เนื้อหา
มีการแนะนำบ่อยครั้งว่าการกินถั่วเหลืองอาจรบกวนการทำงานของต่อมไทรอยด์อาจทำให้เกิดภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ (ต่อมไทรอยด์ทำงานต่ำ) ถั่วเหลืองจัดอยู่ในประเภทของอาหารที่เรียกว่า goitrogens-foods และอาหารเสริมที่ป้องกันการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ที่เหมาะสมและทำให้ต่อมไทรอยด์ขยายใหญ่ขึ้นถั่วเหลืองอาจส่งผลต่อไทรอยด์โดยกลไกอื่น ๆ เช่นการป้องกันการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ตลอดช่วง ร่างกายและลดการดูดซึมยาไทรอยด์จากลำไส้1:13
ข้อมูลสำคัญ 7 ประการเกี่ยวกับ Goitrogens และอาหาร
อาหารของคุณ
หลักฐานเกี่ยวกับผลกระทบของถั่วเหลืองต่อสุขภาพของต่อมไทรอยด์มี จำกัด และการศึกษาบางชิ้นไม่ได้แสดงความเชื่อมโยงระหว่างถั่วเหลืองกับ TSH หรือการทำงานของต่อมไทรอยด์ ในปัจจุบันยังไม่มีความชัดเจนที่ชัดเจนว่าถั่วเหลืองปลอดภัยต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์มากหรือน้อยเพียงใด
นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าถั่วเหลืองสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและสามารถช่วยปรับระดับกลูโคสคอเลสเตอรอลและไขมันให้เหมาะสมได้หากคุณมีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ (ยังไม่แสดงอาการ) ความสำคัญของสิ่งนี้คือ โรคต่อมไทรอยด์จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและการลดความเสี่ยงในระยะแรกสามารถป้องกันการเกิดภาวะแทรกซ้อนทางหัวใจที่รุนแรงได้
จากที่กล่าวมาทั้งหมดนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านไทรอยด์บางคนแนะนำให้คุณรับประทานผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเท่าที่จำเป็นหากคุณมีความเสี่ยงต่อโรคไทรอยด์หรือหากคุณเป็นโรคไทรอยด์อยู่แล้ว
ผลของถั่วเหลืองต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์
โดยทั่วไปถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ พบในเต้าหู้เทมเป้มิโซะและถั่ว Edamame และยังใช้เป็นสารตัวเติมในเนื้อสัตว์แปรรูปและในการผลิตเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ทดแทนนมอย่างไรก็ตามมีผลกระทบที่อาจส่งผลต่อต่อมไทรอยด์
การผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ลดลง
ฮอร์โมนไทรอยด์ผลิตในต่อมไทรอยด์ ไอโอดีนซึ่งเป็นแร่ธาตุในอาหารที่จำเป็นเป็นส่วนประกอบของฮอร์โมนไทรอยด์ Goitrogens ยับยั้งการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์โดยขัดขวางการเข้าสู่ต่อมไทรอยด์ของไอโอดีน ระดับฮอร์โมนไทรอยด์ในร่างกายที่ต่ำเป็นผลทำให้เกิดกลไกตอบรับที่กระตุ้นให้ต่อมใต้สมองหลั่งฮอร์โมนกระตุ้นต่อมไทรอยด์ (TSH) มากขึ้น
โดยปกติ TSH ทำหน้าที่กระตุ้นการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ เมื่อฮอร์โมนของต่อมไทรอยด์ยังคงอยู่ในระดับต่ำเนื่องจากผลของ goitrogen ระดับ TSH จะยังคงสร้างในระดับที่มากเกินไปกระตุ้นให้ต่อมไทรอยด์มากเกินไปและทำให้ขยายใหญ่ขึ้นจนกลายเป็นโรคคอพอก
goitrogens อื่น ๆ ได้แก่ มันสำปะหลังบรอกโคลีกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี arugula bok choy กะหล่ำปลีผักคะน้ากระหล่ำปลีมะรุมหัวไชเท้าและวาซาบิ
Goitrogens ทั่วไปการยับยั้งการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์
นอกจากจะขัดขวางการเข้าสู่ต่อมไทรอยด์แล้วถั่วเหลืองยังอาจยับยั้งการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ในอวัยวะต่างๆของร่างกาย การศึกษาบางชิ้นในมนุษย์ได้บันทึกการเปลี่ยนแปลงการทำงานของต่อมไทรอยด์ในการตอบสนองต่อถั่วเหลือง แต่กลไกการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ยังไม่ชัดเจน การศึกษาในปี 2559 ที่ตีพิมพ์ใน โภชนาการสาธารณสุข ตัวอย่างเช่น,สรุปได้ว่าโอกาสในการมี TSH สูงนั้นเพิ่มขึ้นเป็นสี่เท่าในผู้ที่รับประทานอาหารถั่วเหลืองวันละสองมื้อเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้รับประทานเลย
การศึกษาส่วนใหญ่ที่ระบุความสัมพันธ์ระหว่างถั่วเหลืองและโรคต่อมไทรอยด์แสดงให้เห็นว่าผู้หญิงได้รับผลกระทบจากการเชื่อมโยงนี้มากกว่าผู้ชาย สาเหตุของการตอบสนองที่แตกต่างกันระหว่างชายและหญิงนี้ยังไม่ชัดเจน
การจัดการโรคถั่วเหลืองและต่อมไทรอยด์
หากคุณใช้ยาทดแทนต่อมไทรอยด์สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถั่วเหลืองสามารถทำได้ ป้องกันการดูดซึมยาไทรอยด์ของคุณอย่างเหมาะสมส่งผลให้ผลของยาไม่สอดคล้องกัน
หากคุณทานยาไทรอยด์คุณควรทราบด้วยว่าส่วนประกอบอื่น ๆ ในอาหารของคุณรวมถึงแคลเซียมและธาตุเหล็กสามารถป้องกันการดูดซึมยาของคุณได้อย่างเพียงพอ
โดยทั่วไปแนะนำให้ทานยาไทรอยด์ขณะท้องว่างเพื่อหลีกเลี่ยงการดูดซึมที่ผิดปกติ หากคุณกินอาหารที่มีถั่วเหลืองอย่าลืมกินอาหารเหล่านี้สี่ชั่วโมงก่อน และ หลังจากรับประทานยา
การบำบัดด้วยไอโอดีนกัมมันตภาพรังสี (RAI) ใช้สำหรับโรคไทรอยด์บางประเภทและไอโอดีนกัมมันตภาพรังสีจะต้องเข้าสู่ต่อมไทรอยด์ของคุณเพื่อให้การรักษานี้ได้ผล หากคุณได้รับไอโอดีนกัมมันตภาพรังสีคุณจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงถั่วเหลืองและสาร Goitrogens อื่น ๆ และปฏิบัติตามอาหารพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าการบำบัดของคุณจะได้ผล
ข้อ จำกัด ด้านอาหารในการเตรียมการรักษาด้วยไอโอดีนกัมมันตภาพรังสี