![อาหารลดไขมันในเส้นเลือด สำหรับผู้สูงอายุ : Smart 60 สูงวัยอย่างสง่า [by Mahidol] #stayhome #withme](https://i.ytimg.com/vi/v_i0hqMRx3g/hqdefault.jpg)
เนื้อหา
- ทำไมต้องใช้ถั่วและน้ำมันมะกอก?
- สิ่งที่นักวิจัยกำหนด
- ถั่วและน้ำมันมะกอกที่เกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพทางปัญญาที่ดีขึ้น
การศึกษาในปี 2015 ที่ตีพิมพ์ในJAMA อายุรศาสตร์ตรวจสอบบทบาทของถั่วและน้ำมันมะกอกเมื่อเพิ่มเข้าไปในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจากพืชในการพัฒนาความรู้ความเข้าใจที่ลดลง ในขณะที่การศึกษามีขนาดค่อนข้างเล็ก (ชายและหญิง 447 คน) เป็นการทดลองทางคลินิกแบบสุ่มซึ่งถือเป็นมาตรฐานทองคำของการออกแบบการศึกษาเนื่องจากช่วยลดอคติในส่วนของนักวิจัยและชี้ให้เห็นถึงสาเหตุที่ชัดเจนยิ่งขึ้น ความแตกต่างเพียงประการเดียวระหว่างอาสาสมัครคือการกำหนด "การแทรกแซง" แบบสุ่มไม่ว่าจะเป็นยาการสัมผัสกับสิ่งแวดล้อมงานหรือองค์ประกอบของอาหาร
ทำไมต้องใช้ถั่วและน้ำมันมะกอก?
ที่เรียกว่าความเครียดออกซิเดชันถือเป็นปัจจัยหลักในการพัฒนาภาวะสมองเสื่อม ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการเผาผลาญตามธรรมชาติของเซลล์อนุมูลอิสระจะถูกผลิตขึ้นและโดยปกติแล้วระบบป้องกันของร่างกายจะทำความสะอาดได้ดี การผลิตโมเลกุลที่ไม่เสถียรเหล่านี้มากเกินไปอาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราท่วมท้นและเป็นอันตรายต่อเซลล์ได้ แต่เชื่อว่าส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารที่เรากินจะต่อต้านกระบวนการนี้
เข้าสู่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งตั้งชื่อตามประเทศริมทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่โดยทั่วไปกินพืชถั่วปลาเมล็ดธัญพืชและไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะกอกในขณะที่บริโภคเนื้อแดงเพียงเล็กน้อย อุบัติการณ์ของโรคหัวใจในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนเช่นกรีซอิตาลีและฝรั่งเศสต่ำกว่าอเมริกาเหนืออย่างมีนัยสำคัญ
สิ่งที่นักวิจัยกำหนด
ผู้เข้าร่วมที่มีอายุมากกว่า 447 คนที่มีอายุเฉลี่ยต่ำกว่า 67 ปีได้รับคัดเลือกในบาร์เซโลนาประเทศสเปนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาด้านโภชนาการของผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดสูง การทดลอง Prevencion con Dieta Mediterranea จัดทำขึ้นระหว่างปี 2546 ถึง 2552 กลุ่มตัวอย่างถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่มสำหรับการศึกษาและได้รับการสุ่มเลือกให้รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เสริมด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ปริมาณมาก (1 ลิตร / สัปดาห์) ซึ่งเป็นชาวเมดิเตอร์เรเนียน อาหารเสริมด้วยถั่วผสมประมาณ 1 ออนซ์ (30 กรัม) ต่อวันหรืออาหารควบคุมไขมันต่ำ ผู้เข้าร่วมได้รับการทดสอบความสามารถในการรับรู้ผ่านการทดสอบความจำความสนใจและการทำงานของผู้บริหาร (ทักษะการคิดที่สูงขึ้น) ในช่วงเริ่มต้นของการศึกษาและในการติดตามผลโดยเฉลี่ย 4.1 ปี
ถั่วและน้ำมันมะกอกที่เกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพทางปัญญาที่ดีขึ้น
ในกลุ่มควบคุมอาหารไขมันต่ำพบว่าการทำงานขององค์ความรู้ทุกด้านลดลงอย่างมีนัยสำคัญ จากการเปรียบเทียบกลุ่มอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและกลุ่มถั่วมีผลการทดสอบความจำดีกว่าและกลุ่มอาหารเมดิเตอร์เรเนียนร่วมกับน้ำมันมะกอกแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพที่ดีขึ้นในการทำงานของผู้บริหารและการทดสอบความรู้ความเข้าใจทั่วโลกในการทดสอบติดตามผล
การศึกษาชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มการบริโภคน้ำมันมะกอกและถั่วควบคู่ไปกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจากพืชอาจช่วยรักษาการทำงานของความรู้ความเข้าใจในผู้สูงอายุซึ่งเป็นการค้นพบจากการวิจัยในอดีตเกี่ยวกับประโยชน์ของการบริโภคไขมันที่ดีต่อสุขภาพและสุขภาพสมอง แม้ว่านี่จะเป็นการทดลองที่ค่อนข้างเล็กโดยมีระยะเวลาติดตามผลสั้น ๆ เนื่องจากระยะเวลาที่ความรู้ความเข้าใจสามารถลดลงได้ แต่ก็มีข้อเสนอที่น่ายินดีเนื่องจากขาดการรักษาหรือการรักษาภาวะสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์ หากไม่มีการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตในเรื่องอาหารการออกกำลังกายและการจัดการความเครียดจะเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการบันทึกความทรงจำของคุณ
เนื่องจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับการแสดงเพื่อป้องกันโรคหัวใจเบาหวานและมะเร็งบางชนิดโดยไม่มีผลข้างเคียงในทางลบจึงมีเหตุผลบางประการที่จะไม่ปฏิบัติตามแผนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ (และอร่อย) นี้