เริ่มต้นเด็กออทิสติกของคุณด้วยอาหารปราศจากกลูเตนและเคซีน

เนื้อหา

• การระบุกลูเตนและเคซีนในอาหารของลูก
• การเริ่มต้นเด็กออทิสติกด้วยอาหาร GFCF
• ลูกของคุณกินอะไรได้บ้าง?

ในขณะที่ผู้ประกอบวิชาชีพทางการแพทย์มักไม่ค่อยแนะนำอาหารพิเศษสำหรับออทิสติก แต่ผู้ปกครองหลายคนจะได้ยินถึงความสำเร็จของการรับประทานอาหารดังกล่าวผ่านทางเว็บไซต์หนังสือเพื่อนและการประชุม วิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอาหารดังกล่าวเป็นเรื่องที่ไม่ชัดเจน แต่มีเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารพิเศษมากมายที่มีผลกระทบเชิงบวกและลึกซึ้งต่อเด็กออทิสติก อาหารปลอดกลูเตน (ข้าวสาลี) ปราศจากเคซีน (นม) เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ข้าวสาลีและผลิตภัณฑ์นมเป็นส่วนหนึ่งของเกือบทุกอย่างที่เราให้บริการในสหรัฐอเมริกาและการให้เด็กอยู่ห่างจากไอศกรีมพิซซ่านมและขนมขบเคี้ยวและธัญพืชส่วนใหญ่ไม่ใช่เรื่องเล็กน้อย

ดังนั้นการเริ่มรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนปราศจากเคซีน (GFCF) ต้องใช้อะไรบ้าง?

การระบุกลูเตนและเคซีนในอาหารของลูก

การนำกลูเตนและเคซีนออกจากอาหารของเด็กนั้นไม่ง่ายเหมือนการบอกลานมและขนมปัง ตามที่ Carol Ann Brannon นักโภชนาการที่เชี่ยวชาญด้านอาหารสำหรับเด็กออทิสติกกลูเตนไม่เพียง แต่แพร่หลายเท่านั้น แต่ยังสามารถหาทางเข้าสู่ระบบของบุตรหลานของคุณผ่านทางผิวหนังด้วย:

"กลูเตนพบได้ในข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตสะกดและอนุพันธ์ใด ๆ ของธัญพืชเหล่านี้ซึ่งรวมถึง แต่ไม่ จำกัด เพียงแป้งข้าวมอลต์ล้างมอลต์โปรตีนจากพืช / ผักไฮโดรไลซ์น้ำส้มสายชูธัญพืชซีอิ๊วและธรรมชาติ สารแต่งกลิ่นเคซีนพบได้ในนมและผลิตภัณฑ์จากนมจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมกลูเตนมีอยู่ใน Play-Doh กาวบนแสตมป์และสติกเกอร์และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขอนามัยมากมายถั่วเหลืองสารก่อภูมิแพ้ในอาหารอีกชนิดหนึ่งอยู่ในอาหารและโลชั่นทามือหลายชนิด ขึ้น ฯลฯ "

การเริ่มต้นเด็กออทิสติกด้วยอาหาร GFCF

ตาม Brannon มีสองวิธีในการเริ่มต้นอาหาร GFCF:“ ดำน้ำก่อน” หรือวิธี“ ทำให้เท้าเปียก” ช้าลง

พ่อแม่ "ดำน้ำก่อน" ชอบที่จะไป GFCF พร้อมกันและตัดสินใจให้ทั้งครอบครัวรับประทานอาหาร บ่อยครั้งพี่น้องและผู้ปกครองอาจได้รับประโยชน์จากอาหาร พ่อแม่ที่“ ทำให้เท้าเปียก” เลือกที่จะปราศจากกลูเตนก่อนจากนั้นจึงดำเนินการยกเว้นอาหารและเครื่องดื่มที่มีเคซีน

มีอาหาร GF เพิ่มขึ้นเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของโรค celiac ผู้ปกครองควรเลือกแนวทางที่เหมาะสมกับบุคลิกและไลฟ์สไตล์ของพวกเขามากที่สุด พ่อแม่หลายคนเริ่มรับประทานอาหารด้วยความกลัวและหวาดกลัว แต่ในไม่ช้าก็พบว่ามันสามารถจัดการได้มากกว่าที่พวกเขาคิดไว้ กลุ่มสนับสนุนอาหาร GFCF สามารถช่วยผู้ปกครองได้อย่างมาก นอกจากนี้ยังมีเว็บไซต์และบล็อกมากมายสำหรับผู้ปกครอง

ลูกของคุณกินอะไรได้บ้าง?

โดยทั่วไปแล้ว Brannon กล่าวว่า "เด็ก ๆ สามารถรับประทานเนื้อสัตว์ไก่ไข่ผลไม้และผักได้หลากหลายชนิด - อะไรก็ได้ที่ไม่มีกลูเตนจากข้าวสาลีหรือเคซีนโดยทั่วไปแนะนำให้บริโภคอาหาร GFCF ออร์แกนิกทั้งหมดเมื่อทำได้ "

GFCF เตือนว่าแม้แต่ข้าวสาลีหรือนมเพียงเล็กน้อยก็อาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อเด็กออทิสติก เพื่อหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้องโดยไม่ได้ตั้งใจสิ่งสำคัญคือต้องอ่านฉลากอย่างละเอียด - ข้าวสาลีและผลิตภัณฑ์นมมัก "ซ่อน" อยู่ในผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ยังสำคัญมากที่จะต้องแจ้งให้ครูนักบำบัดและผู้ใหญ่คนอื่น ๆ ทราบในชีวิตของบุตรหลานของคุณว่าตอนนี้เขาปลอดจากข้าวสาลีและนมแล้ว