กินอะไรดีเมื่อคุณมีอาการจอประสาทตาเสื่อม

เนื้อหา

• สิทธิประโยชน์
• มันทำงานอย่างไร
• ข้อควรพิจารณา
• อาหารจอประสาทตาเสื่อมเทียบกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
• คำจาก Verywell

คุณสามารถป้องกันและชะลอการลุกลามของโรคจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ (AMD) ได้โดยการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารมาก การบริโภคอาหารในแต่ละวันของคุณควรอุดมไปด้วยผักและผลไม้ที่มีสีเขียวสีส้มและสีเหลืองและอาหารที่ให้กรดไขมันโอเมก้า 3 ขอแนะนำให้รักษาน้ำหนักให้แข็งแรงออกกำลังกายเลิกสูบบุหรี่และลดการสัมผัสกับแสงอัลตราไวโอเลต การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารและการเสริมวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดมีประโยชน์ ค้นหาว่าคุณสามารถปรับปรุงสุขภาพตาของคุณได้อย่างไรโดยการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยอาหารบางชนิด

จอประสาทตาเสื่อมเกิดขึ้นเมื่อมีการเสื่อมสภาพของส่วนกลางของเรตินา (macula) ซึ่งเป็นชั้นหลังด้านในของดวงตาที่บันทึกภาพที่เราเห็นซึ่งส่งไปยังสมองจากตาผ่านเส้นประสาทตา เป็นสาเหตุหลักของการสูญเสียการมองเห็นและความชราเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ใหญ่ที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป ไม่ค่อยมีการเชื่อมโยงทางพันธุกรรมและสามารถเกิดขึ้นได้ในคนที่อายุน้อยกว่า

สิทธิประโยชน์

การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้ได้รับการบันทึกไว้อย่างดีเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคบางชนิดเช่นโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและมะเร็งสารอาหารเช่นวิตามิน C และ E แคโรทีนอยด์ (ลูทีนซีแซนทีนβ-carotene) สังกะสีและกรดไขมันโอเมก้า 3 (กรด eicosapentaenoic [EPA], กรด docosahexaenoic [DHA]) มีความสำคัญต่อสุขภาพการมองเห็นเนื่องจากการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบ

ในขณะที่งานวิจัยบางส่วนเกี่ยวกับประโยชน์ของสารอาหารบางชนิดในการป้องกันและชะลอการลุกลามของ AMD จะผสมกัน แต่ก็ไม่มีอันตรายใด ๆ ในการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารเหล่านี้ ตัวอย่างเช่นสำหรับคนส่วนใหญ่ที่เพิ่มผลเบอร์รี่ถั่วสควอชแครอทผักคะน้าและปลาที่มีไขมันจะได้เปรียบ

จอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุส่วนหนึ่งเกิดจากความเครียดออกซิเดชันในจอประสาทตาและการสัมผัสกับแสงยูวี ลูทีนและซีแซนทีน (แคโรทีนอยด์สองชนิด) มีคุณสมบัติในการกรองแสงความยาวคลื่นสั้นที่เกี่ยวข้องกับความเสียหายจากแสงและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาพบว่าอาหารที่มีลูทีนและซีแซนทีนสูงที่สุดมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของ AMD

ตามที่ Linus Pauling Institute กล่าวว่า "ลูทีนและซีแซนทีนในอาหารจะถูกคัดเลือกเข้าสู่จุดด่างดำของดวงตาซึ่งจะดูดซับแสงสีน้ำเงินได้ถึง 90% และช่วยรักษาการมองเห็นที่ดีที่สุด" หลักฐานบางอย่างยังชี้ให้เห็นว่าการบริโภคลูทีนและซีแซนทีนจากผักและผลไม้ประมาณ 6 มิลลิกรัม (มก.) ต่อวัน (เทียบกับน้อยกว่า 2 มก. / วัน) อาจลดความเสี่ยงของโรค AMD ขั้นสูงได้

ลูทีนและซีแซนทีนพบได้ในผักใบเขียวและอาหารที่มีเม็ดสีเหลืองและส้มเช่นผักขมผักคะน้าผักกาดเขียวดอกแดนดิไลออนผักกาดเขียวใบกระหล่ำปลีกะหล่ำปลีสควอชฤดูหนาวสควอชฤดูร้อนและฟักทอง ผักโขมแช่แข็งปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีลูทีนและซีแซนทีนประมาณ 29.8 มก.

สารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามิน A, E และ C เป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นโดยการทำลายอนุมูลอิสระ ในขณะที่งานวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับวิตามินเหล่านี้กล่าวถึงประโยชน์ของการเสริม แต่การผสมผสานอาหารเหล่านี้เข้ากับอาหารมากขึ้นจะไม่เป็นอันตราย จากการตรวจสอบพบว่า"หลักฐานปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าผู้ป่วย AMD ทุกคนควรได้รับข้อบ่งชี้ในการเพิ่มการบริโภคผักใบเขียวและกินปลาที่มีไขมันอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง"

การทบทวนของ Cochrane จากการศึกษา 19 ชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้ที่เป็นโรค AMD อาจมีความล่าช้าในการดำเนินโรคด้วยวิตามินรวมต้านอนุมูลอิสระและการเสริมแร่ธาตุ

หลักฐานส่วนใหญ่ในการทบทวน Cochrane มาจาก The Age-Related Eye Disease Study (AREDS) ซึ่งได้รับทุนจากและ The National Eye Institute การศึกษานี้จัดทำขึ้นเพื่อวิเคราะห์ผลของ AMD เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในผู้ที่มีอายุ 55-80 ปี การศึกษานี้ออกแบบมาเพื่อกำหนดปัจจัยเสี่ยงกลยุทธ์ในการป้องกันและวิธีชะลอการลุกลามของจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจก ผลการศึกษาพบว่าการเสริมเบต้าแคโรทีนวิตามินซีวิตามินอีสังกะสีและทองแดงสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุขั้นสูงได้ประมาณ 25% ในผู้ป่วยที่เป็นโรคก่อนหน้านี้ แต่ไม่สำคัญ .

การศึกษาติดตามผลการศึกษาโรคตาที่เกี่ยวข้องกับอายุ 2 (ARDES2) ระบุว่าการเสริมลูทีนและซีแซนทีนสามารถช่วยลดการดำเนินของโรคได้ นักวิจัยได้สร้างสูตรเฉพาะสำหรับอาหารเสริมเหล่านี้และเตือนผู้ที่เคยสูบบุหรี่หรือสูบบุหรี่จากการเสริมเบต้าแคโรทีนซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งปอด

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าสูตรอาหารเสริมอาจช่วยให้ผู้ที่มี AMD ระดับกลางในตาข้างเดียวหรือทั้งสองข้างและผู้ที่มี AMD ในช่วงปลายตาเพียงข้างเดียว ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร AREDS มีความเข้มข้นสูงกว่าปริมาณที่แนะนำในแต่ละวันอาหารเสริมบางอย่างเช่นวิตามินอีและเบต้าแคโรทีนอาจเป็นอันตรายในปริมาณที่สูง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญเสมอที่จะต้องหารือเกี่ยวกับการเสริมอาหารกับแพทย์ผู้เชี่ยวชาญและพิจารณาเพิ่มการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารเหล่านี้ก่อน

นอกจากนี้การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงในการก้าวไปสู่ ​​AMD ขั้นสูงซึ่งอาจถูกปรับเปลี่ยนได้จากความอ่อนแอทางพันธุกรรมการรับประทานอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนประกอบด้วยผลไม้ผักพืชตระกูลถั่วทั้งหมด ธัญพืชมันฝรั่งถั่วเมล็ดพืชปลาที่มีไขมันและเนื้อสัตว์ปีกน้ำตาลอาหารแปรรูปและนมในปริมาณ จำกัด ประกอบด้วยอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงและความก้าวหน้าของ AMD ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่การปฏิบัติตามแผนการรับประทานอาหารนี้จะเป็นประโยชน์ การรับประทานอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนยังเชื่อมโยงกับการลดลงของโรคหัวใจการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงต่อโรคอ้วน

มันทำงานอย่างไร

ไม่มีกฎหรือตารางพิเศษที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อใช้รูปแบบการกินนี้ แต่ให้พิจารณาว่านี่เป็นการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต การรับประทานอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่มีผลไม้ผักเมล็ดธัญพืชถั่วเมล็ดพืชและปลาที่มีไขมันมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานโรคอ้วนและโรคหัวใจ

ระยะเวลา

ลักษณะการกินแบบนี้มีขึ้นเพื่อให้คงอยู่ในระยะยาว คุณสามารถนำมาใช้ในช่วงใดก็ได้ในชีวิตก่อนหรือหลังคุณอาจมีอาการจอประสาทตาเสื่อม

กินอะไร

การบริโภคผักและผลไม้หลากหลายชนิดทุกวันเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีอีแคโรทีนสังกะสีลูทีนและซีแซนทีน รวมถึงปลาที่มีไขมันถั่วเมล็ดพืชน้ำมัน (เช่นน้ำมันมะกอก) โปรตีนไม่ติดมันเมล็ดธัญพืชพืชตระกูลถั่วและสัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์นมในปริมาณปานกลาง

อาหารที่ได้มาตรฐาน

• ผัก: บร็อคโคลี, กะหล่ำบรัสเซล, กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลี, แครอท, กระหล่ำปลี, ผักดอกแดนดิไลอัน, ผักคะน้า, ผักกาดหอม, ผักกาดเขียว, ถั่ว, พริก, มันฝรั่ง, ผักขม, มันเทศ, สควอชฤดูร้อน, สควอชฤดูหนาว

• ผลไม้: แอปริคอตอะโวคาโดแบล็กเบอร์รี่บลูเบอร์รี่องุ่นเกรพฟรุตส้มมะนาวมะนาวมะละกอฟักทองสตรอเบอร์รี่

• ถั่วและเมล็ดพืช (ไม่ใส่เกลือ): อัลมอนด์เมล็ดแฟลกซ์เมล็ดเจียวอลนัทเมล็ดทานตะวันถั่วลิสงพีแคน

• พืชตระกูลถั่ว: ถั่วดำ, ถั่วชิกพี, ถั่วไต, ถั่วเลนทิล, ถั่ว, ถั่วปิ่นโต

• ธัญพืชไม่ขัดสี: ธัญพืชโฮลเกรนขนมปังและห่อ; ข้าวโอ๊ต, Bulgur, Quinoa, Farro, Freekeh, ข้าวฟ่าง, ลูกเดือย, เทฟฟ์, บัควีท, วีทเบอร์รี่, ข้าวป่า

• ปลา (อย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์): ปู, ปลาลิ้นหมา, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาชนิดหนึ่ง, หอยนางรม, ปลาทูน่า, ปลาแซลมอน, ปลาซาร์ดีน, กุ้ง, แต่เพียงผู้เดียว

• ไขมัน: น้ำมันมะกอกน้ำมันดอกคำฝอยน้ำมันจมูกข้าวสาลีน้ำมันแฟลกซ์

• ผลิตภัณฑ์นม (ปริมาณปานกลาง): ไข่โยเกิร์ตชีสนม (ไขมันต่ำ)

• โปรตีน (น้อยกว่า): ไก่ไก่งวงหมู

• สมุนไพรและเครื่องเทศ: ใบโหระพา, ผักชี, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, สะระแหน่, โหระพา

อาหารที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด

• ขนมแปรรูป: ชิปแครกเกอร์คุกกี้เพรทเซิล

• คาร์โบไฮเดรตกลั่น: เบเกิลขนมปังขาวพาสต้าข้าวขาว

• อาหารทอด: เฟรนช์ฟรายไก่ทอด

• ขนม: เค้กโดนัทมัฟฟินเครื่องดื่มรสหวานน้ำเชื่อมน้ำตาล

• เนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง: เนื้อแดงเบอร์เกอร์เบคอนไส้กรอก

• ไขมันอื่น ๆ : เนยครีม

ผลไม้และผัก: ผักและผลไม้ที่หลากหลายมีความสำคัญต่อสุขภาพโดยรวม ผักและผลไม้ที่ระบุไว้นั้นสูงเป็นพิเศษ ใน วิตามินซีเช่นเดียวกับβ-Carotene ลูทีนและซีแซนทีนตั้งเป้าให้รวมผลไม้หรือผักอย่างละหนึ่งอย่างในแต่ละมื้อ อีกแนวคิดหนึ่งคือเน้นการทำผักครึ่งจานในมื้ออาหารส่วนใหญ่ รับประทานอาหารเป็นหลักรอบผักและพิจารณาธัญพืชแป้งและแหล่งโปรตีนที่เป็นกับข้าว ผักและผลไม้ยังมีใยอาหารซึ่งสามารถเพิ่มความรู้สึกอิ่มและดึงคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย

ถั่วและเมล็ด: จากการศึกษาพบว่าการบริโภคถั่วเป็นประจำสามารถช่วยปรับปรุงคุณภาพอาหารได้เนื่องจากมีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนรวมทั้งโปรตีนเส้นใยวิตามินแร่ธาตุและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วเพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อผลลัพธ์ด้านสุขภาพเช่นการป้องกันและ / หรือการรักษาปัจจัยเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังเช่นการเผาผลาญระดับน้ำตาลในเลือดและไขมันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบเพิ่มถั่วสับลงในข้าวโอ๊ตหรือ สลัดหรือหยิบหนึ่งกำมือแล้วจับคู่กับผลไม้สักชิ้น คุณยังสามารถสร้างสรรค์และใช้เป็นโปรตีนท็อปเปอร์ได้เพียงแค่บดถั่วที่คุณชื่นชอบแล้วใช้เป็นเกล็ดขนมปัง

พืชตระกูลถั่ว: พืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งไฟเบอร์โปรตีนและสังกะสีบางส่วน อาหารเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและเป็นแหล่งโปรตีนมังสวิรัติที่มีคุณค่า เติมซุปและสลัดหรือโฮลเกรนที่คุณชอบ คุณยังสามารถเลือกทำครีมสำหรับจิ้มผักและไฟลนก้นเมล็ดพืชได้

ธัญพืช: เมล็ดธัญพืชเต็มไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ อุดมไปด้วยวิตามินบีวิตามินอีแมกนีเซียมเหล็กและไฟเบอร์ การรับประทานธัญพืชส่วนใหญ่และบริโภคเป็นประจำทุกวันสามารถช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มและป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้นซึ่งอาจส่งผลต่อระดับพลังงาน สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับเมล็ดธัญพืชก็คือมีประโยชน์หลากหลายและมีให้เลือกมากมาย สลับซีเรียลของคุณในตอนเช้าเป็นข้าวโอ๊ตโฮลเกรนเพิ่มควินัวที่ปรุงสุกแล้วลงในสลัดของคุณของว่างบนข้าวโพดคั่วแบบโฮลเกรนและเสิร์ฟแท็บบูเลห์สำหรับมื้อเย็น (ซึ่งทำจากบูลกูร์)

ปลา: ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่ติดมันและเป็นแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีเยี่ยม กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นไขมันที่ต้องบริโภคผ่านอาหาร เป็นส่วนประกอบสำคัญของเยื่อที่ล้อมรอบเซลล์แต่ละเซลล์ในร่างกายของคุณ DHA ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ชนิดหนึ่งมีปริมาณสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรตินา (ตา) สมองและเซลล์อสุจิ

ไขมัน: น้ำมันมะกอกเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวช่วยลด LDL คอเลสเตอรอล (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) ในขณะที่เพิ่ม HDL คอเลสเตอรอล (ชนิดที่ดี) น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีสารประกอบฟีนอลิกสูงเป็นพิเศษซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและสารกำจัดอนุมูลอิสระคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมากมายในการปรุงอาหาร เพียงเล็กน้อยไปไกล ใส่ช้อนโต๊ะลงในกระทะและผัดผักบางส่วนหรือหยดลงบนผักที่จะคั่ว น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันที่ดีสำหรับน้ำสลัดด้วยเช่นกัน

สมุนไพรและเครื่องเทศ: สมุนไพรและเครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติพื้นผิวสีและธาตุอาหารรองให้กับมื้ออาหารสำหรับแคลอรี่และไขมันเพียงเล็กน้อย สำหรับโบนัสเพิ่มเติมพวกเขาดูดีและมีกลิ่นที่น่าทึ่ง ใส่ลงในอาหารเม็ดสลัดไข่ปลาผัก คุณสามารถใช้สดหรือแห้ง

ระยะเวลาที่แนะนำ

ไม่มีช่วงเวลาที่แนะนำสำหรับมื้ออาหารและของว่าง แต่คนส่วนใหญ่ที่ต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพพบว่าการรับประทานอาหารที่สมดุลสามมื้อและของว่างวันละ 1-2 มื้อจะดีที่สุด

เคล็ดลับการทำอาหาร

การใช้น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันปรุงอาหารหลักอาจเป็นความคิดที่ดีในการชะลอความก้าวหน้าของ AMD แม้ว่าการวิจัยจะผสมกัน แต่ก็มีการศึกษาน้ำมันมะกอกในการศึกษา ALIENOR (Antioxydants, LIpides Essentiels, Nutrition et maladies OculaiRes) ข้อมูลจากผู้เข้าร่วมชาวฝรั่งเศส 654 คนอายุ 72.7 ปีโดยเฉลี่ยพบว่ามีความเสี่ยงลดลงของ AMD ในช่วงปลายของผู้ใช้น้ำมันมะกอกนักวิจัยคาดการณ์ว่าการป้องกันนี้มาจากสารประกอบฟีนอลิก ได้แก่ oleocanthal, hydroxytyrosol และ oleuropein ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและต่อต้าน คุณสมบัติการอักเสบ

ข้อเสียประการหนึ่งคือทุกคนอาจไม่สามารถเข้าใจได้โดยทั่วไปเนื่องจากประชากรที่ศึกษาถูกโดดเดี่ยว อย่างไรก็ตามน้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ที่ควรพิจารณา น้ำมันมะกอกยังอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเป็นน้ำมันที่ใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อ AMD

คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหยดลงบนสลัดผักย่างผัดเบา ๆ และหมักโปรตีนกับปลา

การนึ่งย่างผัดและย่างผักด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสามารถทำให้อาหารทุกมื้อมีรสชาติอร่อย เพิ่มลงในเมล็ดธัญพืชและพืชตระกูลถั่วสำหรับอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือเสิร์ฟข้างแหล่งโปรตีนของคุณ

เมื่อทำอาหารปลาให้ตั้งเป้าที่จะอบย่างย่างอบไอน้ำหรือลวก หลีกเลี่ยงการทอดหรือใช้ไขมันจำนวนมาก

การปรับเปลี่ยน

ข่าวดีเกี่ยวกับแผนการกินนี้คือมีความหลากหลายและปรับเปลี่ยนได้ เนื่องจากเน้นไปที่ผลไม้ผักเมล็ดธัญพืชและไขมันที่ดีต่อสุขภาพอาหารประเภทนี้จึงกลายเป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติได้อย่างง่ายดาย

สำหรับผู้สูงอายุ: เมื่อเราอายุมากขึ้นความอยากอาหารของเราอาจลดลงดังนั้นจึงอาจฟังดูเป็นงานที่น่ากลัวที่จะกินผักและผลไม้หลาย ๆ มื้อต่อวัน อาจเกิดจากหลายปัจจัยเช่นการเปลี่ยนแปลงรสชาติผลข้างเคียงของยาปัญหาเกี่ยวกับฟันการเข้าถึงอาหารที่ จำกัด ไม่ต้องการปรุงอาหารและการขาดความสนใจในอาหาร วิธีที่ดีในการเพิ่มปริมาณการเสิร์ฟของผักและผลไม้คือการทำสมูทตี้ คุณสามารถเลือกใช้ผลไม้แช่แข็งหรือผลไม้สดในการทำสมูทตี้ได้ บ่อยครั้งการใช้ผักและผลไม้แช่แข็งจะ จำกัด ของเสียและประหยัดได้มากกว่า

มังสวิรัติ / หมิ่นประมาท: แผนการรับประทานอาหารประเภทนี้สามารถนำไปใช้กับแผนการรับประทานอาหารมังสวิรัติหรือมังสวิรัติได้อย่างง่ายดาย การวางแผนมื้ออาหารด้วยผลไม้ผักเมล็ดธัญพืชพืชตระกูลถั่วถั่วและเมล็ดพืชสามารถทำให้มั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับโปรตีนไฟเบอร์บี 12 วิตามินและแร่ธาตุเพียงพอ บางครั้งผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติอาจต้องพิจารณาการเสริมแคลเซียมวิตามินดีและบี 12 หากคุณกำลังพิจารณาที่จะเปลี่ยนมาใช้รูปแบบการกินนี้ให้ปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารที่เหมาะสมและได้รับวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เพียงพอ

อาการแพ้กลูเตน: หากคุณเป็นโรค celiac หรือได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้กลูเตนคุณยังคงสามารถรับประทานอาหารนี้ได้โดยเลือกธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนและรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ

ปัญหาทางเดินอาหาร: แผนการกินแบบนี้จะมีไฟเบอร์สูงมาก หากคุณยังใหม่กับการรับประทานอาหารด้วยวิธีนี้ให้เพิ่มการรับประทานผลไม้ผักเมล็ดธัญพืชถั่วและเมล็ดพืชอย่างช้าๆและอย่าลืมดื่มน้ำมาก ๆ การเพิ่มเส้นใยทีละน้อยสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดแก๊สและท้องอืดได้

ข้อควรพิจารณา

สำหรับบางคนที่มี AMD ระยะแรกแพทย์ของคุณอาจแนะนำให้ทานอาหารเสริมและวิตามินเฉพาะ ตามที่ American Macular Degeneration Foundation อาจแนะนำให้ใช้วิตามินและอาหารเสริมในปริมาณที่เฉพาะเจาะจงเพื่อป้องกันหรือชะลอการลุกลามของ AMD ไม่แนะนำให้เริ่มอาหารเสริมเหล่านี้ด้วยตัวคุณเอง แต่ควรปรึกษากับผู้ดูแลสุขภาพของคุณ ผู้ให้บริการเพื่อดูว่าจะเหมาะกับคุณหรือไม่

โภชนาการทั่วไป: เมื่อเทียบกับคำแนะนำของ USDA MyPlate แผนการรับประทานอาหารประเภทนี้จะเป็นไปตามแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับแคลอรี่ไขมันคาร์โบไฮเดรตไฟเบอร์และโปรตีน สำหรับผู้ที่รับประทานนมในปริมาณน้อยหรือตัดสินใจที่จะทานมังสวิรัติการเรียนรู้วิธีเพิ่มประสิทธิภาพความต้องการแคลเซียมจะเป็นสิ่งสำคัญ เลือกนมที่ไม่ใช่นมและโยเกิร์ตที่เสริมแคลเซียมผักใบเขียวอัลมอนด์และเต้าหู้ หากยังไม่ตรงตามความต้องการคุณอาจต้องพิจารณาอาหารเสริม สารอาหารอื่นที่อาจพิจารณาถึงคือวิตามินดีหากคุณไม่ได้รับประทานไข่แดงปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอนและผลิตภัณฑ์จากนมหรืออาหารอื่น ๆ ที่เสริมวิตามินดีเช่นทางเลือกของนมวัวและธัญพืชคุณอาจเข้าไม่ถึง ความต้องการวิตามินดี

ความยั่งยืนและการปฏิบัติจริงในโลกแห่งความเป็นจริง: นี่เป็นแนวทางการกินที่ยั่งยืนและใช้ได้จริง อาหารไม่มีข้อ จำกัด และเน้นที่อาหารทั้งตัว เมื่อพูดถึงการเตรียมอาหารความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด มีผลไม้ผักเมล็ดธัญพืชและพืชตระกูลถั่วมากมายให้เลือก หากคุณกำลังจะไปกินข้าวหรือไปเที่ยวคุณจะสามารถนำแนวคิดเหล่านี้ไปใช้และค้นหารายการเมนูให้เลือกได้

ความปลอดภัย: หากคุณกำลังคิดที่จะเริ่มอาหารเสริมโปรดติดต่อแพทย์ของคุณเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีปฏิกิริยาระหว่างยา / สารอาหารหรือผลข้างเคียงอื่น ๆ จากการรับประทานวิตามินในปริมาณที่มากขึ้น สำหรับอาหารนั้นควรจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่

ความยืดหยุ่น: เมื่อพิจารณาว่าไม่มีกลุ่มอาหารจริงที่ถือว่าไม่อยู่ในขอบเขตการรับประทานอาหารประเภทนี้จึงมีความยืดหยุ่นมาก คุณสามารถเลือกจากผลไม้ผักโฮลเกรนพืชตระกูลถั่วถั่วเมล็ดพืชปลานมปริมาณปานกลางและโปรตีนลีนในปริมาณที่แตกต่างกัน

การสนับสนุนและชุมชน: อาจไม่มีกลุ่มสนับสนุนด้านอาหารสำหรับผู้ที่มีภาวะจอประสาทตาเสื่อมอย่างไรก็ตาม National Eye Institute และ American Macular Degeneration Foundation เป็นแหล่งข้อมูลที่ดีเยี่ยมที่ให้การสนับสนุนและการศึกษาทุกประเภทรวมถึงโภชนาการ

ค่าใช้จ่าย: อาหารนี้ไม่ควรทำลายธนาคารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเลือกซื้อผักและผลไม้ที่อยู่ในฤดูกาลหรือพันธุ์แช่แข็ง ผักและผลไม้แช่แข็งนั้นดีพอ ๆ กับของสดเพราะพวกมันถูกแช่แข็งด้วยความสดสูงสุดซึ่งทำให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงสุด ปลาสามารถมีราคาแพง อย่างไรก็ตามหากคุณซื้อสินค้าในพื้นที่คุณสามารถลดต้นทุนได้

พลังงานและสุขภาพทั่วไป: การลดการรับประทานอาหารแปรรูปและน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาในขณะที่การเพิ่มไฟเบอร์และผักที่มีสารอาหารจะช่วยเพิ่มความเป็นอยู่และสุขภาพโดยรวมของคุณ อาหารประเภทนี้ช่วยเพิ่มพลังงานโดยการลดความผันผวนของน้ำตาลในเลือดจำนวนมาก

ข้อห้าม

การรับประทานอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นเป็นสิ่งสำคัญและดีต่อสุขภาพสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามหากคุณเป็นคนที่ทานยาลดความอ้วนในเลือดหรือที่เรียกว่ายาต้านการแข็งตัวของเลือดคุณควรตรวจสอบการรับประทานผักใบเขียวเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินเคและอาจส่งผลต่อวิธีการทำงานของยา

นอกจากนี้หากคุณกำลังพิจารณาที่จะเริ่มรับประทานอาหารเสริมควรปรึกษาแพทย์ก่อนทุกครั้ง การได้รับวิตามินบางชนิดในปริมาณสูงเช่นวิตามินอีอาจเป็นปัญหาได้

ประการสุดท้ายหากคุณสูบบุหรี่หรือเพิ่งเลิกบุหรี่ไม่แนะนำให้เสริมด้วยเบต้าแคโรทีนในปริมาณมากเนื่องจากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งปอดในบางราย

อาหารจอประสาทตาเสื่อมเทียบกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ไม่มีอาหารเฉพาะสำหรับ AMD อาหารแนะนำที่เป็นประโยชน์และคำแนะนำสำหรับการเสริม อย่างไรก็ตามการวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนยังสามารถช่วยชะลอความก้าวหน้าของ AMD ได้ซึ่งเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลเนื่องจากแนวความคิดมีความสอดคล้องกัน รูปแบบการรับประทานอาหารทั้งสองแบบส่งเสริมให้รับประทานผลไม้ผักถั่วเมล็ดพืชปลาที่มีไขมันน้ำมันมะกอกและน้ำตาลในปริมาณ จำกัด แป้งขัดขาวและอาหารแปรรูป การปฏิบัติตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาจง่ายกว่าในบางวิธีเนื่องจากมีการบันทึกไว้เป็นอย่างดีและมีแหล่งข้อมูลมากมายที่จะให้ตัวอย่างรายการอาหารสูตรอาหารและเคล็ดลับอื่น ๆ

คำจาก Verywell

แม้ว่าจะไม่มีอาหารเฉพาะสำหรับโรคจอประสาทตาเสื่อมตามอายุ แต่งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสารต้านการอักเสบและต่อต้านอนุมูลอิสระเช่นผลไม้ผักเมล็ดธัญพืชถั่วเมล็ดพืชปลาที่มีไขมันและน้ำมัน เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงและความก้าวหน้า ไม่มีกฎเกณฑ์แนวทางหรือตารางเวลาที่เข้มงวดซึ่งทำให้ง่ายต่อการปฏิบัติตามและมีความยืดหยุ่น รูปแบบการรับประทานอาหารประเภทนี้สามารถปรับให้เข้ากับข้อ จำกัด และความชอบบางประการได้ นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออาหารสำเร็จรูปซึ่งอาจมีค่าใช้จ่ายสูง และไม่มี "อาหารต้องห้าม" อย่างไรก็ตามให้ความสำคัญกับการลดการบริโภคอาหารแปรรูปน้ำตาลเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและของทอด หากคุณพบว่าการค้นหาอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีอีสังกะสีและกรดไขมันเป็นเรื่องที่น่าสับสนให้ใช้รูปแบบการรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน และในบางกรณีให้ปรึกษาแพทย์ของคุณหากคุณคิดว่าอาหารเสริมอาจเหมาะกับคุณ