เนื้อหา
- FODMAP คืออะไร?
- อาหาร FODMAP ต่ำทำงานอย่างไร?
- ฉันกินอะไรได้บ้างในอาหาร FODMAP?
- ใครควรลอง?
- แพทย์สามารถช่วยได้อย่างไร
บทวิจารณ์โดย:
Hazel Galon Veloso, M.D.
คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหาร FODMAP จากเพื่อนหรือทางอินเทอร์เน็ต เมื่อมีคนพูดว่า“ อาหาร FODMAP” มักหมายถึงอาหารที่มี FODMAP ต่ำซึ่งก็คือน้ำตาลบางชนิดที่อาจทำให้ลำไส้เกิดความทุกข์ อาหารนี้ออกแบบมาเพื่อช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคลำไส้แปรปรวน (IBS) และ / หรือการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้เล็ก (SIBO) พิจารณาว่าอาหารชนิดใดเป็นปัญหาและอาหารชนิดใดที่ช่วยลดอาการได้
“ การรับประทานอาหาร FODMAP ในระดับต่ำเป็นแผนการรับประทานอาหารชั่วคราวที่มีข้อ จำกัด มาก” Hazel Galon Veloso ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารของ Johns Hopkins กล่าว“ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มรับประทานอาหารใหม่ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานอาหาร FODMAP ในระดับต่ำ อาหารหลายอย่าง - ไม่ใช่อาหารที่ใคร ๆ ควรติดตามมานาน เป็นขั้นตอนการค้นหาสั้น ๆ ในการพิจารณาว่าอาหารชนิดใดเป็นปัญหาสำหรับคุณ”
FODMAP คืออะไร?
FODMAP ย่อมาจาก oligosaccharides ที่หมักได้, disaccharides, monosaccharides และ polyols ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตสายสั้น (น้ำตาล) ที่ลำไส้เล็กดูดซึมได้ไม่ดี บางคนมีอาการทางเดินอาหารหลังจากรับประทานอาหารเข้าไป อาการต่างๆ ได้แก่ :
- ตะคริว
- ท้องร่วง
- ท้องผูก
- ท้องอืด
- แก๊สและท้องอืด
อาหาร FODMAP ต่ำทำงานอย่างไร?
FODMAP ต่ำเป็นอาหารกำจัดสามขั้นตอน:
- ขั้นแรกให้คุณหยุดกินอาหารบางชนิด (อาหาร FODMAP สูง)
- จากนั้นคุณค่อย ๆ แนะนำพวกเขาอีกครั้งเพื่อดูว่าสิ่งใดเป็นปัญหา
- เมื่อคุณระบุอาหารที่ทำให้เกิดอาการได้แล้วคุณสามารถหลีกเลี่ยงหรือ จำกัด อาหารเหล่านี้ได้ในขณะที่เพลิดเพลินกับอาหารอื่น ๆ ได้โดยไม่ต้องกังวล
“ เราขอแนะนำให้ทำตามส่วนที่กำจัดออกไปเพียงสองถึงหกสัปดาห์” Veloso กล่าว “ วิธีนี้จะช่วยลดอาการของคุณและถ้าคุณมี SIBO ก็สามารถช่วยลดระดับแบคทีเรียในลำไส้ที่ผิดปกติได้ จากนั้นทุกๆสามวันคุณสามารถเพิ่มอาหาร FODMAP ปริมาณสูงกลับเข้าไปในอาหารของคุณทีละครั้งเพื่อดูว่ามันทำให้เกิดอาการหรือไม่ หากอาหารที่มี FODMAP สูงเป็นพิเศษทำให้เกิดอาการควรหลีกเลี่ยงในระยะยาว”
ฉันกินอะไรได้บ้างในอาหาร FODMAP?
อาหารที่กระตุ้นให้เกิดอาการแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล
เพื่อบรรเทาอาการ IBS และ SIBO จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องหลีกเลี่ยงอาหาร FODMAP สูงที่ทำให้ลำไส้รุนแรงขึ้น ได้แก่ :
- นมโยเกิร์ตและไอศกรีมจากนม
- ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีเช่นซีเรียลขนมปังและแครกเกอร์
- ถั่วและถั่วฝักยาว
- ผักบางชนิดเช่นอาร์ติโช้คหน่อไม้ฝรั่งหัวหอมและกระเทียม
- ผลไม้บางชนิดเช่นแอปเปิ้ลเชอร์รี่ลูกแพร์และพีช
ให้กำหนดมื้ออาหารของคุณเป็นอาหาร FODMAP ต่ำเช่น:
- ไข่และเนื้อ
- ชีสบางชนิดเช่น brie, Camembert, cheddar และ feta
- นมอัลมอนด์
- ธัญพืชเช่นข้าวควินัวและข้าวโอ๊ต
- ผักเช่นมะเขือมันฝรั่งมะเขือเทศแตงกวาและบวบ
- ผลไม้เช่นองุ่นส้มสตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และสับปะรด
รับรายการอาหาร FODMAP ทั้งหมดจากแพทย์หรือนักโภชนาการของคุณ
ใครควรลอง?
อาหาร FODMAP ต่ำเป็นส่วนหนึ่งของการบำบัดสำหรับผู้ที่มี IBS และ SIBO การวิจัยพบว่าช่วยลดอาการในคนได้ถึง 86%
เนื่องจากการรับประทานอาหารอาจเป็นเรื่องท้าทายในช่วงแรกที่เข้มงวดที่สุดจึงจำเป็นต้องทำงานร่วมกับแพทย์หรือนักกำหนดอาหารที่สามารถตรวจสอบว่าคุณรับประทานอาหารอย่างถูกต้องซึ่งมีความสำคัญต่อความสำเร็จและการรักษาโภชนาการที่เหมาะสม
“ ใครก็ตามที่มีน้ำหนักตัวน้อยไม่ควรลองด้วยตัวเอง” Veloso กล่าว “ อาหาร FODMAP ต่ำไม่ได้มีไว้สำหรับการลดน้ำหนัก แต่คุณสามารถลดน้ำหนักได้เพราะช่วยลดอาหารจำนวนมากได้ สำหรับคนที่มีน้ำหนักตัวน้อยเกินไปการลดมากขึ้นอาจเป็นอันตรายได้”
แพทย์สามารถช่วยได้อย่างไร
การเปลี่ยนแปลงอาหารอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่ออาการ IBS และ SIBO แต่แพทย์มักใช้วิธีการรักษาอื่น ๆ ด้วย ยาปฏิชีวนะสามารถลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้เล็กได้อย่างรวดเร็วในขณะที่ยาระบายและยาแก้ซึมเศร้าในขนาดต่ำสามารถบรรเทาอาการของโรคลำไส้แปรปรวนได้
การผสมผสานระหว่างการเปลี่ยนแปลงอาหารยาและเทคนิคการจัดการความเครียดมักเป็นแนวทางที่ดีที่สุด เรียนรู้วิธีที่คุณสามารถทำงานร่วมกับแพทย์เพื่อค้นหาการรักษา SIBO และ IBS ที่ได้ผลดีสำหรับคุณ