เนื้อหา
- อาหารที่มีความเสี่ยงสูง
- อาหารที่มีความเสี่ยงสูงและอาหารเป็นพิษ
- อาหารที่มีความเสี่ยงสูงสำหรับทารก
- อาหารที่มีความเสี่ยงสูงและการสำลัก
- อาหารที่มีความเสี่ยงสูงอื่น ๆ
อาหารส่วนใหญ่ตราบใดที่คุณปฏิบัติตามหลักปฏิบัติทั่วไปด้านความปลอดภัยของอาหารก็ปลอดภัยสำหรับคนทั่วไปที่รับประทาน
อาหารที่มีความเสี่ยงสูง
มีอาหารที่มีความเสี่ยงสูงบางอย่างที่ไม่มีใครควรรับประทานเช่น:
- นมดิบ
- ไข่ดิบ
- น้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์
- เนื้อวัวหมูและสัตว์ปีกที่ยังไม่ปรุงสุกและยังไม่สุก
- ของเหลือที่ไม่ได้แช่เย็นนานกว่าสองชั่วโมง
- แป้งคุกกี้ดิบ
เป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถมี อีโคไล ในเนื้อดินและ ซัลโมเนลลา ในไก่มีเพียงไม่กี่คนที่จะกินแฮมเบอร์เกอร์ที่หายากหรือไก่ที่ยังไม่สุก คุณไม่จำเป็นต้องรอให้เรียกคืนอาหารเพราะรู้ว่าการกินอาหารเหล่านี้โดยไม่ปรุงให้สุกมีความเสี่ยง
อาหารที่มีความเสี่ยงสูงและอาหารเป็นพิษ
นอกจากอาหารที่มีความเสี่ยงสำหรับทุกคนแล้วอาหารอื่น ๆ อาจเป็นปัญหาสำหรับกลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงเช่นสตรีมีครรภ์ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอผู้สูงอายุและเด็กเล็กมาก
โดยทั่วไปผู้ที่อยู่ในกลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงไม่ควรรับประทานอาหารที่มีความเสี่ยงสูงเหล่านี้ ได้แก่ :
- หอยดิบ (หอยนางรมดิบ ฯลฯ )
- ถั่วงอกดิบ
- ไข่ที่ยังไม่สุก (ลองใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์)
- ชีสที่ทำจากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ซึ่งบางครั้งอาจรวมถึงชีสเนื้อนุ่ม (feta, Brie, Camembert ฯลฯ ) ชีสสีน้ำเงินและชีสสไตล์เม็กซิกันส่วนใหญ่ (queso blanco, queso fresco, queso panela)
- ฮอทดอกไส้กรอกหมักหรือแห้งเนื้อสัตว์อาหารกลางวันเนื้อเย็นเนื้อสัตว์สำเร็จรูปอื่น ๆ (เช่นโบโลญญา) เว้นแต่จะได้รับความร้อนก่อนจนนำไปนึ่งให้ร้อนหรือมีอุณหภูมิภายในต่ำสุด 165 F
- ปาเต้แช่เย็นหรือสเปรดเนื้อ
- อาหารทะเลรมควันแช่เย็น
อาหารเหล่านี้สามารถเป็นแหล่ง ลิสเทอเรีย, ซัลโมเนลลาและแบคทีเรียอื่น ๆ
อาหารที่มีความเสี่ยงสูงสำหรับทารก
ตัวอย่างอาหารที่มีความเสี่ยงสูงสำหรับทารกที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดอย่างหนึ่งคือคำเตือนเกี่ยวกับการให้น้ำผึ้งแก่ทารกแรกเกิดและทารกที่อายุน้อยกว่า 12 เดือนเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคโบทูลิซึม
นอกจากนี้คุณยังสามารถช่วยป้องกันไม่ให้ลูกน้อยของคุณอาหารเป็นพิษได้ด้วยการตรวจสอบให้แน่ใจว่าเขาไม่ได้ดื่มนมสูตรที่เหลือนมหรือน้ำผลไม้จากขวดหรือถ้วยหากทิ้งไว้นานเกินสองชั่วโมง
อาหารทารกที่เหลืออาจเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษได้ด้วยเหตุนี้จึงเป็นความคิดที่ดีที่จะป้อนอาหารทารกจากจานแทนที่จะป้อนจากโถโดยตรง คุณสามารถเก็บขวดอาหารทารกที่เปิดไว้ได้ตราบเท่าที่ลูกน้อยของคุณไม่ได้กินจากโถโดยตรงเป็นเวลานานถึงสามวัน หากคุณป้อนนมลูกโดยตรงจากขวดโหลคุณควรทิ้งของที่เหลืออยู่
นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำสำหรับระยะเวลาที่คุณสามารถเก็บน้ำนมแม่ที่ปั๊มได้อย่างปลอดภัย
อาหารที่มีความเสี่ยงสูงและการสำลัก
อาหารบางอย่างไม่มีความเสี่ยงเพราะจะทำให้อาหารเป็นพิษ แต่เป็นเพราะเด็กเล็กอาจสำลักได้
การสำลักเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของเด็กเล็กโดยเฉพาะทารกเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียนที่อายุต่ำกว่า 4 ปีซึ่งสิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีความเสี่ยงสูงเหล่านี้จนกว่าเด็กจะมีอายุมากขึ้น:
- ฮอทด็อกที่ไม่ได้เจียระไน
- ขนมแข็ง
- ถั่วลิสง / ถั่ว
- เมล็ดพืช
- องุ่นทั้งหมด
- แครอทดิบ
- แอปเปิ้ล
- ป๊อปคอร์น
- เนยถั่วลิสง
- มาร์ชเมลโลว์
- เคี้ยวหมากฝรั่ง
- ไส้กรอก
ในขณะที่อาหารที่ทำให้หายใจไม่ออกเหล่านี้เช่นหมากฝรั่งลูกอมแข็งและถั่วควรหลีกเลี่ยงจนกว่าลูกของคุณจะโตขึ้น แต่อย่างอื่นควรหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้วเพื่อให้มีขนาดเล็กลง อันตรายจากการสำลัก
อาหารที่มีความเสี่ยงสูงอื่น ๆ
ปลาอาจเป็นอาหารที่มีความเสี่ยงสูงสำหรับเด็ก ๆ
ไม่จำเป็นต้องเกิดจากการปนเปื้อนของแบคทีเรีย แต่ปลาสามารถปนเปื้อนสารปรอทได้
นั่นคือเหตุผลที่ EPA แนะนำให้ จำกัด ปริมาณปลาที่บางคนกินรวมทั้งสตรีมีครรภ์มารดาที่ให้นมบุตรสตรีที่อาจตั้งครรภ์และเด็กเล็ก
คำเตือนเกี่ยวกับปลาและสารปรอทได้แจ้งคำแนะนำว่ากลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงเหล่านี้:
- หลีกเลี่ยงการกินปลาที่มีสารปรอทในปริมาณสูงเช่นปลาฉลามนากปลาทูคิงหรือปลากระเบื้อง
- กินปลาอื่น ๆ ที่มีสารปรอทต่ำกว่าสัปดาห์ละ 2 ครั้ง (ประมาณ 12 ออนซ์ / 2 มื้อโดยเฉลี่ย) เช่นกุ้งปลาทูน่ากระป๋องปลาแซลมอนพอลลอคและปลาดุกแม้ว่าจะควรกินปลาทูน่าอัลบาคอร์เพียงสัปดาห์ละครั้งก็ตาม สามารถมีสารปรอทมากกว่าปลาทูน่ากระป๋อง
- ตรวจสอบคำแนะนำในพื้นที่ก่อนรับประทานปลาที่จับได้จากครอบครัวหรือเพื่อน ๆ ในพื้นที่และ จำกัด การรับประทานปลาชนิดนี้ให้เหลือเพียง 6 ออนซ์หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับระดับปรอทของปลาในพื้นที่ของคุณ
เช่นเดียวกับอาหารที่มีความเสี่ยงสูงอื่น ๆ การกินปลาก็มีประโยชน์ดังนั้นอย่าละทิ้งแหล่งโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 นี้โดยสิ้นเชิงเพียงทำตามกฎง่ายๆเหล่านี้เพื่อให้มีความเสี่ยงน้อยลง
- แบ่งปัน
- พลิก
- อีเมล์
- ข้อความ