกเลี่ยง

การวัดผลอย่างหนึ่งว่าอาหารเป็นมิตรหรือไม่สำหรับอาหาร IBS คือ FODMAPs สูงหรือต่ำซึ่งเป็นน้ำตาลและแอลกอฮอล์ที่หมักได้ ผลิตภัณฑ์มะพร้าวแตกต่างกันไปในเรื่องนี้ อาหารที่มี FODMAP ต่ำถือว่าเป็นกลยุทธ์ในการลดอาการ IBS

FODMAP ต่ำ

• 1/4 ถ้วยหรือน้อยกว่ามะพร้าวขูดหรือแห้ง

• น้ำมะพร้าว 3 ออนซ์หรือน้อยกว่า

• กะทิ 1/2 ถ้วย

• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

  
  

FODMAP สูง

• มะพร้าวขูดหรือแห้ง 1/2 ถ้วยขึ้นไป

• น้ำมะพร้าว 8 ออนซ์

มะพร้าวขูด

มะพร้าวแห้งหั่นฝอยมักถูกเติมลงในขนมอบขนมและขนมหวานอื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมะพร้าว ผู้คนดูเหมือนจะชอบรสชาติของมะพร้าวหรือเกลียดมัน หากคุณเป็นคนรักมะพร้าวให้อ่านเพื่อดูว่าเป็นเรื่องปกติหรือไม่ที่จะเพลิดเพลินกับมะพร้าวขูดเป็นประจำ

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

มะพร้าวขูดเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารดังต่อไปนี้:

• เส้นใยอาหาร
• ฟอสฟอรัส
• โพแทสเซียม

ใช้

มะพร้าวขูดสามารถเพลิดเพลินได้หลายวิธี อย่าลืมซื้อพันธุ์ที่ไม่หวานเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลในปริมาณที่มากเกินไป:

• เพิ่มลงในสมูทตี้
• โรยผลไม้หรือผัก
• ใช้ในการอบ

ผลกระทบต่อ IBS

นักวิจัยจาก Monash University ในออสเตรเลียได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับปริมาณ FODMAP ในผลิตภัณฑ์มะพร้าวต่างๆ นี่คือสิ่งที่พวกเขาพบเกี่ยวกับมะพร้าวแห้งหั่นฝอย:

• การเสิร์ฟ 1/4 ถ้วยถือว่าต่ำใน FODMAPs
• 1/2 ถ้วยที่ให้บริการมีโพลีออลสูงซึ่งเป็นหนึ่งในประเภทของ FODMAP

ซึ่งหมายความว่าคุณควรจะเพลิดเพลินกับการรับประทานมะพร้าวขูดฝอยในปริมาณที่น้อยลงโดยไม่ต้องกังวลว่าจะทำให้อาการ IBS แย่ลง หากคุณไม่รู้สึกไวต่อโพลีออลคุณอาจไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับขนาดของชิ้นส่วนเลย

ในปริมาณที่ต่ำกว่ามะพร้าวขูดดูเหมือนจะให้ประโยชน์ของเส้นใยอาหารที่เป็นมิตรกับ IBS โดยไม่ต้องกังวลกับ FODMAP ที่ไม่เป็นมิตรกับ IBS หากคุณเป็นแฟนมะพร้าวอย่าลังเลที่จะโรย!

น้ำมันมะพร้าว

ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของน้ำมันมะพร้าวเป็นผลมาจากความตระหนักที่เพิ่มขึ้นว่าไขมันไม่ได้เลวร้ายสำหรับเราอย่างที่เคยคิดไว้ ปัจจุบันเชื่อกันว่าแหล่งที่มาของไขมันที่ดีต่อสุขภาพมีความจำเป็นต่อสุขภาพโดยรวมของเรา ในปริมาณที่พอเหมาะน้ำมันมะพร้าวถูกมองว่าเป็น "ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ"

หากคุณซื้อน้ำมันมะพร้าวสิ่งแรกที่คุณอาจสังเกตเห็นก็คือรูปแบบของมันจะเปลี่ยนไปตามอุณหภูมิห้อง เมื่อเก็บไว้ในห้องเย็นน้ำมันมะพร้าวจะคงตัวเหมือนชอร์ตเทนนิ่ง หากห้องอุ่นน้ำมันมะพร้าวจะเปลี่ยนเป็นของเหลว เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ซื้อน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ถามแพทย์ทางเลือกเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะพร้าวจากนั้นเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับรายการยาว ๆ รายการนี้มีแนวโน้มที่จะมุ่งเน้นไปที่น้ำมันมะพร้าวที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็งต้านภาวะสมองเสื่อมยาปฏิชีวนะยาต้านไวรัสและคุณสมบัติอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมีงานวิจัยทางคลินิกเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยในการสำรองข้อมูลการอ้างสิทธิ์เหล่านี้ส่วนใหญ่

พื้นที่หนึ่งที่สามารถสรุปได้อย่างกระชับเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าวคือในด้านสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด แม้ว่าน้ำมันมะพร้าวจะจัดเป็นไขมันอิ่มตัว แต่ก็มีกรดลอริกสูงซึ่งคิดว่ามีประโยชน์ต่อ HDL คอเลสเตอรอลซึ่งเป็นสิ่งที่ดี

สิ่งที่ทราบกันดีก็คือไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะพร้าวช่วยในการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุ การศึกษาขนาดเล็กโดยใช้หนูเป็นอาสาสมัครพบหลักฐานว่าน้ำมันมะพร้าวมีประสิทธิภาพในการซ่อมแซมเซลล์และเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระตามประสบการณ์ความเครียด

ใช้

น้ำมันมะพร้าวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานเดียวเนื่องจากมีควันบุหรี่สูง ซึ่งหมายความว่าควรใช้น้ำมันชนิดอื่นเมื่อปรุงอาหารด้วยความร้อนที่สูงขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ (และความเสี่ยงต่อสุขภาพ) ที่เกี่ยวข้องกับจุดที่น้ำมันเริ่มมีควัน นอกจากการใช้น้ำมันมะพร้าวในการปรุงรสแล้วคุณสามารถเพิ่มลงใน:

• สูตรใด ๆ ที่เรียกร้องให้ใช้น้ำมันปรุงอาหาร
• กาแฟหรือชา
• สมูทตี้

ผลกระทบต่อ IBS

ตามที่นักวิจัยของ Monash University ระบุว่าน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะที่ให้บริการนั้นถือว่ามี FODMAP ต่ำ เนื่องจากน้ำมันมะพร้าวเป็นไขมันและไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตจึงไม่ควรกังวลเกี่ยวกับปริมาณ FODMAP ในทุกขนาด

อย่างไรก็ตามไขมันที่มากเกินไปสามารถเสริมสร้างการหดตัวของลำไส้ซึ่งไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการเมื่อคุณมี IBS

บางคนบอกว่าพวกเขาบรรเทาอาการท้องผูกได้ด้วยการกินน้ำมันมะพร้าวเป็นประจำทุกวัน อย่างไรก็ตามไม่มีงานวิจัยใดที่สนับสนุนหรือขัดแย้งกับเรื่องนี้

น้ำมันมะพร้าวดูเหมือนจะเป็นแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งในปริมาณที่พอเหมาะไม่ควรทำให้ IBS ของคุณแย่ลง

กะทิ

กะทิเป็นของเหลวที่มาจากเนื้อมะพร้าวสุกสีน้ำตาล

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

เนื่องจากกะทิมีน้ำมันมะพร้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปของกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับน้ำมันเอง

ใช้

กะทิสามารถใช้ได้ทุกที่ที่คุณใช้นมวัว:

• การอบ
• ดื่ม
• สมูทตี้
• ซุป

ผลกระทบต่อ IBS

ตามที่นักวิจัยจาก Monash University ให้บริการขนาด 1/2 ถ้วยถือว่าต่ำ FODMAP

กะทิดูเหมือนจะให้นมทดแทนที่ดีต่อสุขภาพและปราศจากนมซึ่งเหมาะสำหรับทุกคนที่มี IBS โดยเฉพาะอย่างยิ่งกะทิเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือผู้ที่รับประทานอาหาร FODMAP ต่ำ อย่าลืมซื้อกะทิที่ไม่มีเหงือกกระทิงเพิ่มเพราะหมากฝรั่งกระทิงอาจมีส่วนทำให้เกิดอาการทางเดินอาหารที่ไม่ต้องการได้

น้ำมะพร้าว

น้ำมะพร้าวเป็นของเหลวจากด้านในของมะพร้าวเขียวที่ยังไม่สุก น้ำมะพร้าวเริ่มได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเพื่อทดแทนเครื่องดื่มกีฬาเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำกว่า

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

จากทุกวิธีที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับมะพร้าวได้น้ำมะพร้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยที่สุด ประกอบด้วยโพแทสเซียมโซเดียมและแร่ธาตุอื่น ๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ถูกมองว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเครื่องดื่มกีฬายอดนิยม อย่างไรก็ตามแคลอรี่ยังคงมีอยู่สูงดังนั้นควรใช้เฉพาะผู้ที่มีกิจกรรมสูงหรืออาจมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

ใช้

น้ำมะพร้าวสามารถดื่มได้โดยตรงหรือเติมลงในสมูทตี้

ผลกระทบต่อ IBS

ซึ่งแตกต่างจากน้ำมันมะพร้าวน้ำมะพร้าวมี FODMAPs อ้างอิงจากมหาวิทยาลัย Monash:

• 3 ออนซ์ การให้บริการถือเป็น FODMAP ต่ำ
• 8 ออนซ์ การให้บริการมีโอลิโกสและโพลีออลของ FODMAP ในปริมาณที่สูงกว่า

ด้วยศักยภาพของ FODMAP ที่กระตุ้น IBS ในระดับที่สูงขึ้นและคุณสมบัติทางโภชนาการที่ไม่น่าประทับใจจึงควรทิ้งน้ำมะพร้าวไว้ในรายการขายของชำของคุณ