อาหารฮิสตามีนต่ำคืออะไร?

เนื้อหา

• ผลประโยชน์
• มันทำงานอย่างไร
• ข้อควรพิจารณา
• อาหารฮิสตามีนต่ำเทียบกับอาหารอื่น ๆ

สามารถแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีฮีสตามีนต่ำสำหรับผู้ที่แพ้ฮีสตามีน ฮีสตามีนเป็นสารเคมีที่ปล่อยออกมาโดยมาสต์เซลล์ในระบบภูมิคุ้มกันเมื่อร่างกายพบสารก่อภูมิแพ้ซึ่งทำให้เกิดอาการแพ้ การแพ้ฮีสตามีนหรือเรียกอีกอย่างว่า enteral histaminosis เป็นภาวะที่พบได้ยากมากซึ่งคาดว่าจะส่งผลกระทบต่อประชากรประมาณ 1% ซึ่งวินิจฉัยได้ยากมากและมักมีลักษณะอาการเช่นคันลมพิษจามและเป็นน้ำ ตา, หอบหืด, ปวดหัว, ปวดท้อง, ท้องร่วง, หัวใจเต้นเร็วและความดันเลือดต่ำ การกินอาหารจำนวนมากที่มีฮีสตามีนสูงสามารถกระตุ้นการตอบสนองนี้ได้ แต่การหาอาหารที่กระตุ้นให้เกิดการตอบสนองอาจเป็นเรื่องซับซ้อน

เมื่อกำจัดอาการแพ้อาหารแล้วผู้คนสามารถลองรับประทานอาหารที่มีฮิสตามีนต่ำได้ การรับประทานอาหารประเภทนี้มีข้อ จำกัด มากและไม่ควรรับประทานในระยะยาว นอกจากนี้ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีฮีสตามีนต่ำควรได้รับการพิจารณาจากนักกำหนดอาหารหรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับสารอาหารที่เพียงพอ

ผลประโยชน์

มีงานวิจัยจำนวนไม่มากที่ตรวจสอบประโยชน์ของอาหารที่มีฮีสตามีนต่ำซึ่งอาจเกิดจากความยากลำบากในการรับประทานอาหารที่มีฮีสตามีนต่ำและความซับซ้อนในการวินิจฉัยการแพ้ฮิสตามีน การศึกษาขนาดเล็กในอิตาลีพบว่าเมื่อผู้คน จำกัด การรับประทานอาหารที่กระตุ้นให้เกิดฮีสตามีนอาการของพวกเขาจะดีขึ้น คนเหล่านี้ไม่มีอาการแพ้อาหารหรือโรคทางเดินอาหารอื่น ๆ

มีข้อ จำกัด หลายประการในการตรวจสอบบทบาทของฮีสตามีนในอาหารและโดยส่วนใหญ่แล้วจำเป็นต้องตรวจสอบแต่ละกรณี สาเหตุส่วนหนึ่งเป็นเพราะไม่สามารถหลีกเลี่ยงฮีสตามีนโดยสิ้นเชิงการสัมผัสกับฮีสตามีนนอกเหนือไปจากอาหาร

นอกจากนี้เนื่องจากบางคนมีความไวต่อฮีสตามีนมากขึ้นการตอบสนองขึ้นอยู่กับขนาดยาจึงเป็นไปได้ สิ่งนี้จะทำให้การรับประทานอาหารหมุนเวียนต่อไปซึ่งการหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดแล้วเพิ่มกลับเข้าไปในช่วงเวลาที่กำหนดเป็นสิ่งสำคัญ การจดบันทึกอาหารเป็นเวลาสองสามสัปดาห์และการติดตามอาการก็เป็นสิ่งสำคัญในการค้นหาอาหารที่กระตุ้น

การแพ้ฮีสตามีนเทียบกับความเป็นพิษของฮีสตามีน

ความเป็นพิษของฮีสตามีนหรือที่เรียกว่าพิษจากปลา scombrotoxic เป็นผลมาจากการกินฟินฟิชที่เน่าเสียเช่นปลาทูน่าหรือปลาแมคเคอเรลไม่ถือว่าเป็นอาการแพ้หรือแพ้และโดยปกติจะต้องได้รับการรักษาด้วยยาแก้แพ้และการดูแลแบบประคับประคอง

มันทำงานอย่างไร

หากอาการแพ้อาหารและโรคระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ เช่นโรค celiac ถูกตัดออกไปแพทย์ของคุณอาจพยายามตรวจสอบว่าคุณแพ้ฮิสตามีนหรือไม่ ในการทำเช่นนั้นพวกเขาอาจขอให้คุณทำการทดสอบผิวหนัง (ซึ่งมักจะไม่น่าเชื่อถือ) หรือวัดเลือดของคุณเพื่อทดสอบการทำงานของไดอะมีนออกซิเดส (DOA) ซึ่งเป็นเอนไซม์หลักที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของฮีสตามีน บ่อยครั้งคนที่แพ้ฮีสตามีนจะมีความไม่สมดุลของฮีสตามีนเนื่องจากการรวมกันของฮีสตามีนมากเกินไปและการขาด DOA

หากคุณแพ้ฮีสตามีนคุณอาจได้รับคำสั่งให้รับประทานอาหารที่มีฮีสตามีนต่ำ เนื่องจากทุกคนตอบสนองต่อฮีสตามีนแตกต่างกันจึงควรสร้างแผนการรับประทานอาหารเป็นรายบุคคล

โดยส่วนใหญ่คุณจะเริ่มอย่างช้าๆโดยการรับประทานอาหารที่มีฮีสตามีนสูงและบันทึกอาการ หากคุณพบว่าอาการของคุณดีขึ้นหลังจากเอาอาหารกระตุ้นคุณสามารถละเว้นอาหารนั้นชั่วคราวและพยายามเพิ่มกลับเข้าไปในอาหารของคุณภายในเวลาประมาณหนึ่งเดือน

ไม่มีโปรโตคอลทางวิทยาศาสตร์ที่เฉพาะเจาะจงสำหรับการกำจัดอาหารดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทำงานร่วมกับนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารที่เพียงพอและได้รับวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดของคุณ

อัตราที่คุณกำจัดและเพิ่มอาหารกลับเข้าไปจะถูกกำหนดโดยความอดทนและอาการของคุณ

บางครั้งคุณอาจต้องทานอาหารเสริมบางอย่างและในบางกรณีก็ต้องใช้ยาเช่น antihistamine เพื่อให้อาการดีขึ้น จะมีการหารือกับผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของคุณ บางคนอาจต้องเสริมด้วยวิตามินบีแคลเซียมทองแดงสังกะสีและธาตุอาหารรองอื่น ๆ

นักวิจัยแนะนำว่า“ การรับประทานอาหารที่ปราศจากฮีสตามีนหากจำเป็นซึ่งได้รับการสนับสนุนจากยาแก้แพ้หรือการทดแทน DOA จะทำให้อาการดีขึ้น”

การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมดจะมีความสำคัญ ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่สุกมากอายุหมักหรือเปรี้ยว ผักและผลไม้บางชนิดสามารถกระตุ้นการตอบสนองของฮีสตามีนได้เช่นกัน

กินอะไร

อาหารที่ได้มาตรฐาน

• ผลไม้สด: แอปเปิ้ลทับทิมองุ่นเชอร์รี่ลูกแพร์ลูกพีช (ผลไม้ใด ๆ ยกเว้นผลไม้รสเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่อะโวคาโด)

• ผักสด: อารูกูลาอาร์ติโช้คบรอกโคลีแครอทหัวหอมพริกแตงกวาสปาเก็ตตี้สควอช ฯลฯ (ผักใด ๆ ยกเว้นผักที่อยู่ในรายการห้ามกิน)

• 
  

  สมุนไพรสด: ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, โรสแมรี่, ผักชี, ไธม์, ขมิ้น

• ธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน: Quinoa ข้าวกล้อง

• พืชตระกูลถั่วแห้ง: ถั่วชิกพีถั่วดำถั่วไต

• ผักที่มีแป้ง: มันเทศ, มันเทศ, สควอชบัตเตอร์เน็ท, สควอชฤดูหนาว

• เนื้อสัตว์และปลาสด: ไก่ไก่งวงปลาแซลมอนเนื้อดินไม่ติดมันเนื้อแกะ

• Carob (ทางเลือกอื่นแทนช็อกโกแลต)

• นมจากถั่ว: อัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์กัญชา

• กัญชา, แฟลกซ์, เมล็ดเจีย

• น้ำมันมะกอกน้ำมันมะพร้าว

• ไข่แดง

อาหารที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด

• ชีสอายุ: Parmesan, Cheddar, Gouda, Camembert, Swiss

• อาหารและเครื่องดื่มหมัก: กะหล่ำปลีดอง, ผักดอง, ผักดอง, เคเฟอร์, คอมบูชะ

• โยเกิร์ตครีมเปรี้ยวและบัตเตอร์มิลค์

• เนื้อสัตว์แปรรูป: โคลด์คัทเบคอนไส้กรอกซาลามี่แฮมโชริโซเปปเปอโรนี

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

• ไข่ขาว

• ชา

• ถั่วเหลือง

• ถั่ว

• ปลาแช่แข็งและรมควัน

• หอย: หอยหอยกุ้ง

• ปลากระป๋อง: ปลาแซลมอนและปลาทูน่า

• ผักบางชนิด: ผักโขมมะเขือเทศมะเขือยาว

• ผลไม้บางชนิด: สตรอเบอร์รี่เชอร์รี่ผลไม้รสเปรี้ยว (มะละกอส้มมะนาวสับปะรด)

• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส: ซอสมะเขือเทศพริกป่นอบเชยกานพลูน้ำส้มสายชู

• อาหารบรรจุหีบห่อและแปรรูป: ขนมขบเคี้ยวธัญพืชสำเร็จรูปคุกกี้ขนมหวาน

• วัตถุเจือปนอาหารสารกันบูดและสีผสมอาหาร

• ชะเอมเทศและช็อกโกแลต

• 
  

  ยีสต์

เนื้อสดและปลา: ยิ่งอาหารถูกทิ้งไว้นาน (อย่ากินอาหารที่บูดเสีย) หรือยิ่งผ่านกระบวนการมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งผลิตฮีสตามีนมากขึ้น วางแผนที่จะปรุงเนื้อสัตว์หรือปลาของคุณทันทีและซื้ออาหารจากป่าหรืออินทรีย์ที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าเมื่อเป็นไปได้

ผักแป้ง: ผักที่มีแป้งเช่นมันเทศมันเทศและสควอชบัตเตอร์นัทอุดมไปด้วยวิตามินเอซีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ พวกเขาเป็นตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์อุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งจะช่วยให้คุณอิ่มและทดแทนธัญพืชแปรรูปได้

Carob: Carob เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเป็นทางเลือกที่ปราศจากคาเฟอีนสำหรับช็อกโกแลต นอกจากนี้ยังปราศจากกลูเตนและมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นใยอาหารโพลีฟีนอลฟลาโวนอยด์ไซลิทอล (เช่น d-pinitol) และแทนนิน สารประกอบเหล่านี้เกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการรวมถึงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด (น้ำตาลในเลือด) การลดคอเลสเตอรอลผลต้านมะเร็งและอื่น ๆ อีกมากมาย สามารถใช้ในขนมอบและสมูทตี้โฮมเมดได้

ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Carob

สมุนไพรสด: สมุนไพรสดสามารถเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารทุกมื้อโดยไม่มีแคลอรี่และไขมันเพิ่ม พวกเขาสามารถเพิ่มรสชาติโปรตีนผักหรือสลัดที่น่าเบื่อและเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมและมีสีสันให้กับแผนมื้ออาหารใด ๆ คุณสามารถซื้อไม้กระถางและเก็บไว้ที่บ้านได้หากคุณไม่ต้องการให้สมุนไพรสดเสียไป

นมจากถั่ว: เสริมด้วยแคลเซียมและวิตามินดีนมที่ทำจากถั่วมีแคลอรี่และไขมันอิ่มตัวต่ำกว่านมวัวบางสายพันธุ์และสามารถให้บริการทดแทนนมสำหรับคนเหล่านั้นตามแผนอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ

อาหารที่มีฮีสตามีนต่ำอาจมีข้อ จำกัด อย่างมากเนื่องจากแหล่งอาหารของฮิสตามีนพบได้ในอาหารหลายประเภท ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีอายุมากอาหารหมักดองแปรรูปและสุกเกินไป

ระยะเวลาที่แนะนำ

ไม่มีการกำหนดตารางเวลาหรือกำหนดเวลาในการรับประทานอาหารที่คุณต้องปฏิบัติเว้นแต่คุณจะรับประทานยาบางชนิดซึ่งคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

เวลาจะเป็นสิ่งสำคัญเมื่อคุณกำจัดและเพิ่มอาหารลงในอาหารของคุณ เมื่อทำเช่นนี้ขอแนะนำให้คุณปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเช่นนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียน

ตัวอย่างเช่นการกำจัดอาหารจำนวนมากเกินไปในคราวเดียวหรือการแนะนำอาหารใหม่เร็วเกินไปอาจทำให้คุณภาพของอาหารลดลงและทำให้ผลลัพธ์เบี้ยว การทำงานกับมืออาชีพจะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารอย่างสมดุลและลดความเครียด

เคล็ดลับการทำอาหาร

ปรุงอาหารสดให้บ่อยเท่าที่จะทำได้ เน้นการเตรียมอาหารง่ายๆและวิธีการปรุงอาหารเพื่อแบ่งเบาภาระในการวางแผนมื้ออาหาร การอบการย่างการย่างการผัดและการนึ่งอาหารเป็นเทคนิคการทำอาหารง่ายๆที่คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารของคุณได้

การปรับเปลี่ยน

การปรับเปลี่ยนสามารถทำได้โดยอาศัยความทนทานและความไวของฮีสตามีน ตัวอย่างเช่นในขณะที่บางคนอาจต้องหลีกเลี่ยงสตรอเบอร์รี่โดยสิ้นเชิง แต่บางคนก็อาจจะทนได้ในปริมาณเล็กน้อย

การเก็บบันทึกอาหารโดยละเอียดที่อธิบายถึงอาการหลังการบริโภคอาหารจะมีความสำคัญ

ข้อควรพิจารณา

แม้ว่าข้อมูลที่ จำกัด จะชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีฮีสตามีนต่ำสามารถลดอาการแพ้ฮีสตามีนได้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในพื้นที่นี้ โปรดทราบว่าเนื่องจากอาหารนี้ค่อนข้าง จำกัด จึงไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน

การค้นพบอาหารกระตุ้นและการระบุอาหารที่ทนได้สามารถช่วยคุณลดต้นทุนและอาการดีขึ้นได้ คุณต้องทราบสิ่งต่อไปนี้:

โภชนาการทั่วไป

โดยรวมแล้วหากทำอย่างถูกต้องการรับประทานอาหารนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้ แต่เราต้องแน่ใจว่าพวกเขากำลังรับประทานผลไม้ผักไขมันที่ดีต่อสุขภาพและโปรตีน

เนื่องจากการมุ่งเน้นหลักอย่างหนึ่งคือการกำจัดอาหารผู้คนจึงตกอยู่ในกับดักของการมุ่งเน้นไปที่สิ่งนั้นและรับประทานสิ่งเดิม ๆ ทุกวัน เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพอสิ่งสำคัญคือต้องพบกับนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียน บางคนอาจต้องการอาหารเสริมเพิ่มเติมด้วย

ความยั่งยืนและการปฏิบัติจริง

อาหารนี้ยากที่จะรักษาให้คงอยู่ได้เนื่องจากคุณไม่สามารถรับประทานอะไรที่แปรรูปบรรจุกระป๋องหรือเตรียมไว้ล่วงหน้าได้ โดยส่วนใหญ่อาหารนี้จะใช้ชั่วคราวจนกว่าอาการจะได้รับการจัดการและกระตุ้นให้อาหารถูกเพิ่มกลับเข้าไปอย่างช้าๆ

ความปลอดภัย

การรวมทั้งอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารมากมายนั้นปลอดภัยเมื่อทำอย่างถูกต้อง ขอแนะนำคำแนะนำเสมอเนื่องจากแผนการรับประทานอาหารควรเป็นรายบุคคล ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ขอแนะนำให้พบกับนักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียนเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารครบถ้วนตามความต้องการ

ความยืดหยุ่น

สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารและเตรียมอาหารที่บ้านการรับประทานอาหารนี้อาจดูไม่ยากเกินไป ในทางกลับกันหากคุณกินระหว่างเดินทางเป็นประจำอาหารนี้อาจเป็นเรื่องท้าทายอย่างยิ่งเนื่องจากขาดความยืดหยุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงการกำจัด

ค่าใช้จ่าย

อาหารทั้งหมดเช่นผักผลไม้เนื้อสดและปลาอาจมีราคาแพง พยายามซื้อในท้องถิ่นและตามฤดูกาลเมื่อเป็นไปได้เพื่อลดต้นทุน

อาหารฮิสตามีนต่ำเทียบกับอาหารอื่น ๆ

การศึกษาพบว่าอาหาร FODMAP ต่ำช่วยลดฮีสตามีนที่ผลิตโดยไมโครไบโอมซึ่งอาจช่วยลดอาการปวดที่เกิดจากผู้ป่วยโรคลำไส้แปรปรวน (IBS)

อาหาร FODMAP ต่ำช่วยกำจัดหรือลดคาร์โบไฮเดรตสายสั้นบางประเภทที่พบตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิดที่เรากิน คาร์โบไฮเดรตประเภทนี้อาจดูดซึมได้ไม่ดีในลำไส้ดึงน้ำส่วนเกินเข้าสู่ลำไส้และถูกแบคทีเรียในลำไส้หมักอย่างรวดเร็ว

แผนการรับประทานอาหารประเภทนี้ยังขึ้นอยู่กับความอดทนของแต่ละบุคคลและปริมาณอาหารที่บริโภค FODMAP ย่อมาจาก ฉแก้ไขได้ โอลิโกแซ็กคาไรด์ งไอแซ็กคาไรด์ มโอโนแซ็กคาไรด์ กnd ปolyols

คำจาก Verywell

การรับประทานอาหารที่มีฮีสตามีนต่ำช่วยให้อาการของการแพ้ฮีสตามีนดีขึ้นซึ่งอาจทำให้เกิดอาการที่เกี่ยวข้องกับภูมิแพ้เช่นจามปวดหัวคันผิวหนังเป็นต้นการทำความเข้าใจเกี่ยวกับการแพ้ฮีสตามีนและการรับประทานอาหารนั้นซับซ้อนเนื่องจากหลาย ๆ คนมีระดับของฮีสตามีนที่แตกต่างกัน การแพ้

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคนที่ต้องการปฏิบัติตามแผนการรับประทานอาหารประเภทนี้เพื่อพบกับนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพอทั้งในระดับมหภาคและธาตุอาหารรอง เนื่องจากการมุ่งเน้นไปที่การกำจัดอาหารที่ไม่เหมาะสมการทำความเข้าใจว่าอาหารประเภทใดที่คุณต้องกินเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดสารอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญ บางครั้งผู้ที่มีอาการแพ้ฮีสตามีนจะต้องการอาหารเสริมเพิ่มเติมและ / หรือยาเพื่อบรรเทาอาการ

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในพื้นที่นี้เพื่อให้เข้าใจถึงการแพ้ฮีสตามีนได้ดีขึ้นและการรับประทานอาหารมีบทบาทในการลดอาการอย่างไร

• แบ่งปัน
• พลิก
• อีเมล์
• ข้อความ