เนื้อหา
- โรควัวบ้าคืออะไร?
- โรค Creutzfeldt-Jakob (vCJD) ที่แปรปรวนคืออะไร?
- ความเสี่ยงในปัจจุบันของการได้รับ vCJD จากการกินเนื้อวัวและผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวที่ผลิตจากวัวในยุโรปคืออะไร?
โรควัวบ้าหรือ bovine spongiform encephalopathy (BSE) เป็นโรคที่พบครั้งแรกในวัว โรคนี้เกี่ยวข้องกับโรคในมนุษย์ที่เรียกว่าโรค Creutzfeldt-Jakob (vCJD) ความผิดปกติทั้งสองเป็นโรคสมองที่ร้ายแรงถึงชีวิตที่เกิดจากพรีออน พรีออนเป็นอนุภาคโปรตีนที่ขาด DNA (กรดนิวคลีอิก) เชื่อกันว่าเป็นสาเหตุของโรคติดเชื้อต่างๆในระบบประสาท การกินผลิตภัณฑ์จากวัวที่ติดเชื้อรวมทั้งเนื้อวัวอาจทำให้มนุษย์เป็นโรควัวบ้าได้
โรควัวบ้าคืออะไร?
โรควัวบ้าเป็นความผิดปกติของระบบประสาทที่ก้าวหน้าและร้ายแรงของวัวซึ่งเป็นผลมาจากการติดเชื้อโดยพรีออน ดูเหมือนว่าเกิดจากอาหารโคที่ปนเปื้อนซึ่งมีสารพรีออน โรควัวบ้าส่วนใหญ่เกิดขึ้นกับวัวในสหราชอาณาจักร (สหราชอาณาจักร) พบบางกรณีในวัวในสหรัฐอเมริการะหว่างปี 2546 ถึง 2549 จากนั้นกฎระเบียบด้านอาหารสัตว์ก็เข้มงวดขึ้น
นอกเหนือจากกรณีของวัวบ้าที่รายงานในสหราชอาณาจักร (78% ของผู้ป่วยทั้งหมดได้รับการรายงานที่นั่น) และสหรัฐอเมริกายังมีรายงานผู้ป่วยในประเทศอื่น ๆ ด้วยเช่นฝรั่งเศสสเปนเนเธอร์แลนด์โปรตุเกสไอร์แลนด์อิตาลีญี่ปุ่น ซาอุดีอาระเบียและแคนาดา มีการใช้มาตรการควบคุมด้านสาธารณสุขในหลายประเทศเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเยื่อที่อาจติดเชื้อเข้าสู่ห่วงโซ่อาหารของมนุษย์ มาตรการป้องกันเหล่านี้ดูเหมือนจะได้ผล ตัวอย่างเช่นแคนาดาเชื่อว่ามาตรการป้องกันจะกำจัดโรคออกไปจากประชากรโคภายในปี 2560
โรค Creutzfeldt-Jakob (vCJD) ที่แปรปรวนคืออะไร?
Creutzfeldt-Jakob Disease (CJD) เป็นโรคทางสมองที่หายากและร้ายแรง ทำให้เกิดภาวะสมองเสื่อมอย่างรวดเร็วและก้าวหน้า (การเสื่อมสภาพของการทำงานของจิต) รวมทั้งความผิดปกติของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ โรคนี้ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับโรควัวบ้าในลักษณะเดิมได้ส่งผลกระทบต่อผู้ชายและผู้หญิงที่มีอายุระหว่าง 50 ถึง 75 ปีอย่างไรก็ตามรูปแบบที่แตกต่างกันส่งผลกระทบต่อผู้ที่มีอายุน้อยกว่า (อายุเฉลี่ยที่เริ่มมีอาการคือ 28) และมีการสังเกตลักษณะที่เป็น ไม่ปกติเมื่อเทียบกับ CJD ประมาณ 230 คนที่มี vCJD ได้รับการระบุตั้งแต่ปี 1996 ส่วนใหญ่มาจากสหราชอาณาจักรและประเทศอื่น ๆ ในยุโรป หายากในสหรัฐอเมริกาโดยมีรายงานผู้ป่วยเพียง 4 รายตั้งแต่ปี 2539
ความเสี่ยงในปัจจุบันของการได้รับ vCJD จากการกินเนื้อวัวและผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวที่ผลิตจากวัวในยุโรปคืออะไร?
ปัจจุบันความเสี่ยงนี้ดูเหมือนจะน้อยมากอาจน้อยกว่า 1 รายต่อการเสิร์ฟ 1 หมื่นล้านครั้ง - หากมีความเสี่ยงอยู่เลย นักท่องเที่ยวในยุโรปที่กังวลเกี่ยวกับการลดความเสี่ยงจากการสัมผัสสามารถหลีกเลี่ยงเนื้อวัวและผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวได้โดยสิ้นเชิงหรือสามารถเลือกเนื้อวัวหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวเช่นเนื้อส่วนแข็งแทนเนื้อดินและไส้กรอก เนื้อวัวแข็งมีโอกาสน้อยที่จะปนเปื้อนเนื้อเยื่อที่อาจซ่อนตัวแทนของวัวบ้า ไม่เชื่อว่านมและผลิตภัณฑ์จากนมจะส่งตัวแทนวัวบ้า คุณไม่สามารถรับ vCJD หรือ CJD ได้โดยการสัมผัสโดยตรงกับผู้ที่เป็นโรค มีรายงานผู้ป่วย 3 รายที่ได้รับระหว่างการถ่ายเลือดจากผู้บริจาคที่ติดเชื้อในสหราชอาณาจักรโรค Creutzfeldt-Jakob ของมนุษย์ส่วนใหญ่ไม่ใช่ vCJD และไม่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเนื้อวัว แต่ก็น่าจะเกิดจากโปรตีนพรีออน