ความจริงเกี่ยวกับอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำ

เนื้อหา

• การลดระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ
• ทานคาร์โบไฮเดรตที่ดีกับคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี

บทวิจารณ์โดย:

Lawrence Appel, M.D. , M.P.H.

เป็นฤดูกาลที่ต้องพิจารณาถึงกลยุทธ์การรับประทานอาหารอันที่จริงมติปีใหม่ของชาวอเมริกันกว่า 20 เปอร์เซ็นต์เป็นเรื่องของการลดน้ำหนัก แต่ถ้าแผนของคุณคือการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำเพื่อให้บรรลุเป้าหมายคุณอาจต้องคิดทบทวน

ในขณะที่ผู้เสนอยืนยันว่าอาหารช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินและรักษาน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ Lawrence Appel นักวิจัยของ Johns Hopkins กล่าวว่าหลักฐานไม่สนับสนุนการอ้างสิทธิ์เหล่านี้ "ดัชนีน้ำตาลมีความดึงดูดในเชิงแนวคิด แต่หลักฐานไม่สอดคล้องกันและมีปัญหาทางเทคนิคมากมายที่ทำให้เป็นปัญหา" แอพเพลผู้อำนวยการศูนย์ป้องกันระบาดวิทยาและการวิจัยทางคลินิกของเวลช์กล่าว

การลดระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ

ด้วยคำสัญญาว่าจะสามารถเพลิดเพลินกับคาร์โบไฮเดรตในทุกมื้อผู้ที่ชื่นชอบได้สร้างความฮือฮามากมายเกี่ยวกับอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำ แผนการรับประทานอาหารระดับน้ำตาลในเลือดต่ำไม่ได้ จำกัด การบริโภคคาร์โบไฮเดรตโดยสิ้นเชิง

ผู้ติดตามจะปฏิบัติตามดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) ซึ่งเป็นระบบการจัดอันดับที่กำหนดจำนวนจาก 0 ถึง 100 ให้กับคาร์โบไฮเดรตโดยพิจารณาจากผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด อาหารที่มีจำนวน 55 หรือต่ำกว่าเช่นบรอกโคลีและแอปเปิ้ลถือเป็นอาหารที่มี GI ต่ำและผู้ที่ชื่นชอบอาหารสามารถรับประทานอาหารเหล่านี้ได้ทุกมื้อ คาร์โบไฮเดรต GI ปานกลางเช่นขนมปังไรย์และซีเรียลรำลูกเกดให้คะแนน 56 ถึง 69 และควรรับประทานให้น้อยลง

ผู้อดอาหารควรหลีกเลี่ยงการทานคาร์โบไฮเดรตที่มี GI สูงเช่นข้าวโอ๊ตบดสำเร็จรูปและมันฝรั่งบดซึ่งมีอันดับ 70 ขึ้นไปในดัชนี

ทานคาร์โบไฮเดรตที่ดีกับคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี

Appel เพิ่งเป็นประธานร่วมในการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารสมาคมการแพทย์อเมริกัน ซึ่งพบหลักฐานที่ชัดเจนที่บ่งชี้ว่าการจัดอันดับระดับน้ำตาลในเลือดของคาร์โบไฮเดรตไม่มีผลต่อความไวของอินซูลินระดับคอเลสเตอรอลหรือความดันโลหิต เขากล่าวว่าระบบการตั้งชื่อที่เกี่ยวข้องกับอาหารนั้นเป็นปัญหา

"เราต้องหาวิธีที่ดีกว่าในการจัดประเภทคาร์โบไฮเดรตเราไม่มีระบบที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทานคาร์โบไฮเดรตที่ดีและไม่ดี แต่เราควรลดอาหารที่มีน้ำตาลสูงเช่นเครื่องดื่มที่มีรสหวานจากน้ำตาล" เขากล่าว

แล้วอะไรคือกุญแจสำคัญในการลดน้ำหนักและส่งเสริมสุขภาพหัวใจในช่วงปีใหม่?

• ลดเกลือและน้ำตาล
• ทานผักผลไม้และเมล็ดธัญพืชที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
• ทำตามคำแนะนำของ Appel: "กินน้อยกินให้ถูกต้องขยับให้มากขึ้น"