อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำโรคข้ออักเสบและโรคกระดูกพรุน

เนื้อหา

• อาหารยอดนิยม
• วิธีการทำงาน
• ผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาว
• อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและโรคเกาต์
• อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและโรคกระดูกพรุน

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นที่นิยมและเป็นที่ถกเถียงกันในเวลาเดียวกัน เมื่อไม่ได้ใช้โดยคำนึงถึงโภชนาการโดยรวมที่เหมาะสมอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพในระยะยาวได้ ในจำนวนนี้มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นสำหรับโรคเกาต์รูปแบบของโรคข้ออักเสบและโรคกระดูกพรุน

อาหารยอดนิยม

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีหลายชนิดและคำศัพท์ "คาร์โบไฮเดรตต่ำ" พบได้ในฉลากอาหารหลายชนิด

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่สร้างการประชาสัมพันธ์มากมาย ได้แก่ :

• อาหาร Atkins
• อาหารของผู้เสพติดคาร์โบไฮเดรต
• อาหาร South Beach
• ชูการ์บัสเตอร์!
• โซนไดเอท
• อาหาร Paleo

การประชาสัมพันธ์มีทั้งที่ดีและไม่เอื้ออำนวย รายงานความสำเร็จในการลดน้ำหนักในระยะสั้นและระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) และไตรกลีเซอไรด์เป็นเรื่องปกติ ในทางกลับกันรายงานผลเสียต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นแสดงให้เห็นถึงข้อเสียของอาหารเหล่านี้

แพทย์นักโภชนาการและนักวิจัยบางคนตั้งคำถามถึงความปลอดภัยของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

วิธีการทำงาน

แนวคิดพื้นฐานที่อยู่เบื้องหลังอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำคือคาร์โบไฮเดรตส่งเสริมการผลิตอินซูลินซึ่งจะส่งเสริมการสะสมของไขมัน

ทฤษฎีคือ:

• การบริโภคคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันที่ลดลงทำให้ร่างกายเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตที่เก็บไว้เพื่อเป็นพลังงาน
• เมื่อกระบวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตที่เก็บไว้ (หรือที่เรียกว่าไกลโคเจน) เกิดขึ้นน้ำจะถูกปล่อยออกมาและน้ำหนักจะลดลงตามมา
• ร่างกายยังเริ่มเผาผลาญไขมันเพื่อเป็นพลังงาน

อาหารดังกล่าวเรียกว่าอาหาร "คีโตเจนิก" เนื่องจากทำให้เกิดการสะสมของคีโตน (ผลพลอยได้จากการออกซิเดชั่นของไขมัน) ในกระแสเลือดซึ่งไตจะถูกกำจัดออกไป

ในสภาวะของสิ่งที่เรียกว่าคีโตซิสตลอดกาลหรือคีโตซิสในอาหารที่อ่อนโยนคนเราจะลดน้ำหนักไม่ว่าจะบริโภคไขมันและโปรตีนไปกี่แคลอรี่ก็ตาม

ผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาว

ความเสี่ยงและผลที่ตามมาในระยะยาวของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำกำลังได้รับการวิจัยและยังไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนหรือเป็นข้อสรุป

เมื่อเทียบกับหลักเกณฑ์ระดับชาติด้านโภชนาการและการลดน้ำหนักอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำบางชนิดมีไขมันอิ่มตัวโปรตีนจากสัตว์และคอเลสเตอรอลในปริมาณสูง ในขณะเดียวกันก็ขาดสารอาหารเส้นใยและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งถือว่าจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพที่ดี

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่แสดงความกังวลเรื่องความปลอดภัยในระยะยาวแนะนำว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำบางชนิดอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคบางชนิดเช่น:

• โรคหัวใจ
• โรคมะเร็ง
• โรคไต
• โรคเกาต์
• โรคกระดูกพรุน

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและโรคเกาต์

โรคเกาต์เป็นหนึ่งในโรคข้ออักเสบที่เจ็บปวดที่สุด ความสัมพันธ์ที่แนะนำระหว่างอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเกาต์ดูเหมือนชัดเจน

โรคเกาต์เกิดจากกรดยูริกเกินในร่างกาย อาหารที่อุดมด้วยพิวรีน (เช่นเนื้อสัตว์สัตว์ปีกอาหารทะเลถั่วไข่ ฯลฯ ) ต่อมาจะถูกย่อยสลายเป็นกรดยูริกในร่างกายเนื่องจากอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจำนวนมากเน้นไขมันและโปรตีนโดยเฉพาะจากสัตว์ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจกินพิวรีนเพียงพอที่จะกระตุ้นให้เกิดโรคเกาต์ได้

อาหารที่เพิ่มกรดยูริก

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและโรคกระดูกพรุน

โรคกระดูกพรุนเป็นภาวะที่มีลักษณะการสูญเสียความหนาแน่นปกติของกระดูกส่งผลให้กระดูกเปราะซึ่งอาจแตกหักได้ กระบวนการของโรคสามารถเงียบ (โดยไม่มีอาการ) เป็นเวลาหลายทศวรรษ

มีโอกาสเสี่ยงที่จะเป็นโรคกระดูกพรุนเพิ่มขึ้นจากการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งอาจทำให้เกิดการสูญเสียแคลเซียมหากปริมาณโปรตีนยังคงสูงและปริมาณแคลเซียมยังคงต่ำ อัตราส่วนของการบริโภคโปรตีนจากสัตว์ต่อผักอาจส่งผลต่อการสูญเสียกระดูก ในขณะที่การวิจัยในหนูและหนูได้แสดงให้เห็นถึงการสูญเสียความหนาแน่นของกระดูกที่เกี่ยวข้องกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (เช่นในการศึกษาในปี 2560 นี้เป็นต้น) การศึกษาขนาดเล็กในมนุษย์ยังไม่สนับสนุนความสัมพันธ์

คำจาก Verywell

ดังที่เห็นได้ชัดจากการวิเคราะห์ความชุกของข้อมูลโรคอ้วนการลดน้ำหนักเป็นปัญหาสำคัญ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องตระหนักว่าไม่ใช่ทุกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและบางอย่างอาจส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพในระยะยาว

คุณควรปรึกษาสถานการณ์สุขภาพโดยรวมของคุณกับแพทย์ก่อนที่จะเลือกแผนการลดน้ำหนัก คุณสามารถตรวจสอบประวัติสุขภาพส่วนบุคคลและทางเลือกต่างๆร่วมกันเพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียของแผนการลดน้ำหนักโดยเฉพาะ