การปรุงอาหารด้วยส่วนผสมของกลูเตนปลอดภัยหรือไม่หากคุณปราศจากกลูเตน

เนื้อหา

• อะไรที่ปลอดภัยสำหรับคุณที่จะใช้?

ผู้คนจำนวนมากโดยเฉพาะพ่อแม่ที่เป็นโรค celiac หรือความไวต่อกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac แต่มีลูก ไม่ ปราศจากกลูเตน - ต้องการทราบว่าพวกเขาสามารถใช้ส่วนผสมของกลูเตนในอาหารที่พวกเขาไม่ได้วางแผนจะกินเองได้หรือไม่

ผู้ที่เพิ่งได้รับการวินิจฉัยว่าทำงานในร้านอาหารหรือแม้แต่ในร้านเบเกอรี่อาจต้องการทราบว่าพวกเขาสามารถทำงานได้หรือไม่ตอนนี้พวกเขาไม่สามารถกินอาหารที่เตรียมไว้ได้

ดังนั้นการปรุงอาหารด้วยส่วนผสมกลูเตนจึงปลอดภัยเมื่อคุณต้องการปราศจากกลูเตนด้วยตัวเองหรือไม่? ในบางกรณีใช่มันปลอดภัย (แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับว่าคุณระมัดระวังแค่ไหน) ในกรณีอื่น ๆ อีกมากมายไม่มันไม่ปลอดภัยเลย

อะไรที่ปลอดภัยสำหรับคุณที่จะใช้?

เริ่มจากสิ่งที่คุณ ไม่ควร ทำและทำงานลงไปในสิ่งที่อาจจะโอเค

• แป้งที่ทำจากกลูเตน: ไม่ปลอดภัยในทุกสถานการณ์. แป้งจะลอยอยู่ในอากาศอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และในที่สุดก็เข้าไปในจมูกลำคอและทางเดินอาหารของคุณซึ่งจะนำไปสู่ความหวานที่น่ารังเกียจ ไม่สำคัญว่าคุณจะทำขนมปังโฮมเมดด้วยแป้งหลาย ๆ ถ้วยหรือแค่ใช้ช้อนโต๊ะเพื่อทำให้น้ำเกรวี่ข้น - การสัมผัสกับแป้งจะทำให้คุณป่วยได้มาก ส่วนผสมสำหรับขนมอบที่ทำจากกลูเตนก็ไม่ปลอดภัยเช่นกันด้วยเหตุผลเดียวกัน (น่าเศร้านี่หมายความว่าถ้าคุณทำงานในร้านเบเกอรี่คุณต้องหางานอื่นแทน)
• พาสต้าที่มีกลูเตนเดือด: บางครั้งปลอดภัย แต่บางครั้งก็ไม่ปลอดภัย. บางคนพบว่าพวกเขาไม่มีปัญหาในการต้มสปาเก็ตตี้ธรรมดาควบคู่ไปกับสปาเก็ตตี้ที่ปราศจากกลูเตนในขณะที่คนอื่น ๆ รายงานว่าได้รับทุกครั้ง หากคุณตัดสินใจที่จะทำพาสต้าที่มีส่วนผสมของกลูเตนให้กับคนอื่นตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้แยกอุปกรณ์ทำอาหารของคุณอย่างระมัดระวัง (มิฉะนั้นจะง่ายเกินไปที่จะใส่ช้อนผิดลงในหม้อ นอกจากนี้ให้วางหม้อกลูเตนเพื่อไม่ให้กระเซ็นไปในสิ่งที่คุณวางแผนจะกิน และไม่ว่าคุณจะทำอะไรอย่าชิมพาสต้าธรรมดาเพื่อดูว่าทำเสร็จแล้วหรือยัง เรียนรู้วิธีตั้งค่าห้องครัวส่วนกลาง
• ทำแซนวิชด้วยขนมปังปกติ: มักจะปลอดภัยตราบใดที่คุณล้างมืออย่างระมัดระวังในภายหลัง แม้ว่าบางคนจะพบว่ากลิ่นของขนมปังทำให้รู้สึกไม่สบายหรือคลื่นไส้ แต่กลิ่นนั้นไม่สามารถทำให้คุณรู้สึกสดชื่นได้ เศษ สามารถ ทำให้คุณป่วยได้ดังนั้นควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการเก็บรักษาไว้และอย่าลืมใส่มีดที่ปนเปื้อนข้ามลงในขวดเครื่องปรุงที่ปราศจากกลูเตนของคุณ นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงขนมปัง "สไตล์ช่างฝีมือ" ที่มีการเคลือบแป้งบนเปลือกโลกเนื่องจากไม่ต้องใช้แป้งในอากาศมากนัก
• ซอสหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีกลูเตนเพียงเล็กน้อย: ปลอดภัย. คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการใช้ซอสถั่วเหลืองที่ทำจากข้าวสาลีทั่วไปหรือมัสตาร์ดที่มีกลูเตนในสิ่งที่คุณกำลังเตรียมให้คนอื่น เช่นเดียวกับสถานการณ์อื่น ๆ ข้างต้นอย่าลืมชิมโดยไม่ได้ตั้งใจหรือปล่อยให้มันกระเด็นไปโดนของที่คุณกำลังทำอาหารเอง