บทวิจารณ์โดย:
เมลานีนิวเคิร์ก, MS, R.D.N. , C.S.P. , L.D.N. ,
การใช้เวลาอยู่บ้านมากขึ้นเกือบจะหมายถึงการรับประทานอาหารว่างที่บ้าน แต่การระบาดของโรคโคโรนาไวรัส (COVID-19) กำลังสร้างความกังวลใหม่เกี่ยวกับการเลือกรับประทานอาหารของเรา ของว่างดีกว่าหรือปลอดภัยกว่าอย่างอื่นไหม Johns Hopkins ผู้จัดการคลินิกบริการทางโภชนาการสำหรับเด็กทุกคน Melanie Newkirk, M.S. , R.D.N. , C.S.P. , L.D.N.
ทางเดินผลิตผลนั้นดูเหมือนจะเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีเสมอเมื่อพูดถึงอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพ แต่เราจะเสิร์ฟผักและผลไม้ให้ลูก ๆ ของเราอย่างปลอดภัยได้อย่างไรท่ามกลางความกังวลเกี่ยวกับ COVID-19 มีข้อควรระวังอย่างไร?
ผลิตภัณฑ์สดใหม่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่างเพื่อสุขภาพเสมอและอย่าลืมว่าชาวอเมริกันทุกคนต้องการผักและผลไม้ห้าเสิร์ฟในแต่ละวันแม้ในช่วงที่มีการระบาด ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ระบุว่าผู้บริโภคควรปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ปกติที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหารเพื่อทำความสะอาดผลิตผลในบริบทของไวรัสโคโรนา:
- ตัดบริเวณที่เสียหายหรือช้ำออกจากนั้นล้างผักและผลไม้ด้วยน้ำไหล ไม่มี สบู่น้ำยาฟอกขาวหรือผลิตภัณฑ์ทางการค้า
- ผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ขัดผิว (เช่นแตงโมมันฝรั่ง) ด้วยแปรงที่สะอาด
- เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าสะอาด
- แล้วขนมอบล่ะ? ตัวอย่างเช่นคุกกี้ - ไม่ว่าจะเป็นแบบโฮมเมดหรือแบบอบและขายในร้านเบเกอรี่หรือร้านขายของชำ - คุกกี้เหล่านี้ปลอดภัยหรือไม่
ไม่มีหลักฐานที่ทราบแน่ชัดว่าโคโรนาไวรัสติดต่อผ่านอาหารเช่นขนมอบ เมื่ออบที่บ้านควรปฏิบัติตามคำแนะนำด้านความปลอดภัยของอาหารทั่วไปเสมอ: ล้างมือก่อนเตรียมอาหารเตรียมอาหารในสภาพแวดล้อมที่สะอาดและอย่ารับประทานแป้งหรือแป้งดิบ มีอาหารบรรจุซองมากมายที่เด็ก ๆ ชอบทานเป็นของว่างเช่นซีเรียลป๊อปคอร์นเทรลมิกซ์และขนมผลไม้ เราจะมั่นใจได้อย่างไรว่าพวกเขาไม่ได้ปนเปื้อนโควิด -19?
ไม่มีทางบอกได้ว่ากล่องหรือภาชนะปนเปื้อนโควิด -19 หรือไม่ ไวรัสโคโรนาสามารถอาศัยอยู่บนพื้นผิวได้ (นานถึง 24 ชั่วโมงบนกระดาษแข็งและ 2-3 วันบนพลาสติกแม้ว่าความเข้มข้นจะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป)
- เมื่อซื้อของควรล้างมือให้สะอาดบ่อยๆและหลีกเลี่ยงการสัมผัสใบหน้าเพื่อลดความเสี่ยงในการแพร่เชื้อไวรัส
- เมื่อคุณกลับถึงบ้านทางเลือกหนึ่งคือย้ายรายการอาหารไปยังภาชนะที่ล้างและทำความสะอาดแล้วที่บ้านหรือถุงเก็บพลาสติก
- กล่องที่มีบรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นอาจถูกเททิ้งและทิ้งไว้ในถังขยะ
- คุณสามารถเช็ดภาชนะพลาสติกหรือแก้วด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อได้หากต้องการ
- บางคนอาจเลือกที่จะเก็บอาหารไว้ในพื้นที่จัดเก็บแยกต่างหากเป็นเวลา 24-72 ชั่วโมง แต่โปรดทราบว่าอุณหภูมิที่สูง (เช่นโรงรถหรือท้ายรถ) อาจไม่ปลอดภัยสำหรับการจัดเก็บอาหารทั้งหมด
- ต้องนำอาหารสดออกทันทีเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่ปลอดภัยเพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร
- บางครั้งจะมีเพียงรถกระบะริมทางเท่านั้น คำสั่ง "ไป" โดยทั่วไปปลอดภัยหรือไม่
ไม่มีหลักฐานที่แสดงว่าอาหารที่ซื้อกลับบ้านเป็นแหล่งแพร่กระจายของ COVID-19 การสัมผัสกับผู้จัดส่งอาจมีความเสี่ยงดังนั้นควรปฏิบัติตามสุขอนามัยของมือที่ดีและรักษาระยะห่าง 6 ฟุตที่แนะนำจากผู้จัดส่งของคุณ มีกฎทั่วไปบางประการในการจ้างงานหรือข้อควรระวังเพิ่มเติมเพื่อให้อาหารของเราปลอดภัยที่สุดในช่วงการระบาดนี้หรือไม่?
ไวรัสโคโรนาเป็นไวรัสทางเดินหายใจไม่ใช่เชื้อโรคที่มาจากอาหารและในช่วงเวลาของบทความนี้ไม่มีหลักฐานที่ทราบแน่ชัดว่าโควิด -19 ติดต่อผ่านอาหารหรือแหล่งอาหารของเรา
- โดยทั่วไปพยายาม จำกัด การเดินทางไปที่ร้านขายของชำเพื่อส่งเสริมความห่างเหินทางกายภาพและการเปิดเผยต่อผู้อื่น
- ตะกร้าสินค้าและพื้นที่ชำระเงินเป็น "ไฮทัช" ดังนั้นอย่าลืมทำความสะอาดรถเข็นก่อนใช้ทุกครั้งที่ทำได้
- ล้างมือด้วยสบู่และน้ำเป็นเวลา 20 วินาทีหรือใช้เจลทำความสะอาดมือที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ซึ่งมีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 60% ก่อนและหลังการช็อปปิ้งและอย่าสัมผัสใบหน้าของคุณ
- เมื่อนำของชำเข้ามาในบ้านให้วางสิ่งของเหล่านี้แยกจากของที่สะอาด
- หลังจากใส่อาหารแล้วให้ทำความสะอาดพื้นผิวด้วยสบู่และน้ำจากนั้นฆ่าเชื้อ
องค์การอาหารและยาให้คำแนะนำที่ดีเยี่ยมเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารโดยทั่วไปเพื่อป้องกันการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร
เนื่องจากลูก ๆ ของเราอยู่บ้านในช่วงเวลานี้เราจึงแนะนำให้ผู้ปกครองรับประทานอาหารและของว่างตามปกติ
- เด็กส่วนใหญ่ต้องการเพียงหนึ่งชิ้นไม่เกินสองมื้อต่อวัน
- ส่งเสริมตัวเลือกของว่างที่ดีต่อสุขภาพเช่นผักผลไม้ถั่วผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและเมล็ดธัญพืช
- ส่งเสริมให้น้ำเป็นตัวเลือกเครื่องดื่มที่ดีที่สุดตลอดทั้งวัน