เนื้อหา
- ระบบย่อยอาหารของคุณยาวนานอย่างน่าประหลาดใจ
- คุณผลิตน้ำลายได้มาก
- การกลืนเป็นการดำเนินการที่ค่อนข้างซับซ้อน
- กระเพาะอาหารของคุณผลิตกรดไฮโดรคลอริก
- ตับอ่อนและตับของคุณไม่ได้ลึกลับ
- เกิดขึ้นมากมายในลำไส้เล็กของคุณ
- ไฟเบอร์มีความสำคัญมาก
- ปริมาณที่คุณดื่มมีผลต่อรูปลักษณ์และลักษณะของอุจจาระ
- มีโลกทั้งใบอยู่ที่นั่น
- ร่างกายของคุณมีสมองสองซีก
ระบบย่อยอาหารของคุณยาวนานอย่างน่าประหลาดใจ
ความยาวของระบบย่อยอาหารทั้งหมดของคุณจากปากถึงทวารหนักยาวประมาณ 30 ฟุต
ระบบย่อยอาหารของคุณมีหน้าที่ทำลายอาหารที่คุณกินเพื่อให้คุณสามารถดูดซึมสารอาหารที่สำคัญได้ อาหารถูกย่อยสลายโดยกลไกเช่นการเคี้ยวและการใช้เอนไซม์ในรูปแบบของโมเลกุลที่สามารถดูดซึมและเคลื่อนย้ายผ่านเลือดของคุณ ระบบย่อยอาหารของคุณประกอบด้วยอวัยวะต่อไปนี้:
- ปาก
- หลอดอาหาร
- กระเพาะอาหาร
- ตับ
- ถุงน้ำดี
- ทางเดินน้ำดี
- ลำไส้เล็ก
- ลำไส้ใหญ่
คุณผลิตน้ำลายได้มาก
ปากของเราหลั่งน้ำลายประมาณหนึ่งลิตรต่อวัน
การผลิตน้ำลายผ่านต่อมน้ำลายเป็นขั้นตอนแรกในการย่อยอาหาร น้ำลายส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำ แต่มีสารอื่น ๆ อยู่และสามารถกระตุ้นได้ด้วยการคิดถึงหรือได้กลิ่นอาหาร การสลายอาหารเริ่มขึ้นในปากของเราผ่านกระบวนการเคี้ยวและผ่านเอนไซม์ที่มีอยู่ในน้ำลาย น้ำลายทั้งหล่อลื่นอาหารเพื่อให้ผ่านเข้าสู่หลอดอาหารได้ง่ายและเคลือบอาหารเพื่อป้องกันฟันและเยื่อบุปากและหลอดอาหารของเรา
การกลืนเป็นการดำเนินการที่ค่อนข้างซับซ้อน
อาหารต้องใช้เวลาประมาณสองถึงห้าวินาทีในการไหลลงมาจากหลอดอาหารลงสู่กระเพาะอาหาร
หลังจากที่เราเคี้ยวอาหารแล้วมันก็จะกลายเป็นสิ่งที่เรียกว่ายาลูกกลอน การกลืนเป็นขั้นตอนที่ซับซ้อนซึ่งยาลูกกลอนจะถูกย้ายเข้าไปในคอหอยเนื่องจากกล่องเสียง (อวัยวะที่เชื่อมต่อกับหลอดลมของเรา) ถูกปิดไว้และช่องเปิดของหลอดอาหารจะกว้างขึ้นเพื่อรับยาลูกกลอน จากนั้นยาลูกกลอนจะเคลื่อนลงมาทางหลอดอาหารผ่านการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อที่ประสานกันซึ่งเรียกว่า peristalsis
หลอดอาหารถูกผูกไว้ที่ปลายแต่ละด้านด้วยกล้ามเนื้อหูรูดซึ่งมีหน้าที่ในการเปิดเพื่อให้ยาลูกกลอนผ่านได้ อาการเสียดท้องอาจเกิดขึ้นได้เมื่อกล้ามเนื้อหูรูดของหลอดอาหารส่วนล่างปิดไม่สนิททำให้กรดในกระเพาะอาหารเคลื่อนตัวขึ้นด้านบนและระคายเคืองเนื้อเยื่อในหลอดอาหารและลำคอ
กระเพาะอาหารของคุณผลิตกรดไฮโดรคลอริก
... สิ่งเดียวกับที่ช่างก่ออิฐใช้ทำความสะอาดอิฐ
โชคดีที่กระเพาะอาหารของเรามีเมือกหนา ๆ เรียงรายเพื่อปกป้องเราจากกรดและเอนไซม์เปปซินที่สร้างขึ้น การเคลื่อนไหวผสมของกระเพาะอาหารพร้อมกับกรดและการสลายโปรตีนโดยเปปซินจะเปลี่ยนยาลูกกลอนให้เป็นสารเหลวที่เรียกว่าไคม์ซึ่งจะถูกปล่อยออกสู่ลำไส้เล็กอย่างช้าๆ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณสองถึงสามชั่วโมง
มีเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้นที่ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดที่ระดับกระเพาะอาหารและที่น่าสนใจคือสิ่งเหล่านี้ที่อาจทำให้เกิดการระคายเคืองในกระเพาะอาหาร ได้แก่ แอลกอฮอล์แอสไพรินและยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ (NSAIDs)
ตับอ่อนและตับของคุณไม่ได้ลึกลับ
หน้าที่หลักของตับอ่อนและตับคือผลิตสารที่ทำลายอาหารที่คุณกิน
เมื่อไคม์เข้าสู่ลำไส้เล็กของคุณก็จะพบกับน้ำผลไม้ที่ผลิตโดยตับและตับอ่อน ตับผลิตน้ำดีซึ่งเก็บไว้ในถุงน้ำดีแล้วปล่อยไปที่ลำไส้เล็กเพื่อสลายไขมันในขณะที่ตับอ่อนจะหลั่งเอนไซม์เข้าไปในลำไส้เล็กเพื่อย่อยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ตับอ่อนยังปล่อยสารที่เรียกว่าไบคาร์บอเนตที่ทำให้กรดใด ๆ ที่ไหลออกจากกระเพาะอาหารเป็นกลาง
เกิดขึ้นมากมายในลำไส้เล็กของคุณ
ลำไส้เล็กของคุณเป็นที่ที่การดูดซึมสารอาหารจากอาหารที่เรากินเกือบทั้งหมดเกิดขึ้น
ลำไส้เล็กเป็นจุดที่ทำงานที่สำคัญที่สุดในการย่อยอาหารซึ่งจะทำลายอาหารที่เรากินให้เป็นส่วนประกอบของโมเลกุลที่สามารถดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ คุณอาจจำได้จากชีววิทยาระดับมัธยมศึกษาตอนปลายว่าลำไส้เล็กมีสามส่วนคือลำไส้เล็กส่วนต้นลำไส้เล็กส่วนต้นและลำไส้เล็กส่วนต้น น้ำดีจากถุงน้ำดีและเอนไซม์ย่อยอาหารจากตับอ่อนจะผสมลงใน chyme ในลำไส้เล็กส่วนต้น การสลายและการดูดซึมสารอาหารขั้นสุดท้ายเกิดขึ้นในสองส่วนที่สอง
การดูดซึมสารอาหารดำเนินการโดยการฉายภาพด้วยกล้องจุลทรรศน์ตามเยื่อบุของลำไส้เล็กที่เรียกว่าวิลลี โรคเซลิแอคเป็นโรคที่การกินกลูเตนเข้าไปส่งผลให้เกิดความเสียหายต่อวิลลี่ซึ่งจะนำไปสู่ปัญหาสุขภาพอันเนื่องมาจากการขาดการดูดซึมสารอาหารที่สำคัญ
ไฟเบอร์มีความสำคัญมาก
ไฟเบอร์คือสิ่งที่เหลืออยู่เมื่อส่วนอื่น ๆ ของอาหารย่อยหมดแล้ว
เมื่อลำไส้เล็กย่อยสลายอาหารและดูดซึมสารอาหารเสร็จสิ้นแล้วมันจะขับเคลื่อนส่วนที่ไม่ได้ย่อยของอาหารจากพืชที่เรียกว่าไฟเบอร์ไปยังลำไส้ใหญ่ ไฟเบอร์แบ่งออกเป็นสองประเภททั่วไป: ละลายน้ำได้ซึ่งละลายในน้ำและไม่ละลายน้ำซึ่งไม่ละลายน้ำ ไฟเบอร์ทั้งอ่อนตัวและทำให้อุจจาระเป็นก้อนและส่งผลต่อสุขภาพของแบคทีเรียในลำไส้ซึ่งมีบทบาทในการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ดังนั้นใยอาหารจึงมีความจำเป็นต่อทั้งระบบทางเดินอาหารและสุขภาพโดยรวม
ปริมาณที่คุณดื่มมีผลต่อรูปลักษณ์และลักษณะของอุจจาระ
ลำไส้ใหญ่ของคุณหรือที่เรียกว่าลำไส้ใหญ่เป็นอวัยวะกลวงที่ยาวโดยทั่วไปแล้วจะมีความยาวประมาณ 5 ฟุต ลำไส้ใหญ่คดเคี้ยวเป็นลำไส้ที่ยาวกว่าปกติเพื่อให้ท่อที่ยาวกว่านี้พอดีกับหน้าท้องของคุณลำไส้ใหญ่จะต้องบิดและหมุนเป็นพิเศษ ภาวะนี้ค่อนข้างหายาก
ลำไส้ใหญ่ของคุณได้รับของเหลวประมาณหนึ่งควอร์ตต่อวันจากลำไส้เล็ก
นอกจากเส้นใยแล้วลำไส้เล็กยังขับเคลื่อนของเหลวไปยังลำไส้ใหญ่ของคุณซึ่งจะถูกดูดซึมและเกิดอุจจาระ การดื่มน้ำในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยให้อุจจาระของคุณนิ่มและส่งผลให้ลำไส้เคลื่อนไหวได้อย่างสบายตัว เมื่อคุณดื่มน้ำไม่เพียงพอน้ำจะถูกดึงออกมาจากอุจจาระภายในลำไส้ของคุณซึ่งเป็นผลมาจากอุจจาระที่แข็งและผ่านได้ยาก
ลำไส้ใหญ่ประกอบด้วยลำไส้ใหญ่จากน้อยไปมาก, ลำไส้ใหญ่ตามขวาง, ลำไส้ใหญ่ที่ลดลง, ลำไส้ใหญ่ sigmoid และทวารหนัก แม้ว่าจะมีความถี่ที่เปลี่ยนแปลงไปมาก แต่โดยทั่วไปแล้วอุจจาระจะถูกเคลื่อนย้ายไปทางทวารหนักวันละครั้งหรือสองครั้งเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการเคลื่อนไหวของลำไส้
มีโลกทั้งใบอยู่ที่นั่น
ระบบ GI ของคุณมีแบคทีเรียมากกว่า 500 ชนิด
เราไม่ได้เกิดมาพร้อมกับแบคทีเรียใด ๆ ในระบบย่อยอาหารของเรา แต่จะพัฒนาประชากรจำนวนมากภายในเดือนแรกซึ่งส่วนใหญ่สามารถพบได้ในลำไส้ใหญ่ของเรา
การรับรู้ถึงบทบาทที่แบคทีเรียมีต่อสุขภาพทางเดินอาหารได้กระตุ้นยอดขายผลิตภัณฑ์ที่มีโปรไบโอติกซึ่งมักถูกระบุว่าเป็น "แบคทีเรียที่เป็นมิตร" แบคทีเรียต่อสู้กับสิ่งมีชีวิตที่เป็นพาหะของโรคมีบทบาทในการดูดซับสารอาหารที่ผ่านลำไส้เล็กผ่านการหมักและช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของเรา คุณตระหนักถึงการทำงานของแบคทีเรียอย่างจริงจังที่สุดเมื่อกระบวนการหมักทำให้คุณสัมผัสกับแก๊สในลำไส้
การเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้เล็ก (SIBO) เป็นภาวะสุขภาพที่มีแบคทีเรียอยู่ในลำไส้เล็กมากเกินไป SIBO ได้รับการตั้งทฤษฎีว่าเป็นปัจจัยที่เป็นไปได้ในการพัฒนาอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) สำหรับบางคน
ร่างกายของคุณมีสมองสองซีก
ระบบย่อยอาหารของคุณมีสมองเล็ก ๆ ของตัวเอง
การทำงานของระบบย่อยอาหารถูกควบคุมโดยระบบประสาทลำไส้ (ENS) ซึ่งประกอบด้วยเซลล์ประสาทจำนวนมากและถูกควบคุมโดยสารสื่อประสาทชนิดเดียวกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเซโรโทนินที่พบในสมอง ความคล้ายคลึงกันนี้ทำให้ ENS ได้รับฉายาว่า "สมองที่สอง"
สมองและระบบย่อยอาหารของคุณทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิดซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่คุณมีความรู้โดยตรงทุกครั้งที่ท้องของคุณพลิกเมื่อคุณคิดถึงสิ่งที่กระตุ้นความวิตกกังวลหรืออย่างมากหากคุณมีอาการท้องร่วงเมื่อคุณเครียด การทำงานร่วมกันนี้มีความสำคัญต่อการอยู่รอดของเราในฐานะเผ่าพันธุ์ แม้ว่าการย่อยอาหารจะมีความจำเป็นต่อชีวิต แต่การรับมือกับภัยคุกคามก็เป็นสิ่งที่จำเป็น ร่างกายได้พัฒนาระบบ "การบินหรือการต่อสู้" เพื่อเปลี่ยนทรัพยากรจากระบบย่อยอาหารไปยังระบบต่างๆของร่างกายที่จำเป็นในการต่อสู้หรือหนีจากสิ่งที่อาจทำอันตรายต่อเรา ความผิดปกติในการเชื่อมต่อของสมองและลำไส้ได้รับการทฤษฎีว่ามีบทบาทในการพัฒนาความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (FGDs)