เนื้อหา
สำหรับผู้ที่มีภาวะต่อมไทรอยด์แบบแพ้ภูมิตัวเองเช่นโรค Hashimoto และโรค Graves อาหาร Paleo ได้รับการขนานนามว่าเป็นแนวทางการดำเนินชีวิตเพื่อปรับเปลี่ยนผลกระทบของความเจ็บป่วย แต่ในขณะที่มีลักษณะที่เป็นประโยชน์บางประการของรูปแบบการรับประทานอาหาร Paleo แต่หลักฐานเกี่ยวกับประโยชน์ของมันยังไม่ชัดเจน ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าบางประการของอาหาร Paleo คือคำแนะนำในการ จำกัด เกลือและผลิตภัณฑ์จากนมอาจเป็นอันตรายต่อการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นโรคไทรอยด์1:26
7 เคล็ดลับโภชนาการอย่างรวดเร็วเพื่อสุขภาพของต่อมไทรอยด์
แนวทางอาหาร Paleo
เนื่องจากบทบาทของการอักเสบในหลายสภาวะสุขภาพกำลังได้รับความสนใจการรับประทานอาหารเช่นอาหาร Paleo จึงกลายเป็นกลยุทธ์ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในการลดการอักเสบอาหาร Paleo หรือที่เรียกว่า "การกินของบรรพบุรุษ" หรือ "อาหารมนุษย์ถ้ำ" มีการตีความที่แตกต่างกัน อาหารเหล่านี้โดยทั่วไปเน้น:
- อาหารทั้งหมดในรูปแบบดั้งเดิมที่ไม่ผ่านการแปรรูป
- เนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าปราศจากฮอร์โมนไข่และอาหารทะเล
- ผักปลอดสารกำจัดศัตรูพืชและผักปลอดสารพิษ
- ผลไม้ถั่วและเมล็ดพืชบางชนิด
อาหาร Paleo มักแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารที่มักก่อให้เกิดการอักเสบการแพ้ความไวต่ออาหารและปฏิกิริยาอื่น ๆ ได้แก่ :
- เกลือ
- ผลิตภัณฑ์นม
- ธัญพืชโดยเฉพาะกลูเตน
- พืชตระกูลถั่วและถั่ว
- น้ำตาล
- อาหารแปรรูป
ในขณะที่การลดปริมาณเกลือหรือการลดปริมาณนมบางส่วนอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพและการลดน้ำหนัก แต่ปริมาณที่ต่ำเกินไปอาจเป็นปัญหาซึ่งส่งผลต่อทั้งระดับไอโอดีนและระดับฮอร์โมนไทรอยด์ในเวลาต่อมา
ผลกระทบต่อระดับฮอร์โมนไทรอยด์
ไอโอดีนเป็นวัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์โดยต่อมไทรอยด์
การขาดสารไอโอดีนเชื่อมโยงกับภาวะพร่องไทรอยด์การขยายตัวของต่อมไทรอยด์และที่น่าสนใจคือภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน โรคคอพอกซึ่งเป็นต่อมไทรอยด์ที่ขยายใหญ่ขึ้น แต่ทำงานได้น้อยอาจเกิดจาก TSH มากเกินไปซึ่งผลิตขึ้นเพื่อตอบสนองต่อระดับฮอร์โมนไทรอยด์ต่ำ
การขาดสารไอโอดีนและต่อมไทรอยด์ของคุณทั่วโลกเกลือแกงและนมเป็นแหล่งไอโอดีนที่ใหญ่ที่สุดในอาหารของคน ๆ หนึ่ง และนั่นคือเหตุผลที่ Paleo และอาหารสไตล์มนุษย์ถ้ำอื่น ๆ อาจก่อให้เกิดความกังวล เมื่ออาหารเหล่านี้ถูกกำจัดออกไปตามแผนเหล่านี้จึงเป็นไปได้มากที่ใครบางคนอาจลดปริมาณไอโอดีนโดยรวมลงอย่างมากส่งผลให้เกิดความกังวลข้างต้น
แม้ว่าก่อนหน้านี้การขาดสารไอโอดีนจะถูกกำจัดออกไปในหลาย ๆ ประเทศรวมถึงสหรัฐอเมริกา (ซึ่งเกลือแกงส่วนใหญ่เป็นไอโอดีน) แต่ก็มีการระบุระดับไอโอดีนในระดับต่ำ
เปลี่ยนเวลา
ในขณะที่มีความคิดว่าความพยายามที่จะทำซ้ำอาหารของบรรพบุรุษของเราควรจะมีสุขภาพดีนักวิจัยพบว่าการเปลี่ยนแปลงในด้านการเกษตรและความต้องการในการเผาผลาญของมนุษย์ทำให้เราต้องการไอโอดีนเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับความต้องการของบรรพบุรุษของเราซึ่งอาจทำให้มนุษย์ถ้ำ อาหารที่เป็นอันตราย
ที่ปลายอีกด้านหนึ่งของสเปกตรัมการบริโภคไอโอดีนที่มากเกินไปทั้งในระดับรุนแรงและในระดับปานกลางยังเกี่ยวข้องกับภาวะพร่องไทรอยด์และคอพอกและการเลวลงของโรคต่อมไทรอยด์แบบแพ้ภูมิตัวเองของฮาชิโมโตะ
การวิจัยที่โดดเด่น
นักวิจัยในสวีเดนศึกษาผลของอาหารสไตล์ Paleo ต่อระดับไอโอดีน ในการศึกษาผู้หญิงที่มีสุขภาพดีแบ่งออกเป็นสองกลุ่มที่รับประทานอาหาร Paleo ดัดแปลงหรืออาหารตามหลักเกณฑ์ของ Nordic Nutrition (NNR) ในช่วงสองปี
อาหาร NNR แนะนำ:
- การบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอย่างเพียงพอ
- การ จำกัด ไขมันอิ่มตัว
- ใยอาหาร 25 ถึง 35 กรัมต่อวัน
- โปรตีนเพียงพอ แต่ไม่มากเกินไป
- น้ำตาลเพิ่ม จำกัด
- เพิ่มวิตามินดีและอาหารที่อุดมด้วยซีลีเนียม
- กิจกรรมที่มีความเข้มข้นปานกลางเป็นประจำทุกสัปดาห์
ผู้อดอาหาร Paleo กินอาหารที่มีโปรตีนสูงไขมันสูงคาร์โบไฮเดรตต่ำโดยเน้นที่เนื้อสัตว์ไม่ติดมันปลาผลไม้และผักไข่และถั่ว พวกเขาไม่รวมกลูเตนธัญพืชถั่วอาหารกลั่นน้ำตาลเกลือและโซดาทั้งหมด
ทั้งสองกลุ่มมีระดับไอโอดีนพื้นฐานเทียบเท่ากันก่อนเริ่มการศึกษา หลังจากสองปีระดับไอโอดีนของกลุ่ม Paleo ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในขณะที่กลุ่ม NNR ยังคงรักษาระดับไอโอดีนเท่าเดิมตลอดการศึกษา
นอกจากนี้กลุ่ม Paleo มีระดับฮอร์โมนกระตุ้นต่อมไทรอยด์ (TSH) สูงขึ้นหลังจากผ่านไปสองปีและลด triiodothyronine (FT3) ฟรีหลังจากหกเดือนในขณะที่กลุ่มอาหารนอร์ดิกไม่พบการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนไทรอยด์
ระดับ TSH ที่สูงขึ้นบ่งชี้ว่าร่างกายกำลังพยายามเพิ่มระดับฮอร์โมนไทรอยด์ในขณะที่ FT3 เป็นฮอร์โมนไทรอยด์ชนิดหนึ่ง ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าผลของอาหารต่อการขาดสารไอโอดีนเริ่มมีผลต่อฮอร์โมนไทรอยด์
วิธีรับไอโอดีนเพิ่มเติมในอาหารของคุณ
แก้ไข อาหาร Paleo สามารถดีต่อสุขภาพอาจลดการอักเสบและอาจช่วยในการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับไอโอดีนเพียงพอ หากคุณกำจัดเกลือเสริมไอโอดีนและผลิตภัณฑ์จากนมออกจากอาหารของคุณคุณอาจต้องการตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับวิตามินรวมที่มีไอโอดีนหรือรวมอาหารที่อุดมด้วยไอโอดีนในอาหารของคุณ
อาหารที่ไม่ใช่นมที่อุดมด้วยไอโอดีนมากที่สุด ได้แก่ :
- ผักทะเล ได้แก่ คอมบุวากาเมะและสาหร่ายทะเล
- แครนเบอร์รี่
- ถั่วนาวี
- สตรอเบอร์รี่
- ปลาคอด
- อกไก่งวง
- ทูน่า
- ไข่
- มันฝรั่งอบ
คำจาก Verywell
อาหาร Paleo มีข้อดีบางประการคือเน้นอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป อย่างไรก็ตามมีข้อกังวลบางประการสำหรับผู้ที่มีภาวะพื้นฐานบางอย่างเช่นโรคต่อมไทรอยด์ หากคุณกำลังวางแผนที่จะเริ่มรับประทานอาหารใหม่คุณควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารนั้นเหมาะกับคุณ