เนื้อหา
เมล็ดผักชีฝรั่ง (Apium graveolens) เป็นสารธรรมชาติที่จำหน่ายในรูปแบบผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เมล็ดผักชีฝรั่งไม่ได้มาจากพืชสีเขียวสูงที่เราคุ้นเคย แต่มาจากบรรพบุรุษของพืชชนิดนั้นหรือที่เรียกว่าขึ้นฉ่ายป่าหรือต้นเล็ก เมล็ดมักใช้ในการปรุงอาหารสำหรับดองและปรุงรสอาหารในยาสมุนไพรเมล็ดผักชีฝรั่งบางครั้งใช้เป็นยาขับปัสสาวะ นอกจากนี้ยังมีประวัติการใช้มายาวนานในระบบการแพทย์ทางเลือกบางระบบเช่นอายุรเวทเพื่อรักษาสภาพต่างๆรวมทั้งหวัดและไข้หวัดใหญ่ อย่างไรก็ตามยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนการใช้เมล็ดผักชีฝรั่งเพื่อรักษาภาวะสุขภาพใด ๆ
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ในขณะที่การวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของเมล็ดผักชีฝรั่งมี จำกัด แต่เมล็ดของต้นคื่นช่ายเป็นที่ทราบกันดีว่ามีสารหลายชนิดที่อาจมีผลต่อสุขภาพ บางคนใช้เมล็ดผักชีฝรั่งเพื่อรักษาสภาวะสุขภาพ ได้แก่ :
- ความวิตกกังวล
- โรคข้ออักเสบ
- โรคหวัด
- ไข้หวัดใหญ่
- โรคเกาต์
- ความดันโลหิตสูง
- คอเลสเตอรอลสูง
- นอนไม่หลับ
นอกจากนี้เมล็ดผักชีฝรั่งยังช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและเพิ่มสุขภาพตับ นอกจากนี้ยังกล่าวกันว่าทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ (เช่นสารที่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของปัสสาวะ)
จนถึงปัจจุบันยังไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่ทดสอบผลกระทบต่อสุขภาพของเมล็ดผักชีฝรั่งในมนุษย์ อย่างไรก็ตามการวิจัยสัตว์ฟันแทะและในหลอดทดลองเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าเมล็ดผักชีฝรั่งอาจมีประโยชน์ในการรักษาสภาวะบางอย่าง
ความดันโลหิตสูง
เมล็ดผักชีฝรั่งแสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาในการรักษาความดันโลหิตสูงตามการศึกษาเบื้องต้นที่ตีพิมพ์ใน วารสารอาหารสมุนไพร ในปี 2013 ในการทดสอบหนูผู้เขียนของการศึกษาสังเกตว่าการรักษาด้วยสารสกัดจากเมล็ดผักชีฝรั่งช่วยลดความดันโลหิตในสัตว์ที่มีความดันโลหิตสูง แต่ไม่มีผลต่อผู้ที่มีความดันโลหิตปกติ
โรคมะเร็ง
งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าสารสกัดจากเมล็ดผักชีฝรั่งอาจมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง งานวิจัยนี้รวมถึงการศึกษาโดยใช้หนูที่ตีพิมพ์ใน จดหมายมะเร็ง ในปี 2548 ซึ่งพบว่าสารสกัดจากเมล็ดผักชีฝรั่งช่วยขัดขวางการเกิดมะเร็งตับ
นอกจากนี้การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารการป้องกันมะเร็งแห่งเอเชียแปซิฟิก ในปี 2554 พบว่าสารสกัดจากเมล็ดผักชีฝรั่งอาจช่วยต่อสู้กับมะเร็งกระเพาะอาหารในการศึกษาการทดสอบในเซลล์ของมนุษย์พบว่าสารสกัดจากเมล็ดผักชีฝรั่งอาจยับยั้งการแพร่กระจายของมะเร็งกระเพาะอาหารได้บางส่วนโดยการกระตุ้นให้เกิดการตายของเซลล์ (ชนิดของการตายของเซลล์ที่ตั้งโปรแกรมไว้ซึ่งจำเป็นสำหรับการหยุด การแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง)
เงื่อนไขการอักเสบ
นักวิจัยกำลังตรวจสอบสารต้านอนุมูลอิสระและประโยชน์ต้านการอักเสบของเมล็ดผักชีฝรั่ง แต่ยังขาดการศึกษาในมนุษย์
ตัวอย่างเช่นการทบทวนงานวิจัยในปี 2017 ที่ตีพิมพ์ใน วารสารการแพทย์เสริมและการแพทย์ทางเลือกตามหลักฐาน พบว่ามีหลักฐานเพียงพอที่บ่งชี้ว่าเมล็ดผักชีฝรั่งอาจมีผลในการรักษาเนื่องจากคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย แต่ผู้เขียนศึกษายังตั้งข้อสังเกตว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม
การวิจัยเบื้องต้นยังชี้ให้เห็นว่าเมล็ดผักชีฝรั่งอาจให้ประโยชน์ในการรักษาอาการอักเสบบางอย่าง รายงานปี 2015 ที่เผยแพร่ใน ความก้าวหน้าในการวิจัยยา ตรวจสอบคุณสมบัติทางเคมีของเมล็ดผักชีฝรั่งและพบว่าอาจเป็นการรักษาที่ปลอดภัยสำหรับสภาวะการอักเสบรวมถึงโรคข้ออักเสบแผลและอาการอื่น ๆ
อนุมูลอิสระคืออะไรและทำไมจึงสำคัญ?ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้
แม้ว่าจะไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีเมล็ดผักชีฝรั่งในระยะยาวหรือเป็นประจำ แต่ก็มีความกังวลว่าวิธีการรักษานี้อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคไตอักเสบ
นอกจากนี้เมล็ดผักชีฝรั่งอาจมีปฏิกิริยากับยาหลายชนิดรวมถึงยาลดความอ้วนยาขับปัสสาวะลิเทียมและยาไทรอยด์ หากคุณกำลังใช้ยาเหล่านี้โปรดปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหารเสริมเมล็ดผักชีฝรั่ง
ผู้ที่แพ้คื่นช่ายควรหลีกเลี่ยงเมล็ดผักชีฝรั่ง อาการแพ้อาจไม่รุนแรง (การอักเสบของผิวหนัง) แต่อาจรุนแรงถึงขั้นทำให้เกิดภาวะภูมิแพ้ได้
เมล็ดผักชีฝรั่งน่าจะไม่ปลอดภัยในสตรีมีครรภ์ ตามแหล่งข้อมูลทางการแพทย์อาจทำให้มดลูกหดตัวและทำให้เกิดการแท้งได้ ยังไม่ได้กำหนดความปลอดภัยของเมล็ดผักชีฝรั่งในมารดาที่ให้นมบุตรเด็กและผู้ที่มีอาการป่วย
เนื่องจากการวิจัยที่ จำกัด จึงเร็วเกินไปที่จะแนะนำเมล็ดผักชีฝรั่งเพื่อรักษาสภาพใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตด้วยว่าการรักษาสภาพตนเองและการหลีกเลี่ยงหรือชะลอการดูแลมาตรฐานอาจส่งผลร้ายแรง หากคุณกำลังพิจารณาใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านสุขภาพใด ๆ โปรดปรึกษาผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณ
การเลือกการเตรียมและการจัดเก็บ
เมล็ดผักชีฝรั่งและสารสกัดจากเมล็ดขึ้นฉ่ายมีจำหน่ายในรูปแบบผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในร้านขายอาหารจากธรรมชาติหลายแห่งและร้านค้าอื่น ๆ ที่เชี่ยวชาญด้านการเยียวยาธรรมชาติ คุณยังสามารถซื้ออาหารเสริมเมล็ดผักชีฝรั่งทางออนไลน์ได้ โดยทั่วไปอาหารเสริมจะขายในรูปแบบแคปซูล
เมล็ดผักชีฝรั่งสำหรับใช้เป็นยาบรรจุและจำหน่ายพร้อมฉลากอาหารเสริมที่ระบุจำนวนเมล็ดขึ้นฉ่ายที่ให้ไว้ในแต่ละครั้ง โดยทั่วไปปริมาณที่แนะนำมีตั้งแต่ 600 ถึง 1,000 มิลลิกรัม อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะระบุขนาดยาที่ปลอดภัยหรือมีประสิทธิผลของผลิตภัณฑ์
เมล็ดผักชีฝรั่งที่คุณซื้อตามทางเดินเครื่องเทศของร้านขายของชำไม่มีฉลากอาหารเสริมที่มีข้อมูลการใช้ยา หากคุณปรุงอาหารด้วยเมล็ดผักชีฝรั่งให้เก็บไว้กับเครื่องเทศอื่น ๆ ในตู้หรือลิ้นชักให้ห่างจากความร้อนและแสง
โปรดทราบว่าตามหลักเกณฑ์ของ FDA การวางตลาดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อการรักษาหรือรักษาโรคเฉพาะทางหรือเพื่อบรรเทาอาการของโรคนั้นไม่ถูกกฎหมาย อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากนั้นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารส่วนใหญ่ไม่มีการควบคุม ในบางกรณีผลิตภัณฑ์อาจจัดส่งในปริมาณที่แตกต่างจากปริมาณที่ระบุสำหรับสมุนไพรแต่ละชนิด ในกรณีอื่นผลิตภัณฑ์อาจปนเปื้อนด้วยสารอื่น ๆ
ในขณะที่ผู้บริโภคต้องเผชิญกับความเสี่ยงดังกล่าวเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารใด ๆ ความเสี่ยงเหล่านี้อาจมีความสำคัญมากขึ้นในการซื้อผลิตภัณฑ์อายุรเวช (โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีสมุนไพรหลายชนิด) เพื่อความปลอดภัยคุณควรมองหาผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองจาก ConsumerLabs, The U.S. Pharmacopeial Convention หรือ NSF International องค์กรเหล่านี้ไม่รับประกันว่าผลิตภัณฑ์ปลอดภัยหรือมีประสิทธิภาพ แต่มีการทดสอบคุณภาพในระดับหนึ่ง
วิธีใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอย่างปลอดภัยคำถามทั่วไป
เมล็ดผักชีฝรั่งมีรสชาติเป็นอย่างไร?
เมล็ดขึ้นฉ่ายเป็นที่ทราบกันดีว่ามีรสชาติเข้มข้นซึ่งหลายคนบอกว่าเป็นดินและมีหญ้าและมีรสขม เมล็ดผักชีฝรั่งมักใช้ในการดองผักหรือต้ม
มีการทดแทนเมล็ดผักชีฝรั่งในสูตรอาหารหรือไม่?
เกลือขึ้นฉ่ายมักมีเมล็ดขึ้นฉ่ายและสามารถทดแทนได้อย่างชาญฉลาด พ่อครัวบางคนยังใช้ผักชีลาวหากไม่มีเมล็ดผักชีฝรั่งในมือ
มีวิธีธรรมชาติอื่น ๆ ในการจัดการความดันโลหิตหรือไม่?
ปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญของโรคหัวใจ (สาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ในสหรัฐอเมริกา) ความดันโลหิตสูงสามารถจัดการได้โดยการรับประทานอาหารที่สมดุลโซเดียมและไขมันอิ่มตัวต่ำรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง จำกัด ปริมาณแอลกอฮอล์ออกกำลังกายสม่ำเสมอหลีกเลี่ยง การสูบบุหรี่และฝึกเทคนิคการลดความเครียด
หากต้องการความช่วยเหลือเพิ่มเติมในการรักษาความดันโลหิตของคุณมีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าการรักษาแบบธรรมชาติเช่นกระเทียมและกรดไขมันโอเมก้า 3 อาจเป็นประโยชน์ นอกจากนี้การรักษาระดับวิตามินดีให้เหมาะสมและการดื่มชาเขียวอาจช่วยควบคุมความดันโลหิตของคุณได้