เนื้อหา
อาหาร Swank ถูกสร้างขึ้นโดยนักประสาทวิทยาชาวอเมริกันในปี 1990 เพื่อช่วยในการจัดการโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อม (MS) ข้อสรุปของอาหารนั้นง่ายมาก: การตัดไขมันอิ่มตัวออกและเน้นการกินปลามากขึ้นอาจช่วยป้องกันปัญหาเกี่ยวกับเลือด การไหลที่เห็นได้ชัดอาจมีบทบาทในอาการของ MSมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงเล็กน้อยที่สนับสนุนประสิทธิภาพของอาหาร Swank ดังนั้นในฐานะที่เป็นวิธีการรักษา MS จึงถือได้ว่าเป็นรูปแบบหนึ่งของการแพทย์เสริมและการแพทย์ทางเลือก (CAM) อย่างไรก็ตามคนจำนวนมากที่เป็นโรค MS ที่ได้ลองรับประทานอาหารพบว่ามีประโยชน์เพียงพอที่จะใช้ต่อไป
ต้นกำเนิด
แพทย์ผู้พัฒนาอาหาร Roy Swank, MD, PhD ได้รับแรงบันดาลใจจากความแตกต่างทางภูมิศาสตร์และการบริโภคอาหารในระบาดวิทยาของ MS ซึ่งทำให้เขาตั้งทฤษฎีว่าอาหารอาจมีบทบาทสำคัญในโรคนี้ โดยเฉพาะเขาเห็นว่าโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อมเป็นที่แพร่หลายมากขึ้นในพื้นที่ที่ผู้คนกินไขมันมากขึ้น (โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัว) เช่นสหรัฐอเมริกายุโรปแคนาดาและออสเตรเลีย
นอกจากนี้เขายังสังเกตว่าในนอร์เวย์โดยเฉพาะคนที่อาศัยอยู่ในชุมชนชาวประมง (ซึ่งปลาเป็นส่วนหลักของอาหาร) มีโอกาสน้อยที่จะพัฒนา MS มากกว่าชาวนอร์เวย์ที่อาศัยอยู่บนภูเขา (ซึ่งเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร)
นอกจากนี้ดร. สแวงค์ยังเห็นว่าหลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงแล้วเซลล์เม็ดเลือดมักจะรวมตัวกันเป็นก้อนปิดกั้นการไหลเวียนในเส้นเลือดฝอย เขาตั้งสมมติฐานว่ากลุ่มก้อนดังกล่าวปิดกั้นหลอดเลือดเล็ก ๆ ในกำแพงเลือดและสมองซึ่งนำไปสู่การอักเสบและรอยโรคในระบบประสาทส่วนกลางซึ่งเป็นจุดเด่นของเส้นโลหิตตีบหลายเส้น
จากการสังเกตของเขาดร. Swank ตั้งทฤษฎีว่าการตัดไขมันอิ่มตัวออกจากอาหารและการกินปลามากขึ้นการจับกลุ่มของเม็ดเลือดจะไม่เกิดขึ้น เป็นผลให้เขาตั้งสมมติฐานการอุดตันและการอักเสบจะถูกกำจัดออกไป ซึ่งหมายความว่า (ในทางทฤษฎี) รอยโรค MS จะหยุดเกิดขึ้น
การวิจัยของ Swank
ดร. สแวงค์เริ่มการวิจัยของเขาในช่วงกลางทศวรรษ 1950 โดยให้คน 25 คนที่เป็นโรค MS รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำมาก หกคนออกจากการศึกษาและเสียชีวิต 5 คน ไม่มีผู้เข้าร่วม 19 คนที่เหลือมีอาการ MS ที่แย่ลง
เขาทำการวิจัยซ้ำโดยติดตามกลุ่ม 144 คนที่เป็นโรค MS เป็นเวลา 34 ปี ผลการศึกษาซึ่งตีพิมพ์ใน มีดหมอ ในปี 1990 ได้รับการสนับสนุนในทำนองเดียวกัน: ร้อยละ 95 ของผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว 20 กรัมหรือน้อยกว่าต่อวันไม่พบความก้าวหน้าของ MS
ยิ่งไปกว่านั้นหลังจาก 34 ปีพวกเขามีอัตราการเสียชีวิต 31 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับกลุ่มที่รับประทานอาหารที่มีไขมันสูงโดยทั่วไปซึ่งมีอัตราการเสียชีวิตมากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ ดูเหมือนว่าอาหารไม่เพียง แต่ป้องกันไม่ให้เส้นโลหิตตีบหลายเส้นแย่ลง แต่ยังเกี่ยวข้องกับการมีอายุยืนยาวอีกด้วย
ฉันควรรับประทานอาหารอะไรสำหรับโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อมคุณควรลองอาหาร Swank หรือไม่?
ผลการวิจัยของดร. สแวงค์ถูกมองโดยผู้เชี่ยวชาญด้านระบบประสาทว่ามีข้อบกพร่องและ จำกัด เกินไปที่จะสนับสนุน ถึงกระนั้นแนวคิดโดยรวมของการ จำกัด ไขมันอิ่มตัวและการรับประทานไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่พบในปลาให้มากขึ้นถือได้ว่าเป็นวิธีการที่ชาญฉลาดในการรับประทานอาหารและมีประโยชน์สำหรับทุกคนไม่เพียง แต่ผู้ที่เป็นโรค MS
ยิ่งไปกว่านั้นการปฏิบัติตามอาหารนั้นตรงไปตรงมา: คุณไม่จำเป็นต้องวัดส่วนหรือนับแคลอรี่ เพียงแค่หลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดเพื่อให้ปริมาณไขมันรวมอยู่ในระดับต่ำและมุ่งเน้นไปที่การรับประทานตัวเลือกอื่น ๆ
ภาพรวมของ "กฎ" สำหรับการปฏิบัติตาม Swank diet นี้จะช่วยให้คุณทราบถึงสิ่งที่เกี่ยวข้อง คุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ Swank diet หรืออ่านหนังสือของ Swank "The Multiple Sclerosis Diet Book: A Low-fat Diet for the Treatment of M.S. "
จำกัด / หลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้น้ำมัน: จำกัด ผู้ที่มีไขมันไม่อิ่มตัวระหว่าง 20 ถึง 50 กรัมต่อวัน
ไขมันอิ่มตัว: จำกัด ไว้ที่ 15 กรัมต่อวัน
เนื้อแดง: ยกเว้นอาหารของคุณทั้งหมดในปีแรก (รวมถึงหมูและเกมป่า) เนื้อแดง 3 ออนซ์ต่อสัปดาห์ (ถ้าต้องการ) หลังจากนั้น
ผลิตภัณฑ์นม: หลีกเลี่ยงตัวเลือกที่มีบัตเตอร์ไขมันมากกว่า 1 เปอร์เซ็นต์ จำกัด ผู้ที่มีไขมันอิ่มตัวในปริมาณเท่าใดก็ได้เป็นสองส่วนต่อวัน ไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ "นม" เทียม (เช่นเนยเทียมการทำให้สั้นลง) อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมที่ปราศจากไขมันในปริมาณเท่าใดก็ได้
อาหารแปรรูป: อย่ากินอาหารแปรรูปที่มีไขมันอิ่มตัว
ธัญพืช: ธัญพืชเต็มเมล็ดและซีเรียลสี่มื้อต่อวัน (ระวังไขมันที่ซ่อนอยู่ในขนมอบและกราโนล่า)
ไข่: ปัจจัยในไขมันอิ่มตัว 5 กรัมในไข่แดง
พาสต้าและข้าว: พาสต้าธัญพืชและข้าวกล้อง
สัตว์ปีก: เนื้อไก่หรือไก่งวงสีขาว กำจัดผิวหนังและไขมันที่มองเห็นได้
ผลไม้: อย่างน้อยวันละสองมื้อ จำกัด อะโวคาโดและมะกอก
ผัก: ไม่ จำกัด ด้วยการเสิร์ฟ 1 ถ้วยอย่างน้อยสองครั้ง
ปลา: ปลาขาวและหอยทุกตัวในจำนวนที่ไม่ จำกัด นับปลาที่มีไขมันในปริมาณไขมันรายวัน
กาแฟ: เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนก็ใช้ได้ แต่ดื่มไม่เกินสามถ้วยต่อวัน
ถั่วและเมล็ด: รวมอยู่ในค่าน้ำมันรายวัน
แอลกอฮอล์: ไวน์หรือค็อกเทลสักแก้วพร้อมอาหารค่ำ
ขอแนะนำให้คุณใช้ไฟล์ วิตามินรวมทุกวันและอาหารเสริมแร่ธาตุพร้อมกับแคปซูลที่มีขนาดเทียบเท่า 1 ช้อนชา น้ำมันตับปลา.
1:11วิตามินดีเกี่ยวข้องกับ MS อย่างไร?
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดขอแนะนำให้คุณ:
- อย่ารอช้า: ในการวิจัยของดร. สแวงค์ผู้ที่ได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในแง่ของความล่าช้า / ไม่มีความก้าวหน้าและ / หรือการปรับปรุงคือผู้ที่เริ่มรับประทานอาหารด้วยวิธีนี้ในช่วงที่เป็นโรค
- อย่าโกง: ดร. สแวงค์พบว่าการเพิ่มขึ้นของไขมันอิ่มตัวแม้กระทั่ง 8 กรัมต่อวันจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากสาเหตุที่เกี่ยวข้องกับ MS ถึงสามเท่า
ตัวอย่างแผนอาหาร Swank
การรับประทานอาหาร Swank ไม่ได้เกี่ยวกับการปฏิบัติตามแผนการรับประทานอาหารที่เข้มงวด แต่เป็นการเลือกรับประทานอาหารสำหรับมื้ออาหารและของว่างซึ่งในหนึ่งวันจะทำให้ปริมาณไขมันทั้งหมดของคุณอยู่ในระดับต่ำ ตัวอย่างเช่น:
อาหารเช้า:
- สมูทตี้ผลไม้ที่ทำด้วยราสเบอร์รี่แช่แข็งบลูเบอร์รี่และสับปะรด 1/4 ถ้วยกล้วยแช่แข็งครึ่งลูกและหางนมถั่วเหลืองอัลมอนด์หรือน้ำนมข้าว 1 ถ้วย
- กาแฟหรือชาหนึ่งถ้วยสีดำหรือนมหรือครีมที่ไม่ใช่นม
อาหารว่างตอนเช้า:
- โยเกิร์ตไม่มีไขมัน 1 ถ้วยราดด้วยเบอร์รี่และวอลนัทคั่ว
อาหารกลางวัน:
- สลัดผักใบเขียวเข้มราดด้วยไข่ต้มสุกหนึ่งฟอง (หนึ่งในสามที่ได้รับอนุญาตในระหว่างสัปดาห์) ไม่ว่าคุณจะชอบผักดิบผสมกัน (แครอท, ขึ้นฉ่าย, แตงกวา, ยี่หร่า, มะเขือเทศ) และ 1/8 อาโวคาโด
- แครกเกอร์โฮลเกรนหรือแป้งตอติญ่าอบหนึ่งกำมือ
ของว่างยามบ่าย:
- แซนวิชแอปเปิ้ลอัลมอนด์เนยและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ บนขนมปังธัญพืช
อาหารค่ำ:
- เต้านมไร้ผิวหนัง 4 ออนซ์
- ผัก (กะหล่ำดอกกะหล่ำบรัสเซลส์บรอกโคลีหรือรวมกัน) คลุกด้วยน้ำมันมะกอกและสมุนไพรสดย่างบนกระทะ
- ข้าวกล้อง
- ทางเลือก: ไวน์หนึ่งแก้ว
ขนม:
- เค้กอาหารเทวดาชิ้นหนึ่ง