เนื้อหา
คนอเมริกันชอบรับประทานอาหารนอกบ้านและผู้ที่มีอาการแพ้อาหารก็ไม่ต่างกันที่ต้องการพักผ่อนเพลิดเพลินกับอาหารและให้คนอื่นทำอาหาร จากข้อมูลของ Statista ข้อมูลออนไลน์และแหล่งรวบรวมสถิติพบว่า 83% ของชาวอเมริกันรับประทานอาหารนอกบ้านอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งในร้านอาหารบริการด่วนและ 68% รับประทานอาหารแบบสบาย ๆ นั่งลงในสถานประกอบการในปี 2556 นั่นคือการรับประทานอาหารนอกบ้านจำนวนมาก! สำหรับผู้ที่แพ้อาหารอาจเป็นความท้าทายอย่างแท้จริงในการป้องกันอาการแพ้เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านข่าวดีก็คือร้านอาหารมีการเตรียมความพร้อมสำหรับผู้ที่แพ้อาหารในปัจจุบันมากกว่าเมื่อหลายปีก่อน การรับรู้มากขึ้นพระราชบัญญัติการติดฉลากภูมิแพ้อาหารและการคุ้มครองผู้บริโภค (FALCPA) และการฝึกอบรมเฉพาะทางสำหรับร้านอาหารในการรองรับและแม้แต่การรักษาบุคคลที่แพ้อาหารทำให้ทั้งผู้บริโภคและร้านอาหารมีความมั่นใจในการจัดการปัญหานี้มากขึ้น
ต่อไปนี้เป็นแหล่งข้อมูลที่สมบูรณ์เพื่อความปลอดภัยในโลกของร้านอาหารเมื่อคุณมีอาการแพ้อาหาร:
เลือกร้านอาหาร
คุณจะเป็นผู้นำเกมหากคุณมีความคิดว่าคุณจะไปทานอาหารที่ไหน แหล่งข้อมูลที่ดีเมื่อคุณวางแผนที่จะรับประทานอาหารนอกบ้านคือคู่มือร้านอาหารจาก AllergyEats ซึ่งคุณสามารถระบุอาการแพ้อาหารและค้นหาร้านอาหารที่เหมาะสมตามที่อยู่และรหัสไปรษณีย์ของคุณ
ตรวจสอบข้อมูลโภชนาการล่วงหน้าเนื่องจากร้านอาหารหลายแห่งโดยเฉพาะร้านอาหารในเครือมีข้อมูลโภชนาการและส่วนผสมทางออนไลน์ ร้านอาหารในเครือเช่น Olive Garden มีแนวโน้มที่จะควบคุมส่วนผสมและวิธีการเตรียมที่เข้มงวดกว่าร้านอาหารขนาดเล็กที่เป็นเจ้าของโดยอิสระ
ค้นหาตัวเลือกอาหารมากกว่าหนึ่งรายการเพื่อให้คุณมีแผนสำรองในกรณีที่ร้านอาหารหมดรายการแรกหรือเปลี่ยนการเตรียมอาหารหรือส่วนผสม
สุดท้ายหลีกเลี่ยงช่วงเวลาเร่งด่วนเมื่อเซิร์ฟเวอร์เสียสมาธิไม่ว่างและอาจลืมความต้องการในการแพ้อาหารของคุณ ชั่วโมงแรกของการทำงานเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมเนื่องจากพนักงานตื่นตัวและห้องครัวสะอาดขึ้น
หลักเกณฑ์เพิ่มเติมที่ควรทราบมีดังนี้
- เลือกร้านอาหารที่นำเสนอสิ่งที่คุณสามารถกินได้ ตัวอย่างเช่นอยู่ห่างจากร้านอาหารทะเลหากคุณแพ้ปลาหรือหอยและร้านอาหารเอเชียถ้าถั่วต้นไม้หรือถั่วลิสงเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ
- หลีกเลี่ยงร้านอาหารที่มีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนเช่นบริการบุฟเฟ่ต์และร้านอาหารที่ทานได้ไม่อั้น
- ระวังตัวเลือกบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูปเช่นแซนวิชหรือสลัด หากมีสารก่อภูมิแพ้การกำจัดสารก่อภูมิแพ้จะไม่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดอาการแพ้ ในกรณีนี้การปนเปื้อนข้ามกันทำให้สินค้าไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน
- มีความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอาหารประจำชาติเช่นอาหารเอเชียที่มักจะใช้ถั่วลิสงและถั่วต้นไม้อื่น ๆ ในอาหาร เบเกอรี่มักจะใช้ไข่ข้าวสาลีนมและถั่วดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงสถานประกอบการเหล่านี้ (เว้นแต่จะรองรับกลุ่มผู้แพ้อาหาร) การสัมผัสโดยตรงกับสารก่อภูมิแพ้และการปนเปื้อนข้ามเป็นปัญหาที่แท้จริงในสถานประกอบการเหล่านี้
เป็นนักสื่อสารที่ดี
พูดคุยกับผู้จัดการร้านอาหารล่วงหน้าและแจ้งให้บริกรหรือพนักงานเสิร์ฟของคุณทราบเกี่ยวกับอาการแพ้อาหารของคุณตั้งแต่เนิ่นๆ คุณสามารถใช้บัตรเชฟซึ่งระบุรายละเอียดการแพ้อาหารของคุณและวิธีหลีกเลี่ยงการสัมผัสข้ามกันในการเตรียมอาหาร ทำการ์ดของคุณเองหรือใช้เทมเพลตเช่นนี้
อย่ากลัวที่จะถามเกี่ยวกับรายการเมนูและข้อมูลเฉพาะเกี่ยวกับการเตรียมอาหาร หากคุณรู้สึกไม่สบายใจเกี่ยวกับการรับประทานอาหารอย่างปลอดภัยในสถานประกอบการร้านอาหารขอให้พูดคุยกับพนักงานรอหรือผู้จัดการคนอื่นและจำไว้ว่าคุณสามารถข้ามการรับประทานอาหารไปได้ตลอดเวลาและใช้เวลาร่วมกันกับเพื่อนหรือครอบครัว
สั่งอาหาร
ที่ดีที่สุดคือทำให้การสั่งอาหารของคุณตรงไปตรงมาและเรียบง่าย สเต็กย่างหรือไก่ย่างมันฝรั่งอบ (เปล่าไม่ใส่เนย ฯลฯ ) และผักนึ่งอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่ปลอดภัยที่สุดในการสั่งซื้อ เมื่อรายการอาหารมีส่วนเกี่ยวข้องและซับซ้อนมากขึ้นความเสี่ยงในการสัมผัสสารก่อภูมิแพ้การปนเปื้อนข้ามและการเกิดอาการแพ้ก็เพิ่มขึ้น
หลีกเลี่ยงอาหารทอดเพราะอาจปนเปื้อนกับอาหารอื่น ๆ ที่คุณอาจแพ้ได้ ตัวอย่างเช่นนักเก็ตไก่เฟรนช์ฟรายส์และปลาทอดอาจใช้หม้อทอดไขมันลึกเดียวกัน
ระวังของหวาน - มักจะทำนอกสถานที่โดยเฉพาะในสถานประกอบการแบบนั่งลงและพนักงานรออาจไม่ทราบหรือเข้าถึงส่วนผสมที่แม่นยำ
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นใช้บัตรภูมิแพ้เพื่อแสดงอาการแพ้อาหารของคุณซึ่งมีลักษณะคล้ายนามบัตรและสามารถพิมพ์เป็นภาษาอังกฤษหรือแปลเป็นภาษาอื่นได้หากคุณเดินทางออกนอกประเทศสหรัฐอเมริกา สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการระบุการแพ้อาหารของคุณอย่างเป็นกลาง แต่อย่าให้พวกเขามาแทนที่การสนทนากับพนักงานที่รอของคุณ
เตรียมพร้อม
นำยาฉุกเฉินของคุณเช่น antihistamine และ epinephrine ในความเป็นจริง, ไม่เคย ออกจากบ้านโดยไม่มี!