เนื้อหา
- การควบคุมความถี่และส่วน
- ทางเลือกอื่นสำหรับชีสไขมันเต็มขนาดมาตรฐาน
- ลดจำนวนชีสไขมันเต็มที่บริโภค
- พิจารณาทางเลือกอื่น
- บรรทัดล่าง
บางคนเลือกที่จะหลีกเลี่ยงการกินชีสโดยสิ้นเชิงในขณะที่บางคนไม่ได้เปลี่ยนปริมาณชีสเลย
กลยุทธ์ที่เหมาะสมกว่าอยู่ตรงกลาง ในความเป็นจริงความคิดเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลในอาหารกำลังเปลี่ยนไปเนื่องจากมีหลักฐานบ่งชี้ว่าไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์มีอิทธิพลสูงสุดต่อระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงชีสทั้งหมด
แต่ถ้าคุณมีคอเลสเตอรอลสูงคุณจะต้องทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่างโดยเฉพาะโดยการลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมและปริมาณอิ่มตัวและไขมันทรานส์ American Heart Association แนะนำให้ จำกัด การบริโภคไขมันอิ่มตัวไว้ที่ 5% หรือ 6% ของแคลอรี่ต่อวันซึ่งแปลเป็นไขมันอิ่มตัว 11 ถึง 13 กรัมในอาหาร 2,000 แคลอรี่ต่อวัน
แม้ว่าจะเป็นความจริงที่ว่าชีสที่มีไขมันปกติอาจเป็นแหล่งแคลอรี่และไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก ("ไขมันเลว" ที่มีส่วนทำให้คอเลสเตอรอลสูง) แต่ก็ไม่เป็นความจริงในทุกพันธุ์
ให้อ่านฉลากและมองหาชีสที่มีไขมันเบาและไม่มีไขมันซึ่งมีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่ามาก สามารถใช้ได้เป็นประจำ แต่ควรพิจารณาถึงท็อปปิ้งเสริมมากกว่าเน้นมื้ออาหาร แม้แต่ชีสมาตรฐาน (ไขมันเต็ม) ก็สามารถเพลิดเพลินได้ในปริมาณที่พอเหมาะ ขอย้ำอีกครั้งว่าพวกเขาเป็นอาหาร "บางครั้ง" มากกว่าที่จะเป็นอาหารหลัก
การควบคุมความถี่และส่วน
เพื่อให้การรับประทานอาหารประสบความสำเร็จนักกำหนดอาหารจึงส่งเสริมแนวคิดที่ว่า "ไม่มีอาหารต้องห้ามทั้งหมด" เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ชีสสามารถรวมอยู่ในแผนคอเลสเตอรอลต่ำได้ตราบเท่าที่มีการพิจารณาความถี่และขนาดของชิ้นส่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปลี่ยนไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นเนย
Alison Massey MS, RD นักโภชนาการผู้ป่วยนอกที่ศูนย์การแพทย์เซนต์โจเซฟ (Towson, Md.) กระตุ้นให้ผู้ป่วยของเธอยึดติดกับส่วนที่ 1 ออนซ์เมื่อเพลิดเพลินกับชีส (ชีส 1 ออนซ์เท่ากับลูกเต๋าประมาณสี่ลูกหรือหัวแม่มือขนาดผู้ใหญ่)
ทางเลือกอื่นสำหรับชีสไขมันเต็มขนาดมาตรฐาน
"ตอนนี้หลาย บริษัท ขายชีสของตนในขนาด" ส่วนที่พอดี "หรือขนมขบเคี้ยว" Massey กล่าว "สองรายการโปรดของฉันคือ Cabot และ The Laughing Cow ทั้งยังมีตัวเลือกลดไขมันและแบบเบา ๆ ด้วย"
ลดจำนวนชีสไขมันเต็มที่บริโภค
แม้ว่าชีสไขมันเต็มจะมีไขมันอิ่มตัวที่ไม่ดีต่อสุขภาพสูง แต่การตัดสินใจเลือกรับประทานอาหารอย่างชาญฉลาดสามารถช่วยลดปริมาณที่คุณบริโภคเป็นประจำได้
"ถ้าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีชีสไขมันเต็มทำไมไม่ลองลดปริมาณชีสทั้งหมดโดยรวมดูล่ะ" Jessica Butcher, RD, นักโภชนาการใน Grand Haven, Mich กล่าว
ร้านขายเนื้อมีเคล็ดลับสามประการในการปรับเปลี่ยนปริมาณชีสไขมันเต็มในมื้ออาหารของคุณ:
- สั่งพิซซ่าพร้อมชีสไขมันเต็มปริมาณครึ่งหนึ่งของร้านอาหาร
- เพลิดเพลินกับแซนวิชหรือเบอร์เกอร์ที่ไม่มีชีสและเพิ่มท็อปปิ้งเพื่อสุขภาพแสนอร่อยเช่นหัวหอมคาราเมลอะโวคาโดมะเขือเทศหรือผักดองเสริมแทน
- เลือกใช้ชีสไขมันเต็มรูปแบบที่มีรสชาติดีขึ้นหรือรสชาติเข้มข้นขึ้นเพื่อช่วยลดปริมาณที่ต้องการ ตัวอย่างเช่นเฟต้าบลูชีสและชีสแพะเป็นท็อปปิ้งสำหรับสลัดพาสต้าเบอร์เกอร์หรือห่อ
พิจารณาทางเลือกอื่น
นอกจากนี้โปรดทราบว่าชีสนมวัวไม่ใช่ทางเลือกเดียวของคุณในการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์นม
"เลือกชีสไขมันต่ำหรือไร้ไขมันหรือลองชีสที่ทำจากถั่วเหลืองอัลมอนด์หรือนมแพะ" Beth Ellen DiLuglio, MS, RD นักการศึกษาด้านโภชนาการในฟลอริดาแนะนำ
ในขณะที่นักวิจัยยังคงเจาะลึกถึงผลกระทบของไขมันจากนมโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์หมักเช่นชีสและโยเกิร์ตการศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาจมีผลที่เป็นกลางหรือเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดโดยรวมเนื่องจากการวิเคราะห์เมตาในปี 2018 พบ
อย่างไรก็ตามการศึกษาเดียวกันชี้ให้เห็นว่าการเปลี่ยนไขมันจากนมด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพที่พบในพืชและน้ำมันจากพืชยังคงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการลดคอเลสเตอรอลและทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ลองใช้ชีสที่ทำจากถั่วและเมล็ดพืชตรวจสอบตลาดในพื้นที่ของคุณเพื่อหาพันธุ์ที่ทำจากส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเช่นอัลมอนด์เมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทอง
บรรทัดล่าง
เพลิดเพลินกับชีสไขมันเต็มในปริมาณที่พอเหมาะหรือเลือกใช้ชีสที่ไม่มีไขมันหรือไขมันต่ำ หลีกเลี่ยงการราดชีสเมื่อคุณทำได้หรือพิจารณาทางเลือกของชีสที่ไม่ใช่นมวัว