ประโยชน์ของ Kefir สำหรับ IBS

เนื้อหา

• Kefir คืออะไร?
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Kefir
• Kefir และการแพ้แลคโตส
• Kefir และอาการท้องผูก
• Kefir สำหรับ IBS

โยเกิร์ตได้รับความสนใจพอสมควร แต่มีเด็กใหม่ในเมืองซึ่งมีอายุหลายศตวรรษแล้ว เราจะมาดูกันว่า kefir คืออะไรมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรและสามารถทำอะไรได้บ้างสำหรับสุขภาพทางเดินอาหารของคุณ

Kefir คืออะไร?

เช่นเดียวกับโยเกิร์ต kefir เป็นอาหารหมักซึ่งหมายความว่าการเตรียมอาหารเกี่ยวข้องกับการเพาะปลูกและการเก็บรักษาจุลินทรีย์โปรไบโอติก (ดีสำหรับคุณ!) Kefir แตกต่างจากโยเกิร์ตตรงที่มีแบคทีเรียและยีสต์โปรไบโอติกหลากหลายชนิดซึ่งต่างจากโยเกิร์ตซึ่งมีจำนวนแบคทีเรียที่ จำกัด มากกว่าและไม่มียีสต์ ด้วยความสม่ำเสมอที่บางกว่า kefir จึงถูกเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเมื่อเทียบกับโยเกิร์ตที่มักกินด้วยช้อน Kefir มีรสชาติที่น่าพอใจคล้ายโยเกิร์ตและเปรี้ยวเล็กน้อย

Kefir ปรุงแบบดั้งเดิมโดยใช้นมจากวัวแพะหรือแกะ Kefir สามารถปลูกได้จากสารทดแทนนมเช่นกะทิน้ำนมข้าวหรือนมถั่วเหลือง การหมักเกิดขึ้นเมื่อนมผสมกับเมล็ด kefir ไม่ใช่ธัญพืชแท้ แต่เป็นการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นที่มีแบคทีเรียและยีสต์ ธัญพืชเหล่านี้มีจำนวนเพิ่มขึ้นในระหว่างกระบวนการหมักและมักถูกทำให้เครียดจากคีเฟอร์เพื่อนำกลับมาใช้อีกครั้ง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Kefir

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ kefir ได้รับความนิยมอย่างยั่งยืนเช่นนี้ ปัจจุบันภูมิปัญญาโบราณได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยสมัยใหม่ การแต่งหน้าด้วยจุลินทรีย์ที่หลากหลายและหลากหลายของ Kefir ส่งผลให้ผู้ที่ดื่มเป็นประจำมีข้อดีต่อสุขภาพมากมาย ในการศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบว่ามีหลักฐานมากมายเกี่ยวกับผลต่อสุขภาพของ kefir โดยเฉพาะเชื่อกันว่า kefir:

• เป็นแหล่งวิตามินกรดอะมิโนและแร่ธาตุที่สำคัญมากมาย
• ช่วยขับไล่แบคทีเรียที่เป็นอันตราย
• มีบทบาทในการต้านการอักเสบภายในร่างกาย
• ช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
• ส่งเสริมการรักษา
• ช่วยเพิ่มสุขภาพของลำไส้
• อาจช่วยในการต่อสู้หรือลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• อาจช่วยลดคอเลสเตอรอล
• อาจส่งเสริมการหายของแผลในกระเพาะอาหาร

Kefir และการแพ้แลคโตส

Kefir อาจเป็นข้อยกเว้นของกฎ - ผลิตภัณฑ์นมที่ผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถเพลิดเพลินได้ คีเฟอร์มีระดับแลคโตสต่ำกว่านมมาก นอกจากนี้ kefir ยังกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยแลคโตส สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือการศึกษาขนาดเล็กที่พบว่า kefir ช่วยเพิ่มความสามารถของผู้เข้าร่วมการศึกษาที่มีอาการแพ้แลคโตสในการย่อยและทนต่อแลคโตส

Kefir และอาการท้องผูก

การศึกษาขนาดเล็กอีกชิ้นหนึ่งตรวจสอบผลของการบริโภค kefir ต่ออาการท้องผูกเรื้อรังจากการทำงาน (น่าเสียดายที่ผู้ที่มี IBS ไม่รวมอยู่ในการศึกษานี้และไม่มีกลุ่มควบคุมเปรียบเทียบ) ผู้เข้าร่วมการศึกษาดื่ม kefir วันละสองครั้งเป็นเวลา เดือน. ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าการดื่มคีเฟอร์ช่วยเพิ่มความถี่และความสม่ำเสมอในการอุจจาระของผู้เข้าร่วมช่วยลดจำนวนยาระบายที่พวกเขาใช้และเร่งการเคลื่อนย้ายของอุจจาระผ่านลำไส้ใหญ่ผลลัพธ์สามารถดูได้ในเบื้องต้นเท่านั้น แต่แน่นอนว่ามีแนวโน้มดี

Kefir สำหรับ IBS

การวิจัยล่าสุดที่ Monash University พบว่า kefir มี FODMAP สูงซึ่งอาจส่งผลให้เกิดอาการ IBS ในบางคน

อย่างไรก็ตามหากคุณสามารถทนต่อ kefir ได้มีแนวโน้มว่าคุณจะได้รับการเสริมสร้างทั้งทางเดินอาหารและสุขภาพโดยรวมของคุณ Kefir มีศักยภาพในการส่งเสริมความสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ปรับปรุงการย่อยแลคโตสและอาจช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอของอุจจาระ

หากคุณมี IBS และพบว่าระบบของคุณมีปฏิกิริยาอย่างมากกับผลิตภัณฑ์นมคุณมีทางเลือกในการลองใช้กะทิ kefir แม้ว่ากะทิ kefir จะไม่ได้รับการทดสอบสำหรับปริมาณ FODMAP แต่กะทิได้รับการทดสอบด้วยการให้บริการ 1/2 ถ้วยพบว่ามี FODMAP ต่ำ

• แบ่งปัน
• พลิก
• อีเมล์
• ข้อความ